Zawartość
Grzyby miodowe to jedne z najpospolitszych grzybów leśnych, najczęściej występujące i mają wiele odmian, zarówno jadalnych, jak i trujących. Płytkowaty grzyb miodowy nazywany jest fałszywymi przedstawicielami rodziny i jest uważany za warunkowo jadalny. Ze względu na łagodny smak po odpowiedniej obróbce cieplnej i przyjemny aromat zyskał uznanie i szacunek grzybiarzy.
Jak wygląda plaster miodu seroplate?
Pseudo-miód szaro-blaszkowy (inne nazwy - mak, miód sosnowy) należy do rodziny Stropharievów i jest zewnętrznie podobny do ich krewnych. Kolor grzyba jest żółty lub jasnopomarańczowy, rozcieńczony czerwonawymi, brązowawymi plamami. U młodych osobników hymenofor jest biały, później niebieskawo-szary, o charakterystycznym dla maku kolorze. Sztuczna pianka ma cienki, lekki miąższ, który nie zmienia koloru po przecięciu. Jego zapach jest grzybowy, przyjemny, z nutą wilgoci u starych okazów.
Opis czapki
Kapelusz młodego grzyba miododajnego maku szaro-blaszkowatego jest wypukły, półkulisty, z wiekiem nabiera bardziej wyciągniętego kształtu. Średnica kapelusza wynosi od 3 do 8 cm, kolor od jasnożółtego do jasnobrązowego. Odcień zależy od miejsca wzrostu. W miejscach wilgotnych kolor jest bogaty, w miejscach suchych blady, matowy. Resztki narzuty można zaobserwować po wewnętrznej stronie czapki.
Opis nóg
Prosta, cylindryczna noga z wiekiem nabiera lekko zakrzywionego kształtu. Dorasta do 10 cm i ma nierównomierny kolor: góra jest żółta, spód ciemniejszy, rdzawobrązowy. Jego środek jest pusty, nie ma pierścienia, ale można zaobserwować resztki zasłony.
Przydatny film pomoże ci dowiedzieć się więcej o grzybach seroplate:
Gdzie i jak rośnie
Grzyb szarego blaszkowatego miodu (hypholoma capnoides) rośnie w klimacie umiarkowanym środkowej Rosji, w Europie oraz w niektórych miejscach na półkuli północnej. Jest grzybem drzewiastym i osadza się na zwalonych pniach, butwiejącym drewnie i tylko korzeniach iglastych ukrytych w glebie. Najczęściej przedstawiciel ten rośnie na nizinach, ale występuje również na obszarach górskich.
Kiedy możesz zbierać grzyby seroplate
Zbierz seroplate fałszywe grzyby możliwe od późnej wiosny do najzimniejszych dni. W regionach o łagodnym klimacie zbierane są nawet zimą - w grudniu. Szczyt owocowania przypada na wrzesień - październik.Grzyby rosną, jak wszystkie grzyby, w dużych grupach, konkrecjach, ale pojedynczo są bardzo rzadkie.
Czy grzyb jest jadalny czy nie
Szaro-blaszkowata pseudopianka należy do warunkowo jadalnych grzybów czwartej kategorii. Spożywany jest dopiero po wstępnej obróbce cieplnej - gotowaniu przez 15 - 20 minut. Do przygotowania różnych potraw grzybowych używa się tylko czapek młodych, nie zarośniętych okazów. Nogi nie nadają się do jedzenia, ponieważ są sztywne, włókniste i mają raczej nieprzyjemny smak.
Jak gotować grzyby miodowe seroplate
Drugie dania przygotowywane są z fałszywych grzybów seroplate. Po obowiązkowym gotowaniu smażone są z dodatkiem cebuli, przygotowywane są sosy grzybowe, marynowane lub solone. Rosół jest odsączony i nie jest używany do jedzenia. Do zbioru na zimę stosuje się metodę suszenia.
Jak marynować grzyby makowe z czosnkiem i chrzanem
Wymagane składniki:
- 1 kg grzybów;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 500 ml wody;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy;
- przyprawy - 2-3 ząbki czosnku, 2-3 ząbki, 2 liście chrzanu, lauru i porzeczki.
Marynowane grzyby seroplate są przygotowywane dopiero po wstępnym gotowaniu przez 20 minut.
Algorytm gotowania.
- Wszystkie te składniki dodajemy do marynaty, z wyjątkiem octu i liści porzeczki, chrzanu.
- Przygotowane grzyby wlewa się do wrzącej marynaty i gotuje przez 5 minut.
- Dodaj ocet.
- Dno wysterylizowanych słoików układa się z liśćmi chrzanu i porzeczki, a na wierzchu kładzie się grzyby miodowe.
- Banki zalewamy marynatą i sterylizujemy przez co najmniej 20 minut.
- Następnie jest hermetycznie zamykany i przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.
Solenie na zimno grzybów szaro-blaszkowych
Nie mniej smaczne są solone na zimno grzyby szaro-blaszkowe. Będzie to wymagało:
- 1 kg przygotowanych grzybów;
- 3-4 ząbki drobno posiekanego czosnku;
- 1 łyżka. Sól;
- kilka parasoli koperkowych;
- przyprawy - 3 szt. liść laurowy, goździki - opcjonalnie.
Algorytm gotowania:
- Warstwę soli wlewa się do szklanego lub emaliowanego pojemnika na dnie, rozprowadza się gotowane grzyby seroplate.
- Warstwy naprzemiennie, przesuwając każdą z koperkiem, przyprawami, czosnkiem.
- Na wierzch, ostatnią warstwą, wlej sól i połóż czystą gazę.
- Uciskali i umieszczali je w chłodnym, ciemnym miejscu na 1 miesiąc.
Po kilku dniach solanka powinna całkowicie zakryć zbiornik. Jeśli tak się nie stanie, musisz zwiększyć ucisk. Aby wyeliminować ryzyko pleśni, ważne jest, aby dokładnie przepłukać gazę co 4 do 5 dni. Po 25-30 dniach solone grzyby należy przełożyć do słoików i schłodzić.
Jak suszyć mak na zimę
Suszenie to jedyny sposób na przygotowanie naczyniaka gardłowego, który nie wymaga wcześniejszego gotowania. Czyści się je miękką szczoteczką, ale nie myje. Następnie są nawleczone na cienką linę i zawieszone w wentylowanym miejscu, w którym nie przenika bezpośrednie światło słoneczne. Suszone przez 40 dni. Suche grzyby są kruche i kruche w dotyku.
Grzyby można również suszyć w piecu w temperaturze 70 ° C przez co najmniej 5 - 6 h. Owocniki należy okresowo mieszać.
Uprawa agarics seroplate miodowych w okolicy lub w kraju
Agaric makowy uprawiany jest również na poletkach przydomowych: na trocinach iglastych lub ich mieszaninie ze słomą i sianem. W wyspecjalizowanych sklepach kupują grzybnię, przygotowują podłoże i postępują zgodnie z algorytmem:
- Trociny iglaste spala się wrzątkiem i pozostawia do ostygnięcia.
- Podłoże wyciska się z nadmiaru płynu i miesza z grzybnią w proporcjach wskazanych na opakowaniu.
- Całość umieszcza się w przezroczystej plastikowej torbie, zawiązuje, trochę pogniecie.
- Na torbie wykonano małe nacięcia, aby umożliwić przepływ tlenu.
- Zawieś go w ogrodzie w cieniu. Możesz uprawiać grzyby seroplastyczne w pomieszczeniach.
- W pierwszym miesiącu grzybnia nie wymaga rozpalania. W tym czasie podłoże nabierze białawego lub żółtego koloru i stanie się gęste.
- Po kolejnych 2 tygodniach owocniki staną się wyraźnie widoczne: teraz do aktywnego rozwoju grzybów potrzebne będzie światło.
- W opakowaniu wykonuje się nacięcia w celu wzrostu grzybów i odcinane w miarę ich wzrostu.
Dwójki i ich różnice
Główną różnicą między seroplamelarną fałszywą pianą od innych przedstawicieli gatunku Glofariev jest kolor talerzy, który jest charakterystyczny dla koloru maku. Żaden z bliźniaków nie ma takiego odcienia hymenoforu, więc tę cechę należy wziąć pod uwagę przy zbieraniu grzybów. Pseudopiankę seroplastyczną można pomylić z następującymi pokrewnymi przedstawicielami:
- Cegła czerwona sztuczna pianka ma charakterystyczny kolor kapelusza i żółte blaszki. Rośnie głównie w lasach liściastych, preferując pnie bukowe i dębowe. Warunkowo jadalne.
- Grzyb letni - ma jaśniejszy miąższ i blaszki koloru szarego lub płowego. Preferuje lasy liściaste, pnie brzozy. To jest jadalne.
- Sztuczna piana o żółtym siarki ma zielonkawe płytki, siarkowo-żółte, jednolity kolor kapelusza i miąższu. Występuje w lasach liściastych, ale w rzadkich przypadkach można go znaleźć również w zaroślach iglastych. Trujący przedstawiciel podobny do konopi.
- Galeria graniczy wyróżnia się żółtymi lub brązowymi, w zależności od wieku, blaszkami i żółto-brązową czapką, która jest równomiernie zabarwiona. Rośnie zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych. Ta odmiana jest trująca.
Seroplastycznego grzyba miodowego, czyli miazgi makowej, po dokładnym zbadaniu można łatwo odróżnić od wyżej wymienionych trujących przedstawicieli rodziny Strofarievów. Pod względem smaku i jakości zbliżony jest do miodu letniego.
Wniosek
Miód blaszkowaty to smaczny i zdrowy grzyb zawierający wiele witamin i minerałów. Owocuje do późnej jesieni, dzięki czemu grzybiarze mogą urozmaicić stół przez cały sezon, aż do mrozów lub pod nieobecność innych grzybów. Dość często miłośnicy „cichego polowania” zbierają pseudopiankę makową wraz ze spadzią letnią jako jeden gatunek.
