Mrożenie wiśni na zimę w domu: bez pestek i bez pestek

Mrożenie wiśni to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie maksymalnych wartości odżywczych jagód.

Wiśnie na zimę można odpowiednio zamrozić na kilka sprawdzonych sposobów.

Czy można zamrażać wiśnie?

Możesz zamrażać wiśnie w zamrażarce. Jeśli zastosujesz się do wszystkich niuansów tej metody przechowywania, witaminy pozostaną prawie w całości. A aromat i smak również zostaną zachowane, zwłaszcza jeśli jest to szybkie zamrażanie.

Wczesne odmiany nie nadają się do zamrażania na zimę. Wyróżniają się nieproporcjonalnym stosunkiem miazgi i soku. Dlatego mrożone owoce nie mają swoich użytecznych właściwości, tracą smak. Do zamrażania nadają się późne odmiany o gęstej miazdze.

Metody zamrażania wiśni

Istnieje kilka sposobów prawidłowego zamrożenia jagód w domu.

Wstrząs (szybki). Charakteryzuje się trzystopniowym spadkiem temperatury. Pierwsza to chłodzenie do 0 ° C, druga faza to redukcja do -5 ° C, trzecia to zamrażanie do -18 ° C.
W jednej warstwie (luzem). Odpowiednia jest opcja z kością i bez. Z całymi owocami jest dużo szybciej.
Z cukrem.
Z syropem.
W swoim własnym soku.

Przygotowanie wiśni do zamrażania

Aby proces zamrażania przebiegał dobrze, należy go przeprowadzić poprawnie.

Czy muszę umyć wiśnie przed zamrożeniem?

Pamiętaj, aby umyć owoce. Jednocześnie usuwaj łodygi i okazy niskiej jakości.
Załóż serwetkę lub ręcznik, aby szklanka wody.
Ważny! Konieczne jest ułożenie owoców do suszenia cienką warstwą.
Po wyschnięciu rozłożyć w jednej warstwie na deskach (szkło, plastik) i wstawić do zamrażarki.
Aby uzyskać wielopoziomowy mur, możesz przesuwać wiśnie różnymi przedmiotami - małymi pudełkami lub filiżankami.
Po 2 dniach zapakuj w paczki i wyślij do kamery.

Jak zamrozić wiśnie bez pestek w zamrażarce

Mrożenie owoców z nasionami to najlepsza opcja do przygotowania kompotów. To najszybszy sposób.

Przygotowanie jagód do zamrażania

Ważne jest, aby usunąć łodygi i usunąć zepsute i przejrzałe okazy. Aby to zrobić, plon jest sortowany, usuwając owoce niskiej jakości.

Jak prawidłowo zamrażać wiśnie

Ułożyć na palecie i umieścić w komorze. Gdy tylko jagody „zaschną”, przelej je do pojemnika do przechowywania.

Jak zamrozić wiśnie bez pestek na zimę

Zamrażarka pestkowa służy zimą jako nadzienie do ciast, pierogów czy galaretek. Procedura jest dłuższa ze względu na wstępny etap przygotowania.

Przygotowanie jagód

Umyć, usunąć szypułki, wysuszyć.

Aby wykonać opcję zamrażarki pestkowej, musisz najpierw usunąć je wykałaczką, szpilką lub specjalnym urządzeniem.

Ważny! Ostrożnie usuń jądra, aby nie uszkodzić miąższu ani nie wypuścić soku.

Proces zamrażania wiśni

W przypadku przygotowanych jagód bez pestek użyj durszlaka, aby spuścić nadmiar płynu. Następnie kładziemy na płaskich talerzach lub pojemnikach, umieszczamy do zamrożenia. Po dniu możesz już podzielić całą objętość na porcje i zapakować do torebek.

Jak zamrozić czereśnie z cukrem

Ta opcja jest używana do słodkich potraw.

Mrożenie owoców z cukrem można wykonać na różne sposoby. Metoda zależy od dalszej aplikacji i preferencji specjalisty kulinarnego.

Z kośćmi. Przejdź, umyj, usuń łodygi. Ułóż jedną warstwę na desce, włóż do zamrażarki. Gdy warstwa zamarznie, napełnij pojemnik, posypując każdą warstwę granulowanym cukrem. Dobrze się spakować.
Beznasienny. Usuń pestki z owoców, natychmiast rozłóż na pojemnikach warstwami. Posyp każdą warstwę cukrem. Zamrażać.

Wiśnie mrożone, puree z cukrem

Innymi słowy, to tłuczone ziemniaki. Usuń nasiona, posiekaj owoce blenderem, wymieszaj z cukrem. Następnie ułóż w pojemnikach, włóż do zamrażarki.

Puree może być jednorodne lub z kawałkami miazgi. Przykryj pojemnik folią. Wtedy zimą łatwiej będzie odciąć wymaganą ilość obrabianego przedmiotu.

Jak zamrozić świeże wiśnie we własnym soku na zimę

W przypadku tej metody odpowiednia jest jagoda bez pestek.

Wybierz najbardziej przejrzałe i miękkie owoce.
Ułóż osobno, następnie zmiel blenderem, dodaj trochę cukru do smaku.
Resztę wkładamy do pojemników, napełniając pojemniki do połowy, wlewamy przygotowane puree, zamykamy pokrywkę, wysyłamy do zamrażarki.

Jak zamrozić wiśnie w syropie na zimę w lodówce

Aby wykonać takie zamrożenie, musisz zagotować syrop. Weź proporcje cukru i wody 1: 1.

Gotować, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści, a następnie ostudzić. Temperatura roztworu powinna być niższa niż wskaźnik w pomieszczeniu. Można to zrobić szybko, umieszczając pojemnik na dolnej półce lodówki.
Przykryj pojemnik plastikową torbą.
Ułóż czyste, pozbawione pestek jagody, polej syropem.
Ustawiony na zamrożenie.
Następnie wyjmij z pojemnika, wypuść powietrze, zawiąż worek.

Czy można zamrozić żółte wiśnie?

Spośród odmian żółtych do zamrażania nadają się gatunki o gęstej skórce i miąższu. Kolejnym znakiem jest to, że kość powinna być dobrze oddzielona.

Jeśli skórka jest cienka, po rozmrożeniu pęknie, a miąższ się rozprzestrzeni.

Ważny! Żółte owoce po zamrożeniu zmieniają kolor.

Jak zamrozić żółte wiśnie

Wybierz jagody o gęstej, całej skórce, umyj, wlej do pojemnika.
Naprzemiennie każdą warstwę z granulowanym cukrem.

Możesz przygotować mieszankę, łącząc czerwone i żółte odmiany o tym samym okresie dojrzewania.
Dobry sposób to tłuczone ziemniaki. Nie zniekształca smaku i po rozmrożeniu zachowuje swoje dobroczynne właściwości.

Co można ugotować z mrożonych wiśni zimą

Mrożona jagoda to wyjątkowy produkt do zimowej kuchni

aromatyczne napoje;
kompoty;
napoje owocowe;
nadzienia do ciast i pierogów;
galaretka;
budynie jagodowe.

Wiele gospodyń domowych samodzielnie komponuje przepisy na ekskluzywne dania deserowe z mrożonych owoców, a zimą rozpieszcza nimi członków swojej rodziny.

Mrożone wiśnie: korzyści i szkody

Jak każdy produkt, ta mrożona jagoda ma przydatne właściwości, ale może również być szkodliwa. Najważniejsze jest to, że po zamrożeniu korzyści nie zmniejszają się.

Zalety mrożonych wiśni:

łagodzi bolesne objawy;
zdolny do obniżenia poziomu cholesterolu;
wygładza zmarszczki i usuwa trądzik;
reguluje pracę jelit;
ma niską zawartość kalorii.

Szkoda jagód objawia się nadmiernym użyciem. Bądź ostrożny

z zapaleniem żołądka;
z cukrzycą;
z objawami alergicznymi.

Zasady i okres przydatności do spożycia mrożonych wiśni

Optymalny okres trwałości to 10-12 miesięcy. Jest to okres, w którym jagoda może być dobrze przechowywana, jeśli ściśle przestrzegana jest temperatura zamrażarki. Powinna wynosić -18 ºС.

Owoce są przechowywane szczelnie zapakowane i dobrze izolowane, aby zimą nie nasycały się obcymi zapachami.

Wniosek

Mrożenie wiśni to jedna z ekonomicznych opcji przechowywania owoców na zimę. Metodę wybiera się w zależności od tego, jak planujesz używać obrabianego przedmiotu.

Referencje

Elena, Novocherkassk

Niedawno odkryłem mrożoną jagodę: przeczytałem recenzje o mrożeniu wiśni na zimę w jednym magazynie kulinarnym. Jestem bardzo zadowolona z późno dojrzewających odmian o czerwonych owocach. Zamrażam z jąderkami i bez, podobały mi się puree ziemniaczane z ostatniego sezonu. To prawie gotowe nadzienie, więc ciasta są smaczne i szybkie. Bardzo przyjemnie jest cieszyć się jagodami zimą!

Tatiana, Biełgorod

Z własnego doświadczenia powiem, że odmiany białe nie nadają się do zamrażania. Bardzo zmieniają kolor i stają się bez smaku. Może moja ocena jest taka, ale byłem rozczarowany. Ale czerwony to zupełnie inna sprawa. Zimą nadaje się na kompoty, napoje owocowe, pierogi. Jest to bardzo opłacalne, ponieważ zbiory nie są tracone. Latem wszystko idzie do pracy.

Jak zamrozić wiśnie w zamrażarce bez pestek