Zawartość
To, że w miejscach, w których rośnie osika, trzeba szukać grzybów osiki, jest znane od dawna. Świadczy o tym w szczególności nazwa grzyba. Jest również znany jako rudy, rudy, osika, rudy, czerwony, czerwony grzyb.
Borowik należy do elitarnych grzybów ze względu na wyśmienity smak i jasny orzechowy aromat. Kapelusz rudy może mieć inny kolor w zależności od ilości przyjmowanych promieni słonecznych i otrzymywanej wilgoci. Borowik rośnie, podobnie jak wiele innych grzybów, wyłącznie w określonym czasie i w odpowiednich do tego miejscach.
Gdzie rosną borowiki
Borowik (na zdjęciu) rośnie w prawie każdym lesie. Można je spotkać zarówno w lasach osikowych, jak i na plantacjach mieszanych - iglastych lub liściastych. W czystym lesie świerkowym raczej nie można znaleźć rudowłosych. W okresach gorących i suchych najczęściej rosną w młodych gajach osikowych.
Absolutnie każdy może wybrać miejsce dla rudych. Przede wszystkim lubią obszary leśne, chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i przewiewane lekkimi, ciepłymi wiatrami. Uwielbiają wilgotne niziny, zacienione zarośla krzewów, lasy, porośnięte różnymi trawami lub mchem.
Borowik to cała grupa grzybów należących do rodziny Boletov z rodzaju Leccinum (Leccinum). Różnią się głównie rozmiarem i kolorem czapki. Jednocześnie różne rodzaje borowików rosną tylko w odpowiednich dla nich miejscach.
Gatunki borowików
Wszystkie rudzielce są jadalne, mają tę samą wartość odżywczą, więc grzybiarzom często trudno jest je rozróżnić. Aby nie mylić grzybów osiki z innymi grzybami podczas zbioru, należy wiedzieć, jak wygląda ta lub inna odmiana, aby zbadać ich charakterystyczne cechy i cechy.
Za głównych przedstawicieli rodzaju uważa się rudowłose białe, czerwone i żółto-brązowe. Istnieją również gatunki, takie jak sosna, dąb, łuska malowana i łuska czarna.
Czerwony (Leccinum aurantiacum)
Główna charakterystyka:
- Kapelusz jest czerwony, czerwono-brązowy, czerwono-czerwony lub pomarańczowy.
- Wysokość nogi - 5-17 (20) cm.
- Grubość - 1,2-2,6 (6) cm.
- Średnica nasadki to 5-20 (30) cm.
Występuje w strefie leśnej Eurazji, w północno-zachodniej i europejskiej części Rosji, na Syberii, na Uralu, Kaukazie i na Dalekim Wschodzie.
Żółto-brązowy (Leccinum versipelle)
Czapka grzyba jest żółta z brązowym lub pomarańczowym odcieniem. Wysokość nóg - 7-23 cm Grubość - 1,5-4 (7) cm.
Rośnie w północnych regionach o umiarkowanym klimacie kontynentalnym. W europejskiej części Rosji, na Dalekim Wschodzie. W nisko położonych lasach brzozowych, osikowych, świerkowo-brzozowych i sosnowo-brzozowych.
Biały (Leccinum percandidum)
Kapelusz jest biały, szaro-brązowy, jego średnica wynosi 4-16 (25) cm, wysokość nogawki 4-10 (15) cm, grubość 1,2-3 (7) cm.
Rzadki gatunek występujący w Moskwie i regionie moskiewskim, Syberii, Czuwasji, Europie Zachodniej, Ameryce Północnej i krajach bałtyckich.
Kolorowe nogi (Leccinum chromapе)
Kapelusz jest różowy. Różowe i czerwone łuski pokrywają całą powierzchnię łodygi. Powyżej jest biało-różowy, poniżej jest żółtawy. Ukazuje się w krajach Azji Wschodniej i Ameryki Północnej.
Sosna (Leccinum vulpinum)
Kapelusz jest aksamitny w dotyku, czerwono-brązowy z malinowym odcieniem. Wysokość nóżek 10-15 cm, grubość 2-5 cm Średnica nasadki 15 cm lub więcej.
Rośnie w umiarkowanych krajach europejskich.
Dąb (Leccinum quercinum)
Kapelusz czerwony lub pomarańczowy. Wysokość nogi do 15 cm, grubość 1,5-3 cm, średnica czapki 8-15 cm.
Ma pewne podobieństwa z borowikami. Drzewem partnerskim jest dąb. Rośnie na północnych szerokościach geograficznych w klimacie umiarkowanym.
Czarno-łuskowaty (Leccinum atrostipiatum)
Kapelusz występuje w różnych kolorach, od ciemnoczerwonego przez czerwono-pomarańczowy do terakotowej czerwieni. Wysokość nogawki 8-13 cm, grubość 2-4 cm Średnica czapki 5-15 cm.
Rośnie w gajach dębowych i mieszanych nasadzeniach północnych regionów.
Dlaczego borowiki rosną pod drzewami osiki
Borowik zawdzięcza swoją nazwę podobieństwu koloru kapelusza do koloru jesiennych liści osiki, a także ścisłej symbiozy z nim. W gruncie rzeczy ruda jest pasożytem. Mikoryza przenika do systemu korzeniowego drzewa, tworząc w ten sposób specjalną spójność zwaną mikoryzą. W ten sposób zachodzi między nimi proces wymiany. Borowik otrzymuje z osiki substancje organiczne, które są niezbędne do pełnego rozwoju i wzrostu. W zamian grzyb daje partnerowi wodę i minerały.
Ta wzajemna wymiana ma korzystny wpływ na rudzielce. Dlatego najczęściej można spotkać borowiki w lesie tuż pod osikami.
Kiedy rosną borowiki
Rudzielce rosną warstwami lub okresami, podobnie jak wiele innych grzybów. Pierwsze pojedyncze okazy pojawiają się już na początku lata, ale borowik zaczyna masowo rosnąć nieco później - w lipcu. Wzrost grzybów trwa do jesieni, aż do nadejścia pierwszych przymrozków.
Ale rude nie rosną stale, ale z przerwami na odpoczynek. Czas trwania warstwy grzybów zależy od ilości opadów i warunków temperaturowych. Najbardziej intensywny wzrost grzybów obserwuje się we wrześniu.
Czas zbioru borowików wydłuża się bardzo długo. Jednocześnie pierwsze grzyby nazywane są inaczej, w zależności od czasu pojawienia się:
- Kłoski... Pojawiają się podczas sianokosów i kłoszenia zbóż ozimych.
- Stubblers... Zaczynają rosnąć w okresie żniw.
- Liściaste... Pojawiają się wczesną jesienią.
Między warstwami i po nich możliwe jest rzadkie pojedyncze pojawienie się grzybów. Jest to często obserwowane w wilgotnym okresie letnim, kiedy okresy owocowania nie są zbyt wyraźne.
Różnorodność grzybów | Czas owocowania | Funkcje |
Kłoski (borowiki białe i żółtobrązowe) | Koniec czerwca i pierwsza połowa lipca | Owocowanie nie jest zbyt obfite |
Rogi ścierniska (dąb, borowik czerwony i czarnozłuszczony) | Druga połowa lipca lub sierpień-wrzesień | Plon jest bardzo wysoki |
Liściaste (rudzielce świerkowe i sosnowe) | Druga dekada września i koniec października | Długi okres owocowania aż do samego mrozu |
W jakiej temperaturze rosną borowiki
Do wzrostu i pełnego rozwoju grzybni wymagana jest temperatura od 12 do 22 ° C, przy stałym dopływie świeżego powietrza. Leży w przybliżeniu na głębokości 6–10 cm od górnej warstwy ziemi. Borowik jest wieloletni. Ma doskonałą zdolność adaptacji do zmian reżimów temperaturowych, dzięki czemu znosi suszę i upały, a także silne mrozy.
W przypadku braku deszczu przez długi czas grzybnia zamarza i przestaje tworzyć ciało grzyba.Niskie temperatury są również niekorzystne dla wzrostu grzybni. Borowik rośnie szybko z wystarczającą wilgocią i ciepłem. Kluczem do dobrych zbiorów grzybów są częste, ale nie długotrwałe deszcze i umiarkowana temperatura powietrza. Optymalny reżim temperaturowy wynosi 18-20 ° С.
Ile rośnie borowików
Rozwój grzybów rozpoczyna się, gdy tylko grzybnia jest w pełni rozwinięta. Borowik rośnie średnio od 3 do 6 dni, a grzyb osiąga średnią wielkość. W optymalnych warunkach rośnie do 10-12 cm w ciągu 5 dni Noga borowika przestaje się rozwijać 1-2 dni wcześniej niż kapelusz, który wtedy rośnie tylko na szerokość.
Wczesną jesienią, podczas długiej pory deszczowej, borowik rośnie dość szybko, zwiększając się o kilka centymetrów w ciągu 24 godzin. Pełna dojrzałość grzyba następuje po 7 dniach od wyłonienia się z gleby.
Tak szybko, jak rosną rude, pogarszają się równie szybko. Ich cykl życia trwa około 2 tygodni.
Gdzie zbierać borowiki
Doświadczeni grzybiarze twierdzą, że osiki najlepiej szukać w lesie mieszanym, gdzie osiki współistnieją z brzozami, dębami, sosnami. Zbieranie grzybów jest dość proste, ponieważ mają zauważalny jasny wygląd i nie chowają się, ale rosną na widoku. Ale czasami w gęstych lasach borowiki znajdują się pod stosami liści. Dlatego jesienią najłatwiej je znaleźć na plantacjach iglastych. Przystojny Krasnogolovtsy można zobaczyć z daleka nawet w gęstych trawiastych zaroślach i wśród opadłych liści.
Borowiki nie przepadają za samotnością, dlatego często dorastają w rodzinach wielodzietnych. Można je znaleźć na nasadzeniach osiki, brzozy i olchy. Często grzyby osiki wybierane są przez zacienione zarośla czystych i mieszanych lasów, krzewów, brzegów porośniętych mchem, paprociami, trawą, jagodami. Czasami można je nawet znaleźć na bagnach. W zależności od rodzaju rudowłosy wybiera dla swoich partnerów 1-2 drzewa.
Gatunki borowików | W którym lesie zbierać | Preferowane miejsce uprawy |
Czerwony | W runie liściastym (czystym i mieszanym) młody wzrost osiki. W suche lato w wilgotnych lasach osikowych o wysokich pniach | W trawie, na polanach i po bokach leśnych dróg, pod młodymi drzewami |
Biały | W mokrej brzozie i mieszane | Wszelkie podmokłe obszary lasu |
Żółty brązowy | Sosna-brzoza, brzoza, osika i mieszane | Na glebach kamienistych, piaszczysto-torfowych, pod liśćmi paproci |
17
Zbieracze grzybów, którzy wybierają się na polowanie na grzyby w lesie, powinni obejrzeć film, w którym mówią, jak znaleźć i poprawnie zebrać grzyby osiki:
Wniosek
Borowik rośnie w okresie letnio-jesiennym, zachwycając swoim pięknem miłośników spokojnego polowania. W sprzyjających warunkach pogodowych zbiory mogą być dość duże. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, gdzie rośnie borowik i jak je prawidłowo zbierać. Rudzielce są wysoko cenione przez doświadczonych zbieraczy grzybów, ustępując tylko trochę borowikowi „królowi grzybów”. Uwielbiane za bogaty, oryginalny smak i łatwość przygotowania. Borowiki są przygotowywane na wiele sposobów - smażone, solone, konserwowane i suszone.
