Smażone grzyby w śmietanie: przepisy na gotowanie grzybów

Ryżików cenionych jest przede wszystkim za pikantny smak i niepowtarzalny aromat, który zachowuje się w niemal każdym naczyniu. Chociaż nadal mają wiele innych zalet. Smażone lub duszone grzyby w śmietanie na patelni można gotować z różnymi składnikami. W każdym razie będzie to danie godne podania na każdej uroczystej uczcie.

Jak gotować grzyby w śmietanie

Camelina ma wiele zalet w porównaniu z innymi grzybami blaszkowatymi. Nie tylko nie trzeba ich gotować przed smażeniem, ale są one bardzo rzadko robaczywe i praktycznie nie zmniejszają się podczas obróbki cieplnej.

Smażenie grzybów w śmietanie nie jest trudne, ale jest też kilka osobliwości. Najpierw smaży się je na patelni z olejem lub bez, samodzielnie lub z cebulą, używając delikatnego ciepła i od czasu do czasu mieszając. Dopiero gdy cała wilgoć zniknie z grzybów, dodaje się do nich śmietanę i duszę na umiarkowanym ogniu, aż utworzy się pachnąca mieszanka o jasnobrązowym kolorze. Dopiero w ostatnich minutach smażenia dodaje się sól i, jeśli to konieczne, różne przyprawy lub zioła.

W rzeczywistości, biorąc pod uwagę ostry aromat i smak samych szafranowych nakrętek mlecznych, do ich produkcji rzadko używa się przypraw.

Po zdjęciu patelni z grzybami z ognia zaleca się, aby nie układać gotowego naczynia natychmiast na talerzach, ale pozostawić na kwadrans.

Przepisy Camelina w śmietanie na patelni

Możesz gotować smażone grzyby ze śmietaną na patelni z różnymi rodzajami mięsa, warzywami, jajkami, a nawet suszonymi owocami. Do smażenia nadają się solone, a nawet marynowane grzyby.

Prosty przepis na smażone grzyby w śmietanie

Najprostszy przepis na wykonanie nakrętek z mleka szafranowego w śmietanie zakłada użycie tylko dwóch głównych składników. Dla smaku możesz dodać trochę soli, ale dopiero na samym końcu gotowania. Nie ma potrzeby nawet oleju roślinnego, ponieważ grzyby są początkowo umieszczane na suchej patelni. A potem, po odparowaniu płynu uwolnionego z grzybów, tłuszcze zawarte w śmietanie pomogą im dobrze ugotować. Należy zauważyć, że najczęściej smażone grzyby w śmietanie gotuje się bez wstępnego gotowania.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg świeżych grzybów;
• 100 g gęstej śmietany.

Przygotowanie:

1. Grzyby są oczyszczane z resztek leśnych, myte w zimnej wodzie i wrzucane do durszlaka, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Pokrój na kawałki odpowiedniej wielkości do spożycia i umieść na rozgrzanej suchej patelni.
3. Dusić chwilę pod przykryciem. Następnie jest usuwany, aby umożliwić odparowanie cieczy uwolnionej z nich podczas obróbki cieplnej.
4. Dodaje się śmietanę, a następnie smaży do miękkości, gdy potrawa stanie się wystarczająco gęsta.
   
5. Pamiętaj, aby nalegać przed podaniem i często są ozdobione gałązkami zieleni.

Solone grzyby ze śmietaną

Solone grzyby same w sobie są pyszne. Mało kto jednak wie, że słone grzyby smażone w śmietanie to niesamowicie smaczna i satysfakcjonująca przekąska, która może również pełnić rolę samodzielnego dania.

Będziesz potrzebować:

• 500 g solonych nakrętek z mleka szafranowego;
• 150-180 g 20% ​​śmietany.

Przygotowanie:

1. Solone grzyby moczy się w zimnej wodzie przez pół godziny, a następnie układa na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
2. Pokrój w wygodne plastry i włóż na gorącą suchą patelnię, smaż, aż cały płyn odparuje.
3. Dodaj śmietanę i smaż przynajmniej przez kwadrans na umiarkowanym ogniu.
4. Udekoruj danie na stole gałązką bazylii, kopru lub pietruszki.

Pieczarki lnianki smażone ze śmietaną i cebulą

Cebulę, zwykle drobno posiekaną ostrym nożem, można dodać na samym początku gotowania lub 10-15 minut przed końcem smażenia.

Na 1 kg grzybów zwykle stosuje się 200 g cebuli. Wszystkie pozostałe składniki i sposób przygotowania nie odbiegają od tradycyjnych opisanych powyżej.

Ryżiki wykonane według tego przepisu mogą pełnić rolę pysznego pikantnego sosu do każdego przystawki: makaronu, ziemniaków, kaszy gryczanej.

Pierniki z kurczakiem w śmietanie

Można również smażyć grzyby ze śmietaną na patelni z dodatkiem mięsa. Danie okazuje się od nich zaskakująco smaczne z piersią z kurczaka.

Będziesz potrzebować:

• 500 g świeżych grzybów;
• 600 g piersi z kurczaka;
• 300 g śmietany;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 50 ml mleka;
• 2 główki cebuli;
• 2 łyżeczki czerwona papryka;
• sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Grzyby są oczyszczane z gruzu, myte i smażone na patelni rozgrzanej olejem do złotego koloru.
2. Pierś z kurczaka jest obrana i pokrojona na małe kawałki o wielkości porównywalnej z wielkością grzybów.
3. Cebule kroimy w cienkie półpierścienie i lekko smażymy z dodatkiem oleju roślinnego.
4. Na patelni z cebulą włożyć plastry piersi z kurczaka i smażyć z każdej strony przez 15 minut.
5. Wlewa się tam mleko, dodaje smażone grzyby i przykryte pokrywką gotuje się na wolnym ogniu przez około 10 minut.
6. Na koniec do smażonych potraw dodaje się śmietanę, słodką paprykę i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.

Przepis na grzyby duszone w śmietanie z jajkami

Grzyby w śmietanie, co dziwne, dobrze komponują się z jajami. Dzięki dużej zawartości białka danie nabiera dodatkowego sytości.

Będziesz potrzebować:

• 400 g solonych grzybów;
• 1 słodka papryka;
• 4 jaja kurze;
• 100 ml śmietany;
• 1 cebula;
• sól, pieprz, zioła - do smaku i pożądania;
• 50 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Solone grzyby moczy się w zimnej wodzie przez pół godziny do godziny, aby całkowicie je przykryły.
   Komentarz! Chcąc uzyskać grzyby o delikatniejszym smaku i konsystencji, zamiast wody można je namoczyć w mleku.

2. Cebulę kroi się w drobną kostkę, a paprykę w paski.
3. Patelnię rozgrzewa się olejem roślinnym i smażymy na niej paprykę i cebulę.
4. W razie potrzeby grzyby kroi się na kawałki lub pozostawia nienaruszone i dodaje do warzyw.
5. Ubij jajka ze śmietaną, dodaj sól i czarny pieprz.
6. Wlać zawartość patelni powstałą mieszanką jajeczno-kwaśną i, zmniejszając ogień, smażyć na średnim ogniu do miękkości.

Przepis na Smażoną Camelinę ze śmietaną i serem

Cóż, ser tak dobrze pasuje do wszelkich grzybów, że pieczarki z nim smażone i ze śmietaną według poniższego przepisu ze zdjęciem nie ustąpią żadnemu świątecznemu przysmakowi w smaku.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg świeżo zebranych grzybów;
• 200 g cebuli;
• 200 ml śmietany;
• 150 g dowolnego twardego sera.

Technologia wytwarzania nie różni się szczególnie od powyższego. Ser dodaje się zwykle 10 minut przed przygotowaniem potrawy, kiedy grzyby mają czas na lekkie usmażenie wraz z innymi składnikami.

Danie uważa się za gotowe, jeśli jest pokryte na wierzchu apetyczną skórką z sera w kolorze kasztana.

Ryżycy w sosie śmietanowym z marchewką

W tym przepisie grzyby są wstępnie gotowane przed smażeniem, co skraca czas smażenia.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg świeżych grzybów;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 400 g śmietany;
• 70 ml oleju roślinnego;
• sól, pieprz, zioła - do smaku.

Przygotowanie:

1. Grzyby myje się i gotuje we wrzącej wodzie z solą przez 10 minut.
2. Włóż je do durszlaka, ostudź i pokrój na 2-4 części.
3. Cebulę siekamy na pół-pierścienie, marchewki obiera się i trze na grubej tarce.
4. Na głębokiej patelni rozgrzać olej, podsmażyć najpierw cebulę na złoty kolor, następnie dodać marchewkę.
5. Smażyć przez kolejne 5-7 minut.
6. Dodaj kawałki gotowanych grzybów i usmaż taką samą ilość.
7. Całą zawartość patelni zalać kwaśną śmietaną, wymieszać i smażyć kolejne kwadrans na średnim ogniu.
8. W razie potrzeby dodaj zioła i przyprawy.

Pierniki smażone w mące w sosie śmietanowym

Danie według tego przepisu można przygotować dosłownie w 20 minut i mile zaskoczyć gości, którzy złożyli niespodziewaną wizytę.

Będziesz potrzebować:

• 500 g średniej wielkości nakrętek z mleka szafranowego (można użyć rozmrożonych nakrętek);
• 50 g mąki pszennej;
• 150 ml śmietany;
• 70 ml oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• zielenie według życzenia do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Surowe grzyby są dokładnie oczyszczane z brudu leśnego, myte, suszone na serwetce.
2. Odetnij czapki lub użyj gotowych, uprzednio rozmrożonych.
3. Mąkę miesza się z solą i zawija się w nią czapeczki z grzybów.
4. Rozgrzej olej na patelni i usmaż na nim czapki lnianki na dużym ogniu, aby powstała na nich chrupiąca skórka.
5. Zalej je sfermentowanym produktem mlecznym, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.

Przepis na lniankę ze śmietaną i suszonymi śliwkami

Ten przepis zachwyca nie tylko smakiem, ale także oryginalnością i wyrafinowaniem.

Będziesz potrzebować:

• 600 g świeżych grzybów;
• 200 g gęstej śmietany;
• 150 g suszonych śliwek;
• 5 ząbków czosnku;
• olej roślinny do smażenia;
• przyprawy i sól - według uznania i do smaku.

Przygotowanie:

1. Grzyby myje się wodą, suszy i kroi na kawałki o dogodnej wielkości.
2. Śliwki zalewamy wrzącą wodą, pozostawiamy na 20 minut, a następnie kroimy w paski.
3. Po oczyszczeniu czosnek przechodzi przez prasę.
4. Najpierw grzyby smaży się na patelni na oleju przez 10 minut, następnie dodaje się czosnek i suszone śliwki i utrzymuje w ogniu przez taki sam czas.
5. Wlewa się śmietanę, dodaje sól i przyprawy, miesza i podgrzewa na małym ogniu przez kolejne kwadrans.
6. Gotowe danie jest tradycyjnie dekorowane zieloną cebulą.

Kaloryczność smażonych grzybów ze śmietaną

Grzyby to dobrze znany pokarm białkowy, ale grzyby wyróżniają się szczególnie wysoką zawartością białka. Pomimo tego, że w naczyniu pojawia się kwaśna śmietana, jej kaloryczność nie jest zbyt wysoka. Na 100 g produktu to tylko 91 kcal (czyli 380 kJ).

Poniższa tabela przedstawia główne wartości odżywcze tego dania na 100 g gotowego produktu:

Wniosek

Nawet początkujący kulinarny specjalista, który wcześniej nie miał do czynienia z grzybami, może gotować grzyby w śmietanie na patelni. W końcu są równie łatwe w przygotowaniu, co pyszne w smaku. A dla doświadczonej gospodyni domowej zawsze jest miejsce na eksperymentowanie z dodawaniem nowych składników.

Polecane wpisy

Przepisy na mus z awokado

Królewskie pieczarki: jak gotować, ile gotować i smażyć, przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kapusta z borowikami: przepisy kulinarne

Przepis na smażone ogórki z Pugaczwy ze zdjęciem

Makaron z borowikami: w sosie śmietanowym bez śmietany

Agarics z kurczakiem z pieczarkami i miodem: na patelni, w piekarniku, w powolnej kuchence

Pieczony borowik z ziemniakami: przepisy kulinarne

Ziemniaki z borowikami w piekarniku: przepisy kulinarne

Pieczarki miodowe z ziemniakami w śmietanie: w piekarniku, na patelni, w powolnej kuchence