Jak zamrozić śliwki w zamrażarce

Możesz zamrozić śliwkę w zamrażarce, po prostu umieszczając owoce na jeden dzień. Jednak po rozmrożeniu może się zdarzyć, że smaczny owoc okaże się nieprzyjemnie wyglądającą owsianką. Problem polega na naruszeniu technologii zamrażania. Aby uniknąć takiej uciążliwości, musisz dokładnie przestrzegać przepisu.

Przygotowanie śliwek do zamrażania

Aby śliwki zamrozić w zamrażarce na zimę, a po rozmrożeniu uzyskać cały produkt, owoce są starannie przygotowywane. Proces polega na sortowaniu i usuwaniu łodyg.

Aby zamrożenie zakończyło się sukcesem, przestrzegane są następujące zasady:

• Do zamrażarki nadają się tylko śliwki, które mają jędrny, smaczny i nie wodnisty miąższ.
• Tylko dojrzałe owoce należy zamrozić na zimę. Niedojrzałych i przejrzałych owoców nie można zamrażać.
• Najlepiej zamrażać śliwki tych odmian, których owoce dobrze znoszą transport. Takie świeże owoce mogą trwać długo i nie stracą swojej jakości w zamrażarce.
• Lepiej od razu zjeść soczystą śliwkę. Nie możesz włożyć go do zamrażarki. Po rozmrożeniu miazga zamieni się w owsiankę.

Jeśli udało ci się posortować owoce zgodnie z tymi prostymi zasadami, połowa drogi do zbioru owoców na zimę już minęła.

Czy można zamrozić śliwki

Zaletą zamrażania owoców na zimę jest to, że zachowują wszystkie naturalne witaminy i minerały. Dotyczy to również śliwek. Dżemy, kompoty, susze, galaretki przygotowane na zimę są poddawane obróbce termicznej. Oprócz smaku produkt nie jest bogaty w nic innego. Częściowo pozostało tylko kilka użytecznych substancji. Mrożona śliwka pobrana zimą po rozmrożeniu praktycznie nie różni się od świeżych owoców. Konsystencja miąższu oczywiście nieznacznie się zmieni, ale owoce pozostaną takie same pożyteczne i pożywne.

Jakie właściwości zachowuje się podczas zamrażania śliwek

Świeże śliwki są bogate w witaminę C. Sok i miąższ zawierają pektyny i cukier. Obecne są witaminy z grupy B, a także A i PP. Po zamrożeniu szokowym w zamrażarce wszystkie substancje są zatrzymywane. Na zimę osoba całkowicie zapewnia sobie naturalny produkt witaminowy.

Korzyści z mrożonych i świeżych śliwek są takie same:

• Owoc jest doskonałym środkiem przeczyszczającym i moczopędnym.
• Przepisy uzdrowicieli ludowych zalecają stosowanie rozmrożonej miazgi u pacjentów z nadciśnieniem, z chorobami wątroby i serca.
• Rozmrożony produkt spożywany na pusty żołądek pobudza apetyt.
• U pacjentów z żółtaczką owoc łagodzi zażółcenie.

Rozmrożony produkt nadaje się do diet, przygotowywania żywności dla niemowląt.

Jakie odmiany śliwek nadają się do zamrażania

Do zamrażarki można włożyć na zimę dowolny rodzaj śliwki. Zamarznie, ale jaka jest wartość odżywcza po rozmrożeniu. Istnieją odmiany, które najlepiej zamrażać szokowo:

• Anna Shpet - odmiana germańska późno dojrzewająca. Gęsty ciemnoniebieski miąższ dobrze zamarza, ale mały dołek jest trudny do oddzielenia. Takie owoce są wysyłane do zamrażarki w całości.
• wielki książę - odmiana wielkoowocowa. Pomarańczowy owoc waży około 60 g.Kamień nie oddziela się dobrze, ale ze względu na mięsistość śliwkę można pokroić w plasterki i zamrozić na zimę.
• Renkloda - co najważniejsze, utrzymuje w zamrażarce walory handlowe. Kość jest dobrze oddzielona. Produkt można przechowywać w całości lub w plastrach.
• Śliwki Jest popularną odmianą. Kamień doskonale oddziela się od gęstej miazgi.

Nie zamrażać odmiany "Ekaterininskaya" ze względu na miękki miąższ. Po rozmrożeniu staną się kleikiem. Wiktorię można zamrozić, ale jej specyficzny smak nie ulegnie poprawie po umieszczeniu w zamrażarce.

Czy muszę umyć śliwkę przed zamrożeniem

Zebrane owoce pokryte są naturalną powłoką woskową, do której przylega dużo kurzu. Przed wysłaniem plonu do przechowywania na zimę w zamrażarce należy ją umyć. Nawet jeśli po nieudanym zamrożeniu produkt stanie się kleikiem, będzie czysty i nadający się do przygotowania tłuczonych ziemniaków lub kompotu.

Śliwka jest dokładnie myta 2 lub 3 razy. Czyste owoce układa się na szmatce do wyschnięcia. Proces można przyspieszyć przecierając papierowym ręcznikiem.

Jak zamrozić śliwki w zamrażarce na zimę

Aby nie pomylić się z odmianami, lepiej zamrażać późno dojrzewające śliwki na zimę. Zwykle są twarde i można je długo przechowywać. Zaleca się wysyłanie owoców do zamrażarki natychmiast po zakupie lub odebraniu z drzewa. Aby cały produkt lub plastry nie zamarzły w kulkę, zamrażamy je w jednej warstwie na palecie przez 24 godziny, a następnie pakujemy porcjami w paczki.

Przepisów jest wiele. Najlepsze są takie, w których ma być konserwowany w plastrach lub w całości. Taki produkt nie traci swoich wartości odżywczych. Do zamrożenia potrzebny jest jedynie szok, w którym owoce są umieszczane w zamrażarce z ustawioną maksymalnie niską temperaturą.

Kto nie jest zadowolony z całych owoców, są przepisy, w których miazgę przetwarza się na puree ziemniaczanym, posypane cukrem, polane syropem. Smak poprawia się dzięki dodatkowym składnikom, ale produkt traci swoją naturalną wartość odżywczą.

Jak zamrozić śliwki bez pestek

Najłatwiejszym sposobem na utrzymanie świeżości na zimę jest zamrażanie całych śliwek. Przepis jest prosty. Po posortowaniu i umyciu owoce suszy się na szmatce. Rozłożone w jednej warstwie na tacy są wysyłane do zamrażarki. Wskazane jest, aby nie dopuścić do kontaktu owoców, aby zapobiec zamarznięciu. Gdy miazga stanie się „szklista”, należy przystąpić do pakowania w paczki, podpisać datę markerem i pozostawić do dalszego przechowywania na zimę.

Jak zamrozić śliwki bez pestek

Przepis na mrożenie pestkowe daje upust wyobraźni. Miąższ można pokroić w plasterki, plasterki, paski. Jeśli pestki są dobrze oddzielone, owoc można zachować nienaruszony, usuwając rdzeń przez małe nacięcie.

Miąższ umytej i wysuszonej śliwki kroi się na kawałki o pożądanej wielkości. Przygotowaną masę układa się w jednej warstwie na talerzu i przesyła do zamrażarki. Kawałki szokowego zamrażania staną się „szkłem” po około 4 godzinach. Teraz produkt można zapakować w paczki i wysłać do dalszego przechowywania.

Śliwka mrożona z cukrem

Słodyczom spodoba się przepis na zamrażanie, w którym cukier jest dodatkowym składnikiem. Jego ilość zależy od naturalnej słodyczy śliwki. Zazwyczaj gospodynie domowe zużywają 1 część cukru na 5 części przygotowanej miazgi. Nie zamraża się w ten sposób całych śliwek. Produkt jest lepką grudką. Po rozmrożeniu praktycznie uzyskuje się słodkie puree, w którym kości będą tylko przeszkadzać.

Ze składników, których będziesz potrzebować:

• 5 kg śliwek;
• 1 kg cukru pudru.

Proces zamrażania składa się z następujących kroków:

1. Miąższ kroi się w plasterki. Lepiej dać pierwszeństwo plastrom.
2. Kawałki śliwek układa się warstwami w rondelku, posypuje cukrem.
3. Całą zawartość pojemnika należy delikatnie wymieszać, aby jak najmniej zmiażdżyć plastry.

Teraz pozostaje zapakować produkt do pojemników i wysłać go do zamrażarki. Możesz nawet zaoszczędzić plasterki z cukrem na zimę w plastikowych torebkach.

Mrożenie śliwek na zimę w syropie cukrowym

Gotowy produkt przygotowany według tej receptury przypomina świeże powidła śliwkowe bez obróbki termicznej. Aby usunąć skórkę, owoc będzie musiał zostać na krótki czas zanurzony we wrzącej wodzie, ale nadal pozostaje świeży. Jednak po takich działaniach naturalne witaminy są częściowo tracone.

Ze składników, których będziesz potrzebować:

• śliwki;
• woda;
• cukier.

Syrop przygotowuje się z 0,5 kg cukru i 1 litra wody. Potrzeba tak dużo, aby całkowicie pokryć owoce ułożone w pojemnikach.

W syropie można zamrozić owoc skórką, pokroić w plasterek. Dopuszcza się wypełnienie całych śliwek, uprzednio przekłuwając skórę widelcem. Jeśli zdecydujesz się gotować tylko czystą miazgę w syropie, wykonaj następujące czynności:

1. Śliwkę zanurza się we wrzącej wodzie na trzydzieści sekund. Skóra łatwo pęka i oddziela się od miazgi.
   
2. Miazgę ostrożnie kroi się ostrym nożem. Usuń kość.
3. Syrop składa się z wody i cukru. Schłodź do temperatury +6^oOD.
4. Plasterki śliwek zalać schłodzonym syropem tak, aby lekko je przykryły.
   
5. Gotową masę układa się w pojemnikach, przykrywa pokrywką i wysyła do zamrażarki.

Po rozmrożeniu uzyskuje się przepyszny, nasączony cukrem owoc.

Jak zamrozić śliwki na zimę w torebkach

Plastikowa torba jest najczęściej używanym pojemnikiem do zamrażania. Śliwki można złożyć w całości, bez pestek lub pokroić w plasterki. Możesz nawet pakować tłuczone ziemniaki w paczki. Całe owoce lub plasterki są wstępnie zamrażane na tacy przed włożeniem do torby, a dopiero potem pakowane. Porcje oblicza się tak, aby rozmrożony produkt wystarczał do jednorazowego użycia. Przed umieszczeniem w zamrażarce powietrze jest usuwane z worka ze śliwkami przez słomkę lub pompę próżniową.

Nowoczesną metodą jest zamrażanie próżniowe śliwek. Aby to zrobić, potrzebujesz specjalnych worków i urządzenia - odgazowywacza próżniowego. Owoce są całkowicie pokryte folią bez tlenu.

Jak zamrozić puree ze śliwek cukrowych w zamrażarce

Miękkich, przejrzałych, soczystych i pękających śliwek nie trzeba wyrzucać. Można je również zamrozić na zimę, tylko w postaci tłuczonych ziemniaków. Proces polega na usunięciu nasion i zmieleniu miazgi na pastowatą papkę. Do smaku dodaje się cukier. Jeśli śliwki są bardzo słodkie, nie są potrzebne. Możesz zmielić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Aby przygotować tłuczone ziemniaki bez kawałków skóry, owoce są wstępnie zalewane wrzącą wodą i obrane.

Przecier ze śliwek można wygodnie zamrażać, rozprowadzając go w silikonowych foremkach. Gdy masa stanie się „szklista” figury wyjmuje się z form, pakuje w paczki i przesyła do dalszego przechowywania.

Mrożenie plastrów śliwki na zimę

Za najwygodniejszy i najbardziej popularny sposób zamrażania uważa się plastry. Zimą wygodnie jest wyjąć z zamrażarki porcje gotowych do spożycia owoców. Aby zamrozić plastry, całe owoce są sortowane, myte, suszone na szmatce.

Po wysuszeniu każdy owoc przecina się nożem wzdłuż i usuwa kość. Plasterki układa się na talerzu lub tacy, z dołeczkami i przesyła do zamrażarki. Po około 4-7 godzinach miazga stanie się „szklista”. Plastry pakowane są w worki lub pojemniki, wysyłane do dalszego przechowywania w zamrażarce.

Proces zamrażania jest pokazany na wideo na końcu artykułu.

Co ugotować z mrożonymi śliwkami

Zanim będzie można ugotować coś z mrożonek, należy je odpowiednio rozmrozić. Jeśli składnik jest potrzebny do gotowania kompotu, można go wrzucić do wrzącej wody bezpośrednio z zamrażarki. Powolne rozmrażanie jest stosowane do wszystkich innych potraw, które wymagają konserwacji całych owoców. Śliwki mogą się rozmrozić w komorze na warzywa w lodówce.

Plasterki świetnie nadają się do nadzienia ciasta.Z ciasta drożdżowego rozwałkować spód, rozmrożone śliwki rozłożyć, dodać cukier, kawałki masła. Wierzch jest również zamknięty ciastem, a brzegi zakryte. Upiec ciasto w piekarniku w temperaturze 210^oOd do złotobrązowego.

Z mrożonego przecieru śliwkowego można zrobić pyszną marmoladę. Masę gotuje się, aż będzie gęsta, aż zacznie pozostawać w tyle za dnem patelni. Gotowane puree zostanie zmniejszone o około połowę. Marmoladę utwardza ​​się, kroi na kawałki i posypuje cukrem.

Wniosek

Zamrażanie śliwki na zimę, jeśli w domu jest zamrażarka skrzyniowa, nie jest trudne. Wystarczy postępować zgodnie z technologią i odpowiednio przygotować składniki.

Polecane wpisy

Mrożenie fig na zimę w domu

Jak zamrozić świeże brzoskwinie na zimę

Jak zachować seler liściowy na zimę

Czy można zamrozić szczaw

Jak zamrozić gruszki w zamrażarce na zimę

Mrożenie grzybów mlecznych na zimę w domu

Jak zamrozić aronię na zimę

Jak zamrozić borówkę brusznicową w zamrażarce