Czy można zamrozić szczaw

Aby przez długi czas zachować korzystne właściwości jesiennych zbiorów, stosuje się różne techniki. Różne kategorie produktów wymagają specjalnych technologii przetwarzania. Na przykład nie każdy może odpowiednio zamrozić szczaw w zamrażarce - to specjalny proces. Istnieją klasyczne opcje, oryginalne metody z własnymi warunkami przechowywania. Każdy może wybrać własny, a także wykonać półfabrykat według własnego gustu.

Czy można zamrozić szczaw w zamrażarce?

Przez wiele lat ludzie znali tylko 3 sposoby zbierania plonów na zimę: konserwacja, użycie soli, użycie cukru. Jednak podczas takiej obróbki część składników odżywczych została utracona, co miało silny efekt - sam produkt ulegał zepsuciu, marnowano cenne właściwości. Wiadomo, że szczaw zawiera:

• witaminy;
• pierwiastki śladowe;
• tłuszczowe kwasy organiczne;
• aminokwasy.

To właśnie kompleks tych związków pomaga ludzkiemu organizmowi radzić sobie z ciężkimi przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego. Stymuluje procesy metaboliczne, wzmacnia układ odpornościowy i poprawia wydolność człowieka. Roślina pomaga również poprawić wygląd, kondycję skóry. Teraz jest stosowany w różnych dietach odchudzających.

Mrożący szczaw to najlepszy sposób na zachowanie wszystkich właściwości trawy. Jest to młoda technologia, której cechą charakterystyczną jest wykorzystanie świeżego produktu zebranego na początkowym etapie (pierwsze 2 tygodnie po wyhodowaniu).

Korzyści:

• szybkość, prostota technologii, oszczędność czasu i wysiłku gospodyń domowych;
• zachowanie nie tylko wszystkich właściwości, ale także właściwości smakowych rośliny;
• brak zbędnych konserwantów, zagęszczaczy i innych szkodliwych dodatków.

Ponadto taki półfabrykat można od razu wykorzystać do przygotowania innych potraw bez dodatkowego przygotowania.

Preparat do zamrażania

Prace przygotowawcze należy wykonać bezpośrednio po zebraniu szczawiu z łóżek. Najlepsza opcja jest w ciągu najbliższych 10 godzin po zbiorze rośliny. Więc zielenie zachowa wszystko, czego potrzebujesz.

Możesz wybrać dowolny rodzaj tej rośliny: dziką lub uprawną, zwracając uwagę na to, że liście muszą być świeże. Idealnym wyborem są duże liście bez ciemnych plam, oznak próchnicy. Ważne jest również, aby roślina nie miała strzał.

Algorytm jest prosty:

1. Dokładnie opłucz zielenie. Aby to zrobić, użyj dużego pojemnika z wodą. Czas trwania zabiegu to minimum 1 godzina. Jest to konieczne, aby cały brud całkowicie osiadł na dnie zbiornika.
2. Pokrój duże liście na małe kawałki. Ważne jest, aby to zrobić, aby wyeliminować wszystkie długie, mocne żyły rośliny. Nie trzeba kruszyć małych liści.
3. Zieloni należy gotować w łaźni wodnej z wodą o temperaturze co najmniej 110 stopni (przez 1 minutę). Jeśli szczaw ciemnieje, należy natychmiast wyciągnąć go z pojemnika. Ta procedura jest niezbędna, aby usunąć te zioła, które były niewidoczne na początkowym etapie przygotowania. Ponieważ produkt ciemnieje do oliwkowego w wyniku trwającej reakcji chemicznej z chlorofilem, inne rośliny nie zmienią swojego koloru. Należy je również usunąć.
4. Zioła przełożyć do durszlaka, odcedzić z nadmiaru wody.

Teraz możesz zamrozić szczaw na zimę!

Jak zamrozić szczaw w zamrażarce

Istnieją różne rodzaje zamrażania:

• pozostawia;
• w kawałkach;
• blednięcie;
• tłuczone ziemniaki.

Każdy z nich ma swoje zalety i wady.

Jak zamrozić całe liście szczawiu

Ta metoda przyda się, jeśli warzywa posłużą jako dodatkowa przystawka do dań głównych.

Będziesz potrzebować:

• szczaw;
• woda;
• patelnia;
• ręcznik;
• plastikowy pojemnik.

Algorytm działań:

1. Wstępne przygotowanie należy przeprowadzić za pomocą wrzącego szczawiu w łaźni wodnej.
2. Wyjmij zioła z wrzącej wody, odcedź do durszlaka. Delikatnie spłucz pod bieżącą wodą.
3. Pozostaw do odsączenia na kilka minut.
4. Załóż ręcznik. Umieść powstałe liście szczawiu. Pozostaw do wyschnięcia na 30 minut.
5. Po pół godzinie obróć liście po drugiej stronie. Zostaw ponownie do wyschnięcia. Czas trwania jest taki sam.
6. Złożyć produkt do pojemnika, szczelnie zamknąć pokrywką, wstawić na zimno.

Tak zamrożony produkt należy umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu na 1 godzinę przed użyciem.

Jak zamrozić posiekany szczaw

Tę metodę można zastosować, jeśli kwaśna roślina będzie używana do przygotowywania sałatek lub zup.

Będziesz potrzebować:

• szczaw;
• woda;
• plastikowe torby;
• ręcznik papierowy;
• Miska;
• tablica;
• nóż.

Algorytm:

1. Wstępnie przygotuj zielenie: spłucz w tym celu miską, jeśli jest duża ilość zbiorów, zagotuj, ostudź, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
2. Pokrój pęczki rośliny: najpierw drobno posiekaj liście na paski nożem za pomocą deski do krojenia, a następnie drobno posiekaj.
3. Zapakuj powstałą masę w paczki. Każdą ostrożnie zawiąż, aby nie było dostępu powietrza do zieleni. Wyślij na zimno.

Rozmrażanie jest wymagane przed przygotowaniem sałatek. Ale w przypadku zup można od razu użyć zamrożonego produktu.

Pokrój kostki wodą

Taki preparat przyda się do regularnego stosowania. Ponadto może być stosowany zarówno do codziennych przepisów dietetycznych, jak i do bardziej wysokokalorycznych posiłków.

Proces wymaga następujących elementów:

• szczaw;
• woda;
• formy (silikonowe lub plastikowe);
• Miska.

Algorytm:

1. Dokonaj wstępnych przygotowań.
2. Dokładnie wysusz warzywa, posiekaj je.
3. Zapakuj produkt w kształty. Wlej wodę (nie więcej niż 1 łyżka stołowa na każdą formę). Wyślij go na zimno na kilka godzin.
4. Wyjąć zamrożony produkt z foremek, włożyć do miski. Wstaw do lodówki.

Idealnie nadaje się do wykorzystania tej formy mrożonego szczawiu przy przygotowywaniu różnych sosów, ciast czy omletów.

Porcja kostki z masłem

Ta metoda jest uwielbiana przez wielu smakoszy. Te kostki są również używane codziennie bez wcześniejszego rozmrażania.

Będziesz potrzebować:

• szczaw;
• masło;
• formy (silikon);
• pakiet.

Algorytm:

1. Przygotuj zioła.
2. Roztop masło, umieszczając je w ciepłym miejscu na kilka godzin.
3. Wysusz roślinę, zmiel ją, dokładnie wymieszaj z olejem.
4. Powstała mieszanina jest pakowana w formy, wkładana do zamrażarki.
5. Wyjmij kostki, włóż do torby, zawiń, zawiąż, włóż do lodówki.

Ten mrożony produkt można wykorzystać do przystawek, dań głównych i ciepłych sałatek.

Szczaw blanszowany

Ta metoda jest przydatna, jeśli wymiary zamrażarki są bardzo małe. A sam produkt mrożony można wykorzystać do różnych przepisów.

Musisz przygotować:

• szczaw;
• woda;
• rondel;
• formy lub torby z zapięciami.

Algorytm:

1. Najpierw przygotuj zielenie.
2. Wysuszyć i posiekać produkt. Umieść odpływ w durszlaku, aby usunąć pozostałą wodę. Doprowadź do wrzenia w łaźni wodnej przez minutę.
3. Pozwól wodzie spłynąć. Susz zioła.
4. Zapakuj masę do foremek lub w worki. Zamknij ostrożnie.
5. Usuń na mrozie.

To mrożone danie najlepiej nadaje się do zup.

Puree szczawiowe

Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy planują używać takiej rośliny do gorących przekąsek.

Będziesz potrzebować:

• szczaw;
• woda;
• patelnia;
• Miska;
• mikser;
• pleśnie;
• pakiet.

Algorytm:

1. Przygotuj główny składnik.
2. Przełóż liście do miski i puree za pomocą blendera.
3. Pozwól masie ostygnąć.
4. Pakuj warzywa do foremek.
5. Umieść pojemniki na torbie, zawiń, zawiąż, włóż do zamrażarki.

Później, bez wstępnego rozmrażania, możesz wykorzystać tę formę do zupełnie innych potraw: zup, gorących przekąsek, sałatek, ciast.

Jak zachować świeżość szczawiu w lodówce

Podstawowe zasady są dość proste:

1. Ważne jest, aby nie dopuścić do kontaktu powietrza z zielenią, ponieważ mogą one spokojnie wchłonąć obce zapachy, co wpłynie na ich właściwości. W tym celu pojemniki ze szczawiem muszą być szczelnie zamknięte.
2. Nie obawiaj się, że po kilku miesiącach produkt ściemnieje. To jest normalny proces!
3. Używając mrożonego szczawiu, część, która nie będzie używana, należy włożyć z powrotem do zamrażarki!

Gdzie można dodać ustawienia wstępne

Mrożony szczaw jest używany do wielu różnych przepisów:

• sałatki;
• zupy;
• ciasta;
• gorące przekąski i dania główne;
• sosy, dressingi i dodatki;
• posiłki dietetyczne;
• napoje (koktajle i napoje bezalkoholowe).

W niektórych przypadkach przed użyciem wymagane jest rozmrażanie. Należy dokładnie przestrzegać technologii zaopatrzenia.

Okresy przechowywania

W samej zamrażarce roślina ta powinna być przechowywana nie dłużej niż 3 lata. Ponadto okres zależy od warunków przechowywania:

• lodówka - 10-12 miesięcy;
• ciemne chłodne miejsce - do 8 miesięcy.

Jeśli warzywa są przechowywane w warunkach pokojowych, należy przestrzegać warunków wilgotności. Optymalny wskaźnik to 60-70%. Aby osiągnąć ten parametr, musisz dokładnie przewietrzyć pomieszczenie.

Światło słoneczne może również prowadzić do utraty dobroczynnych właściwości rośliny, ponieważ aktywuje uboczne procesy chemiczne.

Nie można używać po upływie daty ważności! Nie zaleca się również ponownego zamrażania produktu, doprowadzi to do utraty użytecznych właściwości.

Wniosek

Szczaw można zamrażać na różne sposoby. Każdy specjalista kulinarny wybiera metodę zgodnie ze swoimi preferencjami i celami. Aby zachować cały smak, niezbędne użyteczne właściwości rośliny, ważne jest przestrzeganie technologii przygotowania, warunków przechowywania, rozmrażania i stosowania półfabrykatów.

Polecane wpisy

Czy rabarbar można zamrozić

Jak zamrozić jagody na zimę w lodówce

Mrożenie grzybów mlecznych na zimę w domu

Mrożenie buraków na zimę w domu

Czy można zamrozić dynię na zimę

Mrożone agaryki miodowe: surowe, gotowane, duszone i smażone

Co można zrobić z persimmon na zimę

Jak zamrozić cukinię, aby uzyskać uzupełniającą żywność