Zawartość
Makaron z boczniakami w kremowym sosie to bardzo satysfakcjonujące i łatwe w przygotowaniu danie nawiązujące do kuchni włoskiej. Można to zrobić, gdy chcesz zaskoczyć gości czymś niezwykłym, ale nie tracić czasu. Boczniaki można kupić w supermarkecie lub zebrać w lesie.
Sekrety robienia makaronu z boczniakami
Sekret pysznego makaronu polega na prawidłowym przygotowaniu podstawowych składników. Grzyby należy dokładnie umyć, oczyścić z brudu i gruzu, który może znajdować się na powierzchni. Ich nogi są bardzo sztywne, więc zwykle nie używa się ich do takich potraw, ale świetnie nadają się do zup. Czapki są oddzielane od nóg i krojone na małe kawałki.
Ze względu na sztywność udka boczniaka lepiej nadają się do zup.
Aby zrobić odpowiedni makaron, na 80 g makaronu potrzebujesz co najmniej 1 litr wody i 1 łyżkę. l. Sól. Spaghetti wkładamy do wrzącej osolonej wody.
Nie trzeba gotować spaghetti do końca. Idealny makaron uważany jest za al dente, czyli lekko niedogotowany. Okazuje się więc, że jest tak smaczny, jak to tylko możliwe i zachowuje bardziej przydatne właściwości. Nie martw się, że makaron pozostanie surowy - po połączeniu z ostrym sosem „dokończy gotowanie”.
Przepisy na boczniaki z makaronem
Istnieje wiele przepisów na gotowanie boczniaków z makaronem, zarówno w tradycyjnej formie, jak iz dodatkiem nietypowych składników. Danie można bardzo szybko ugotować, grzyby dobrze przechowuje się w lodówce nawet do kilku dni i nie psują się na surowo przez sześć miesięcy.
Spaghetti z boczniakami w kremowym sosie
W przypadku klasycznej wersji tego dania musisz wziąć następujące składniki:
- 1 kg boczniaków;
- 0,5 kg spaghetti;
- 2 cebule;
- 200 ml 20% śmietanki;
- 2 ząbki czosnku;
- 50 ml oleju roślinnego;
- Sól;
- przyprawy do smaku;
- warzywa.
Danie okazuje się pożywne i bardzo smaczne.
Metoda gotowania:
- Oddziel czapki, umyj, wysusz i pokrój w średniej wielkości kostkę.
- Drobno posiekaj cebulę i warzywa, posiekaj czosnek nożem lub naciśnij specjalną prasę.
- Cebulę i czosnek podsmażyć na dużej patelni.
- Pokrojone grzyby przełożyć na patelnię, doprawić solą, dodać przyprawy i smażyć na średnim ogniu.
- Dodaj śmietanę, delikatnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu do gęstej, posyp ziołami.
- Podczas duszenia sosu ugotuj spaghetti. Nie gotuj z wyprzedzeniem, w przeciwnym razie smak może ucierpieć.
- Pozostaw pastę lekko niedogotowaną, odcedź płyn i przenieś na patelnię z resztą składników.
- Trzymaj na małym ogniu przez kilka minut.
Ułóż gotowe danie na talerzach i udekoruj świeżymi ziołami.
Makaron z boczniakami i kurczakiem
Bardziej satysfakcjonującym przepisem na spaghetti z boczniakami jest dodatek kurczaka. Dla niego musisz wziąć:
- 200 g grzybów;
- 400 g fileta z kurczaka;
- 200 g makaronu;
- 200 ml białego wytrawnego wina;
- 2 ząbki czosnku;
- 70 ml 20% śmietanki;
- 2 małe cebule;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- Pietruszka;
- sól, przyprawy do smaku.
Kurczak nadaje smak potrawie, a grzyby nadają smak
Metoda gotowania:
- Drobno posiekaj cebulę, posiekaj czosnek, włóż na patelnię z rozgrzaną oliwą i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Kurczaka pokrój w kostkę, umieść na patelni i smaż na złoty kolor.
- Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki, przenieść do pozostałych składników i trzymać na średnim ogniu przez kolejne 5 minut.
- Przygotuj makaron al dente, włóż na patelnię, polej winem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut.
- Dodać śmietanę, przyprawy, dokładnie wymieszać, gotować kolejne 2-7 minut.
Makaron ułożyć na miseczkach iw razie potrzeby posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Boczniaki ze spaghetti i serem w kremowym sosie
Ser jest idealnym uzupełnieniem makaronu. Wzbogaca kremowy smak i nadaje potrawie gęstą, lepką strukturę.
Do gotowania musisz wziąć:
- 750 g grzybów;
- 500 g spaghetti;
- 2 cebule;
- 250 ml 20% śmietanki;
- 3 ząbki czosnku;
- 75 ml oleju roślinnego;
- 75 g twardego sera;
- Sól;
- przyprawy do smaku;
- warzywa.
Ser nadaje potrawie kremowy smak i sprawia, że jego struktura jest gęsta i lepka
Metoda gotowania:
- Umyj grzyby zimną wodą, osusz, rozdziel nogi i pokrój nakrętki na małe kostki lub słomki.
- Pokrój cebulę i czosnek, włóż na rozgrzaną patelnię z olejem i smaż przez 5-7 minut.
- Przenieś przygotowane grzyby w to samo miejsce i trzymaj na średnim ogniu przez kolejne 7-8 minut.
- Dopraw solą, dodaj przyprawy, śmietanę, połowę drobno startego sera, delikatnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- W tym czasie ugotuj makaron do połowy.
- Przełóż makaron na patelnię i trzymaj w ogniu przez kilka minut.
Na talerzach ułożyć makaron z boczniakami w kremowym sosie, posypać pozostałym serem i udekorować ziołami.
Sos z boczniaków do spaghetti
Możesz również zrobić osobny sos, aby uzupełnić makaron. Dla niego musisz wziąć:
- 400 g boczniaków;
- 2 cebule;
- 50 g masła;
- 250 ml 20% śmietanki;
- 1 łyżka. l. mąka;
- sól, przyprawy do smaku.
Aby uzyskać jednorodną strukturę sosu, można go przerwać blenderem.
Metoda gotowania:
- Oddziel czapki i pokrój na małe kawałki. Aby uzyskać szybkość, możesz je najpierw ugotować.
- Umieść na rozgrzanej patelni i przytrzymaj, aż cała ciecz wyparuje.
- Dodaj masło i smaż przez 5-7 minut.
- Prześlij posiekaną cebulę na patelnię, sól, pieprz i smaż wszystko razem trochę więcej.
- Dodać mąkę, śmietanę, dokładnie wymieszać.
- Dusić na małym ogniu przez około 10 minut.
Sos ten dobrze komponuje się z makaronem i innymi dodatkami oraz gorącymi daniami.
Makaron z boczniakami i warzywami
Aby urozmaicić to danie, możesz dodać do niego różne warzywa.
Będziesz musiał wziąć następujące składniki:
- 500 g grzybów;
- 300 g makaronu;
- 1 papryka;
- 200 g zielonej fasoli;
- 2 ząbki czosnku;
- 70 ml 20% śmietanki;
- 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
- 1 cebula;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- Pietruszka;
- sól, przyprawy - do smaku.
Lepiej jest wybrać makaron z pszenicy durum
Przygotowanie:
- Oddziel czapki, umyj, osusz, pokrój w drobną kostkę, usmaż na rozgrzanej patelni.
- Paprykę obrać z nasion, pokroić w paski.
- Pokrój cebulę i czosnek.
- Włożyć paprykę, fasolę, cebulę, czosnek i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 3-4 minuty.
- Dopraw solą, przyprawami, śmietaną i koncentratem pomidorowym, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7-8 minut.
- Ugotuj makaron.
Gotowy makaron ułożyć na talerzach, polać sosem z warzywami, w razie potrzeby udekorować ziołami.
Makaron z boczniakami i pomidorami
Inną ciekawą kombinacją są pomidory.
Aby się przygotować, musisz wziąć:
- 100 g grzybów;
- 200 g makaronu;
- 10 kawałków. pomidor wiśniowy;
- 75 g twardego sera;
- 3 ząbki czosnku;
- 50 ml 20% śmietanki;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- Pietruszka;
- świeża bazylia;
- sól, przyprawy - do smaku.
Wiśniowe pomidory i zielenie dodają włoskiej potrawie świeżości i soczystości
Gotowanie krok po kroku:
- Oddziel czapki, umyj, osusz, pokrój w drobną kostkę.
- Posiekaj bazylię i pomidory koktajlowe.
- Podsmaż posiekany czosnek na oliwie, dodaj grzyby i trzymaj na średnim ogniu przez kolejne 5-7 minut.
- Włożyć pomidory na patelnię i trochę dusić, ciągle mieszając.
- Ugotuj spaghetti do połowy, wymieszaj z grzybami, solą, dodaj śmietanę, przyprawy i bazylię i trzymaj na małym ogniu przez kilka minut.
- Na samym końcu posyp startym serem.
Ułożyć na talerzach, udekorować ziołami. To niezwykłe danie o włoskich smakach doskonale nadaje się na rodzinny obiad jak i na przyjęcie gości.
Zawartość kalorii w makaronie z boczniakami
Zawartość kalorii w tym daniu wynosi średnio 150-250 kcal. Wiele zależy od dodatkowych składników obecnych w przepisie. Jeśli weźmiesz cięższą śmietanę i ser, odpowiednio wzrośnie również całkowita zawartość kalorii. Dlatego ci, którzy podążają za rysunkiem lub po prostu dbają o odżywianie, powinni preferować lżejsze odmiany.
Wniosek
Makaron z boczniakami w kremowym sosie to oryginalne i bardzo smaczne danie urozmaicające zwykłą dietę. Może to być pełnowartościowa kolacja lub część świątecznego stołu. Dodanie różnych składników pozwala eksperymentować ze smakiem i wyglądem.
