Zawartość
Mrożenie porzeczek w zamrażarce to doskonała opcja przygotowania na okres zimowy, kiedy organizm potrzebuje dużych porcji witamin. W każdej chwili istnieje możliwość zrobienia dżemu, kompotu, soku lub dżemu. Możesz także delektować się świeżymi czarnymi owocami, które bez obróbki cieplnej zachowały więcej składników odżywczych i wykorzystać je jako dekorację w cukiernictwie. Istnieją sprawdzone sposoby, aby wybrać bardziej odpowiedni lub skorzystać z kilku, aby cieszyć się zapachem lata w chłodne wieczory.
Zalety mrożonej czarnej porzeczki
To właśnie odmiana czarnej porzeczki uważana jest za lidera pod względem zawartości witamin, pierwiastków śladowych i innych użytecznych dla organizmu substancji zawartych w kompozycji. Dobre gospodynie domowe próbują go zamrozić do wykorzystania w przyszłości.
Oto główne zalety czarnej porzeczki:
- Popularność porzeczek przyniosła witaminę C, która zimą pomaga wzmocnić i przywrócić odporność. W tym okresie osoba jest bardziej podatna na przeziębienia i choroby zakaźne. Tylko 20 jagód może zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy.
- Stosowanie porzeczek wzmocni działanie antybiotyków, które lekarz przepisuje podczas leczenia. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku grupy penicylin.
- Zamrożenie produktu jest niezbędne, aby zimą zrobić świeżo wyciskany sok. Jest często stosowany miejscowo do płukania gardła z bólem gardła lub jamy ustnej z zapaleniem jamy ustnej. Jest również stosowany jako środek antyseptyczny do dezynfekcji ran i skaleczeń. Przyspiesza powrót do zdrowia po chorobach górnych dróg oddechowych. Konieczne jest używanie w środku łyżeczki do 4 razy dziennie.
- Herbata ze świeżą czarną porzeczką działa kojąco na układ nerwowy, łagodzi stres i niepokój.
- Wysoka skuteczność w walce ze skokami ciśnienia krwi, problemami z pracą serca.
- Łagodne działanie moczopędne będzie korzystne w przypadku chorób nerek i pęcherza. Pomaga zwalczać obrzęki.
- Osoby ze zgagą powinny zamrażać porzeczki, ponieważ pomagają one ugasić kwasowość w żołądku.
- Odmiana czarna pomaga usuwać toksyny, bakterie i toksyny z organizmu, zwalcza schorzenia jelitowe.
- Kwas foliowy jest niezbędny dla kobiet w ciąży, aw tej jagodzie jest go całkiem sporo.
- Świeży i mrożony sok z czarnej porzeczki stosowany jest w kosmetyce do wybielania twarzy, w walce z przebarwieniami i trądzikiem oraz zmianami związanymi z wiekiem. Substancje z tej jagody wzmacniają paznokcie. W postaci rozcieńczonej służy do spłukiwania włosów w celu nadania im miękkości i blasku.
Dojrzewanie następuje raz w roku, a okres zbiorów jest krótki. Lepiej jest przemyśleć wszystko z wyprzedzeniem i przygotowywać się w sezonie, aby nie kupować towarów niskiej jakości w sklepie.
Przygotowanie czarnej porzeczki do zamrażania
Ludzie zbierają porzeczki nie tylko na własnych działkach, ale także w lasach. Należy pamiętać, że nie można używać jagód z obszarów niekorzystnych ekologicznie.
Lepiej jest zamrażać dojrzałe czarne porzeczki w lodówce na zimę, które zbiera się rano przy suchej pogodzie, kiedy jagody nie miały czasu na rozgrzanie się pod słońcem. Częściej gospodynie domowe wolą wybierać krzewy o dużych owocach do tej metody.
Kroki, które należy podjąć podczas przygotowania:
- Najpierw uporządkuj plony, odrzucając uszkodzone jagody.
- Wolny od liści i gruzu.
- Posortuj przejrzałe i niedojrzałe czarne porzeczki, aby wybrać najlepszy sposób na zamrożenie.
- Pamiętaj, aby spłukać dużą ilością wody i wysuszyć, rozsypując na czystej szmatce.
Teraz możesz zacząć zamrażać.
Jak zamrozić czarne porzeczki w zamrażarce na zimę
Przedstawiono 4 sposoby zbioru. Wszystko zależy od preferencji rodziny i jakości używanego produktu. Warto zbadać każdy z nich, aby wybrać najlepszą opcję i cieszyć się smakiem lata zimą.
Mrożenie na sucho całych jagód
Łatwo jest zamrozić całe dojrzałe czarne porzeczki. Jeśli zrobisz to poprawnie, wynikiem będą kruche owoce, a nie bryła lodu.
Musisz natychmiast przygotować:
- durszlak;
- serwetki lub ściereczka do naczyń;
- arkusz, który mieści się w zamrażarce;
- pergamin;
- specjalne torby (można użyć prostych toreb) lub plastikowe pojemniki z pokrywką;
- cała czarna porzeczka.
Możesz zamrozić, wykonując następujące kroki:
- Dokładnie opłucz posortowane jagody, aby spłynęła czysta woda.
- Pozostaw w durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru płynu, rozsyp na serwetkach. Partia musi całkowicie wyschnąć.
- Przełóż na arkusz pokryty pergaminem i wstępnie ostudź na górnej półce lodówki, a następnie przenieś do zamrażarki.
- Po około 4 godzinach rozsyp do torebek, mocno zawiąż.
Pozostaje tylko natychmiast umieścić przygotowane owoce w zamrażarce do przechowywania.
Czarna porzeczka z cukrem na zimę w zamrażarce
Ta opcja jest idealna, jeśli gospodyni w przyszłości chce nakarmić rodzinę pysznym przysmakiem, przygotować kompot, galaretkę lub dżem, a także wykorzystać jagodę jako nadzienie lub dekorację do deserów. Korzystając z tego przepisu, możesz zamrażać dojrzałe porzeczki z cukrem na całą zimę.
Będziesz potrzebować:
- pojemnik;
- czarna porzeczka;
- cukier.
Algorytm działania zamrażania:
- Posortuj jagody i opłucz pod bieżącą wodą w durszlaku.
- Poczekaj, aż płyn spłynie, osusz ręcznikiem. Lepiej jest, jeśli wilgoć całkowicie wyparuje, ale w tej wersji cukier również zajmie trochę, a porzeczki pozostaną kruche.
- Ułóż rzędami w czystym pojemniku (w tym przypadku lepiej go użyć), naprzemiennie owoce ze słodkimi kryształkami.
Możesz go zamknąć wieczkiem lub folią spożywczą. Umieść w zamrażarce.
Mrożenie jagód na gałązkach
Odrywanie gałązek często uszkadza skorupę, powodując utratę jakości. Jeśli czarne porzeczki są zamrożone w celach leczniczych, najlepiej zastosować tę metodę, aby zachować więcej witamin.
Wymagane narzędzie:
- durszlak;
- krój tkaniny;
- deska pokryta papierem jadalnym.
Technika zamrażania:
- Oderwij niedojrzałe, przejrzałe i uszkodzone jagody czarnej porzeczki z gałęzi.
- Przełóż na durszlak, opłucz i osusz szmatką przez co najmniej 2 godziny.
- Ułóż go starannie na desce, najpierw połóż na górnej półce na kilka godzin, a następnie przenieś do lodówki z zamrażarką.
- Po 4 godzinach zapakuj w worki lub pojemniki.
Przechowywać w szczelnie zamkniętych torebkach, aby nie stracić składników odżywczych.
Przecier z jagód
Czasami jest dużo przejrzałych czarnych owoców, lub po prostu preparat jest robiony na napój owocowy, galaretkę lub kompot.Wtedy doskonałą opcją przechowywania byłby sposób mielenia i zamrażania wygodnymi kostkami, których możesz użyć w dowolnym momencie.
Proporcje produktów będą następujące:
- porzeczki - 1 kg;
- cukier - 400 g
Przepis krok po kroku:
- Przygotuj czarne porzeczki, najpierw uporządkuj zgniłe, zielone jagody. W razie potrzeby spłucz i wysusz.
- Do długotrwałego przechowywania nie zaleca się używania urządzeń do mielenia żelaza. Lepiej ugniatać drewnianą kruszonką lub tłuczkiem.
- Wymieszaj z granulowanym cukrem i pozostaw na 2 godziny do rozpuszczenia.
- Dla wygody lepiej jest umieścić go w pojemniku do zamrażania lodu lub w małych plastikowych naczyniach. Na przykład możesz użyć jednorazowych kubków.
- Przechowywać w lodówce do całkowitego zamrożenia.
- Wyjmij i ułóż kostki w woreczki.
Zamroź czarne porzeczki na zimę w startej formie, wkładając je do zamrażarki.
Jak prawidłowo rozmrozić jagody
Warto tutaj zastanowić się, dlaczego będą używane czarne porzeczki, mrożone na różne sposoby.
Jeśli chcesz ugotować galaretkę lub kompot, nie ma potrzeby stosowania zmiękczonych owoców. Możesz wysyłać jedzenie do garnka bezpośrednio z zamrażarki.
Jeśli chcesz uzyskać całe jagody, najpierw przenieś porzeczki na noc do górnej półki lodówki. Następnie należy zaczekać na całkowite rozmrożenie w temperaturze pokojowej. W skrajnych przypadkach można go zanurzyć w zimnej wodzie.
Warunki przechowywania
Okres przechowywania zamrożonego produktu zależy w dużym stopniu od reżimu temperaturowego i metody przygotowania. Tak więc przy -10 stopniach czarne porzeczki będą leżeć w zamrażarce tylko przez 4 miesiące. W trybie wstrząsu do -20 stopni warunki wydłużają się do roku. Należy pamiętać, że utrata składu witamin rozpocznie się za 8 miesięcy. Na opakowaniu lepiej jest oznaczyć datę produkcji.
Nie przechowuj zamrożonych toreb pod ciężkimi produktami spożywczymi, ponieważ delikatne jagody rozpadną się.
Po rozmrożeniu porzeczek nie można ponownie zamrozić, ponieważ traci się zarówno jakość, jak i przydatny skład.
Wniosek
Zamrażanie porzeczek w zamrażarce jest łatwe, jeśli spełnione są wszystkie powyższe warunki. Niektórym może spodobać się ten sposób zbioru, gdy jest duża zamrażarka. Nie ma potrzeby przechowywania słoików w piwnicy, ale ciało będzie można wzmacniać przez cały rok. Te same metody są odpowiednie dla odmiany czerwonej porzeczki.
