Zawartość
- 1 Czy można zamrażać jagody
- 2 Zalety mrożonych jagód
- 3 Jak prawidłowo zamrażać jagody
- 4 Szybki sposób na zamrażanie jagód
- 5 Jak zamrozić całe jagody w zamrażarce
- 6 Mrożenie jagód z cukrem
- 7 Jak zamrozić przecier z jagód
- 8 Co można zrobić z mrożonych jagód
- 9 Okres przydatności do spożycia i zasady rozmrażania
- 10 Wniosek
Mrożenie jagód w lodówce na zimę może przedłużyć ich dobroczynne właściwości na długi czas. Pozwoli ci to wykorzystać jagodę nie tylko w sezonie, ale także zimą. Istnieje kilka sposobów zamrożenia produktu, z których każdy różni się określonymi niuansami.
Czy można zamrażać jagody?
Najlepiej jeść świeże jagody. Ale ze względu na skrócony okres przydatności do spożycia często jest zamrażany. Nie wpływa to na skład i smak produktu. Czas przechowywania po zamrożeniu wydłuża się średnio o sześć miesięcy. Mrożone jagody należy rozmrozić przed użyciem. Jedynym sposobem, w jaki będzie się różnić od świeżych jagód, jest brak elastyczności.
Zalety mrożonych jagód
Jeśli proces zamrażania przebiega zgodnie z normami, zachowane są korzystne właściwości mrożonych jagód. Mrożona jagoda zawiera następujące składniki:
- aminokwasy;
- wapń;
- witaminy z grup E, B, PP, C, A i K;
- fosfor;
- magnez;
- potas;
- żelazo.
Jagody są dobre dla osób w każdym wieku. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy działa ogólnie wzmacniająco na organizm i przyczynia się do jego odmłodzenia. Bogactwo witamin w składzie czyni go cennym środkiem immunomodulującym. Do najbardziej wyraźnych korzystnych właściwości produktu należą:
- normalizacja układu moczowo-płciowego;
- poprawa funkcji układu pokarmowego;
- zapobieganie rozwojowi nowotworów złośliwych;
- działanie przeciwgorączkowe;
- zwiększone krzepnięcie krwi;
- ochrona przed promieniowaniem radioaktywnym;
- normalizacja funkcji wzrokowych;
- stymulacja metabolizmu;
- wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
- zapobieganie niedokrwistości z niedoboru żelaza.
Produkt może być stosowany jako element diety dietetycznej. Zawartość kalorii w mrożonych jagodach to tylko 39 kcal na 100 g. BJU 100 g jagód to:
- białka - 1 g;
- tłuszcze - 0,5 g;
- węglowodany - 6,6 g.
Jak prawidłowo zamrażać jagody
Jakość i użyteczne właściwości produktu zależą od sposobu przygotowania go do zamrażania. Jagody należy zbierać przy słonecznej pogodzie. Należy uważać, aby nie zdeformować owocu. Jeśli zostały zakupione w sklepie, przed zamrożeniem spryskuje się je strumieniem zimnej wody.
Susz jagody na papierze lub ręcznikach waflowych. Pierwsza opcja jest bardziej preferowana, ponieważ na tkaninie mogą pozostać trudne do usunięcia plamy. Głównym warunkiem wysokiej jakości zamrażania jest to, aby jagody były absolutnie suche. Jagody układa się na tackach w warstwach nie większych niż 2 cm Proces zamrażania przebiega w 2 etapach. Najpierw jagody po rozłożeniu są narażone na działanie niskich temperatur, a następnie przenoszone są do pojemnika w celu dalszego przechowywania.
Szybki sposób na zamrażanie jagód
Najłatwiejszym sposobem zamrożenia jagód jest przechowywanie jagód na tacach lub talerzach. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli jest kilka jagód. Nie ma potrzeby mycia borówek przed wysłaniem ich do zamrażarki. Etapy zamrażania są następujące:
- Jagody są sortowane i układane na płaskiej płycie w jednej warstwie.
- Talerze umieszcza się w górnej części zamrażarki na 2 godziny.
- Po określonym czasie jagody wlewa się do plastikowej torby i zamyka, uprzednio wypuszczając powietrze.
Jak zamrozić całe jagody w zamrażarce
Ta metoda zamrażania jest odpowiednia, jeśli dostępne są głębokie pojemniki i folia spożywcza:
- Dno pojemnika pokryte jest folią. Ułóż warstwę jagód na wierzchu.
- Film jest ponownie naciągany na jagody, a jagody są na nim naciągane.
- Pojemnik zamykany jest pokrywką i umieszczany w zamrażarce.
Zaletą metody zamrażania jest możliwość zmieszczenia dużej ilości jagód w pojemniku. Nie ma potrzeby przenoszenia produktu po pierwszym etapie zamrażania. Jest przechowywany w pojemniku, w którym jest zamrażany.
Mrożenie jagód z cukrem
Ta metoda zamrażania będzie wymagać dużej ilości granulowanego cukru. Jagody mrożone są często używane do przygotowania deserów, kompotów i dżemów. Algorytm zamrażania jest następujący:
- Produkt umieszcza się w głębokim rondlu i przykrywa cukrem. Delikatnie wymieszaj zawartość garnka silikonową szpatułką.
- Jagody przenosi się do plastikowego pojemnika i przykrywa pokrywką.
- Pojemnik umieszcza się w zamrażarce, gdzie jest przechowywany tak długo, jak potrzeba.
Ważne jest, aby pojemnik był możliwie szczelnie zamknięty. Zapobiegnie to wchłanianiu przez jagodę obcych zapachów.
Jak zamrozić przecier z jagód
Przecier z jagód doskonale sprawdza się jako nadzienie do wypieków. Jest zrobiony z dodatkiem cukru. Na 1 kg jagód potrzebujesz 250 g cukru. Przecier jest zamrażany w następujący sposób:
- Składniki miele się w blenderze do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Powstałe puree przenosi się do plastikowego pojemnika.
Co można zrobić z mrożonych jagód
Mrożone jagody są szeroko stosowane w kuchni. Jest dobry, bo można go wykorzystać do przyrządzania różnorodnych potraw nawet zimą. Przed użyciem produkt należy rozmrozić w temperaturze pokojowej. Najczęściej przygotowywane są mrożone jagody:
- koktajle;
- wypieki;
- sok jagodowy;
- sosy;
- likier lub wino;
- kompot.
Jako część sosów jagoda dobrze komponuje się z potrawami mięsnymi. Jest również często używany do napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Dodatkowo produkt może służyć do robienia przetworów czy dżemów zimą.
Okres przydatności do spożycia i zasady rozmrażania
Jagody to jedne z niewielu produktów, które dobrze tolerują zamrażanie. Przy odpowiednim podejściu nie odkształca się i nie wypuszcza soku. Jednocześnie zachowane są wszystkie jej cenne właściwości. Średnia temperatura przechowywania to -18 ° C. Okres przechowywania wynosi 1 rok.
Wniosek
Mrożenie jagód w lodówce na zimę to pestka. Proces przygotowania głównego składnika nie zajmuje dużo czasu. Zaleca się, aby nie używać produktu w stanie silnie zamrożonym. Musisz dać mu czas na rozmrożenie.
