Zawartość
Każdy powinien upewnić się, że witaminy z ogrodu leżą na stole przez cały rok. Możesz łatwo i szybko zamrozić borówki, truskawki, maliny, wiśnie i inne dary natury, zachowując przy tym cały skład chemiczny. Jak to zrobić poprawnie, uczymy się z artykułu.
Czy można zamrażać borówki na zimę?
Zamrażanie to najdelikatniejszy sposób przechowywania żywności, pozostawiając ją świeżą i zdrową. Czasami nie jest możliwe prawidłowe zamrożenie borówki brusznicy. Witaminy, oryginalny wygląd, aromat zostają utracone. Zastanów się, jak prawidłowo zamrażać borówki brusznice w domu.
Czy borówki brusznicy muszą być umyte przed zamrożeniem?
Podczas zbierania owoców należy przede wszystkim zwrócić uwagę na obecność w nich gruzu, niedojrzałych, zgniłych okazów, liści, ogonów, owadów. Aby zamrozić borówki na zimę, wszystko to należy dokładnie uporządkować. Spłucz bieżącą wodą.
Następnym krokiem jest dokładne wysuszenie. Rozprowadzić na każdej powierzchni pochłaniającej wilgoć, usunąć nadmiar płynu. Aby to zrobić, możesz użyć:
- serwetka;
- papier;
- ręcznik;
- tkanina bawełniana.
Zalety mrożonej borówki brusznicy
Owoce zawierają dużo wody, której ilość sięga 80%. Reszta masy przypada na:
- węglowodany - 8-10%;
- kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, benzoesowy, chinowy, winowy, salicylowy, mlekowy, bursztynowy) - 2–2,7%;
- substancje pektynowe - 0,63%;
- polifenole;
- witaminy (C, PP);
- olejek eteryczny;
- minerały (fosfor, żelazo);
- inne substancje.
Borówka mrożona i receptury z niej są od dawna stosowane w leczeniu, profilaktyce i wzmacnianiu organizmu. Świeże jagody, w tym mrożone, mają szereg właściwości terapeutycznych:
- Doskonały środek moczopędny, który może również tłumić stany zapalne. Połączenie tych dwóch cech sprawia, że ta jagoda jest niezbędna w leczeniu odmiedniczkowego zapalenia nerek, zapalenia pęcherza.
- Skarbnica witamin i minerałów. Z pomocą borówki brusznicy możesz wzmocnić organizm podczas zimowych przeziębień.
- Działa oczyszczająco na skład krwi: usuwa cholesterol, normalizuje poziom glikemii, zwiększa hemoglobinę, krzepliwość.
- Leczy serce, poprawia jego rytm, obniża ciśnienie krwi.
- Poprawia trawienie, apetyt, zwiększa kwasowość żołądka.
- Przywraca funkcję wzrokową.
- Przyspiesza gojenie się ran, uelastycznia skórę.
Jak widać z powyższego, mrożone borówki brusznice i ich dobroczynne właściwości mogą być sposobem na leczenie i zapobieganie różnym chorobom.
Zawartość kalorii w mrożonych borówkach brusznicowych
Wartość energetyczna jagód świeżych i mrożonych jest praktycznie taka sama, jeśli są przechowywane bez dodatku cukru. Ze względu na szereg procesów chemicznych zachodzących podczas zamrażania zawartość kalorii może nieznacznie spaść. Tak więc świeże jagody mają 46 kcal, zebrane na zimę - 43 kcal.
Jak zamrażać borówki brusznice w zamrażarce w porcjach
Borówki brusznicy można zamrażać na zimę w lodówce z całymi jagodami, bez obcych dodatków. Wiele osób lubi dodawać cukier.Aby zapobiec sklejaniu się owoców, borówki brusznicy zamrażaj na zimę etapami:
- Rozłóż cienką warstwę jagód na palecie, włóż do zamrażarki.
- Gdy owoce stwardnieją, przelać do pojemnika (torebki) i przechowywać w temperaturze -18 stopni i poniżej.
Jak prawidłowo zamrażać borówki brusznice z cukrem na zimę
Jagody są dość gorzkie, więc można je zamrozić z cukrem, aby poprawić ich smak. Do zamrażania cukru i masy jagodowej pobiera się go jednakowo. Wszystko jest mielone w blenderze, maszynce do mięsa. Przelewany do pojemników, plastikowych kubków.
Okres trwałości mrożonych jagód
Przydatność mrożonek zależy od kilku czynników. Wskazane jest posiadanie w domu lodówki lub zamrażarki wyposażonej w nowoczesny system chłodzenia No Frost. Natomiast tradycyjne stare lodówki nie mogą zapewnić szybkiego i głębokiego mrożenia, w którym struktura produktu jest całkowicie zachowana.
Temperatura w komorze musi być utrzymywana na stałym poziomie i nie może przekraczać -18 stopni. Jeśli mieści się w zakresie -10 stopni, jak w starych lodówkach, wówczas w tym przypadku okres przydatności do spożycia jest znacznie skrócony.
Borówka brusznica, w przeciwieństwie do innych jagód, może być przechowywana dość długo - od 12 miesięcy do 2-3 lat. Ale dzieje się tak w przypadku, gdy zostanie zamrożony w całości, w czystej postaci. Ugotowane w innych wersjach np. Z cukrem mielone można przechowywać nawet rok.
Co można zrobić z mrożonej borówki brusznicy
Z owoców przygotowywana jest doskonała nalewka. A fakt, że są zamrożone, jest nawet pod ręką. W tym przypadku masa jagodowa uwalnia więcej soku. Dzięki temu produkt końcowy ma jaśniejszy kolor i bogatą gamę smakową.
Sok ma wiele wspaniałych właściwości. Łagodzi nadciśnienie i może zwiększyć apetyt dziecka. Jest niezbędna przy zapaleniach żołądka o niskiej kwasowości, wzmacniająca naczynia krwionośne, a także jako środek żółciopędny, przeciwzapalny, hipoglikemiczny i kardiotoniczny.
Jak prawidłowo rozmrozić borówkę brusznicową
Najpewniejszym sposobem rozmrażania żywności jest umieszczenie jej w lodówce na dolnej półce. Wtedy proces będzie przebiegał stopniowo, co pozwoli zaoszczędzić witaminy. Czasem czas pędzi z przygotowaniem jedzenia. W takim przypadku można zanurzyć torebkę borówki brusznicy w zimnej wodzie. Proces rozmrażania przyspieszy i możesz zacząć go używać za dziesięć minut.
Można rozmrażać w kuchence mikrofalowej przy odpowiednim ustawieniu i najniższej mocy. W przeciwnym razie kulki jagodowe będą zamarznięte od wewnątrz i miękkie na zewnątrz. Ale należy to zrobić bezpośrednio przed gotowaniem lub jedzeniem produktu.
Co można zrobić z mrożonej borówki brusznicy
Wszelkie eksperymenty kulinarne można przeprowadzić na podstawie jagód. Są powszechnie stosowane w:
- galaretki, kompoty, herbaty, napoje owocowe itp.;
- słodycze (ciasta, sałatki owocowe, zapiekanki, produkty twarogowe, przetwory itp.);
- sałatki;
- sosy;
- mięso;
- przyprawa;
- owsianka.
Dużo przygotowuje się z mrożonych borówek brusznicowych. Można go namoczyć, puszkować itp.
Wniosek
Zamrażanie borówki brusznicy nie zajmie dużo czasu, każdy może to zrobić. A wtedy nie zabraknie witamin i nie będzie przeziębień. Zamrażanie borówki brusznicy na zimę w domu to niezawodny sposób na wzmocnienie układu odpornościowego i zapobieganie wielu problemom zdrowotnym.
