Zawartość
Makaron z borowikami - szybki przepis na drugie danie. Kuchnia włoska i rosyjska oferuje wiele opcji gotowania, od ekonomicznych po droższe. Zestaw składników zależy od preferencji gastronomicznych i kaloryczności potrawy.
Jak ugotować pyszny makaron z borowikami
Proces gotowania zajmie minimalną ilość czasu, jeśli składniki są wstępnie przygotowane. Do makaronu nadaje się każda biała odmiana. Możesz użyć świeżego, mrożonego, suszonego lub marynowanego. Przed gotowaniem konieczne jest przetworzenie ciałek owocowych. Samo zebrany plon oczyszcza się z suchych liści i trawy, usuwa folię ochronną z kapelusza, odcina dolną część nogi fragmentami grzybni i gleby. Następnie obrabiany przedmiot jest kilkakrotnie myty i cięty na kawałki.
Zamrożony przedmiot jest wyjmowany z zamrażarki dzień przed użyciem, stopniowo rozmrażany, nie trzeba go spłukiwać, ponieważ ta procedura jest wykonywana przed umieszczeniem go w lodówce. Wysuszony przedmiot moczy się w ciepłej wodzie na 4 godziny przed użyciem.
Ciała owocowe można kupić zarówno świeże, jak i przetworzone. Rozmrozić je w opakowaniu producenta, świeże przetrzeć suchą lub wilgotną szmatką. Makaron nadaje się do każdego kształtu, możesz wziąć spaghetti, fettuccine, kokardki lub inne rodzaje.
Przepisy na makaron z borowikami
Istnieje wiele metod gotowania, możesz wybrać dowolną. Classic zawiera minimalny zestaw składników. Aby zmniejszyć zawartość kalorii w potrawie, możesz zrobić makaron z borowikami bez śmietany i śmietany. Wiele przepisów obejmuje wieprzowinę lub drób. W zależności od preferencji gastronomicznych można stosować różne przyprawy.
Włoski makaron z borowikami
Prosty przepis na dwie porcje. Komponenty składowe:
- 250 g fettuccine;
- 200 g owocników;
- 150 g parmezanu;
- 2-3 świeże liście rozmarynu;
- 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
- 100 g masła (niesolone);
- ½ ząbki czosnku;
- mieszanka papryki, soli;
- 200 ml bulionu warzywnego.
Produkt przygotowywany jest w technologii:
- Pokrój półfabrykat grzyba na małe kawałki.
- Smażyć na oliwie z oliwek przez 15 minut.
- Dodaje się posiekany czosnek, który utrzymuje się przez 5 minut.
- Zagotuj pastę do połowy ugotowaną.
- Dodaj ½ części bulionu na patelnię, dusić na małym ogniu, aż płyn odparuje.
- Dodać masło, smażyć 5 minut.
- Pozostały bulion jest wprowadzany, gotowany przez 5-10 minut, ciągle mieszając.
- Pokrój rozmaryn, wlej go do półfabrykatu.
- Do szklenia płynu makaron wkłada się do durszlaka.
- Dodaj na patelnię fettuccine, smaż 3 minuty.
- Posyp przyprawami i startym serem.
Makaron z borowikami i kurczakiem
Do przepisu na makaron z grzybami w białym sosie potrzebujesz:
- 200 g makaronu o dowolnym kształcie, możesz wziąć łuki;
- 70 g twardego sera;
- 300 g fileta z kurczaka;
- 10 kawałków. owocniki;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 cebula;
- 200 ml śmietanki;
- pietruszka (świeża), mieszanka zmielonego pieprzu, sól morska - do smaku;
- 1 łyżka. l. masło;
- 3 łyżki. l. olej roślinny.
Przygotowanie:
- Filety drobiowe ubijamy, solimy i posypujemy pieprzem, pozostawiamy na 2 godziny.
- Mięso smażone jest na oleju roślinnym do miękkości.
- Cebulę i czosnek smaży się na osobnej patelni na maśle i oleju roślinnym.
- Ciała owocowe kroi się na kawałki i dodaje do cebuli i czosnku, polewając śmietaną, dusząc przez 10 minut.
- Makaron ugotować i włożyć na patelnię, dodać trochę wody, w której był ugotowany, przykryć pokrywką, dusić przez 5 minut.
- Kurczaka kroimy w paski, dodajemy do makaronu, posypujemy przyprawami na wierzchu, mieszamy, trzymamy na kuchence przez 5 minut.
Na wierzchu posyp makaron natką pietruszki i serem, zdejmij z ognia.
Spaghetti z borowikami w kremowym sosie
Przepis na spaghetti z borowikami składa się z następujących produktów:
- 100 g świeżych owoców;
- 1 łyżka. l. tarte suche grzyby;
- 200 ml śmietanki;
- 300 g spaghetti;
- 200 g mostka;
- gałka muszkatołowa, kolendra, sól - do smaku;
- 2 łyżki stołowe. l. słonecznik lub oliwa z oliwek;
- 100 g sera;
- 100 ml wytrawnego białego wina.
Sekwencja gotowania:
- Rozgrzej patelnię olejem.
- Pokrój cebulę, podsmaż.
- Owocniki kroi się na kawałki, kładzie na cebuli, smażymy do odparowania płynu.
- Mostek pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni z pozostałymi składnikami do miękkości.
- Wino nalewa się, trzyma przez kilka minut, dokładnie mieszając.
- Dodaj śmietanę, zagotuj na gęstą masę, posyp zmieloną suszoną kęsem.
- Przyprawy są dodawane przed zakończeniem procesu.
Ugotuj spaghetti, połóż na talerzu, polej ugotowanym sosem i startym serem.
Makaron z suszonymi borowikami
Możesz gotować makaron z suszonymi borowikami w kremowym sosie, zawartość kalorii w produkcie będzie wyższa, ponieważ obrabiany przedmiot nie zawiera wilgoci, dlatego wskaźnik energii jest wysoki.
Składniki:
- 300 g makaronu o dowolnym kształcie;
- 150 g suszonych owocników;
- 150 ml śmietany;
- 150 ml wina (najlepiej wytrawnego);
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 50 g sera;
- świeże zioła (koperek, pietruszka, kolendra);
- sól pieprz;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 główka cebuli.
Technologia gotowania makaronu:
- Wysuszony przedmiot moczy się przez 2-3 godziny, suszy.
- Posiekany czosnek przełożyć na patelnię z gorącym olejem na 2 minuty.
- Dodać posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor.
- Włożyć owocniki, doprowadzić do połowy gotowości, wylać wino, gotować przez 2 minuty.
- Ugotuj makaron, spuść wodę.
- Dodaj makaron na patelnię, włóż śmietanę, ciągle mieszając, odstaw na 3-5 minut.
- Posypane przyprawami
- Na wierzch wlej warstwę startego sera.
- Przykryj pokrywką, pozostaw na kuchence nie dłużej niż trzy minuty.
- Pokrywkę zdejmuje się, produkt posypuje się posiekanymi ziołami.
Makaron z borowikami i boczkiem
Gotowanie makaronu z grzybami w białym sosie z dodatkiem boczku zajmie więcej czasu, a danie okaże się drogie i wysokokaloryczne. W przypadku przepisu zbierane są następujące produkty:
- fettuccine 300-350 g;
- świeże owoce 150 g;
- boczek 150 g;
- czosnek 1 plasterek;
- oliwa z oliwek 2 łyżki l.;
- rozmaryn, sól, mielony pieprz - do smaku;
- śmietana 200 g.
Zestaw produktów przeznaczony jest na dwie porcje, ilość składników można zwiększyć.
Algorytm gotowania:
- Owocniki zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut, usuwa, usuwa wilgoć, wrzącą wodę pozostawia się do zagotowania pasty.
- Olej wlewa się na patelnię, posiekany czosnek jest smażony.
- Boczek pokroić w krótkie wstążki, dodać do czosnku, smażyć do miękkości, przed zakończeniem dodać posiekany rozmaryn, przyprawy i wykroje grzybowe, przykryć pokrywką, podpalić na 7 minut.
- Wlej śmietanę i dodaj ugotowany makaron, wymieszaj, przykryj pojemnik, gotuj przez 5 minut.
Danie podawane jest z oddzielnie startym serem.
Zawartość kalorii w makaronie z borowikami
Klasyczna wersja makaronu borowikowego bez dodatku składników mięsnych i śmietany zawiera:
- węglowodany - 11,8 g;
- białka - 2,3 g;
- tłuszcze - 3,6 g.
Na sto gramów dania przypada 91,8 kcal.
Wniosek
Makaron z borowikami to tradycyjne włoskie danie, którego recepturę stosują rosyjscy szefowie kuchni. Gotowanie trwa około 30 minut.Aby uzyskać smaczne i satysfakcjonujące danie o średniej zawartości kalorii, stosuje się różne rodzaje makaronów i grzybów.
