Zawartość
Kurki są często zbierane przez cały sezon. Są smaczne, jadalne i przynoszą organizmowi wiele korzyści. Bardzo łatwo odróżnić je od innych gatunków i fałszywych grzybów.
Gdzie rosną białe kurki
Najczęściej występują w lasach iglastych lub liściastych, gdzie występuje duża wilgotność. Wolą rosnąć w ściółce iglastej lub liściastej. Jednak polanę grzybową można również znaleźć w pobliżu zgniłego drzewa, w mchu. Białe kurki są również powszechne w gajach brzozowych, gdzie lokalny klimat sprzyja ich rozwojowi.
Jak wyglądają kurki w kolorze białym
Biały lub blady grzyb należący do rodziny kurki. Na zdjęciu widać, że jest to rodzaj żółtej kurki.
Charakterystyczną cechą białej kurki jest kapelusz. Jest falista, ma nierówne krawędzie, ma kształt lejka. Chociaż te różnice nie pojawiają się od razu. Obok grzybów dojrzałych można zobaczyć młode owocniki, których kapelusze są całkowicie równe. Stopniowo zwijają się w górę. Średnica kapelusza sięga 1-5 cm, ale przy sprzyjających warunkach atmosferycznych można spotkać okazy o średnicy do 8 cm Kolor owocnika jednolity, od bladożółtego do płowego.
Noga prawdziwej białej kurki jest gruba, kremowa lub bladożółta. Jej grubość waha się w granicach 0,5-1,5 cm, długość nóżki do 2,5 cm, wyraźnie podzielona na dolną i górną część - to cecha charakterystyczna gatunku. Dno ma wyraźny cylindryczny kształt, a ku górze stopniowo rozszerza się i staje się stożkowate.
Ciało grzyba jest blaszkowate. Płytki są duże, gęste, umieszczone po wewnętrznej stronie nasadki. Płynnie w nogę. Miąższ zwarty, w kolorze kapelusza. Zarodniki mają złoty kolor.
Czy można jeść białe kurki?
Jak wspomniano powyżej, białe kurki są grzybami jadalnymi. Po odpowiednim przetworzeniu można je wykorzystać na piśmie. Aby to zrobić, owoce są najpierw sortowane, myte, a następnie odcinane są korzenie. Możesz przechowywać je świeże nie dłużej niż 1-2 dni, ponieważ szybko stają się nieodpowiednie do jedzenia.
Walory smakowe białych kurków
Możesz określić białą kurkę po smaku miąższu. Gotowe do spożycia białe owoce mają przyjemny aromat i charakterystyczny korzenno-pieprzowy smak. Nie da się go pomylić ze smakiem innych grzybów.
Korzyści i szkody związane z białymi kurkami
Pieprznik jadalny blady lub biały jest bardzo przydatny dla organizmu. Służy do sporządzania naparów, proszków i różnych ekstraktów, które mają następujące właściwości:
- usunąć toksyny i toksyny;
- hamują wzrost guzów nowotworowych;
- znormalizować ciśnienie krwi;
- niszczyć pasożyty i robaki u ludzi;
- przyczyniać się do leczenia zapalenia wątroby;
- wzmocnić ściany naczyń krwionośnych;
- regulują poziom cukru we krwi;
- znormalizować pracę serca i tarczycy;
- znormalizować czynność wątroby;
- leczyć przeziębienia i ból gardła;
- wyciągnij ropnie i czyraki;
- poprawić widzenie;
- promują utratę wagi i wzrost mięśni.
Jednak przed zabiegiem konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem i zbadanie wszystkich przeciwwskazań. Tylko fałszywe kurki lub niewłaściwie ugotowane mogą wyrządzić szkody.
Jednak korzystne grzyby pozostają zakazane dla kobiet w ciąży i karmiących, dla dzieci poniżej 7 lat. Nie powinieneś ich jeść dla tych, którzy mają indywidualną nietolerancję produktu.
Zasady zbierania
Chociaż jadalne, białe kurki nie powinny być spożywane, jeśli zostały nieprawidłowo zebrane lub w niewłaściwym miejscu. Nie zbieraj ich w pobliżu terenów przemysłowych, ponieważ gromadzą metale ciężkie i inne szkodliwe substancje. Z tego samego powodu nie są zbierane w pobliżu dróg ani autostrad.
Jest więc jasne, że musisz zbierać w czystych lasach. Przede wszystkim musisz zwrócić uwagę na stan grzyba. Jadalny biały owoc nigdy nie jest robakiem. Wynika to z faktu, że jego miazga jest trująca dla robaków i innych pasożytów, ale jest całkowicie bezpieczna dla ludzi.
Aby nie pomylić się podczas zbierania białej kurki, zaleca się obejrzenie filmu, który wyraźnie pokazuje, jak to wygląda.
Kurki białe rosną latem, ale jesienią można je spotkać również w lasach mieszanych. Odbiór masowy przypada na miesiące letnie: czerwiec, lipiec, sierpień. Oczywiście we wrześniu i październiku można je również zbierać, ale nie tak wiele. W okresie ulewnych deszczy nie gniją, ale zachowują swój poprzedni wygląd. Ale w suche dni przestają rosnąć.
Aby zebrać dużo białych kurków, musisz ciężko pracować. W końcu uwielbiają chować się pod igłami, opadłymi liśćmi. Ale jeśli jest co najmniej jeden grzyb, to na pewno w pobliżu będzie więcej, wystarczy dokładnie zbadać to miejsce. Rosną w grupach, czasem tworząc duże polany.
Owoce wysokiej jakości, nadające się do zbioru, białe owoce nie mają uszkodzeń, pleśni ani wykwitów, różnych plam na wieczkach. Nie musisz brać owocników, jeśli są ospałe, miękkie, suche.
Fałszywe podwójne białe kurki
Białe kurki mają odpowiedniki - fałszywe niejadalne grzyby. Na zewnątrz różnią się od przydatnych:
- Kolor fałszywego grzyba jest jasny. Istnieją okazy krwistoczerwonych, miedzianych, pomarańczowych, czarnych i jasnożółtych odcieni.
- Kształt kapelusza w odmianie niejadalnej jest równy na krawędziach, z wyraźnymi brzegami.
- Noga jest wyraźnie oddzielona od czapki, cienka i równa.
- Miąższ fałszywego grzyba zachowuje swój kolor po naciśnięciu.
Ponadto jadowite bliźnięta rosną jeden po drugim, mogą być robakami, nieprzyjemnie pachną.
Najczęstszymi trującymi odpowiednikami są czarne i garbate kurki. Pierwszy typ jest dość rzadki. Ma czapkę w kolorze grafitowym, bez charakterystycznych fałd. Drugi typ występuje częściej, zwłaszcza na obszarach omszonych. Uważany za warunkowo jadalny. Owocowanie od sierpnia do mrozu.
Zastosowanie białych kurków
Białe kurki mają wszechstronne zastosowanie. Mogą być gotowane, smażone, suszone, mrożone, solone i marynowane. Każda metoda zbioru ma swoje własne zasady.
Białe kurki gotuje się nie dłużej niż 20 minut. po gotowaniu wody. Posolić je pod koniec gotowania, po czym są gotowe do spożycia. Jeśli chcesz ugotować suszone półprodukty, zajmie to więcej czasu. Najpierw moczy się przez 2-4 godziny, po czym gotuje przez 40 minut.
Możesz smażyć bez gotowania, aż cała wilgoć wyparuje. Trwa to około 15 minut. Jeśli owoce są gorzkie, gotuje się je wstępnie przez 5 minut. w słonej wodzie.
Możesz solić i marynować na różne sposoby. Banków nie trzeba sterylizować, chociaż wiele gospodyń domowych woli zachować ostrożność.
Białe kurki suszy się na świeżym powietrzu, aby się nie dotykały. Nie są one wcześniej myte, są jedynie czyszczone z brudu miękką szczoteczką iw razie potrzeby cięte. Wysuszony półprodukt należy przechowywać w szklanych słoikach.
Możesz zamrażać gotowane, smażone lub świeże grzyby.Trzeba tylko liczyć się z tym, że po zamrożeniu mogą mieć gorzki smak. Możesz przechowywać obrabiany przedmiot w zamrażarce przez około rok. Po rozmrożeniu produktu nie można ponownie zamrażać.
Wniosek
Kurki białe są bardzo zdrowe i smaczne, zawierają wiele witamin. Łatwo je odróżnić od trujących odmian po ich charakterystycznych cechach. To wszechstronne grzyby, które można przechowywać w zamrażarce przez długi czas.
