Zawartość
Boczniaki w śmietanie to popularne i ulubione danie gospodyń domowych. Grzyby zastępują czasem mięso, dobrze zaspokajają głód, są smaczne i zawierają wiele pożytecznych substancji. W zależności od przepisu można przygotować przystawkę lub danie główne. Jego zawartość kalorii w dużej mierze zależy od dodatkowych składników, ponieważ wartość energetyczna samych boczniaków jest niewielka. Zawierają tylko 33 kcal na 100 g produktu.
Bardzo szybko gotuj boczniaki w śmietanie
Jak pięknie ugotować boczniaki w śmietanie
Boczniaki dobrze komponują się ze sfermentowanymi produktami mlecznymi. Trudno zepsuć takie danie, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o nim na kuchence i aby składniki były świeże. A jednak różne rodzaje przetwarzania kulinarnego mają swoje własne cechy.
Jak gotować boczniaki na patelni ze śmietaną
Smażenie boczniaków z cebulą i kwaśną śmietaną jest łatwe. Grzyby są myte, oczyszczane z resztek grzybni, usuwane zepsute części, krojone, jak wskazano w przepisie. Na patelni rozgrzać tłuszcz, najpierw lekko podsmażyć cebulę i pozostałe korzenie, następnie rozprowadzić grzyby. Zawierają dużo wody. Gdy wilgoć wyparuje, dodaj śmietanę i przyprawy. Rozgrzej się przez dodatkowe 5 do 20 minut. Jeśli przepis zawiera mięso, ziemniaki lub inne warzywa, najpierw smaży się je osobno lub wydłuża się czas duszenia.
Jak gotować boczniaki w śmietanie w piekarniku
Grzyby duszone w piekarniku. Można je podsmażać lub od razu włożyć na patelnię. Cebulę i korzenie umieszcza się na dole, grzyby kładzie się na górze, polewając śmietaną z przyprawami i solą. Włóż do piekarnika. Na wierzch z tartym twardym serem. Zwykle obróbka cieplna trwa od 40 minut do 1 godziny.
Jak usmażyć boczniaki ze śmietaną w powolnej kuchence
Powolna kuchenka to świetna pomoc dla zapracowanych gospodyń domowych. Wystarczy dbać o jedzenie, gdy jest smażone. Następnie włączają tryb „Gulasz” lub „Pieczenie” i po sygnale wyjmują gotowe danie.
Przepisy na boczniaki w śmietanie
Jest tak wiele sposobów gotowania grzybów w śmietanie, że każda gospodyni domowa może z łatwością wybrać odpowiedni przepis. Smak regulują dodatkowe składniki - mięso, ser, przyprawy lub warzywa.
Czosnek i mielony pieprz najlepiej łączyć z grzybami, uważane są za uniwersalne przyprawy do boczniaków. Używa się niewielkich ilości gałki muszkatołowej, ziół prowansalskich, rozmarynu. Zaleca się umieszczanie oregano w potrawach podawanych na zimno.
Do zieleni nadają się koperek i pietruszka. Kolendrę należy używać ostrożnie, ponieważ jej aromat jest zbyt mocny i nie każdemu się to podoba.
Smażone boczniaki z cebulą i śmietaną
Ten prosty przepis pozwala na pyszne gotowanie boczniaków w śmietanie. I chociaż zajmie trochę czasu gospodyni, nie będzie wymagał specjalnych umiejętności. Danie może być podawane jako danie główne lub z ziemniakami, owsianką, makaronem.
Składniki:
- boczniaki - 0,5 kg;
- cebula - 2 głowy;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- śmietana - 1 szklanka;
- woda - 0,5 filiżanki;
- tłuszcz do smażenia.
Przygotowanie:
- Cebulę obrać, posiekać, smażyć do uzyskania przezroczystości. Dodaje się mąkę, podsmaża na złoty kolor.
- Oddzielnie, do uzyskania jednolitości, wymieszaj śmietanę z wodą, solą. Rozgrzej, wlej do cebuli i mąki. Gotuj i odstaw.
- Przygotowane grzyby smażymy do odparowania wilgoci.
- Polać sosem. Piec w średnio nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
Boczniaki w śmietanie z serem
Przepis na boczniaki smażone z cebulą i kwaśną śmietaną można ulepszyć dodając ser. Musisz wziąć twardy - stopiony źle się rozpuszcza, tworząc gumowe nitki. Gotowe danie wygląda nieapetycznie, trudno podzielić je na porcje.
Składniki:
- boczniaki - 0,5 kg;
- cebula - 1 głowa;
- śmietana - 2/3 szklanki;
- masło - 2 łyżki. l.;
- tarty twardy ser - 2 łyżki. l.;
- 1 żółtko;
- Sól;
- pieprz;
- koper.
Przygotowanie:
- Cebulę obrać, pokroić w krążki. Smażony na maśle.
- Przygotowane grzyby kroimy w paski. Połącz z cebulą, dodaj pieprz i sól. Dusić, aż wilgoć wyparuje.
- Ubite żółtko, ser, posiekany koperek wprowadza się do śmietany. Wlać na patelnię, dusić przez 10 minut.
Boczniaki z mięsem w śmietanie
Wieprzowina dobrze komponuje się z grzybami. Tylko danie okaże się wysokokaloryczne i raczej ciężkie. Należy go spożyć rano, mimo że sfermentowany produkt mleczny usprawni proces trawienia.
Zapracowanym gospodyniom domowym zaleca się gotowanie potrawy w multicookerze. Boczniaki i boczniaki w śmietanie na patelni wymagają ciągłej uwagi, dzięki czemu można ustawić żądany tryb i zapomnieć o pieczeniu, aż usłyszysz piknięcie.
Składniki:
- wieprzowina - 0,8 kg;
- boczniaki - 0,5 kg;
- cebula - 3 głowy;
- śmietana - 400 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- Sól;
- przyprawa.
Przygotowanie:
- Wlej olej do miski multicooker, dodaj posiekane mięso wieprzowe. Włącz tryb „Fry” i stale obracaj kawałki specjalną szpatułką.
- Jak tylko wieprzowina lekko się zarumieni, posolić, dodać cebulę, grubo posiekane grzyby, przyprawy.
- Wlać śmietanę. Włącz tryb „Pieczenie” lub „Duszenie” na 1 godzinę.
- Po tym czasie wyjmij i skosztuj jednego kawałka mięsa. Jeśli zostało zbyt grubo posiekane i nie jest jeszcze gotowe, gotuj na wolnym ogniu przez dodatkowe 20-30 minut.
Boczniaki w śmietanie z czosnkiem
Jeśli boczniaki dusisz w śmietanie z czosnkiem, smak stanie się bogaty. Takie danie będzie dobrą przekąską, ale nie zaleca się jego spożywania osobom z chorobami przewodu pokarmowego.
Składniki:
- boczniaki - 250 g;
- śmietana - 0,5 filiżanki;
- czosnek - 2 zęby;
- Sól;
- tłuszcz do smażenia.
Przygotowanie:
- Pieczarki pokroić w paski. Smażyć, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
- Śmietana jest solona, połączona z czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Dobrze wymieszaj, wlej grzyby.
- Dusić pod pokrywką przez 10-15 minut. Podawać ze smażonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.
Smażone boczniaki z ziemniakami w śmietanie
Grzyby dobrze komponują się z ziemniakami. Niektóre gospodynie domowe uważają, że smażenie ich razem jest kłopotliwe, należy stale monitorować, aby jakiś produkt się nie palił. Oczywiście są przepisy, które wymagają stałej uwagi. Ale ta jest tak prosta, że zasługuje na to, by znaleźć się na liście dań, które nastolatki mogą samodzielnie przyrządzić. Wtedy na pewno nie pozostaną głodne i będą mogły pomóc mamie w przygotowaniu obiadu.
Składniki:
- boczniaki - 0,5 kg;
- ziemniaki - 10 szt.;
- śmietana - 2 szklanki;
- tarty twardy ser - 2 łyżki. l.;
- gruby;
- Sól.
Przygotowanie:
- Ziemniaki obrać, pokroić na równe grube kawałki. Jeśli bulwy nie są zbyt duże i równe, można je podzielić wzdłuż na 4 części.
- Smażone na patelni.
- Przygotowane grzyby kroimy grubo i rozprowadzamy na ziemniakach.
- Wlej pieczarki i ziemniaki ze śmietaną. Solone, posypane startym serem, przyprawami.Komentarz! Boczniaki można zostawić na surowo lub usmażyć. Jak chcesz.
- Są pieczone w piekarniku. Jeśli grzyby są surowe - 30-40 minut, smażone - 20 minut.
Boczniaki duszone w śmietanie z kalmarem
Wiele gospodyń domowych nie chce zadzierać z tym daniem, ponieważ często okazuje się bez smaku. Chodzi o to, że przy długotrwałej obróbce cieplnej kalmary stają się gumowe. Są przygotowane:
- świeżo pocięte tusze smażone są nie dłużej niż 5 minut;
- rozmrożone - 3-4 minuty;
- gulasz - maksymalnie 7 minut.
Jeśli coś poszło nie tak podczas gotowania, musisz skupić się na kałamarnicy. Nawet jeśli boczniaki nie były wcześniej gotowane ani smażone, a wylądowały na patelni z owocami morza, lepiej, aby grzyby pozostały bez wystarczającej obróbki cieplnej.
Są częścią diety witarian i w zasadzie nie wymagają smażenia ani duszenia. Grzyby uprawiane w kontrolowanym środowisku można jeść bez gotowania. To, że są podatne na wysokie temperatury, to bardziej ukłon w stronę tradycji i upodobań smakowych niż konieczność.
Składniki:
- boczniaki - 0,5 kg;
- kalmary - 0,5 kg;
- cebula - 2 głowy;
- śmietana - 2 szklanki;
- pieprz;
- Sól;
- olej roślinny.
Przygotowanie:
- Kalmary zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, zdjąć płytkę wewnętrzną. Pokroić w pierścienie.
- Pokrój obraną cebulę i gotuj na wolnym ogniu w oleju roślinnym.
- Dodaj grubo posiekane grzyby.
- Gdy nadmiar płynu wyparuje, dodaj śmietanę, przyprawy. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Włóż kalmary na patelnię, zamieszaj. Jeśli tusze były świeże, gotować 7 minut, mrożone - 5 minut.
Zawartość kalorii w smażonych boczniakach w śmietanie
Wartość odżywcza gotowego dania zależy od kaloryczności jego składników. Mnoży się go przez wagę produktów, sumuje i oblicza na podstawie otrzymanego wyniku. Szczególnie ważny jest tłuszcz używany do smażenia lub duszenia. To on ma najwyższą zawartość kalorii.
Wartość energetyczna 100 g produktów (kcal):
- boczniaki - 33;
- śmietana 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
- cebula - 41;
- oliwa z oliwek - 850-900, masło - 650-750;
- wytopiony tłuszcz wieprzowy - 896;
- twardy ser - 300-400, w zależności od odmiany;
- ziemniaki - 77.
Wniosek
Boczniaki w śmietanie są zawsze smaczne i łatwe w przygotowaniu. Można je uzupełnić różnymi przyprawami, twardym serem, mięsem lub ziemniakami. Tylko nie zapominaj, że trawienie grzybów zajmuje dużo czasu i lepiej podawać potrawę rano.
