Zawartość
Słodkie, chrupiące, kwaśne i pikantne - to wszystko cechy jednego warzywa, które jest niezwykle popularne w Rosji od czasów Rusi Kijowskiej. W końcu chodzi o potrawy z kapusty, które rozwinęło się w przysłowie: „I nie jest wstydem podawać go i nie szkoda go jeść”.
Kapusta to absolutnie wszechstronne warzywo, niezastąpione zarówno w codziennym jadłospisie, jak i przy przygotowaniu niezliczonych świątecznych pikli. Co więcej, może faktycznie wyleczyć tak złożone choroby, jak wrzody żołądka i zapalenie żołądka. Od czasów starożytnych uprawie kapusty w Rosji towarzyszyło wiele rytuałów, w szczególności tylko kobiety, dziewczęta i dziewczęta mogły siać i sadzić to warzywo. Istniało przekonanie, że jeśli przedstawiciele męskiej części populacji będą uczestniczyć w siewie kapusty, to nie przyniesie ona owoców. Oczywiście wiele z tych zwyczajów i tradycji jest już przestarzałych, ale niektóre nadal można wykorzystać do dziś, na przykład znaki i specjalne dni związane z siewem i sadzeniem kapusty na sadzonki.
Obecnie ogrodnicy często używają kalendarza księżycowego, aby wybrać dni, które są najbardziej odpowiednie do siewu tego najbardziej przydatnego warzywa. Wszystko to zostanie omówione w tym artykule. Ale najpierw musisz zapoznać się z jego głównymi cechami.
Różne rodzaje kapusty i ich cechy
Przede wszystkim należy zauważyć, że istnieje wiele odmian kapusty.
czerwona kapusta
Pod względem warunków wzrostu jest bardzo podobny do swojego białogłowego krewnego, ale jest znacznie mniej rozpowszechniony. Chociaż ze względu na swoje wyjątkowe właściwości zasługuje na osiedlenie się w ogrodzie. Zawiera znacznie więcej karotenu i cyjanidyny, które regulują pracę serca i naczyń krwionośnych oraz są silnymi przeciwutleniaczami. Cierpi na suszę mniej niż kapusta biała, ale stawia większe wymagania co do żyzności gleby. Otrzymuje się z niego bardzo smaczne marynaty i preparaty marynowane.
kapusta włoska
Jest najbardziej odporną na suszę i jednocześnie mrozoodporną ze wszystkich rodzajów kapusty. Charakteryzuje się muskularnymi pofałdowanymi liśćmi i dość luźną główką kapusty. Bardziej wymagający do karmienia, nawet w porównaniu do białej kapusty. Ale mniej innych gatunków jest narażonych na choroby i szkodniki.
Ma kilka odmian: odmiany wczesne i późne rozróżnia się ze względu na okres dojrzewania. Nie można fermentować tej kapusty, ale jest ona aktywnie wykorzystywana do przygotowania drugiego i pierwszego dania, a także do sałatek. Szczególnie przydatny dla dzieci i osób starszych.
brukselki
Roślina o bardzo oryginalnym wyglądzie, kiedy wiele małych główek kapusty tworzy się na dość cienkiej i długiej cylindrycznej łodydze w kątach liści. Gatunek ten jest dość odporny na niskie temperatury, łatwo toleruje mrozy do -7 ° C.
Okres wegetacji jest porównywalny ze średnimi odmianami kapusty, to znaczy wysiewa się ją mniej więcej w tym samym czasie. Główki kapusty są często używane do konserwowania i zamrażania.
kalafior
W tej pierwotnie wyglądającej kapuście zjada się zmodyfikowane kwiatostany, które mogą osiągać znaczne rozmiary - od 10 do 25 cm, system korzeniowy jest powierzchowny i nie tak dobrze rozwinięty jak u innych gatunków. Ta odmiana ma najwyższe wymagania dotyczące warunków uprawy. Jest znacznie bardziej ciepłolubna niż pozostałe, najbardziej wymagająca pod względem żyzności gleby. Jest szczególnie wrażliwa na warunki oświetleniowe w okresie siewu - najlepiej rośnie przy przeciętnym świetle dziennym.
brokuły
Nazywany jest również szparagami, choć jest raczej najbliższym krewnym kalafiora. Kultura wyróżnia się wysoką zdolnością do naprawy - to znaczy po przecięciu wierzchołkowego kwiatostanu w kątach dolnych liści pojawiają się dodatkowe małe główki. Zwiększa to jego plon. Brokuły są znacznie bardziej odporne na zimno niż kolorowe, wytrzymują mrozy do -7 ° C, nie są tak wymagające dla żyzności gleby, ale są bardziej wrażliwe na brak wilgoci. Dojrzewa jeszcze wcześniej niż kolorowa, dlatego często uprawia się ją kilka razy w sezonie, w tym bez pestek.
Kapusta kalarepa
Jeden z najwcześniej dojrzewających rodzajów kapusty - często dojrzewa 2 miesiące po wysiewie. Pomimo ogólnej bezpretensjonalności uprawy jest dość wrażliwy na niskie temperatury. Zawiera największą ilość witaminy C i innych pierwiastków spośród wszystkich jej odmian. Można wysiewać do początku lipca i uprawiać bez pestek.
Obliczanie czasu siewu nasion do sadzonek
Nawet wśród wielu odmian białej kapusty istnieją trzy grupy różniące się cechami:
- Wcześnie
- Średni
- Późno.
Odmiany wczesne (sezon wegetacyjny od 70 do 110 dni) są małe, luźne główki kapusty, plon niewielki - ale można je jeść w czerwcu.
Średnie odmiany (sezon wegetacyjny 111-145 dni) są zwykle idealne do marynowania i fermentacji oraz oczywiście do spożycia w okresie letnim.
Odmiany późne (okres wegetacji 146 dni lub więcej) najlepiej przechowywać, dlatego nadają się do użytku zimowego. Te odmiany również są dobre kapusta kiszona... Są to zwykle najbardziej produktywne odmiany.
Odmiana kapusty | Okres wegetacji (dni) | Wiek sadzonki w momencie wyokrętowania (dni) |
|---|---|---|
Wczesna głowa | 70-110 | 45-60 |
Średniogłowy | 111-145 | 35-45 |
Późna głowa | Ponad 146 | 30-35 |
Savoy | 108-142 | 35-45 |
Bruksela | 120-150 | 45-50 |
Kolor | 100-150 | 40-45 |
brokuły | 65-80 | 35-45 |
Kalarepa | 60-70 | 30-35 |
Jak widać z powyższej tabeli, wiek późniejszych odmian kapusty w momencie sadzenia może być o połowę niższy od wcześniejszych. Dlatego jeśli sadzisz sadzonki w ziemi w przybliżeniu w tym samym czasie, jasne jest, że w przypadku wczesnych odmian czas, kiedy możesz siać kapustę dla sadzonek będzie bardzo różny.
Sadzenie sadzonek kapusty w ziemi akceptuje się, gdy ziemia jest już wystarczająco dojrzała, aby rośliny szybko rosły natychmiast po posadzeniu. Jednocześnie średnia temperatura powietrza zwykle przekracza znak + 10 ° С - + 12 ° С. W różnych regionach Rosji terminy te mogą się oczywiście znacznie różnić. W warunkach strefy środkowej zwykle robi się to w maju, czasem od końca kwietnia, jeśli wiosna jest wczesna i ciepła.
Niemniej jednak, jeśli masz możliwość zabezpieczenia roślin materiałem okrywowym, możesz go posadzić wcześniej.
Dlatego następujące daty są optymalne do wysiewu nasion różnych rodzajów kapusty na środkowym pasie.
W przypadku południowych regionów Rosji wszystkie terminy zostaną odpowiednio przesunięte o półtora miesiąca wcześniej niż wskazane w tabeli. W przypadku regionów Uralu i Syberii, wręcz przeciwnie, daty można przesunąć o kilka tygodni w późniejszym czasie. Korzystając ze wszystkich powyższych danych łatwo jest stworzyć własny kalendarz siewu dla różnych rodzajów kapusty na 2021 rok.
Korzystanie z kalendarza księżycowego
Aby dokładniej określić dni, w których można siać kapustę na sadzonki, zaleca się użycie kalendarza księżycowego. W końcu są dni, kiedy siew kapusty i innych upraw jest po prostu przeciwwskazany, a siew w tych okresach może w ogóle pozostać bez zbiorów. Aby temu zapobiec, musisz dowiedzieć się, kiedy możesz siać kapustę zgodnie z kalendarzem księżycowym.
Faktem jest, że księżyc ma cztery główne fazy:
- Księżyc w nowiu (trwa trzy dni);
- Przybywający księżyc (trwa od końca nowiu do pełni księżyca);
- Full Moon (trwa trzy dni);
- Ubywający księżyc (trwa od końca pełni do nowiu).
Okres nowiu i pełni księżyca przypada na jeden dzień przed i po najbardziej konkretnej dacie określonej w kalendarzu.
Należy dobrze zrozumieć, że okresy nowiu i pełni księżyca są całkowicie nieodpowiednie do siewu, przesadzania i ogólnie do wszelkich działań z roślinami. W tych momentach wszystkie żywe istoty wydają się zamarzać i przygotowywać na zmianę okresu.
Stanowczo nie zaleca się planowania jakichkolwiek prac z roślinami na te sześć dni każdego miesiąca. Te dni są najważniejsze i zawsze można je rozpoznać w dowolnym kalendarzu księżycowym 2021 roku.
Zauważono również, że podczas przybywającego księżyca bardzo dobrze jest pracować ze wszystkimi roślinami, których owoce wyrastają ponad powierzchnię ziemi. I odwrotnie, w przypadku wszystkich prac związanych z roślinami okopowymi rosnącymi w ziemi, czas ubywającego księżyca jest świetny. Z tego możemy wywnioskować, że sadzenie kapusty na sadzonki i sadzenie jej w ziemi jest pożądane podczas wschodzącego księżyca.
Są też tak zwane dni, kiedy księżyc przechodzi przez różne znaki zodiaku. W tym miejscu warto pamiętać tylko o tym, że dni, w których księżyc znajduje się w znakach Lwa, Wodnika, Strzelca, Barana i Bliźniąt, są uważane za nieproduktywne. Obecnie kapusta na sadzonki według kalendarza księżycowego zwykle nie jest wysiewana.
Wszystkie inne dni są mniej lub bardziej odpowiednie do siewu kapusty.
Ludowe znaki i święta
Kapusta jest tak ulubioną kulturą, że ludy słowiańskie od dawna rozwinęły różnorodne znaki, które pozwalają im określić czas sadzenia kapusty.
Pierwszym takim świętem jest Arina (Irina) - siedlisko, które obchodzone jest 29 kwietnia (16 kwietnia według starego stylu). Święto to poświęcone jest trzem siostrom z Tesaloniki - męczennicom Agapi, Chiony i Irinie. W tym dniu zwyczajowo sadzono kapustę na sadzonki, a także siano nasiona w ziemi pod osłonami.
Ciekawe, że w kalendarzu krajowym znajduje się druga szkółka Irina. Ten dzień, obchodzony 18 maja (5 maja według starego stylu), nazywa się - Irina - kapustą. Jest obchodzony na cześć Iriny Wielkiej, a swoją nazwę zawdzięcza temu, że od tego dnia w Rosji zwyczajowo sadzono sadzonki kapusty na otwartym terenie.
Jest jeszcze jedno święto związane z siewem warzyw, a zwłaszcza kapusty. 16 maja obchodzone jest święto Marty w żłobku.Dzień uważany jest za sprzyjający sadzeniu wielu warzyw, zarówno nasion, jak i sadzonek.
Czas siewu i sadzenia kapusty od dawna jest związany ze wzrostem i kwitnieniem dzikich ziół i drzew. A te obserwacje mogą pomóc współczesnym ogrodnikom, ponieważ dzikie rośliny dobrze przystosowały się do warunków pogodowych i często wiedzą znacznie lepiej niż ludzie, jaki jest stan gleby i czy jest gotowa do przyjęcia sadzonek.
Poniżej znajdują się podstawowe wskazówki, które mogą pomóc w nawigacji podczas sadzenia sadzonek:
- Jeśli liście brzozy osiągną rozmiar małej monety, możesz sadzić sadzonki białych odmian.
- Jeśli zakwitły żonkile, czas posadzić wczesne sadzonki i kalafior w otwartym terenie.
- Jeśli irysy zakwitły, możesz sadzić sadzonki brukselki w ziemi.
Jeśli wykorzystasz wszystkie powyższe informacje, okaże się, że nie będzie tylu dni na siew i sadzenie kapusty. Ale z drugiej strony, przestrzegając wszystkich tych wskazówek i przestrzegając wszystkich podstawowych wymagań agrotechnicznych, z pewnością można mieć pewność, że główki kapusty wyrosną duże, gęste, soczyste i smaczne.
