Zawartość
Wczesną wiosną, po stopieniu się pokrywy śnieżnej i rozgrzaniu się wierzchniej warstwy ziemi, aktywuje się grzybnia. Istnieje wiele wczesnowiosennych grzybów charakteryzujących się szybkim dojrzewaniem owocników. Należą do nich jadalny strobeleurus. Owocnikowanie tych grzybów rozpoczyna się w połowie kwietnia i trwa do nadejścia upałów. Ta odmiana nie toleruje palącego słońca. Pod wpływem jego promieni wysychają i kurczą się. Ale gdy tylko upał ustąpi, wzrost przedstawicieli tego gatunku będzie kontynuowany z tą samą aktywnością. Drugi etap owocowania rozpoczyna się w połowie września i trwa do samego mrozu.
Gdzie rośnie jadalny strobilus
Jadalne strobilurus można znaleźć wyłącznie w lasach świerkowych. Osiedla się w pobliżu zwalonych szyszek jodły, zakopanych w wilgotnej ściółce. Jadalny strobilurus to saprotrof - organizm wykorzystujący martwą tkankę organiczną do pożywienia. Strobilurus uwielbia wilgotne obszary ściółki świerkowej, dobrze oświetlone promieniami słonecznymi. Jedynie mały owocnik jest widoczny ponad powierzchnią ziemi, a większość owocnika jest ukryta przed wzrokiem ciekawskich. Jest to długa i puszysta nić micelarna, która wnika kilkadziesiąt centymetrów w głąb ziemi, gdzie leży na wpół rozłożony stożek świerkowy.
Jak wygląda jadalny strobilus?
Jadalny strobilurus - bardzo mały przedstawiciel rodziny Fizalacriaceae z blaszkowatym hymenoforem. Kapelusz u dorosłych osobników ma nie więcej niż 3 cm średnicy, au młodych mniej niż centymetr. Początkowo jest półkulisty, wypukły. Później staje się pokłoniony: jego krawędzie otwierają się, pozostawiając centralny guzek. Sucha, aksamitna skóra po deszczu staje się lepka. Odcień czapki może być inny: kremowy, szarawy lub brązowy. Hymenofor ma bardziej jaskrawe zabarwienie. Składa się z częstych, lekko rozgałęzionych płytek średniej grubości, czasami widocznych przez cienką skórkę kapelusza.
Noga jadalnego strobilusa jest cienka i długa. Jej nadziemna część sięga 4 cm, a przypominająca korzeń micelarna podstawa wnika w głąb gleby i pochodzi z szyszki świerkowej. Noga ma sztywną konstrukcję, jest pusta w środku i dlatego nie można jej jeść. U góry biała lub żółtawa, ku dołowi lekko ciemnieje.
Miąższ strobilusa jest gęsty, biały. Prawie całość zamknięta jest w cienkiej skuwce. Smakuje prawie neutralnie, ale ma przyjemny grzybowy zapach.
Czy można jeść jadalne strobilurus?
Jadalne strobilusy można jeść zgodnie z nazwą. Miazga kapeluszy jest wstępnie gotowana, po czym poddawana jest różnym rodzajom kulinarnej obróbki. Ze względu na niewielkie rozmiary ten gatunek grzyba nie ma znaczenia gospodarczego.Aby nakarmić co najmniej jedną osobę, musisz zebrać znaczną liczbę owocników.
Smak grzybowy
Jadalny strobilurus nie różni się cennymi właściwościami kulinarnymi. Według klasyfikatora należy do czwartej kategorii, w której znajdują się odmiany o niskiej wartości, o słabym smaku, a także mało znane i rzadko zbierane. Miąższ grzybów jest bardzo aromatyczny, ale może być gorzki, więc jest wstępnie ugotowany.
Korzyści i szkody dla organizmu
Jak wszystkie odmiany jadalne, strobiluriuses są bogate w cenne białko roślinne, zawierają węglowodany - cukry grzybowe (grzybica i glikogen), przydatne aminokwasy. Posiadają zróżnicowany skład mikroelementów (fosfor, siarka, magnez, potas, wapń, chlor) oraz witamin (A, grupa B, C, D, PP).
Fałszywe podwójne
Jadalny strobilurus ma kilka pokrewnych gatunków. Konieczne jest ich rozróżnienie, ponieważ wśród odmian jadalnych i warunkowo jadalnych są również odmiany trujące.
W lasach sosnowych rośnie korzeń strobilurus (ze sznurkiem) i sadzonki (dzianie). Gatunki te zasiedlają tylko szyszki, znajdując je na głębokości do 30 cm:
- Cięcie strobilurusa określane jako gatunki warunkowo jadalne. Jej skuwka ma do 2 cm średnicy, wypukła, rozciągnięta, matowa. Jego noga jest cienka, o średnicy 0,2 cm, długa, żółta z pomarańczowym odcieniem. Miąższ przedstawicieli tego gatunku jest cienki, biały, u starszych osobników cierpki, gorzki i nieprzyjemny zapach śledzia.
- Strobilurus o sznurowanych nogach jadalny. Posiada biały, smaczny i aromatyczny miąższ. Czapka jest wypukła, cienka, brązowa do ciemnobrązowej, do 1,8 cm średnicy. Udźce ochry lub czerwonawe - do 0,4 cm Kultura owocuje od połowy kwietnia do pierwszych przymrozków, niekiedy występuje podczas odwilży.
- Kochający Mykeny - inny jadalny gatunek spokrewniony ze strobilurusem, żerujący na szyszkach świerkowych. Owocuje w okresie kwiecień-maj. Jej przedstawiciele mają brązowy kapelusz, który jest większy niż strobilurus i ma kształt dzwonu. Jego noga jest delikatna, lekko owłosiona. Główną cechą wyróżniającą miazgę jest ostry zapach amoniaku.
- Wiosna Entoloma, owocujący pod koniec kwietnia, jest grzybem trującym. Jego szaro-brązowa czapka z czasem blaknie. Główną cechą odróżniającą przedstawicieli tego gatunku od strobilurusa jest ciemnobrązowa noga.
- Beospore z mysim ogonem ma higrofanową (ciecz absorbującą) jasnobrązową czapkę o średnicy do 2 cm i żółto-brązową pustą łodygę. Owocuje jesienią i może rosnąć zarówno na szyszkach świerkowych, jak i sosnowych.
Zasady zbierania
Jadalny strobilurus jest bardzo mały. Po jej zebraniu musisz powoli przejść przez las, dokładnie badając każdy kawałek świerkowej ściółki. Po znalezieniu grzyba należy ostrożnie odkręcić go od ziemi lub odciąć nogę ostrym nożem do samego korzenia. Pozostały otwór należy dokładnie spryskać, a znaleziony okaz oczyścić z resztek ziemi i włożyć do kosza. Zaleca się przyjmowanie tylko osobników dorosłych z większymi czapkami, ponieważ po ugotowaniu znacznie zmniejszają się.
Posługiwać się
Jadalny strobilus jest najczęściej spożywany w postaci smażonej. Do jedzenia weź tylko czapki z grzybów, odcinając twardą nogę. Przed smażeniem czapki gotuje się w całości przez 10 minut, po czym układa się je na patelni.
Kwas marasmowy znajdujący się w grzybach jest silnym środkiem przeciwbakteryjnym. W medycynie ludowej do leczenia infekcji bakteryjnych stosuje się proszek i napary alkoholowe strobilurusa. Grzyby te są również używane jako środek przeciwzapalny w medycynie chińskiej.
Podwójny grzyb - sadzonki strobilurus - ma wysoką aktywność fungitoksyczną. Wydziela substancje hamujące rozwój innych grzybów, które są jego żywieniowymi konkurentami.Z tej odmiany strobilurusa wyodrębniono substancję - fungicyd pochodzenia organicznego. To jest strobirulina A, która jest również naturalnym antybiotykiem. Na jego podstawie naukowcy zsyntetyzowali sztuczny lek - Azoxystrobin, w którym wyeliminowano wady organicznego fungicydu (wrażliwość na światło).
Wniosek
Jadalny strobilurus to mały, nieokreślony grzyb, ale jego znaczenie jest ogromne. Wraz z innymi mieszkańcami lasu jest częścią leśnej społeczności. Wszystkie występujące w nim rośliny i zwierzęta są ze sobą połączone, dzięki czemu las jest dobrze funkcjonującym organizmem. Organy zapewniają mu żywotną aktywność i dlatego są równie ważne i potrzebne. Dzięki bogatemu aparatowi enzymatycznemu grzyby leśne aktywnie rozkładają pozostałości organiczne, przyczyniają się do tworzenia żyznej warstwy gleby.
