Zawartość
Grzyb wodnisty jest jadalnym grzybem blaszkowatym. Należy do rodziny Russula, rodzaju Mlechnik. W różnych regionach grzyb ma swoje własne nazwy: podivnitsa, ciężarek, warga, grzyb mleczny w strefie wodnej.
Mikolodzy nazywają gatunek Lactarius aquizonatus.
Opis wagi strefy wodnistej
Chociaż grzyby chowają się w trawie i pod liśćmi, wydatny kapelusz ujawnia ich lokalizację. Charakterystyczne cechy pozwolą ci określić różnorodność przedstawiciela królestwa grzybów.
Opis czapki
U starych grzybów kapelusz jest dość duży - 8-20 cm, u młodych jest okrągły, zwarty, brzegi podkasane. Następnie płasko, z płytkim wgłębieniem w kierunku środka. W starszych okazach krawędzie są zakrzywione do góry. Skóra jest lekko śluzowata. Brzeg jest kudłaty, z frędzlami. Jeśli jest sucha, stare okazy nie mają krawędzi. Góra jest biała lub z ochrowo-żółtym odcieniem pośrodku i na dole. Żółknięcie pojawia się z powodu kudłatych krawędzi, które z wiekiem żółkną i nieco ciemnieją. Gatunek zawdzięcza swoją nazwę słabo widocznym kręgom na kapeluszu - strefom, w których gromadzi się ciecz.
Do łodygi przymocowane są dolne, szerokie, białawo-kremowe talerze. Biały miąższ jest jędrny i jędrny. Kolor miąższu nie zmienia się przy zerwaniu, wydziela przyjemny grzybowy aromat z nutami owocowymi. Uwalnia się mleczny sok, cierpki, żółknie w powietrzu.
Opis nóg
Noga grzyba wodnistego jest niska, od 2 do 8 cm, rozciąga się w mchach.
Inne funkcje:
- grubość 0,5-4 cm;
- mocny, cylindryczny, równy;
- cała miazga u młodych okazów;
- pusty z wiekiem;
- żółtawe wklęsłe plamy na jasnobiałej powierzchni.
Gdzie i jak rośnie
Gatunki wodniste rosną pod gatunkami liściastymi oraz w lasach mieszanych - w wilgotnych brzozowych, osikowych, pod olszą lub wierzbą, w gajach o wilgotnej glebie. Ulubionymi miejscami doświadczonych grzybiarzy zbierających grzyby mleczne strefy wodnistej są obszary między lasami sosnowymi a podmokłymi brzozowymi lasami w północnych regionach strefy umiarkowanej Rosji, w obwodzie moskiewskim, w białoruskich lasach, w rejonie Wołgi, na Uralu i na Syberii. Rosną w grupach, od 3-10 sztuk. Czasami grzyby są dość trudne do znalezienia: są całkowicie ukryte pod zeszłorocznym miotem. Grzyby mleczne strefy wodnistej zbierane są od lipca do końca września.
Czy grzyb jest jadalny czy nie
Przedstawiciele stref wodnych są warunkowo jadalni. Należą do czwartej kategorii żywieniowej. Miłośnicy grzybów mlecznych cenią ich słony smak za dobry smak.
Jak gotować wodniste grzyby
Grzyby wypełnione płynem zaleca się tylko solić. Zasady udzielania zamówień:
- owoce są moczone lub gotowane, aby gorzki sok zniknął;
- moczone przez 12-24 godziny, czasami zaleca się do 3-7 dni;
- codziennie zmieniać wodę;
- którzy lubią szczególny gorzki smak, grzyby moczy się nie dłużej niż jeden dzień.
Młode grzyby mleczne są marynowane.
Dwójki i ich różnice
Dla niedoświadczonych grzybiarzy grzyb strefy wodnej jest podobny do następujących gatunków:
- z białą falą;
- biały ładunek;
- skrzypce;
- ładujemy teraźniejszość.
Gatunek nie ma trujących odpowiedników.
Cecha rozpatrywanego gatunku:
- obszary na głowie;
- mokre obramowanie;
- przygnębione plamy na nodze.
Różnice bliźniaków:
- fala jest mniejsza, mleczny sok jest gorzki;
- ładunek nie ma soku na kawałku;
- skrzypce są większe, z filcową powierzchnią skuwki i białym mlecznym sokiem;
- prawdziwy grzyb nie ma pokwitania lub jest mały.
Wniosek
Grzyb mleczny strefy wodnistej jest wysoko ceniony jako surowiec do peklowania. Gatunek rozwija się w ciepłe, mgliste noce, ale nie przepada za deszczem. Czapki pokryte rozkładającą się zgnilizną liści z powodu nadmiernej wilgoci.
