Zawartość
Gigrofor russula lub russula (Hygrophorus russula) grzyb blaszkowaty Basidiomycete, przedstawiciel rodzaju Gigroforov z rodziny Gigroforov. Otrzymała swoją specyficzną nazwę ze względu na zewnętrzne podobieństwo do Russula.
Wśród grzybiarzy nazywana jest również wiśnią, najprawdopodobniej ze względu na kolor
Jak wygląda higrofor Russula?
Mięsisty, duży grzyb o barwie ciemnoróżowej lub fioletowej. Kapelusz jest mocny, duży, o średnicy około 5-15 cm. Powierzchnia jest włóknista, często pokryta promieniowymi pęknięciami. U młodych osobników czapka ma kształt wypukły, z wiekiem staje się prostata, czasem z guzkiem i zgrubieniem pośrodku. Jego krawędzie są lekko podciągnięte do nogi. Powierzchnia czapki jest śliska, lepka. U wszystkich grzybów ma nierównomierny kolor.
Noga jest dość długa - 5-12 cm, około 1-4 cm grubości, nigdy nie jest wklęsła. Kształt jest cylindryczny, zwykle zwężający się ku dołowi. Noga raczej rzadko rozszerza się u podstawy. Jego powierzchnia jest gładka, sucha, z lekkim pokwitaniem w górnej części.
Kolor nogi może być różowy lub fioletowy, jest to jedna z głównych cech odróżniających gatunek od prostej Russula
Miąższ jest biały, dość gęsty. W kontakcie z powietrzem zmienia kolor, staje się ciemnoczerwony. Płytki hymenoforu są częste, schodząc do nasady. Kolory są białe, w miarę wzrostu stają się czerwonawe lub fioletowe. Zarodniki są jajowate i średniej wielkości. Proszek zarodników jest biały.
Gdzie rośnie higrofor Russule
Rośnie na terenach górzystych lub pagórkowatych. Preferuje plantacje liściaste i mieszane. Tworzy mikoryzę z dębem i bukiem. Uwielbia gleby porośnięte mchem.
Czy można jeść hygrophor Russula
Gigrofor russula - grzyb jadalny, 4 kategorie wartości odżywczych. Jest praktycznie bez smaku, ma subtelny, mączny zapach.
Fałszywe podwójne
Podwójnym grzybem jest czerwieniejący higrofor. Jest to również gatunek jadalny, który wyróżnia się następującymi cechami:
- mniejsze rozmiary czapek;
- dłuższa noga;
- kapelusz z kopułą;
- gorzki smak;
- obecność śluzu i fioletowych łusek na kapeluszu.
Dwójka ma bardziej gorzki smak, chociaż należy również do kategorii grzybów jadalnych i jest całkowicie bezpieczna
Zasady zbierania
Wilgotnik Russula rośnie w małych grupach w sprzyjającym dla niej okresie. Okres owocowania to sierpień-październik. Czasami zbieranie przez grzybiarzy odbywa się do momentu, gdy spadnie pierwszy śnieg.
Posługiwać się
Grzyb nie ma szczególnej wartości gastronomicznej. Można go gotować, smażyć, suszyć, marynować. Często grzyby te są używane do robienia sosów, przystawek, zup. Ze względu na niezbyt jasny smak higrofor w kształcie rudym konserwuje się najczęściej razem z innymi grzybami.
Wniosek
Gigrofor russula to cenny, pożywny i zdrowy grzyb. Nie występuje zbyt często w lasach, ale można go łatwo wyhodować w domu, na osobistej działce. Grzyb dobrze smakuje. Pod względem smaku uważany jest za najlepszy wśród wszystkich członków rodziny. Można go spożywać na świeżo, a także zbierać na zimę na różne sposoby.
