Zawartość
Porzeczka to zdrowa i smaczna kultura owocowo-jagodowa, którą można spożywać na świeżo tylko przez 2 letnie miesiące. Aby jednak zachować zbiory i otrzymywać witaminy przez całą zimę, konieczne jest przygotowanie przygotowań. Korzystne właściwości mrożonej czarnej porzeczki utrzymują się przez 3 lata, dzięki czemu w chłodne dni można ugotować z niej różnorodne potrawy, które nie tylko wzmocnią układ odpornościowy, ale także wzbogacą organizm w niezbędne witaminy.
Czy mrożona porzeczka jest dla ciebie dobra?
Mrożona czarna porzeczka to zdrowa, niskokaloryczna roślina uprawna. Zawiera białka, tłuszcze i węglowodany. Ze względu na niską zawartość kalorii dania jagodowe polecane są osobom przestrzegającym prawidłowej diety.
Pod względem korzyści i właściwości chemicznych mrożone czarne porzeczki nie ustępują świeżej. Po rozmrożeniu owoce zachowują wszystkie substancje, dzięki czemu są przydatne tak samo, jak świeżo zebrane.
Dlaczego mrożone porzeczki są przydatne
Mrożone porzeczki mają korzystne właściwości. W skład produktu wchodzą:
- witamina C;
- przeciwutleniacze, które są potrzebne do odmłodzenia organizmu;
- potas - normalizuje pracę mięśnia sercowego, przywraca równowagę wodno-zasadową;
- Witaminy z grupy B - łagodzą układ nerwowy, usuwają toksyny;
- witamina PP - usuwa toksyny i zły cholesterol;
- witamina H - obniża poziom cukru we krwi, dlatego jagoda jest niezbędna osobom cierpiącym na cukrzycę;
- mangan - wzmacnia układ odpornościowy.
Jakie są zalety mrożonej czarnej porzeczki
Świeża i mrożona żywność jest często wykorzystywana w medycynie alternatywnej do zapobiegania i leczenia wielu chorób.
Lekarze zalecają dodanie do diety mrożonych czarnych owoców w następujących przypadkach:
- do zapobiegania i leczenia przewodu pokarmowego;
- z przeziębieniem;
- w celu wzmocnienia odporności;
- w okresie pooperacyjnym w celu szybkiego powrotu do zdrowia;
- z chorobami sercowo-naczyniowymi, aby obniżyć ciśnienie krwi;
- zaleca się stosowanie czarnej porzeczki w celu poprawy widzenia, pomaga w chorobach nerek i wątroby;
- potrawy z mrożonych czarnej porzeczki przywracają funkcje mózgu i poprawiają nastrój.
Korzyści i szkody mrożonej czarnej porzeczki przejawiają się nie tylko w owocach, ale także w liściach. Warzone są w celu uzyskania wzmocnionego i stonowanego napoju, który łagodzi pragnienie w gorące letnie dni.
Zalety mrożonych czerwonych porzeczek
Korzystne właściwości mają również mrożone czerwone porzeczki, które zawierają witaminy, mikroelementy i rzadką substancję - kumarynę. Zmniejsza krzepliwość krwi, eliminuje powstawanie zakrzepów, hamuje rozwój komórek nowotworowych.
Witaminy C, A i P mają zdolność wzmacniania naczyń krwionośnych, odporności, pozytywnie wpływają na stan skóry, włosów i paznokci.
Ponieważ miazga jest wzmocniona jodem, pomaga w chorobach tarczycy. Zalety czerwonej porzeczki:
- Miazga ma niski indeks glikemiczny - uczucie głodu jest przytępione, cukier jest powoli wchłaniany do krwiobiegu, dzięki czemu stopniowo uwalniana jest insulina.
- Pomaga pozbyć się przeziębienia. Kwas askorbinowy jest silnym przeciwutleniaczem, który zwalcza stany zapalne i infekcje.
- Poprawia nastrój, łagodzi depresję.
- Przywraca czerwone krwinki. Miedź, wapń i żelazo pomogą poradzić sobie z anemią, wzmocnią kości i tkankę mięśniową.
- Normalizuje pracę serca. Dzięki dużej zawartości pierwiastków śladowych dochodzi do zatrzymania arytmii, wzmocnienia mięśnia sercowego, szybkiego usunięcia wilgoci z organizmu, likwidując w ten sposób obrzęki i obniżając ciśnienie krwi.
- Poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego. Jagody zawierają pektynę, która usuwa toksyny i toksyny, normalizuje mikroflorę jelitową i poprawia trawienie.
Szkoda mrożonych porzeczek
Pomimo dużej ilości składników odżywczych nie należy nadużywać czarnej i czerwonej porzeczki, ponieważ jagody mogą przynieść nie tylko korzyści dla organizmu, ale także zaszkodzić. Przed użyciem należy zapoznać się z przeciwwskazaniami i skutkami ubocznymi:
- w dużych ilościach jagoda nie jest zalecana dla dzieci, ponieważ może powodować reakcję alergiczną;
- nadmierne używanie nasila choroby żołądkowo-jelitowe;
- produkt mrożony jest zabroniony w stanach przed zawałem i przed udarem;
- jest to niemożliwe w przypadku zapalenia wątroby;
- konieczne jest ograniczenie spożycia w czasie ciąży i laktacji;
- stosować ostrożnie w zakrzepowym zapaleniu żył i żylakach.
Spożywając mrożone czarne i czerwone porzeczki pamiętaj, że duża ilość jagód może wywołać reakcję alergiczną, powodując wzdęcia, biegunkę i odwodnienie.
Jak zamrozić porzeczki na zimę
Aby uprawa zachowała witaminy, należy przestrzegać zasad zbierania i przygotowywania.
Jagody są usuwane z buszu w suchą, ciepłą pogodę. Następnie sortuje się, usuwając szypułki, drobne, wysuszone i zniszczone owoce. Do zamrażania stosuje się całe, dojrzałe owoce o gęstej, suchej powierzchni; przejrzałe okazy z uszkodzoną skórką nie są odpowiednie, ponieważ takie owoce szybko zaczną kwaśniej i gnić.
Czarna porzeczka to zdrowa, smaczna roślina, którą można spożywać na świeżo przez kilka miesięcy. Dlatego, aby zimą wzbogacić organizm w witaminy, konieczne jest zamrożenie zebranych plonów. Aby to zrobić, możesz użyć jednej z następujących metod:
- zamrażać bez cukru;
- starte czarne i czerwone porzeczki;
- cała jagoda z cukrem.
Wszystkie metody są dobre i łatwe do przygotowania:
- Całe jagody bez dodatku cukru. Całe jagody są świetną ozdobą deserów, lodów czy ciast. Aby zamrozić jagody, są one rozrzucane w jednej warstwie na tacy lub płaskim naczyniu i wkładane do zamrażarki. Po zamrożeniu porzeczki pakuje się je porcjami do torebek lub plastikowych pojemników i wkłada z powrotem do zamrażarki.
- Porzeczki z cukrem. Jagody umieszcza się w pojemniku, posypując każdą warstwę niewielką ilością cukru. Po zakończeniu pojemnik zamyka się hermetyczną pokrywką i wkłada do zamrażarki.
- Puree z porzeczek. Jagody są sortowane i miażdżone do puree. Dodaj cukier do smaku i dokładnie wymieszaj. Następnie układa się je w pojemnikach i wkłada do zamrażarki. Ugotowanego puree nie można ponownie zamrozić, dlatego przygotowane danie zamraża się w małych porcjach.
Przed zamrożeniem należy wziąć pod uwagę następujące pomocne wskazówki:
- Czarne porzeczki można zamrażać w całości, siekać lub przecierać.
- Zamrożona roślina zachowuje swoje użyteczne właściwości, ale po rozmrożeniu może być wodnista i utracić swój pierwotny wygląd.
- Z mrożonych jagód nie można zrobić galaretki, ponieważ uwolniona wilgoć stanie się przeszkodą w krzepnięciu. Mrożone porzeczki to pyszne koktajle, sosy, kompoty i sałatki jagodowe.
Zasady rozmrażania jagód
Aby zamrożona uprawa zachowała użyteczne właściwości i przyzwoity wygląd, musisz wiedzieć, jak prawidłowo rozmrozić jagodę. Porzeczki można rozmrażać na kilka sposobów:
- Jeśli plon został zamrożony w pojemniku, do rozmrożenia pojemnik umieszcza się w zimnej wodzie na 10 minut.
- Zamrożony plon rozsypuje się w 1 warstwie na tacy i pozostawia do całkowitego rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Ta metoda jest długa, aby skrócić czas, lepiej rozłożyć jagodę na ręczniku papierowym, aby wchłonęła wilgoć i powstały sok.
- Czarną porzeczkę można rozmrażać w kuchence mikrofalowej. W tym celu timer jest ustawiony na tryb „Szybkie rozmrażanie”. Co minutę musisz upewnić się, że jagoda nie zacznie się nagrzewać i nie wydzielać soku.
- Możesz szybko rozmrozić czarne porzeczki pod bieżącą zimną wodą. Aby to zrobić, zamkniętą torbę umieszcza się pod wodą na 10-15 minut. Jeśli torba ma uszkodzenia mechaniczne, owoce będą w stanie szybko zebrać wodę.
- Mrożone owoce są przechowywane w lodówce do całkowitego rozmrożenia. Ten proces jest długotrwały, ale skuteczny. Czarna jagoda zachowuje swój kolor, wygląd i rzadko zwisa. Kilogram rozmraża się w 6 godzin.
- Jeśli plon jest używany jako nadzienie do ciast lub babeczek, do ciasta można włożyć mrożone porzeczki. Rozpuści się podczas gotowania i doda zdrowego soku do wyrobów cukierniczych. Można go również używać bez rozmrażania do robienia galaretek, kompotów, napojów owocowych.
Zastosowanie mrożonych porzeczek
Mrożonki można wykorzystać do przygotowania duszonych owoców, galaretek i napojów owocowych. Idealnie nadaje się jako nadzienie do otwartych ciast i ciast.
Opcje mrożonej czarnej porzeczki:
- Odświeżający i tonizujący świeży. Do gotowania potrzebujesz 250 g wiśni, czarnej porzeczki i miazgi arbuza. Wszystkie składniki miesza się w blenderze, wlewa do szklanek, dodaje kostkę lodu i liść mięty.
- Ciastka z twarogiem. To danie jest bardzo przydatne dla kobiet w ciąży, ponieważ zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Twarożek tłusty miesza się z jagodami, cukrem, jajkami i mąką. Przygotowana masa powinna mieć konsystencję serowych naleśników. Ciasto rozprowadza się łyżką na blasze do pieczenia lub w kręconych foremkach, piecze się w temperaturze 180 ° C przez 15-20 minut.
- Leki obniżające ciśnienie krwi. 2 łyżki stołowe. posiekane owoce miesza się z 5 łyżkami. l. kochanie. Aby uzyskać płynną konsystencję, masę jagodową rozcieńcza się wodą mineralną. Spożywać w małych porcjach kilka razy dziennie.
Warunki przechowywania
Aby zachować witaminy w mrożonych czarnych porzeczkach, należy przestrzegać zasad i czasu przechowywania:
- umieść mrożonki na górnej półce lub w komorze na warzywa;
- nakleić etykietę z datą pakowania na każdym opakowaniu lub pojemniku;
- lepiej przechowywać porzeczki w porcjowanych torebkach, ponieważ rozmrożonego produktu nie można ponownie zamrozić;
- okres przydatności do spożycia wynosi 3 lata.
Wniosek
Dobroczynne właściwości mrożonej czarnej porzeczki znane są każdemu ogrodnikowi. Ponieważ wzmocniona jagoda jest uprawiana na osobistej działce, w celu zachowania jej korzystnych właściwości, jest zamrażana na zimę. Rozmrożone plony można wykorzystać do przygotowania duszonych owoców, napojów owocowych, galaretek, a także nadzienia do ciast. Przed użyciem należy skonsultować się ze specjalistą, czarna jagoda ma nie tylko korzystne właściwości, ale może również spowodować nieodwracalne szkody dla organizmu.
