Zawartość
- 1 Zasady przygotowania sałatek z papryki, cukinii i ogórków
- 2 Klasyczny przepis na sałatkę z ogórka, cukinii i papryki
- 3 Sałatka na zimę z ogórków, cukinii i papryki z czosnkiem
- 4 Przepis na sałatkę z cukinii, ogórka i papryki z marchewką
- 5 Konserwacja ogórków, cukinii i papryki bez sterylizacji
- 6 Pikantna sałatka na zimę z ogórków, papryki i cukinii
- 7 Zasady przechowywania
- 8 Wniosek
Sałatka z papryki, ogórków i cukinii to rodzaj zimowego preparatu, który zapewni Wam zachwyt smakiem i przyjemnym aromatem. Uzupełniając klasyczny przepis różnymi składnikami, możesz zrobić oryginalną przekąskę. Istnieje wiele popularnych sposobów ich sprawdzenia.
Każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać przepis według własnego gustu
Zasady przygotowania sałatek z papryki, cukinii i ogórków
Należy zwrócić uwagę na jakość produktów. Odłóż na bok warzywa ze śladami zepsucia.
Przygotowanie składników:
- Ocet, cukier i sól to świetne środki konserwujące, które pomagają zachować sałatkę. Należy ściśle przestrzegać wskazanych objętości.
- Najpierw dokładnie spłucz wszystko dużą ilością wody i wytrzyj serwetką kuchenną.
- Używana jest dowolna cukinia. Dopiero w owocach dojrzałych należy odciąć skórkę i nasiona.
- Wybierz ogórki, które nie są zarośnięte i nie zdeformowane, będą musiały usunąć końcówki. Częściej mają kształt półpierścieni. Niektórzy używają specjalnego kręconego noża.
- Papryka o mięsistej strukturze lepiej nadaje się do sałatek, ponieważ zachowuje swój kształt i nadaje więcej smaku.
- Należy zwrócić uwagę na pomidory. Istnieją odmiany o grubej skórce. Należy go usunąć. Aby to zrobić, wykonaj kilka nakłuć i oparz wrzącą wodą.
Nie należy pomijać czynności związanych z przygotowaniem puszek. Należy używać wyłącznie naczyń szklanych przepłukanych roztworem sody i wysterylizowanych w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na parze.
Klasyczny przepis na sałatkę z ogórka, cukinii i papryki
Sałatka znana jest jako „Monastyrsky”
Skład na 2,5 kg ogórków:
- dojrzałe pomidory - 0,5 kg;
- młoda cukinia - 2 kg;
- bułgarska papryka - 0,5 kg;
- rafinowany olej - 1 łyżka .;
- cebula - 0,5 kg;
- kwas octowy - 1 łyżka. l.;
- cukier, czarny pieprz i sól do smaku.
Przygotuj sałatkę, korzystając z przewodnika krok po kroku:
- Warzywa opłucz, wytrzyj serwetkami i obierz.
- Pomidory pokrój w plastry, paprykę w paski, a ogórek na półpierścienie. Wrzuć wszystko do rondla.
- Podsmaż posiekaną cebulę na dużej patelni z masłem, aż będzie przezroczysta. Dodaj cukinię, którą wcześniej uformujemy w kostkę. Zgaś trochę. Jeśli wszystko nie jest wliczone w cenę, usmaż w częściach. Przełożyć do pozostałych warzyw.
- Wypal resztę rafinowanego oleju i wlej do rondla.
- Przenieś garnek do pieca i zagotuj. Ciągle mieszaj szpatułką, aby zapobiec przywieraniu.
- Podczas gotowania dodaj przyprawy, sól i cukier.
- Po pół godzinie wlej ocet i pozostaw na ogniu na kolejny kwadrans.
Natychmiast po zakończeniu gotowania rozprowadź kompozycję na czystych naczyniach.
Sałatka na zimę z ogórków, cukinii i papryki z czosnkiem
Zestaw produktów:
- słodka papryka - 1 kg;
- ogórki, cukinia - po 1,5 kg;
- obrany czosnek - 100 g;
- koperek - 1 pęczek.
Skład do marynaty:
- pasta pomidorowa - 500 ml;
- ocet - ½ łyżki;
- sól - 2,5 łyżki. l.;
- olej roślinny - 1 łyżka;
- cukier - 1 łyżka.
Proces przygotowania sałatki:
- Warzywa dokładnie opłucz i osusz.
- Oddziel końce ogórków i pokrój na podłużne kawałki.
- Zmiel młodą cukinię w ten sam sposób.
- Paprykę obrać z nasion i łodyg. Pokroić w paski.
- Posiekaj zioła i wszystko wymieszaj w rondelku.
- Produkty wskazane w marynacie zagotować w rondelku i wlać do warzyw.
- Gotuj przez 20 minut. Odlicz czas od momentu wrzenia, pamiętając o zamieszaniu.
Wypełnij sterylizowane słoiki kompozycją, zwiń i ostudź rodzaj kocem.
Przepis na sałatkę z cukinii, ogórka i papryki z marchewką
Ten przepis stworzy kolorową sałatkę.
Składniki:
- cebula, marchew, cukinia z ogórkami i papryką - wszystko po 0,5 kg;
- pomidory - 1 kg;
- ocet 9% - 40 ml;
- olej roślinny - 150 ml;
- cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
- sól - 1,5 łyżki. l.;
- czarny pieprz - 5 groszków;
- liść laurowy - 2 szt.
Przepis krok po kroku:
- Warzywa przygotuj po umyciu i wysuszeniu. Paprykę i cukinię obrać ze skórki, z pomidorów zdjąć skórkę i łodygę. Pokrój wszystko na małe kawałki.
- Usuń łuskę z cebuli, drobno posiekaj. Pokrój marchewki na grubej stronie domowej tarki lub za pomocą robota kuchennego.
- Wszystkie produkty przełożyć do przygotowanego pojemnika, dodać czarny pieprz, sól, olej roślinny, cukier i liść laurowy.
- Wymieszaj szpatułką i umieść na kuchence. Zmniejsz płomień, gdy mieszanina się zagotuje.
- Po 10 minutach wlej ocet i jeszcze trochę podgrzej.
Ułóż w słoikach, które są odwrócone i schłodzone pod przykryciem.
Konserwacja ogórków, cukinii i papryki bez sterylizacji
Sterylizacja jest czasochłonna, którą można zaoszczędzić, wykorzystując ten przepis do przygotowania sałatki na zimę.
Ostrość tego dania można regulować niezależnie
Zestaw produktów:
- ogórki, obrana cukinia - po 1 kg;
- pomidory - 6 szt.;
- czerwona papryka - 1 łyżka. l.;
- czosnek - 2 głowy;
- cebula - 5 szt.;
- cukier - 4 łyżki. l.;
- wielobarwna papryka - 5 dużych owoców;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- sól - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
- esencja z octu - 1 łyżka. l.;
- koper.
Instrukcje gotowania są opisane krok po kroku:
- Opłucz warzywa, wytrzyj do sucha.
- Młodej cukinii nie trzeba obierać, należy usunąć gęstą skórkę i duże nasiona. Uformować w kostkę.
- Pokrój ogórki i pomidory na talerze o grubości co najmniej 1 cm.
- Usuń wewnętrzną część łodygi z pieprzu, posiekaj.
- Przygotowaną potrawę przełożyć do dużej emaliowanej miski i dodać masło, cukier puder, czosnek i sól. Wymieszaj i odstaw.
- Po około godzinie warzywa wyprodukują wystarczającą ilość soku. Dodaj drobno posiekaną cebulę i podpal. Po ugotowaniu gotuj przez kolejny kwadrans. Kilka minut przed końcem dodaj ostrą paprykę, koperek i ocet.
Bez wyłączania ognia włóż do czystych i wysterylizowanych słoików, zwiń. Ostudzić pod kołdrą, odwracając.
Pikantna sałatka na zimę z ogórków, papryki i cukinii
Pikantne sałatki z przekąskami są bardzo popularne w zimnych porach roku.
Składniki:
- świeże ogórki - 1 kg;
- Bułgarska papryka (najlepiej wielokolorowa) - 300 g;
- cukinia - 1 kg;
- cebula - 200 g;
- sól - 50 g;
- czosnek - 10 ząbków;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- ostra papryka - 1 strąk;
- ocet 9% - 75 ml.
Szczegółowy opis:
- Po umyciu osusz warzywa.
- W przypadku cukinii ogórkowej zdejmij końcówki i pokrój w cienkie krążki.
- Cebulę i pieprz obrać. Nadaj im dowolny kształt.
- Pokrój czosnek w plasterki.
- Przełóż wszystko do dużej emaliowanej miski, dodaj sól i wymieszaj.
- Rozłóż dwa rodzaje papryki w wysterylizowanych słoikach: groszek i posiekany strąk.
- Rozłóż sałatkę, trochę ubijając.
- Wlej ocet do każdej miski, a następnie wrzącą wodę. 1 słoik o pojemności 500 ml wymaga około 200 ml wody.
- Wysterylizuj w ciągu kwadransa.
Korek natychmiast odwróć i ostudź.
Zasady przechowywania
Szczelnie zamknięta i wysterylizowana sałata zachowuje swój smak i aromat przez cały rok w chłodnym miejscu.
Elementy obrabiane należy umieścić w lodówce pod plastikową osłoną. Okres przydatności do spożycia zostanie skrócony do 3-4 miesięcy.
Wniosek
Sałatka z papryki, ogórków i cukinii nie wymaga specjalnych umiejętności i wiedzy. Przyciąga nie tylko prostota wykonania, ale także delikatny smak i aromat, który będzie przypominał letnie dni.
