Zawartość
Czapka stożkowa to mało znany grzyb, który pojawia się pod koniec wiosny - w kwietniu-maju. Inne jej nazwy to: stożkowata werpa, uniwersalna czapka, po łacinie - verpa conica. Odnosi się do workowców (torbaczy, w których podczas rozmnażania płciowego powstają owalne lub okrągłe torby lub worki workowate), rodzaj Cap (Verpa), rodzina Morel. Worki (worki) są cylindryczne, 8-zarodnikowe. Zarodniki są wydłużone, elipsoidalne, gładkie, zaokrąglone, bezbarwne, bez tłustych kropli. Ich rozmiar to 20-25 x 12-14 mikronów.
Jak wygląda stożkowy kapelusz?
Zewnętrznie Verpa conica przypomina palec z naparstkiem. Grzyb jest niewielki: wysokość kruchego, cienko-mięsistego owocnika (kapelusza z łodygą) wynosi 3–10 cm, czasami mylony jest ze smardzą.
Opis czapki
Powierzchnia kapelusza jest prawie gładka, pomarszczona, lekko wyboista lub pokryta podłużnymi płytkimi zmarszczkami. Na górze zwykle występuje wgniecenie.
Wysokość kapelusza 1–3 cm, średnica 2–4 cm Kształt stożka lub dzwonu. W górnej części rośnie do nogi, na dole krawędź jest wolna, z wyraźnym brzegiem w kształcie wałka.
Górna powierzchnia kapelusza jest brązowa: jej kolor waha się od jasnobrązowego lub oliwkowego do brązowego, ciemnobrązowego lub czekoladowego. Dolna część jest biała lub kremowa, delikatnie owłosiona.
Miąższ jest kruchy, delikatny, woskowy, lekki. Świeża ma niewyrażony zapach wilgoci.
Opis nóg
Noga nasadki jest cylindryczna lub spłaszczona po bokach, lekko zwężająca się w kierunku nasadki, często zakrzywiona. Wysokość 4–10 cm, grubość 0,5–1,2 cm, barwa biaława, kremowa, jasnożółta lub jasnożółta. Łodyga jest gładka lub pokryta mącznym nalotem lub białawymi małymi łuskami. Najpierw jest wypełniony miękką, włóknistą miazgą, a następnie staje się prawie pusty, kruchy w konsystencji.
Jadalna czapka stożkowa
To warunkowo jadalny grzyb. Pod względem smaku uchodzi za przeciętną, ma niewyrażalny smak i zapach.
Jak ugotować stożkową czapkę
Zasady gotowania:
- Obrane i umyte grzyby przełożyć do rondla i zalać wodą. Objętości powinno być 3 razy więcej wody niż grzybów.
- Gotuj 25 minut, następnie odcedź bulion, opłucz grzyby pod bieżącą wodą.
Po ugotowaniu można je smażyć, dusić, mrozić i suszyć. Rzadko są używane do wytrawiania i marynowania.
Gdzie i jak rośnie
W przeciwieństwie do smardze uważana jest za gatunek rzadki. W Rosji rośnie w lasach w strefie umiarkowanej
Występuje na brzegach zbiorników wodnych, w dolinach rzecznych, na płyciznach, w wilgotnych lasach mieszanych, iglastych, liściastych i łęgowych, w pasach leśnych, zaroślach. Najczęściej można go spotkać obok wierzb, osik, brzóz. Rośnie na ziemi w rozproszonych grupach lub pojedynczo.
Dwójki i ich różnice
Verpa conica należy odróżnić od jej odpowiedników.
Morel stepowy
Rośnie w europejskiej części Rosji i Azji Środkowej. Najczęściej spotykany na stepach. Czas odbioru - kwiecień - czerwiec.
Czapeczka smardze rośnie do łodygi, ma kulisty lub jajowaty kształt. Wewnątrz jest pusty i można go podzielić na kilka sekcji. Kolor jest szaro-brązowy. Łodyga jest biała, cienka, bardzo krótka. Miąższ białawy, elastyczny.
Morel stepowy to grzyb jadalny o wyższym smaku niż Verpa conica.
Czapka Morel (Verpa bohemica)
Rośnie obok osiki i lipy, często osiada na zalanych glebach, w sprzyjających warunkach może owocować dużymi grupami.
Czapka ma wyraźne fałdy, nie rośnie do nogi wzdłuż krawędzi, siedzi swobodnie. Kolor jest żółtawo-ochrowy lub brązowy. Noga jest biała lub żółtawa, z ziarnami lub drobno łuskowata. Cienki, lekki miąższ ma wyraźny smak i przyjemny zapach. Różni się pytaniami z 2 zarodnikami.
Verpa bohemica jest klasyfikowana jako warunkowo jadalna. Okres owocowania to maj.
Kto nie powinien jeść stożkowej czapki
Czapka stożkowa ma przeciwwskazania.
Nie można go jeść:
- dzieci w wieku poniżej 12 lat;
- podczas ciąży;
- podczas laktacji;
- z niektórymi chorobami: układ krążenia, słaba krzepliwość krwi, niski poziom hemoglobiny;
- z indywidualną nietolerancją substancji zawartych w grzybach.
Wniosek
Czapka stożkowa jest rzadkim gatunkiem i jest wymieniona w Czerwonej Księdze w niektórych regionach (w Okręgu Autonomicznym Chanty-Mansyjski, w regionie Nowosybirska). Nie zaleca się oficjalnego jedzenia.
