Zawartość
- 1 Czy można smażyć pod podłogą?
- 2 Jak gotować podpolniki do smażenia
- 3 Jak usmażyć podpolniki
- 4 Smażony podpolnik według przepisów
- 4.1 Klasyczny przepis na smażoną topolę ryadovki
- 4.2 Smażone podpolniki z ziemniakami
- 4.3 Smażone podpolniki ze śmietaną
- 4.4 Jak usmażyć grzyby z marchewką i cebulą
- 4.5 Jak usmażyć podpolniki z keczupem i serem
- 4.6 Jak ugotować smażone podpolniki z bakłażanem i papryką
- 4.7 Jak prawidłowo usmażyć podpolniki ze śmietaną i ziołami
- 5 Zawartość kalorii
- 6 Wniosek
Podpolniki (rzędy topoli lub piaskownica) to grzyb pospolity w niektórych regionach. Ze względu na swoje bezpieczne właściwości można go spożywać bez ryzyka dla zdrowia. Przygotowując różnorodne potrawy, zaleca się przestrzeganie przepisu i stosowanie wyłącznie wysokiej jakości składników. Wtedy nie będzie trudno usmażyć podpolniki, a wynik staranności zachwyci Cię doskonałym smakiem.
Czy można usmażyć podpolniki
Prezentowana odmiana grzybów należy do rodzaju Ryadovkovy i jest warunkowo jadalna. Przy odpowiednim wstępnym przygotowaniu podkłady można przygotować w dowolny sposób.
Dopuszcza się również obróbkę cieplną poprzez smażenie. Zaleca się to zrobić przy użyciu różnych komponentów. Same brodźce służą jedynie jako dodatek do innych potraw, na przykład sałatek czy wypieków.
Jak gotować podpolniki do smażenia
Przede wszystkim rząd topoli powinien być przygotowany do smażenia. Zebrane lub zakupione piaskownice są sortowane. Z całości usuwane są zepsute, poważnie uszkodzone lub zgniłe okazy. Zaleca się zwracanie uwagi na stan miazgi wewnątrz czapek - mogą się na niej żerować owady i robaki.
Przed smażeniem podpolniki należy namoczyć przez 1-2 dni. Ułatwia to czyszczenie i pomaga usunąć szkodliwe substancje z miazgi. Zaleca się podmieniać wodę 2-3 razy dziennie. Dodatkową zaletą tej procedury jest usunięcie goryczy z piaskownic.
Jednostki podpodłogowe czyści się nożem lub twardą gąbką, a uszkodzone miejsca odcina. Ugotuj je przed smażeniem. Umieszcza się je we wrzącej wodzie na 5 minut, następnie wodę spuszcza się, wylewa na świeżo i gotuje przez kolejne 15 minut.
Jak usmażyć podpolniki
Najprostszy przepis na smażone brodźce polega na użyciu minimalnej ilości składników. Rezultatem jest przepyszna przekąska lub dodatek do innych potraw. Między innymi pieczarki smażone można na zimę zamknąć w słoikach.
Lista składników:
- tereny zalewowe - 1 kg;
- olej słonecznikowy - 20-30 ml;
- 1 duża cebula;
- sól, przyprawy.
Rząd topoli nie jest smażony w całości. Są pokrojone w plasterki lub równe części.
Kroki gotowania:
- Postaw patelnię na ogniu i połóż na niej gotowane sandpipers.
- Smażyć na średnim ogniu, aż cała ciecz wyparuje.
- Wlać oliwę, posiekaną cebulę i smażyć od czasu do czasu mieszając przez 25-30 minut.
- Dopraw solą, pieprzem, smaż jeszcze 5 minut.
Zaleca się pozostawienie powstałej potrawy na patelni, wyjmując ją z pieca na 10-15 minut. Wtedy aromat będzie intensywniejszy i przyjemniejszy.
Smażony podpolnik według przepisów
Istnieje wiele sposobów smażenia topoli wioślarskiej. Jedną z głównych zalet podpolnikov jest to, że można je łączyć z dużą liczbą produktów. Dzięki temu uzyskuje się niepowtarzalne potrawy o wyjątkowym smaku.
Klasyczny przepis na smażoną topolę ryadovki
To pyszna przystawka, która z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom chrupiących smażonych grzybów. Przygotowane w ten sposób sandpipers są często wykorzystywane jako nadzienie do ciast, pizzy i innych wypieków.
Składniki:
- tereny zalewowe - 1 kg;
- olej słonecznikowy - 1-2 łyżki. l.;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- sól dla smaku;
- warzywa.
Grzyby kroimy w paski, solimy i umieszczamy na patelni z rozgrzanym olejem. Po odparowaniu płynu do piaskownicy dodaje się przyprawy i mąkę. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor. Pod koniec gotowania dodaj zielenie, po czym można podać danie.
Smażone podpolniki z ziemniakami
To klasyczne połączenie, które zostało docenione nawet przez najbardziej wybrednych smakoszy. Piece podłogowe świetnie nadają się do gotowania z ziemniakami.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- gotowane grzyby - 400 g;
- ziemniaki - 5-6 dużych bulw;
- cebula - 1 głowa;
- masło - 50 g;
- pęczek koperku;
- sól, przyprawy.
Metoda gotowania:
- Ziemniaki i grzyby pokrój na średniej wielkości kawałki.
- Na patelni rozgrzać olej.
- Umieść piaskownice z ziemniakami na patelni.
- Smażyć do miękkości (około 20 minut).
- Cebulę smaży się osobno i dodaje do gotowego dania.
Po zakończeniu dodaj sól i przyprawy do smaku. Na wierzchu posyp posiekanym koperkiem.
Smażone podpolniki ze śmietaną
Szeregi topoli ze śmietaną to świetny dodatek do wszelkich przystawek. Gotowanie prezentowanego dania wymaga minimalnego wysiłku i czasu.
Składniki:
- grzyby - 400-500 g;
- śmietana - 150 g;
- masło - 50 g;
- cebula - 1 sztuka;
- sól pieprz.
Ugotowane podpolniki przed smażeniem odstawić na 20-30 minut do odsączenia. Następnie są kruszone w słomki lub cienkie plasterki.
Kontynuacja procesu:
- Rozgrzej olej na patelni.
- Umieść w nim pokrojoną w kostkę cebulę.
- Gdy będzie lekko zarumieniona, dodaj piaskownice.
- Smażyć przez 5-10 minut.
- Dodaj śmietanę, przyprawy, sól.
- Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Jeśli dusisz naczynie pod zamkniętą pokrywką, płyn prawie nie wyparuje. Dzięki temu wraz z grzybami pozostanie pyszny sos śmietanowy. Inna opcja, jak usmażyć podpolniki, na wideo:
Jak usmażyć grzyby z marchewką i cebulą
Rzędy topoli z warzywami to pyszne i bardzo satysfakcjonujące drugie danie. Z pewnością spodoba się tym, którzy przestrzegają diety wegetariańskiej lub pości.
Lista elementów:
- gotowane podpolniki - 1 kg;
- ziemniaki w mundurkach - 5-6 sztuk;
- gotowana marchewka - 2 sztuki;
- cebula - 3 głowy;
- 1 cukinia;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
- czosnek - 2 zęby;
- bulion wodny lub warzywny - 50 ml.
Metoda gotowania:
- Na patelni podsmażyć cebulę, ziemniaki, marchewkę.
- Smażyć podpolniki osobno.
- Do pieczarek dodajemy cukinię, smażymy 15 minut.
- Połącz składniki, dodaj bulion i posiekany czosnek.
- Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Na ostatnim etapie dodaj sól, pokruszony pieprz lub inne przyprawy.
Jak usmażyć podpolniki z keczupem i serem
Aby smakowicie usmażyć podpolniki, należy skorzystać z proponowanego przepisu. Połączenie z serem i aromatycznym pikantnym dressingiem keczupowym nie pozostawi obojętnym konesera dań grzybowych.
Będziesz potrzebował następujących komponentów:
- rzędy - 1 kg;
- cebula, marchewka - po 1 sztuce;
- keczup, śmietana - po 2-3 łyżki stołowe;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka;
- olej roślinny - 3 łyżki;
- twardy ser - 100 g;
- 1 jajko kurze.
Grzyby, marchewkę i cebulę pokroić w kostkę. Wtedy konsystencja naczynia będzie jednolita. Cebule i marchewki smażone są na oleju. Kiedy pojawia się złoty odcień, dodaje się do nich podkłady. Musisz smażyć przez 15 minut.
Sos do potrawy przygotowuje się osobno:
- W jednym pojemniku miesza się śmietanę, keczup, musztardę, 2 łyżki masła, jajko.
- Ubij składniki, a następnie dodaj starty ser.
- Składniki ponownie miesza się trzepaczką, po czym masę wlewa się do grzybów.
- Dodaj 100 ml wody i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Gdy danie jest ugotowane, posyp posiekanymi ziołami. Następnie zaleca się przykryć pokrywką i pozostawić na 3-5 minut.
Jak ugotować smażone podpolniki z bakłażanem i papryką
Połączenie topoli ryadovka z bakłażanem jest słusznie uważane za jedną z najbardziej oryginalnych potraw. Dlatego z przepisu zdecydowanie powinni skorzystać miłośnicy niepowtarzalnego smaku warzyw.
Będziesz potrzebował następujących składników:
- rzędy - 1 kg;
- bakłażan, pieprz - po 300 g;
- czosnek - 5 zębów;
- Zioła prowansalskie - 2 łyżeczki;
- olej roślinny;
- sól dla smaku.
Grzyby siekamy i smażymy na olejach. Po uwolnieniu całego płynu i odparowaniu, na patelnię włożyć pieprz i bakłażan pokrojone w paski. Dodawane są tam również zioła i sól. Danie duszone przez 15 minut, a następnie posypane posiekanym czosnkiem. Smażyć przez kolejne 5 minut, a następnie wyjąć z pieca.
Jak prawidłowo usmażyć podpolniki ze śmietaną i ziołami
Smażone grzyby dobrze komponują się z ziołami i śmietaną. Przygotowując w ten sposób podpolniki można dostać pyszną przekąskę.
Do tego będziesz potrzebować:
- rzędy - 1 kg;
- krem - 300 ml;
- pietruszka, koperek - 3 łyżki. l.;
- masło 2 g;
- sól i przyprawy - opcjonalnie.
Sposób przygotowania podpolnikowa ze śmietaną jest bardzo prosty:
- Grzyby kroimy w kostkę, smażymy na patelni na maśle.
- Kiedy pojawia się złota skorupa, dodaje się do nich śmietanę.
- Całość uzupełniają zioła i przyprawy.
- Gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut pod zamkniętą pokrywką.
Rezultatem jest doskonały sos grzybowy do przystawek. Jeśli dodasz do kompozycji trochę mąki, krem zgęstnieje, gdy ostygnie. Ta przystawka jest idealna z grzankami, chlebem pita lub plackiem.
Zawartość kalorii
Surowe podpolniki to produkt niskokaloryczny. Na 100 g jest tylko 24 kcal. Jednak podczas gotowania przez smażenie zwiększa się wartość odżywcza. Zależy to od konkretnej metody przygotowania i użytych dodatkowych składników. Średnia zawartość kalorii smażonych grzybów to 108 kcal na 100 g. Sandpipery gotowane w śmietanie mają wysoką zawartość tłuszczu, wartość odżywcza to około 96 kcal.
Wniosek
Jest wiele przepisów, które pozwalają na smakowite usmażenie podpolników. Każdy ma możliwość wyboru najbardziej odpowiedniej metody gotowania, biorąc pod uwagę indywidualne preferencje. Głównym wymaganiem jest ścisłe przestrzeganie zasad przygotowania grzybów do późniejszego smażenia. Tylko pod takim warunkiem podwodne pola okażą się naprawdę smaczne.
