Zawartość
Nie ma wątpliwości co do zalet dyni. To dietetyczne warzywo jest bogatym źródłem witamin i minerałów, pomaga schudnąć i wzmacnia układ odpornościowy. Jednak prędzej czy później każdy, kto zetknie się z tą kulturą, zastanawia się, jak prawidłowo przechowywać dynię i gdzie najlepiej to zrobić.
Odmiany dyni do długotrwałego przechowywania
Różne odmiany mają różny okres przydatności do spożycia lub utrzymanie jakości. Najwyższą jakość utrzymania charakteryzują późno dojrzewające odmiany dyni, które zostały specjalnie wyhodowane, aby można je było przechowywać w domu przez całą zimę. Te odmiany obejmują:
- Gribovskaya zima;
- Witamina;
- Perła.
Te odmiany zawierają dużą ilość skrobi, z której z czasem powstaje cukier. Posiada właściwości naturalnego konserwantu i pozwala warzywom dłużej zachować świeżość.
Dynie w połowie sezonu są również przechowywane przez długi czas, od 2 do 4 miesięcy. Wśród nich można wyróżnić następujące odmiany:
- Prikubanskaya;
- Arabat;
- Perła.
Gdzie przechowywać dynię zimą
Nawet te odmiany dyni, które mają niski wskaźnik przechowywania, mogą znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia, jeśli są prawidłowo przechowywane. Kluczem w tym przypadku jest wybór lokalizacji odpowiedniej do roli magazynu. Musi spełniać określone wymagania:
- Konieczne jest, aby pomieszczenie było wystarczająco ciemne, ponieważ dynie nie tolerują bezpośredniego światła słonecznego.
- Miejsce przechowywania powinno być dobrze wentylowane i utrzymywać stałą dodatnią temperaturę 3-14 ° C.
- Wilgotność w miejscu przechowywania dyni nie powinna przekraczać 75 - 80%, w przeciwnym razie warzywo zacznie pleśnić. Jednocześnie zbyt suche pomieszczenie spowoduje, że kultura szybko wyschnie i stanie się bezużyteczna.
Piwnica jest uważana za najlepsze miejsce do przechowywania, jednak w przypadku jej braku warzywa można postawić wszędzie tam, gdzie zostaną spełnione powyższe warunki. Więc do tych celów możesz dostosować:
- balkon;
- loggia;
- weranda;
- stodoła;
- garaż;
- spiżarnia;
- poddasze.
Jaką dynię wysłać do przechowywania
Przed wysłaniem do przechowywania same warzywa należy poświęcić nie mniej uwagi niż wybór odpowiedniego pomieszczenia:
- Kultura powinna być dokładnie sprawdzona pod kątem uszkodzeń. Do przechowywania dozwolone są tylko mocne dynie o twardej powierzchni. Dynia, która ma być przechowywana na zimę, musi mieć całą szypułkę o długości co najmniej 7 - 10 cm. Warzywa bez szypułki szybko gniją, dlatego zaleca się jak najszybsze obranie ich ze skórki i wysłanie do przechowywania w wycięty formularz.
- Jeśli to możliwe, każde warzywo należy przetrzeć suchą, czystą szmatką, aby usunąć resztkową wilgoć: w ten sposób ryzyko rozwoju infekcji grzybiczych będzie minimalne.
- Jeśli plon został zebrany w deszczową, wilgotną pogodę, należy najpierw umieścić go w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu z dobrą wentylacją - do wyschnięcia na 10 - 14 dni. I dopiero potem wyślij warzywa do przechowywania.
Warzywa, które mają zmiękczone lub spleśniałe obszary, należy natychmiast zjeść, wycinając uszkodzone części lub przesłać do przetworzenia.
Jak długo przechowywana jest cała dynia
Okres przechowywania warzyw zależy nie tylko od warunków jego utrzymania, ale także od odmiany.
Dynie piżmowe są uważane za najbardziej delikatne i dlatego po 1 do 2 miesięcy mogą wykazywać oznaki zepsucia.
Uprawy w połowie sezonu można przechowywać przez 3 do 4 miesięcy przed jedzeniem.
Odmiany późno dojrzewające są bezpiecznie używane do przygotowywania różnych napojów i potraw po 5-6 miesiącach. Warto jednak pamiętać, że okresy te ulegają znacznemu skróceniu, jeśli zignorujesz podstawowe zalecenia dotyczące prawidłowego przechowywania plonu.
W jakiej temperaturze należy przechowywać dynię
Temperatura, w której zaleca się przechowywanie dyni, jest również bezpośrednio związana z rodzajem warzywa. Z reguły zmienia się w granicach kilku stopni, ale niektóre uprawy są w stanie utrzymać świeżość w ogrzewanym mieszkaniu.
Zgodnie z ogólnymi zasadami pożądane jest przechowywanie kultury w temperaturach od +3 do +15 ° C. W chłodnym pomieszczeniu warzywo nie psuje się wielokrotnie dłużej, a ponadto na dyni nie tworzy się pleśń. Jednak przechowywanie, które jest zbyt zimne, może szybko zrujnować plon, więc termometr w nim nie powinien spaść poniżej -14 ° C.
Jak przechowywać dynię w piwnicy zimą
Pytanie, gdzie najlepiej przechowywać dynię, nie będzie problemem dla tych, którzy mają szczęście mieć własną piwnicę. To pomieszczenie jest wystarczająco ciemne i chłodne, aby zapewnić świeżość plonów przez całą zimę. Najważniejsze, że nie zamarza w zimne miesiące i jest dobrze wentylowany.
Możesz przechowywać dynię w piwnicy na dowolnej powierzchni powyżej poziomu gruntu. Mogą to być półki, regały, drewniane skrzynie lub palety. Odradza się umieszczanie warzyw bezpośrednio na gołej podłodze. W ostateczności przykryj podłogę gazetami lub ułóż uprawy na świeżej słomie.
Każde warzywo umieszcza się szypułką do góry, oddzielnie od pozostałych. Minimalna odległość między dyniami powinna wynosić 10-15 cm. Jeśli któraś z nich nagle zacznie się pogarszać, pleśń i pleśń nie będą mogły rozprzestrzenić się na resztę uprawy.
Nie należy dopuszczać do kontaktu warzyw ze ścianami: może to również powodować gnicie żywności. Z tego samego powodu niepożądane jest umieszczanie ich w plastikowych torebkach lub zawijanie w folię: na powierzchni celofanu utworzą się krople kondensacji, które będą służyć jako idealne środowisko do rozwoju bakterii chorobotwórczych. Jeśli zajdzie potrzeba ocieplenia warzyw, można je przykryć ściereczką wykonaną z gęstego naturalnego materiału.
Jak utrzymać dynię na zimę w mieszkaniu
Niestety nie wszyscy ogrodnicy mają do dyspozycji piwnicę, więc wielu miłośników dyni musi uciekać się do pewnych sztuczek, aby zapewnić kulturę witaminową z przyzwoitym przechowywaniem w mieszkaniu.
Ponieważ dynia wymaga dużo miejsca, a także określonego reżimu temperaturowego, jako miejsce do przechowywania często wybiera się balkon lub przeszkloną loggię. Podobnie jak w piwnicy, uprawę należy rozłożyć nad podłogą, na przykład umieszczając pod warzywami arkusze sklejki lub drewniane deski. W takim przypadku dynie nie powinny opierać się o siebie i o ściany.
Ponieważ balkony mają naturalne światło, warzywa będą wymagały schronienia przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych w postaci koca lub innej gęstej tkaniny. Ponadto koc posłuży jako dobra izolacja podczas zbiorów, jeśli temperatura zewnętrzna spadnie poniżej -10 ° C.
W przypadku braku balkonu dynię można przechowywać w pokoju, jeśli stworzone zostaną do tego odpowiednie warunki. W salonie na poziomie podłogi temperatura jest o kilka stopni niższa, dlatego nie należy umieszczać warzyw na wysokich półkach, gdzie powietrze jest cieplejsze. Najlepiej jest umieścić plon jak najniżej, w zacienionym miejscu z dobrą wentylacją, na przykład pod łóżkiem lub szafą. Nie będzie zbędne wkładanie gazet lub kartonu pod dynie.
Jak przechowywać obraną lub pokrojoną dynię
Dużo łatwiej jest przechowywać dynię w domu, pokroić lub obrać, ponieważ zajmuje mniej miejsca. Ponadto wymagania dotyczące zawartości warzyw stają się bardziej elastyczne, ponieważ nie trzeba martwić się o wilgotność powietrza i światło.
Jak trzymać pokrojoną dynię w domu
Suszenie to jeden ze sposobów na dłuższe utrzymanie pokrojonej dyni. W tej formie kultura nie straci swoich użytecznych właściwości, ale znacznie zmniejszy objętość, co pozwoli zaoszczędzić miejsce w domu lub mieszkaniu.
Do suszenia warzyw możesz użyć suszarki elektrycznej lub tradycyjnego piekarnika:
- Kulturę należy najpierw oczyścić, usuwając nasiona i skórkę.
- Miąższ należy pokroić w plastry lub paski o grubości 1 cm.
- Rozgrzej piekarnik do 60 ° C i susz warzywa przez 40-50 minut. Następnie dynie pozostawia się do wyschnięcia.
Gotowy produkt przelać do nieprzezroczystego pojemnika lub woreczka, szczelnie zamknąć i przechowywać w suchym miejscu. Okres przechowywania suszonych warzyw wynosi 12 miesięcy.
Możesz zapisać obraną dynię w postaci solonej. Posolić warzywo, kierując się następującym schematem:
- Dużą ilość soli rozpuszcza się w zimnej wodzie. Do przygotowania 5 kg dyni używa się 1,5 kg soli kuchennej.
- Obrane warzywa są dokładnie myte i krojone w ćwiartki.
- Słoiki są sterylizowane, a następnie ostrożnie napełniane dynią prawie do góry.
- Pojemniki zalewamy solanką, aby warzywa były całkowicie wypełnione płynem.
- Na wierzch wylewa się niewielką ilość soli, puszki zwija się i umieszcza w ciemnym miejscu.
Gotowy produkt nie ulegnie pogorszeniu przez całą zimę, nawet w ogrzewanym mieszkaniu.
Oprócz solenia i suszenia obfite zbiory można marynować lub kandyzować, uzyskując zdrowe kandyzowane owoce.
Jak przechowywać pokrojoną dynię w lodówce
Możesz także uratować pokrojoną dynię za pomocą lodówki. Aby to zrobić, warzywo jest oczyszczane z nasion i skórki, krojone w kostkę, plasterki lub paski i wkładane do komory na warzywa. Produkt zachowuje świeżość przez 7 do 14 dni. Aby zapobiec wietrzeniu dyni, należy ją nasmarować olejem roślinnym.
Okres przydatności do spożycia kultury znacznie się wydłuża, jeśli pocięte kawałki miazgi są zawinięte w folię - w ten sposób produkt nie ulegnie pogorszeniu przez 20 - 30 dni.
Czy dynię można przechowywać w zamrażarce?
Do przechowywania możesz dostosować, w tym zamrażarkę:
- Najpierw warzywo kroi się w drobną kostkę.
- Następnie miazgę układa się w workach do pakowania lub plastikowych tacach.
- Następnie produkt zostaje zapieczętowany i umieszczony w zamrażarce.
W tej formie kulturę można przechowywać od 1 do 1,5 roku.
Wniosek
Chociaż na pierwszy rzut oka może się wydawać, że trzymanie dyni w domu jest trudne, można to zrobić. Jeśli zastosujesz się do zaleceń i zastosujesz się do wszystkich warunków, możesz jeść zdrowe warzywo do wiosny.
