Zawartość
Korzyści i szkody pieczonego czosnku w piekarniku zależą od składu chemicznego i właściwości. W porównaniu z surowymi warzywami wypiekany produkt jest mniej ostry. Dzięki obróbce termicznej nabiera szczególnego smaku, a konsystencja przypomina pastę. Masa ta jest spożywana zarówno samodzielnie (smarowana pieczywem), jak iw połączeniu z innymi dodatkami (musztarda, twaróg, jogurt).
Skład chemiczny pieczonego czosnku
Skład chemiczny pieczonego czosnku jest prawie taki sam jak czosnek surowy. Obejmuje:
- kwasy organiczne;
- błonnik pokarmowy (błonnik);
- nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe;
- witaminy: C, grupa B;
- woda;
- potas;
- wapń;
- jod;
- magnez;
- mangan;
- żelazo;
- fosfor;
- selen.
W wyniku przetwarzania pieczony czosnek traci część olejków eterycznych, które nadają mu charakterystyczny aromat. Ale można tego całkowicie uniknąć, piecząc goździki bez czyszczenia głowy i zawijania jej w folię. Jedyną wadą wypieku jest to, że nie zawiera allicyny. Substancja ta ma działanie przeciwutleniające, ale występuje tylko w świeżych goździkach. Brak allicyny w żaden sposób nie wpływa na smak.
To około 143-149 kcal na 100 g (bez oleju). Wartość odżywcza produktu (100 g): białko 6,5 g, tłuszcze 0,5 g, węglowodany 29,9 g.
Dlaczego pieczony czosnek jest dla Ciebie dobry
O zaletach pieczonego czosnku decyduje jego bogaty skład chemiczny. Produkt korzystnie wpływa na różne układy narządów, pobudza apetyt i wzmacnia układ odpornościowy.
Dla mężczyzn
Pieczony czosnek jest zbawienny dla męskiego organizmu. Przedstawia się następująco:
- normalizacja funkcji seksualnych;
- stymulacja syntezy testosteronu;
- obniżenie poziomu cholesterolu w naczyniach krwionośnych;
- zwiększony przepływ krwi do wszystkich narządów;
- poprawiona czynność wątroby;
- wzmocnienie układu odpornościowego;
- tłumienie procesów zapalnych;
- zapobieganie cukrzycy;
- przywrócenie ośrodkowego układu nerwowego.
Pieczony czosnek poprawia erekcję i normalizuje ciśnienie krwi u mężczyzn
Dla kobiet
Ten naturalny produkt polecany jest każdemu. Pieczony czosnek ma również korzystne właściwości dla kobiet, które przejawiają się w:
- obniżenie poziomu cholesterolu;
- spadek ciśnienia krwi;
- zapobieganie zakrzepicy spowodowanej rozrzedzeniem krwi;
- spowolnienie procesu starzenia;
- zapobieganie rakowi macicy i gruczołów mlecznych;
- wzmocnienie kości i stawów, zapobieganie osteoporozie;
- poprawa kondycji włosów;
- przebudzenie apetytu;
- poprawiony nastrój.
Jednak w trzecim trymestrze lepiej wykluczyć produkt lub przejść tylko na pieczony. W przypadku wystąpienia alergii i innych skutków ubocznych należy skonsultować się z lekarzem.
Dla dzieci
Dzieciom można również okresowo podawać niewielkie ilości czosnku - zaczynając od jednego ząbka dziennie. Jeśli nie ma przeciwwskazań medycznych, możesz zacząć już w dziewiątym miesiącu. Jest to szczególnie ważne w przypadku jakichkolwiek chorób układu pokarmowego lub reakcji alergicznych.
Zalety pieczonego czosnku dla dzieci sprowadzają się do:
- wzmocnienie układu odpornościowego;
- zapobieganie krzywicy;
- walczyć z robakami;
- pobudzanie apetytu;
- działanie antybakteryjne;
- dodatkowy środek przeciwko ARVI.
W rezultacie stwierdzono, że osoby, które regularnie włączają produkt do swojej diety, chorują na przeziębienia 3 razy rzadziej niż osoby, które go w ogóle nie jedzą.
Jak upiec cały czosnek w piekarniku
W przetworzonej formie warzywo traci swój aromat, ale staje się mniej cierpkie. Pieczenie zamienia goździki w gęstą pastę, którą łatwo rozprowadzić na chlebie. Klasyczny przepis zawiera następujące składniki:
- czosnek - całe, nieobrane główki;
- sól i pieprz do smaku;
- Oliwa z oliwek;
- suszony lub świeży tymianek - kilka szczypt.
Będziesz potrzebował folii do pieczenia czosnku w piekarniku.
Zamiast tymianku można również użyć rozmarynu lub bazylii. Pieczenie odbywa się w piekarniku, więc potrzebujesz foremki (lub blachy żaroodpornej) i folii. Instrukcja jest następująca:
- Odetnij górną warstwę na głowach, aby odsłonić zęby. Nic nie trzeba spłukiwać, a tym bardziej nie trzeba czyścić - muszą pozostać nienaruszone.
- Włożyć do formy spodem do dołu (ściętą stroną do góry). Nie musisz wlewać do niego oleju ani wody.
- Na każdą głowę posyp odrobiną soli, pieprzu, tymianku lub innych przypraw.
- Skrop oliwą na każdą głowę, aby przeciekła między goździkami.
- Przykryj formę folią lub zawiń każdą głowicę. Należy to zrobić hermetycznie, aby warzywo nie straciło swojego aromatu podczas pieczenia.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
- Piecz przez 50-60 minut.
- Wyjmij i zdejmij folię. Postępuj ostrożnie, ponieważ opary mogą poparzyć ręce.
- Pozostawić do ostygnięcia do takiej temperatury, aby można było podnieść zęby.
- Wyczyść każdy z nich, zmiażdż zawartość na osobnej płytce.
Powstałą pastę czosnkową można rozsmarować na grzankach, grzankach lub zastosować jako dodatkową przystawkę do dania mięsnego lub warzywnego. Jest stosowany zarówno w czystej postaci, jak iz dodatkami. Na przykład możesz wziąć dwie łyżki makaronu i wymieszać z tymi składnikami:
- słodka musztarda - 1 łyżeczka;
- twaróg - 1 łyżka. l.;
- jogurt bez cukru i innych dodatków - 150 ml;
- gałązka kopru (tylko liście) - 1 szt.
Wszystkie składniki miesza się, po czym do smaku dodaje drobno posiekany koperek i sól. Sos nadaje się do dań mięsnych i rybnych.
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Stosowanie pieczonego czosnku jest przeciwwskazane w przypadku chorób przewlekłych (nie tylko układu pokarmowego, ale także innych układów):
- nieżyt żołądka;
- kamica żółciowa wątroby;
- wrzód dwunastnicy, żołądek;
- biegunka;
- niewydolność nerek;
- niedociśnienie tętnicze;
- indywidualna nietolerancja składników, alergie;
- choroby oczu;
- niemiarowość;
- padaczka (może wywołać atak);
- ciąża (późne terminy).
Zgodnie z zaleceniami WHO dziennie można spożywać do 5 g czosnku, tj. 1-2 średnie ząbki
W przypadku potraw gotowanych ilość można nieco zwiększyć, ponieważ nie są one zbyt gorące. Pieczony czosnek jest nie tylko korzystny, ale ma też przeciwwskazania. W nadmiernych ilościach ten produkt może prowadzić do kilku skutków ubocznych naraz:
- Pobudzenie apetytu pośrednio przyczynia się do przyrostu masy ciała.
- Sok z czosnku podrażnia wyściółkę żołądka i jelit, co może prowadzić do zgagi, odbijania, a nawet wrzodów.
- Warzywo ma działanie żółciopędne - w nadmiarze może wywołać silny odpływ żółci.
- Produkt może powodować nieregularne bicie serca.
- Istnieją dowody na to, że pieczony, a szczególnie świeży czosnek zmniejsza nasilenie reakcji: powinni wziąć to pod uwagę na przykład kierowcy.
- Dla osób starszych nadużywanie czosnku jest niebezpieczne dla rozwoju demencji starczej. Istnieją również przeciwne dowody na to, że aplikacja wzmacnia pamięć.
Tak więc korzyści zdrowotne i szkody pieczonego czosnku zależą od jego dawki. Ale dla osób z chorobami przewlekłymi ten produkt może być niebezpieczny nawet w niewielkich ilościach.
Wniosek
Korzyści i szkody pieczonego czosnku w piekarniku nie różnią się od właściwości świeżego produktu. Można go spożywać w rozsądnych ilościach. Należy pamiętać, że zarówno goździki, jak i pasta czosnkowa budzą apetyt (choć sam produkt nie jest zbyt kaloryczny). Dlatego taka żywność nie nadaje się do diety.
Recenzje na temat zalet pieczonego czosnku
