Zawartość
- 1 Czy można zamrozić agrest?
- 2 Zalety mrożonego agrestu
- 3 Jak zamrozić agrest na zimę w lodówce
- 4 Cały mrożony agrest według przepisu
- 5 Agrest mrożony na zimę z cukrem
- 6 Agrest zamrażamy na zimę w postaci puree ziemniaczanego
- 7 Przepis na mrożenie agrestu w syropie cukrowym na zimę
- 8 Jak zamrozić agrest wraz z innymi jagodami
- 9 Co można zrobić z mrożonego agrestu
- 10 Zasady przechowywania i rozmrażania
- 11 Wniosek
Porównując smak agrestu z innymi jagodami - truskawkami, malinami, wiśniami, najprawdopodobniej traci. Ale pod względem zawartości witamin nie ma tak wielu konkurentów. Przez długi czas najpopularniejszymi sposobami zbierania jagód na zimę były konserwy - dżemy, kompoty, dżemy. Dziś wielu próbuje zamrozić agrest na zimę w zamrażarce lodówki, aby zachować wszystkie cenne substancje, korzystne właściwości i smak.
Metoda jest prosta, niedroga, nie wymaga dużo czasu, dodatkowych inwestycji budżetowych. Istnieje kilka opcji. Powinieneś wiedzieć, jak iw jakiej formie możesz zamrozić jagody, aby powstałe półfabrykaty na zimę były smaczne, zdrowe i pożądane.
Czy można zamrozić agrest?
Dzięki funkcjonalności nowoczesnych zamrażarek i lodówek możliwe stało się zamrożenie prawie wszystkich warzyw, owoców, ziół, przy jednoczesnym uzyskaniu wysokiej jakości produktów. Z takim samym sukcesem agrest można zamrozić na zimę. Główną zaletą takich produktów jest ich wysoka jakość, zachowanie wszystkich właściwości po rozmrożeniu.
Wśród głównych sposobów zamrożenia:
- hurtowo;
- z cukrem;
- w syropie;
- jak puree ziemniaczane;
- mieszany z innymi składnikami.
Podczas przygotowywania jagód, zamrażania ich i dalszego ich używania należy przestrzegać podstawowych zasad pakowania, przechowywania i utrzymywania reżimu temperaturowego.
Zalety mrożonego agrestu
Kiedy zamrażasz agrest na zimę w domu, zachowana zostaje główna część zawartych w nim składników odżywczych. Utrata witamin z takiego przetwarzania nie przekracza 10%, więc rozmrożone jagody są prawdziwym magazynem substancji przydatnych dla organizmu. Zawierają:
- witaminy B, PP, A, E;
- jod;
- molibden;
- potas;
- wapń;
- żelazo;
- cynk;
- fluor;
- magnez;
- błonnik pokarmowy;
- kwasy organiczne.
Ze względu na ten skład chemiczny agrest, nawet po zamrożeniu, ma wiele właściwości leczniczych:
- stymuluje procesy metaboliczne w organizmie;
- pomaga wzmocnić naczynia krwionośne i poprawić krążenie krwi;
- ma działanie żółciopędne i moczopędne;
- usuwa sole metali ciężkich;
- działa ujędrniająco na układ nerwowy;
- wzmacnia odporność;
- zapobiega udarom i zawałom serca;
- skutecznie zwalcza anemię kobiet w ciąży;
- eliminuje zaparcia.
Takie właściwości posiadają zarówno dojrzały, jak i niedojrzały agrest, który został zamrożony - pod warunkiem prawidłowego przechowywania jagód.
Jak zamrozić agrest na zimę w lodówce
Aby uzyskać zdrowy produkt, musisz gotować całe, dojrzałe jagody bez oznak choroby. Zbiór odbywa się rano w suchą, ciepłą pogodę. Najlepsze odmiany to te o grubej skórce i słodkim miąższu. Cienkoskóra - służy do zamrażania w syropie lub do robienia przecieru.
Jagody są sortowane, usuwając liście i gałązki oraz przycinając ogony.
Agrest myje się pod zimną bieżącą wodą na sicie lub durszlaku i rozprowadza na ręczniku do wyschnięcia. Jeśli wilgoć pozostaje, to po umieszczeniu w lodówce jagoda zamienia się w pojedynczą kulę lodu.
Podczas zbioru agrestu na zimę zamrażanie odbywa się w temperaturze -30 ... -35 ⁰C. Dalsze długotrwałe przechowywanie odbywa się w temperaturze -18 ... -25 ° C w komorach mroźniczych lodówek lub w komorach o dużej objętości i możliwości ustawienia niższych temperatur.
Cały mrożony agrest według przepisu
Całe jagody zbierane na zimę stanowią dobrą podstawę do przygotowania wielu potraw: jogurtów, kompotów, napojów owocowych, nadzień do ciast, bułeczek, babeczek. Po rozmrożeniu nie tracą swojego wyglądu, smak pozostaje wysoki.
Według opinii mrożenie agrestu całymi jagodami na zimę jest najłatwiejszym i najszybszym sposobem. To wymaga:
- Z góry przygotuj agrest, palety lub blachy do pieczenia, pergamin i woreczki.
- Zwolnij miejsce w zamrażarce.
- Przykryj palety i blachy do pieczenia papierem.
- Agrest ułożyć w przygotowanym pojemniku w jednej warstwie.
- Umieść tace w zamrażarce na co najmniej 4 godziny.
- Wyjąć tace z zamrażarki, podnieść pergamin i drewnianą łyżką wsypać jagody do torebek, aby nie „przykleiły się” do dłoni.
- Umieść notatki na temat zawartości, czasów zamrażania w torebkach.
- Umieść torby w zamrażarce.
Przechowywanie produktu - co najmniej trzy miesiące.
Agrest mrożony na zimę z cukrem
Ten przepis na zamrażanie agrestu z cukrem jest często stosowany przez gospodynie domowe. Nie jest to pracochłonne. Do gotowania będziesz potrzebować:
- torby lub pojemniki z pokrywkami;
- 2 kg jagód;
- 700 g cukru pudru.
Aby uzyskać wysokiej jakości zbiory na zimę, musisz:
- Zbieraj lub kupuj gęste, całe jagody, opłucz je i oczyść z gruzu i ogonów.
- Agrest całkowicie wysusz.
- Wlej do dużego pojemnika i dodaj ugotowany cukier.
- Wymieszaj składniki.
- Napełnij pojemniki lub opakowania jagodami, wkładając nie więcej niż 500 g (do jednorazowego użytku).
- Zamknij szczelnie i umieść w zamrażarce.
Worki do przechowywania muszą być nienaruszone, pojemniki czyste i wolne od obcych zapachów, wieczka szczelne. Szkło nie nadaje się do przechowywania w zamrażarce, ponieważ może pęknąć z zimna.
Agrest zamrażamy na zimę w postaci puree ziemniaczanego
Przejrzały agrest mają cienką skórkę, więc mogą pękać. Te jagody najlepiej nadają się do robienia tłuczonych ziemniaków, a następnie zamrażania. W tym celu umyte i obrane jagody są dokładnie miażdżone. Eksperci zalecają używanie zwykłych drewnianych popychaczy, ponieważ owoce agrestu tracą większość witamin w kontakcie z metalowymi częściami blendera lub maszynki do mięsa.
Do powstałego przecieru dodaje się cukier w ilości 400 g na każdy kilogram agrestu. Jeśli jagody są bardzo kwaśne, można zwiększyć ich ilość. Przecier jest dokładnie mieszany, umieszczany w małych porcjach w pojemnikach i schładzany w lodówce. Po schłodzeniu pojemniki są szczelnie zamykane i wkładane do zamrażarki.
W przepisie na zamrażanie agrestu na zimę w postaci puree ziemniaczanego nie można włączyć cukru. W takim przypadku zawartość kalorii w produkcie będzie znacznie niższa, a jego użyteczne właściwości nie będą mniejsze.
Przepis na mrożenie agrestu w syropie cukrowym na zimę
Opcja zamrażania w syropie cukrowym, podobnie jak poprzednia, nadaje się do przejrzałych jagód lub odmian o miękkiej skórce. Takie zamrażanie można wykorzystać nie tylko do gotowania, ale także jako osobny, gotowy deser.
Będziesz potrzebować:
- jagody agrestu;
- cukier (0,5 kg);
- woda (1 l).
Aby przygotować obrabiany przedmiot, należy wykonać kilka kolejnych kroków:
- Zagotuj gęsty syrop z cukrem i wodą.
- Ochłodź to.
- Ułóż przygotowane jagody w pojemnikach.
- Polać syropem agrestowym.
- Umieść pojemniki w zamrażarce.
- Nie przykrywać pokrywkami w ciągu dwóch dni.
- Zamrażać.
- Zamknij szczelnie pokrywkami.
Jak zamrozić agrest wraz z innymi jagodami
Dla dzieci prawdziwym przysmakiem może być przecier jagodowy, do którego gospodynie domowe zaliczają agrest, czerwoną i czarną porzeczkę, rokitnik oraz truskawki. Zrobią to małe i duże, miękkie i twarde owoce. Po zmiażdżeniu dodać 5 łyżek cukru na 500 g masy i wymieszać. W gotowym puree umieszcza się cały agrest lub pokrojone w plasterki truskawki. Mieszaninę podaje się przez godzinę, po czym wlewa się do silikonowych foremek i umieszcza w zamrażarce. Po zestaleniu puree wyjmuje się je z foremek, umieszcza w torebkach i przechowuje w zamrażarce.
Zamrożenie po podgrzaniu może służyć jako gotowy deser dla dzieci lub jako baza sosów do naleśników i serników.
Co można zrobić z mrożonego agrestu
Doświadczone gospodynie domowe, pozostawiając swoje opinie na temat mrożonego agrestu, zauważają, że są doskonałym przygotowaniem do wielu potraw.
Jednym z najłatwiejszych rozwiązań jest zrobienie smoothie, do którego oprócz agrestu potrzebny będzie banan - na grubość, orzechy, pestki lub otręby - dla bogatszego smaku, a także sok lub mleko.
Pikantną przyprawę do mięsa lub ryb uzyskamy ze zbioru agrestu, kopru, czosnku.
Jagody mrożone służą jako nadzienie o jasnym smaku do drożdży, ciast kruchych, babeczek.
Najczęściej mrożone jagody są używane do robienia galaretek, kompotów, galaretek.
Zdrowy produkt najłatwiej rozmrozić i zjeść w takiej postaci, w jakiej został przygotowany do zamrożenia.
Zasady przechowywania i rozmrażania
Aby zachować odpowiednią jakość produktów, przed użyciem należy przestrzegać zasad ich przechowywania i rozmrażania:
- mrożenie jagód powinno odbywać się szybko, w małych porcjach;
- optymalna temperatura przechowywania żywności przez 10 miesięcy to około -20 ⁰C;
- funkcja zamrażania „głębokie mrożenie” jest włączana dzień przed użyciem;
- mrożonego agrestu nie należy kłaść obok produktów mięsnych lub rybnych, aby nie miały nieprzyjemnego zapachu;
- nie warto całkowicie wypełniać skrzynek i komór, ponieważ w stanie zamrożonym objętość jagód wzrasta o co najmniej 10% oryginału;
- rozmrażanie odbywa się stopniowo, po czym pojemnik przenosi się na dolną półkę lodówki;
- po rozmrożeniu produkt należy spożyć, wielokrotne zamrażanie jest niedopuszczalne;
- kompoty, galaretki można gotować od razu po wyjęciu pojemnika z zamrażarki.
Wniosek
Zamrażanie agrestu na zimę w zamrażarce nie jest trudne. W efekcie uzyskuje się bardzo przydatny produkt, który w okresie zimowym wesprze układ odpornościowy, pomoże poradzić sobie z wieloma dolegliwościami, stanie się doskonałą bazą do dań. Jednocześnie zdecydowanie należy pamiętać o przestrzeganiu zasad zbioru, przechowywania i dalszego użytkowania jagód.
