Zawartość
Wszyscy wiedzą o zaletach kurków i ogólnie grzybów. Przepisów na gotowanie jest wiele, na przykład wieprzowina z kurkami - niezwykłe połączenie, które doskonale się uzupełnia. Danie okazuje się smaczne, aromatyczne i bardzo satysfakcjonujące.
Jak gotować kurki z wieprzowiną
Aby stworzyć kulinarne arcydzieło, potrzebujesz co najmniej dwóch składników - wieprzowiny i kurków. Przed przejściem do właściwego procesu ważne jest przygotowanie komponentów. Aby to zrobić, grzyby należy oczyścić z resztek leśnych, opłukać pod bieżącą wodą i gotować w osolonej wodzie przez nie więcej niż 20 minut.
Do przygotowania wykwintnego dania grzyby nadają się prawie w każdej postaci: mrożone, marynowane. Nie zaleca się moczenia mięsa przed gotowaniem, ponieważ może stracić swój smak. Wystarczy spłukać zimną wodą. Istnieje kilka opcji przygotowania tego dania, z których najczęstsze to: na patelni, w piekarniku i powolnej kuchence.
Wieprzowina z kurkami na patelni
Tak więc po przygotowaniu głównych składników należy je pokroić na porcje: można to zrobić w postaci kwadratów lub pasków. Warto wziąć pod uwagę, że grubo posiekane elementy będą gotować dłużej. Ważne jest, aby upewnić się, że elementy obrabiane mają mniej więcej ten sam rozmiar. Mięso należy najpierw posypać solą i pieprzem i chwilę odstawić.
Następnym krokiem jest przygotowanie cebuli: obierz i posiekaj. Jak kroić - decyduje sama gospodyni: kostki, słomki lub półpierścienie.
Pierwszym krokiem jest wysłanie cebuli z olejem roślinnym na patelnię, smażenie do przezroczystości. Następnie na rozgrzanej patelni kawałki wieprzowiny smaży się na złoty kolor. Następnie możesz dodać grzyby, smażyć około 10 minut. Jednocześnie należy dodać wszystkie niezbędne przyprawy, na przykład suszone zioła lub czarny pieprz. Aby mięso było miękkie, możesz użyć wody, zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Zwykle zajmuje to około 30 do 40 minut.
Podczas gotowania wieprzowiny z kurkami na patelni nie trzeba ograniczać się tylko do tych składników, na przykład danie okazuje się bardzo smaczne w sosie śmietanowym lub śmietanowym, a także z ziemniakami i winem.
Wieprzowina z kurkami w piekarniku
Proces przygotowania produktów do gotowania w piekarniku nie różni się od powyższej opcji: grzyby są myte, w razie potrzeby gotowane, krojone na średnie kawałki z mięsem, cebula jest obrana i drobno posiekana.
Najpierw wieprzowinę ubić specjalnym młotkiem kuchennym, następnie posolić i pieprzyć do smaku, w razie potrzeby można dodać dowolne przyprawy. Aby upiec wieprzowinę z kurkami, należy przygotować formę, nałożyć na nią folię i natłuścić olejem. Następnie ułóż wszystkie przygotowane składniki warstwami w następującej kolejności: mięso, cebula, grzyby. Należy zauważyć, że nie ma potrzeby pieczenia surowego mięsa. Niektóre przepisy przewidują wstępne smażenie kawałków, które dopiero potem wkłada się do formy. Z reguły przedmiot obrabiany jest wysyłany do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut.
Wieprzowina z kurkami w powolnej kuchence
Gotowanie tego dania w multicookerze można z grubsza podzielić na dwa etapy:
- Mięso pokroić, włożyć do miski i ustawić na tryb „Fry”, smażyć z ciągłym mieszaniem około 20 minut na złoty kolor.
- Następnie wyślij warzywa i grzyby do mięsa, gdzie należy ustawić tryb „Gulasz” na 30 minut.
Przepisy na wieprzowinę z kurkami
Istnieje kilka odmian wieprzowiny z kurkami, wszystkie różnią się smakiem, wyglądem i zawartością kalorii. Warto zastanowić się nad najpopularniejszymi przepisami, które przypadną do gustu domownikom i gościom.
Kurki z ziemniakami i wieprzowiną
Do gotowania potrzebujesz:
- wieprzowina - 300 g;
- ziemniaki - 300 g;
- marchewki - 2 szt.;
- świeże kurki - 400 g;
- cebula - 1 szt.;
- olej roślinny.
Instrukcja krok po kroku:
1. Smażyć pokrojone kawałki mięsa, aż pojawią się na nim złote odcienie. Trochę soli i pieprzu.
2. Zetrzeć marchewki, cebulę pokroić w kostkę. Dodaj puste miejsca na zwykłą patelnię, gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
3. Smażone warzywa z mięsem przełożyć do rusztu, dodać do nich przygotowane wcześniej kurki. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
4. Następnie prześlij pokrojone ziemniaki i dopraw solą.
5. Wlej pół szklanki wody do rusztu. Doprowadź potrawę do gotowości na małym ogniu. Gotowość zależy od miękkości ziemniaka.
Wieprzowina z kurkami w kremowym sosie
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować następujących składników:
- wieprzowina - 400 g;
- kurki - 300 g;
- olej słonecznikowy;
- cebula - 1 szt.;
- krem - 100 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Instrukcja krok po kroku:
- Przygotuj wszystkie niezbędne składniki: pokrój cebulę, pieczarki i mięso na średnie kawałki.
- Mięso włożyć do wrzącego oleju i smażyć na złoty kolor.
- Dodać kurki i cebulę, doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
- 5 minut przed wyjęciem z pieca wlej śmietanę do zawartości naczynia i zamknij pokrywkę.
Garnki z kurkami i wieprzowiną
Wymagane składniki:
- wieprzowina - 300 g;
- masło - 20 g;
- kurki - 200 g;
- śmietana - 100 g;
- cebula - 2 szt.;
- sól, przyprawa - do smaku.
Przygotowanie:
- Mięso pokroić w średniej wielkości paski, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Z czasem zajmie to około 2 minut z każdej strony.
- Cebulę pokroić na półpierścienie, podsmażyć na osobnej patelni.
- Na dnie przygotowanych garnków kładziemy mały kawałek masła.
- Kurki gotować w lekko osolonej wodzie, opłukać, osuszyć i ułożyć w doniczkach.
- Połóż 1 łyżkę na grzyby. l. śmietaną, dobrze natłuścić.
- Ułóż usmażoną cebulę na kolejnej warstwie i w ten sam sposób przykryj ją kwaśną śmietaną.
- Dodać kawałki smażonego mięsa, posmarować kwaśną śmietaną.
- Wlej trochę wody do każdego garnka, około 5 łyżek. l. Zamiast wody można dodać bulion, w którym ugotowano grzyby.
- Garnki z zamkniętą pokrywką wstawić do nagrzanego piekarnika.
- Gotuj przez 20 minut w temperaturze 180-200 ° C, następnie otwórz pokrywki i wstaw do piekarnika na 5-10 minut, aby uzyskać pyszną złocistą skórkę.
Duszona wieprzowina z kurkami w sosie śmietanowym
Wymagane składniki:
- cebula - 2 szt.;
- wieprzowina - 500 g;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- śmietana - 250 g;
- kurki - 500 g;
- masło - 20 g;
- ziemniaki - 200 g.
Instrukcja krok po kroku:
- Kawałki mięsa przesmażyć na patelni na złoty kolor i ułożyć na osobnym talerzu.
- Pokrój cebulę, usmaż na tej samej patelni, na której smażono wieprzowinę.
- Pokrój grzyby, dodaj do cebuli. Gotuj, aż cały płyn wyparuje.
- Nasmaruj spód formy małym kawałkiem masła.
- Ziemniaki pokroić w plasterki, ułożyć w pierwszą warstwę w formie.
- Na ziemniaki kładziemy mięso, następnie pieczarki i cebulę.
- Aby zrobić sos, musisz stopić masło.
- Dodać mąkę, smażyć na złoty kolor.
- Dodaj śmietanę małymi porcjami do sosu, ciągle mieszaj, aby nie było grudek.
- Sól dla smaku.
- Wlej gotową mieszankę do formy.
- Prześlij do piekarnika nagrzanego do 180 ° С.
Wieprzowina z kurkami, orzechami i serem
Składniki:
- wieprzowina - 800 g;
- twardy ser - 200 g;
- rosół - ½ łyżki;
- kurki - 500 g;
- mostek wieprzowy wędzony - 200 g;
- 1 mała pęczek pietruszki
- czosnek - 5 ząbków;
- olej słonecznikowy;
- orzeszki piniowe lub orzechy nerkowca - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Instrukcje:
- Z wieprzowiny zrób plasterki o grubości około 1 cm, bez cięcia do końca.
- Pokrój grzyby i włóż do kawałków mięsa.
- Drobno posiekaj wędzoną pierś i wyślij za kurkami.
- Posiekaj warzywa, ząbki czosnku i orzechy.
- Połącz powstałą mieszankę z drobno startym serem, ułóż wewnątrz plastry wieprzowiny.
- Posolić mięso na wierzchu i docisnąć.
- Aby zapobiec rozpadaniu się obrabianych przedmiotów, należy je związać nitką.
- Umieść puste miejsca we wrzącym oleju, smaż na złoty kolor.
- Ułóż smażone kawałki mięsa w specjalnej formie.
- Na wierzch polać bulionem, który pozostał po ugotowaniu grzybów.
- Piecz przez 90 minut.
- Gotowe mięso trochę ostudzić, usunąć nić i pokroić na porcje.
Wieprzowina z kurkami i kaszą gryczaną
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- kurki - 500 g;
- kasza gryczana - 300 g;
- cebula - 1 szt.;
- pomidory - 3 szt.;
- olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.;
- pasta pomidorowa - 5 łyżek l.;
- ziarna pieprzu - 8 szt.;
- liść laurowy - 4 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- bulion lub woda - 800 ml;
- sól dla smaku.
Instrukcja krok po kroku:
- W kociołku lub kotle usmażyć na drobno posiekanej cebuli.
- Dodaj startą marchewkę.
- Gdy warzywa nabiorą złocistego odcienia, wyślij do nich posiekany czosnek.
- Połóż pokrojone mięso na średnie kawałki i smaż przez 5 minut.
- Pokrój kurki i dodaj do zwykłego naczynia, zamknij pokrywkę i pozostaw na wolnym ogniu, aby dary lasu dały sok.
- Pomidory obierz, posiekaj i wyślij do pieczarek i mięsa.
- Następnie dodaj liście laurowe, sól, pieprz i płatki zbożowe. Wlać wodę lub bulion, zamieszać i zagotować.
- Dusić pod przykryciem przez 25 - 30 minut.
Wieprzowina z kurkami i winem
Składniki:
- wieprzowina - 400 g;
- cebula - 1 szt.;
- kurki - 200 g;
- czosnek - 1 plasterek;
- mąka - 4 łyżki. l.;
- krem - 200 ml;
- białe wytrawne wino - 200 ml;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
- olej słonecznikowy - 30 ml;
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcja krok po kroku:
- Mięso pokroić na duże kawałki, doprawić solą i pieprzem, a następnie obtoczyć w mące.
- Przygotowaną wieprzowinę podsmażamy na oleju. Przenieś gotowe kawałki złotego odcienia na osobny talerz.
- Pokrój czosnek, posiekaj cebulę na pół pierścienia, pokrój grzyby na kawałki. Wszystkie powyższe produkty smażymy na oleju roślinnym.
- Gdy nadmiar wody wyparuje, dodaj kawałki wieprzowiny.
- Wymieszaj i polej wino. Dusić na dużym ogniu przez około 15 minut.
- Po tym czasie doprawiamy solą, pieprzem i przyprawami, następnie wlewamy śmietanę.
- Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.
Zawartość kalorii w naczyniu
Zawartość kalorii w głównych składnikach wymaganych do gotowania przedstawiono w tabeli:
№ | Produkt | kcal na 100 g |
1 | świeże kurki | 19,8 |
2 | wieprzowina | 259 |
3 | łuk | 47 |
4 | marchewka | 32 |
5 | olej słonecznikowy | 900 |
Znając zawartość kalorii w żywności, możesz obliczyć zawartość kalorii w samym naczyniu.
Wniosek
Na szczególną uwagę zasługuje wieprzowina z kurkami, gdyż jest to danie uniwersalne. Przepisy nadają się nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół.
