Zawartość
Aby zamrozić wiciokrzew na zimę w lodówce i zachować wszystkie jego użyteczne właściwości, nie trzeba go najpierw podgrzewać, istnieje wiele innych przepisów. W końcu wiciokrzew to jagoda, która wzmacnia naczynia krwionośne i normalizuje ciśnienie krwi i temperaturę ciała. Po obróbce cieplnej nie pozostaje nawet połowa składników odżywczych.
Czy można zamrozić wiciokrzew na zimę?
Wiciokrzew jest idealny do zamrażania. W tej formie zachowuje prawie 100% wszystkich zawartych w nim składników odżywczych. Przestrzeganie wszystkich zasad zbierania jagód na zimę w lodówce zachowa ich smak, a nawet kolor.
Proces zamrażania zajmuje niewiele czasu i nie ma potrzeby dodawania cukru, który nie jest zdrowym produktem.
Zalety mrożonego wiciokrzewu
Wiciokrzew jest klasyfikowany nie tylko jako pokarm, ale także jako środek leczniczy i profilaktyczny. W zależności od odmiany i klimatycznych cech wzrostu, ilość i jakość substancji biologicznie czynnych może się różnić.
Wiciokrzew pomaga usuwać z organizmu sole metali ciężkich i ma następujące korzystne właściwości:
- łagodzi ból różnego pochodzenia;
- ma działanie moczopędne;
- pomaga obniżyć temperaturę ciała;
- zwiększa siłę odpornościową;
- stabilizuje ciśnienie;
- poprawia ostrość wzroku i zapobiega rozwojowi zaćmy;
- pomaga w redukcji masy ciała;
- jest środkiem profilaktycznym przeciwko rozwojowi raka.
Wiciokrzew nazywany jest również jagodą młodości i piękna. Jest często używany do wykonywania masek na twarz. Te jagody są często stosowane w leczeniu liszaja, trądziku i egzemy. Sok owocowy jest doskonałym środkiem przeciwstarzeniowym. Maska kleikowa (puree) pozwala pozbyć się drobnych zmarszczek i przebarwień.
Owoce są zalecane do stosowania przy cukrzycy. Wiciokrzew pomaga wzmocnić naczynia krwionośne, uelastyczniając je. Owoce wiciokrzewu pomagają radzić sobie z niedoborem żelaza podczas cyklu miesiączkowego i niwelują dolegliwości.
Mrożone jagody zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości
Przygotowanie wiciokrzewu do zamrażania na zimę
Aby odpowiednio zamrozić wiciokrzew na zimę, będziesz musiał wybrać dojrzałe, ale zawsze sprężyste owoce. Dojrzałe jagody mają bogaty i jasnoniebieski kolor. Nie mogą być w żaden sposób uszkodzone ani wadliwe. Takie owoce nie wytrzymają silnego mrozu i na pewno pękną, jak przejrzały wiciokrzew. Po zebraniu lub pozyskaniu owoce są starannie sortowane, usuwane są wszystkie resztki i uszkodzone jagody.
Zaleca się umycie wiciokrzewu przed zamrożeniem. Odbywa się to krok po kroku w następujący sposób:
- Jagody umieszcza się na sicie.
- Są wysyłane pod ciepłą bieżącą wodą lub zbierane do pojemnika o średnicy większej niż średnica sita, a jagody są tam kilkakrotnie zanurzane.
- Wyjmij sitko i pozostaw je, aż cały płyn spłynie.
- Jagody układa się na ręczniku lub szmatce, zawsze w jednej warstwie.
Jagody pozostawia się na ręczniku, aż wilgoć całkowicie wyparuje, zwykle około 2 godzin. Następnie owoce umieszcza się w suchym pojemniku i wysyła do lodówki na 2 godziny, aby ostygły.
Jak zamrozić wiciokrzew na zimę
Po ostygnięciu owoców zaleca się wstępne zamrożenie. Wiciokrzew jest umieszczony w plastikowym pojemniku, który jest koniecznie przeznaczony do użytku w zamrażarce i lodówce. Pojemnik jest wysyłany do zamrażarki w celu zamrożenia przez co najmniej 3 godziny.
Ten etap pozwoli wiciokrzewowi nie sklejać się i używać go zimą w postaci kruchej. Jednak plastikowe pojemniki do stałego przechowywania nie są najlepszą opcją. Dziwne, ale przechowywanie jagód w torbie jest uważane za najlepszą opcję.
Po wstępnym zamrożeniu w lodówce owoce są wysyłane do torby i szczelnie zamykane. Torba w zamrażarce może przybierać dowolny kształt i zajmuje znacznie mniej miejsca niż specjalny pojemnik.
Zamrażanie całych jagód wiciokrzewu
Istnieje przepis na masowo mrożone wiciokrzew. Po schłodzeniu jagody układa się na palecie w postaci piramid, które nie powinny się stykać. Paleta jest wysyłana do zamrażarki na 2-3 godziny, jeśli to możliwe, obniż temperaturę do -21 stopni. Po upływie określonego czasu podkładki wiciokrzewu można złożyć w jedną torebkę, bez obawy, że w przyszłości trzeba będzie odłamać żądany kawałek z całej masy mrożonych owoców.
Jagody wiciokrzewu mogą być stosowane jako lekarstwo na przeziębienia
Wiciokrzew można zamrozić na zimę z cukrem. Po przygotowaniu jagód:
- Rozprowadzamy go w jednej warstwie.
- Robimy warstwę cukru.
- Ponownie ułóż nową warstwę z owocami.
- Posyp cukrem.
Pomiędzy pokrywką a ostatnią warstwą jagód powinno być około 2 cm wolnej przestrzeni.
Możesz przygotować oryginalny preparat na zimę z pomarańczą. Będzie to wymagało:
- 5 filiżanek startych jagód;
- 5 szklanek cukru;
- 1 pomarańcza, pokrojona w plasterki i obrana.
Proces gotowania:
- Wiciokrzew i cukier są mieszane.
- Dodaj pomarańczę do przygotowanej bazy i rozprowadź do foremek do zamrażania na zimę w zamrażarce.
Zamrażający przecier z wiciokrzewu
Do gotowania nadają się nie tylko dojrzałe, ale także lekko przejrzałe owoce. Najlepiej, aby ich skórka była jak najcieńsza.
Cały proces składa się z:
- Jagody wysyłamy do blendera, miksera i doprowadzamy do pożądanej konsystencji.
- Do powstałego puree dodaj cukier w proporcji 4: 1.
- Otrzymaną mieszaniną można napełniać pojemniki, plastikowe kubki i inne pojemniki.
Najważniejsze, aby nie dodawać tłuczonych ziemniaków do samej krawędzi, powinien pozostać co najmniej 1 cm bulionu.
Puree można zamrażać w postaci brykietów. Konieczne jest najpierw włożenie plastikowej torby do pojemnika na zamrażarkę, a dopiero potem włożenie tam puree. Po całkowitym zamrożeniu wyjmujemy torebkę z puree z pojemnika, zawiązujemy ją i odsyłamy z powrotem do zamrażarki.
Jedzenie przecieru z jagód zimą zwiększy siły odpornościowe organizmu
Przecier z wiciokrzewu można przygotować według innej receptury:
- Oczyszczony wcześniej wiciokrzew zalać wodą i pojemnik wysłać do ognia.
- Doprowadź do wrzenia i za pomocą blendera posiekaj jagody.
- Następnie odeślij wiciokrzew z powrotem do garnka.
- Dodać cukier na 1 kg owoców i pół kg cukru.
- Ponownie wyślij go do ognia.
- Podgrzej naczynie do około 85 stopni i gotuj w tej temperaturze przez 5 minut.
- Schłodzoną mieszaninę włóż do pojemników do zamrożenia i wyślij do zamrażarki.
Możesz zamrozić wiciokrzew wraz z puree z innych jagód. Ta mieszanina nazywa się mieszaniem. Jeśli jagody dojrzewają w różnym czasie, najpierw pojemnik wypełnia się połową puree z wiciokrzewu. Po pojawieniu się innych owoców przeciera się je, polewamy wiciokrzewem i zamrażamy.
Zamrażający sok z wiciokrzewu
Mrożony wiciokrzew jest również przydatny w postaci soku. Najłatwiej wycisnąć sok za pomocą prasy, odcedzić i podpalić. Doprowadzić do wrzenia i gotować dosłownie 3-4 minuty. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i wlej do pojemników do przechowywania w lodówce w okresie zimowym.
Sok z puszki z cukrem lub bez
Sok można zrobić z cukrem. Będzie to wymagało:
- 200 g cukru;
- 1 litr soku.
Cukier można dodać mniej lub więcej, w zależności od indywidualnych preferencji.
Warunki przechowywania
Jagody najlepiej spożywać w ciągu pierwszych trzech miesięcy po zamrożeniu w lodówce. Większość składników odżywczych i witamin jest przechowywana w takich owocach.
Jeśli zamrażasz jagody wiciokrzewu zgodnie ze wszystkimi zasadami i przechowujesz w stabilnej niskiej temperaturze -18 stopni, można je przechowywać przez 9 miesięcy.
W przypadku, gdy nie został przeprowadzony etap przygotowawczy, czyli mycie, suszenie i chłodzenie, okres przechowywania w lodówce zimą skraca się o 3 miesiące.
Wniosek
Aby utrzymać maksymalne stężenie witamin i zamrozić wiciokrzew na zimę w lodówce w postaci soku lub przecieru i całych jagód, produkt należy rozmrażać stopniowo. Wymaganą ilość owoców wyjmujemy z zamrażarki i umieszczamy w lodówce na 12 godzin, po czym doprowadzamy do temperatury pokojowej w pomieszczeniu. W tym celu najlepiej ułożyć materiał do zamrażania porcjami i, w razie potrzeby, rozmrozić wymaganą ilość.
