Zawartość
Borowik osika i borowik występują na terytorium Rosji w wielu regionach. Należą do tego samego rodzaju Leccinum lub Obabok. Są to jednak przedstawiciele różnych gatunków, więc istnieją między nimi znaczne różnice. Przy pomocy zdjęcia borowika i borowika łatwo jest znaleźć różnicę między tymi darami lasu.
Jak wygląda borowik i borowik
Borowik to jadalny grzyb czapkowy. Jego kapelusz ma inny kolor. Istnieją okazy w kolorze białym, brązowym, szarawym i prawie czarnym. Kształt czapki jest półkulisty, z czasem przybiera kształt poduszki. Jej wielkość dochodzi do 15 cm, po deszczach powierzchnia staje się śluzowata.
Noga biała, lekko pogrubiona. Na nim są podłużne łuski o ciemnym lub jasnym kolorze. Średnica odnóża do 3 cm, długość do 15 cm Miąższ borowika jest biały, nie zmienia się po ścięciu. Smak i zapach są przyjemne, typowe dla grzybów.
Borowik to odmiana jadalna. Charakteryzuje się czerwono-brązową czapką wielkości od 5 do 15 cm, kształtem półkulistym, brzegi dociśnięte do nogi. Z biegiem czasu nabiera wypukłego kształtu w kształcie poduszki. Skórka pomarańczowa, czerwona, brązowa, u niektórych okazów biała.
Noga ma od 5 do 15 cm wysokości, jej grubość sięga 5 cm, powierzchnia jest szara, z licznymi brązowymi łuskami. Miąższ jest gęsty, mięsisty, w miarę wzrostu staje się bardziej miękki. Po cięciu kolor zmienia się z białego na niebieskawy, stopniowo zmienia kolor na czarny.
Jaka jest różnica między borowikami a borowikami
Główna różnica między tymi gatunkami występuje w obszarze dystrybucji. Borowiki osikowe preferują lasy liściaste i mieszane. Zbiera się je pod młodymi drzewami: osiką, dębem, brzozą, topolą, wierzbą. Rzadko występuje w pobliżu drzew iglastych. Owocniki rosną pojedynczo lub w dużych grupach. Na spokojne polowanie udają się na lasy, przede wszystkim sprawdzają polany, wąwozy i wilgotne miejsca.
Borowik tworzy grzybicę z drzewami liściastymi. Częściej występuje pod brzozami, dlatego gatunek ma swoją nazwę. Czasami pojawia się w lasach mieszanych i lasach świerkowych. Owocowanie jest nieregularne. W niektórych latach występuje w ogromnych ilościach, po czym wzrost ustaje.
Te grzyby mają te same daty owocowania. Zbierane są od wczesnego lata do połowy jesieni. Borowik charakteryzuje się trzema falami dojrzewania. Pierwsze owocniki znajdują się pod koniec czerwca do początku lipca. Kolejna warstwa ma miejsce od połowy lata i trwa kilka tygodni. Trzecia fala jest najdłuższa. Rozpoczyna się w połowie sierpnia i trwa do jesieni.
Grzyby z rodzaju Obabok mają różną kaloryczność i skład chemiczny. Borowik zawiera więcej białka, błonnika pokarmowego, witamin z grupy B i PP. Ich zawartość kalorii wynosi 22 kcal na 100 g produktu. Borowik zawiera więcej tłuszczu, wapnia, potasu i fosforu przy zawartości kalorii wynoszącej 20 kcal. Miąższ zawiera taką samą ilość węglowodanów, witaminy C, żelaza, mono- i disacharydów.
Jak odróżnić borowik od borowika
Zgodnie ze zdjęciem i opisem borowiki i borowiki wyróżniają się następującymi cechami:
- Kolor kapelusza. Borowik ma kolor szary lub brązowy. Borowiki wyróżniają się na trawie jaskrawoczerwoną lub pomarańczową czapką.
- Gęstość i kolor miazgi. Borowik ma gęstszą konsystencję. W takim przypadku nasadka często pęka pod wpływem wody. Borowik ma dość gruby miąższ. Doświadczeni zbieracze grzybów zalecają przycinanie nóg, które mają bardzo gruboziarnistą konsystencję.
- Kształt nóg. Odmiany rosnące pod brzozami mają długą łodygę, która jest pogrubiona w pobliżu podstawy. W borowikach ta część jest bardziej jednolita. Jednocześnie noga jest mocna i gęsta.
- Kolor miazgi. Po wycięciu miąższ borowika rzadko zmienia kolor. Czasami staje się bardziej różowy. W borowikach owocniki szybko ciemnieją, nabierają niebieskiego lub czarnego koloru. Jednocześnie miazga nadaje się do spożycia i nie traci smaku i wartości odżywczych. Aby zachować kolor owoców, moczone są w roztworze kwasu cytrynowego.
Wniosek
Zdjęcia borowików i borowików pomogą szybko znaleźć różnice między tymi gatunkami. Wszystkie te grzyby są jadalne i znajdują się w lasach. Podczas zbierania zwróć uwagę na kształt kapelusza, wielkość owocnika, miejsce wzrostu.
