Kurki nie są robakami - wiedzą o tym wszyscy grzybiarze. Bardzo przyjemnie się je zbiera, nie ma potrzeby patrzeć na każdą kurkę, dobrą czy robaczą. W czasie upałów nie wysychają, w deszczową pogodę nie pochłaniają dużo wilgoci. Są też bardzo wygodne w transporcie, nie marszczą się.
Czy kurki są robakami
Kurki rosną od czerwca do jesieni. Z reguły istnieją całymi rodzinami. W jednym miejscu możesz zebrać całkiem sporo grzybów, bo nie są robakami.
Kurki mają zarówno kapelusz, jak i nogę, ale nie są one oddzielone, ale tworzą jedną całość. Noga może być nieco lżejsza niż czapka. Skóra praktycznie nie oddziela się od miazgi. Wewnętrzna część miazgi jest gęsta, włóknista w łodydze. Ma kwaśny smak i zapach korzeni lub owoców. W lesie są widoczne z daleka dzięki jasnożółtemu kolorowi.
Kurki nigdy nie są robakami. Istnieją jednak sporadyczne dowody na to, że czasami bardzo stare grzyby nadal infekują robaki. Wynika to z faktu, że odporność na pasożyty w takich okazach jest zmniejszona, więc robaki w nich osiedlają się. W czasie upałów odnotowano pojedyncze przypadki zjadanych przez robaki kurków. Robaki infekują łodygę i środkową część kapelusza.
Doświadczeni zbieracze grzybów zalecają przestrzeganie następujących zasad podczas zbierania:
- Nie bierz wiotkich, powolnych i przerośniętych okazów, ponieważ mogą być robakami.
- Nie bierz tych, którzy mają pleśń.
- Nie zbieraj kurków wzdłuż dróg i linii energetycznych.
Kurki mogą być długo świeże, nie robią się. Dokładnie wypłucz je przed użyciem, zwłaszcza spód nakrętki.
Dlaczego robaki nie jedzą grzybów kurkowych
Kurki nie są robakami ze względu na swój skład chemiczny. W ich miazdze znajduje się substancja organiczna zwana chinomannozą. Substancja jest również nazywana chitynmannozą, D-mannozą. W miazdze znajduje się również beta-glukan. To pewne formy polisacharydów - naturalnych związków występujących w kurkach.
Kiedy robaki dostają się do grzyba, chinomannoza otacza je i blokuje, działając na ośrodki nerwowe. Pasożyty tracą zdolność oddychania i poruszania się. To prowadzi do ich śmierci. Nawet szkodniki owadzie nie składają jaj w miąższu grzyba.
D-mannoza przedostając się do organizmu człowieka ma szkodliwy wpływ na jaja robaków i same robaki. Dalsza fermentacja substancji w jelicie grubym prowadzi do syntezy kwasów tłuszczowych. Rozpuszczają skorupkę jaj pasożytów, w wyniku czego pasożyty giną.
Substancja ta nie ma negatywnego wpływu na organizm ludzki.
Beta-glukan aktywuje system obronny organizmu. W rezultacie powstaje zwiększona zawartość leukocytów. Niszczą obce struktury białek.
Robaki nie mają szans na przetrwanie w miazdze, a nawet rozmnażanie się. Dlatego robaki nie jedzą kurków. Można powiedzieć, że wszystko się dzieje, wręcz przeciwnie. Grzyb niszczy nieproszonych gości. Uważa się, że kurki rosnące na różnych terytoriach mogą zawierać różne ilości chinomannozy, dlatego czasami są robakami.
Ta naturalna substancja jest niszczona przez obróbkę cieplną, już przy +50 stopniach. Zniszczy go również sól. Alkohol z czasem zmniejsza zawartość chinomannozy. Dlatego do celów leczniczych zaleca się stosowanie proszku na bazie grzybów. Naturalny środek przeciw robakom jest lepszy niż preparaty farmaceutyczne, ponieważ działa nie tylko na dojrzałe robaki, ale także na ich jaja.
Kurki zaliczane są do grzybów blaszkowatych. W ich składzie jest chinomannoza.W jednych - więcej, w innych - mniej.
Oprócz chinomannozy znaleziono inne korzystne substancje:
- 8 aminokwasów, które są klasyfikowane jako niezbędne;
- witaminy, w tym witamina A, której jest więcej niż w marchwi;
- węglowodany;
- naturalne antybiotyki;
- kwas tłuszczowy;
- kwas trametonolinowy, który działa na wirusy zapalenia wątroby;
- ergosterol odbudowuje komórki wątroby;
- minerały i inne.
Ze względu na zawartość składników odżywczych kurki mają cenne właściwości:
- Przeciwrobacze. Dzięki chinomannozie robaki i ich jaja są niszczone.
- Przeciwzapalny.
- Bakteriobójczy.
- Przeciwnowotworowe.
- Naprawczy. Pomaga przywrócić wzrok.
Wniosek
Kurki nigdy nie są robakami - to przyciąga miłośników spokojnego polowania. Ale nadal musisz pamiętać, że możesz wziąć silne, młode okazy, a nie duże i stare. Ponieważ w rzadkich przypadkach są jednak robakami.
