Zawartość
Ryżicy to dość wszechstronne grzyby, które można dusić, marynować, solić, smażyć. Ponadto wiele gospodyń domowych robi z nich niesamowitą przekąskę - grzyby w cieście. To danie nadaje się nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół.
Jak gotować grzyby w cieście
Zanim zaczniesz gotować, musisz dobrze wybrać i przetworzyć grzyby. Niestety, bardzo powszechne są wśród nich okazy robaków.
Istnieje kilka rodzajów przetwarzania prezentów leśnych:
- moczenie w wodzie - grzyby pozostawia się w wodzie na 15 minut, po czym spłukuje pod bieżącą wodą i suszy;
- czyszczenie na sucho - oznacza czyszczenie z drobnych zabrudzeń wilgotną szmatką lub szczoteczką do zębów, z reguły większość gospodyń domowych woli stosować tę metodę przed przygotowaniem tego dania, ponieważ grzyby mają tendencję do wchłaniania płynu.
Po wyczyszczeniu głównego elementu konieczne jest zdjęcie z nich nóg, ponieważ wtedy będą używane tylko czapki. W razie potrzeby owocniki można pozostawić nienaruszone lub pokroić na kawałki.
Następnym krokiem jest przygotowanie testu. Aby ciasto było chrupiące, podczas przygotowywania dodaj zimną wodę. Ale są przepisy, w których zamiast tego płynu używa się mleka. W każdym razie doświadczone gospodynie domowe radzą, aby przed przygotowaniem ciasta wysłać dowolny płyn do lodówki na krótki czas, ale nie należy pozwolić mu zamarznąć.
Przepisy na gotowanie grzybów w cieście
Istnieje wiele odmian tego dania. Ciasto może być czosnkiem, cebulą, serem, majonezem lub piwem. Warto przyjrzeć się najbardziej oryginalnym i popularnym przepisom na kapsle z mlekiem szafranowym w cieście krok po kroku ze zdjęciem.
Prosty przepis na pieczarki w cieście
Składniki:
- grzyby - 15-20 szt.;
- mąka - 5 łyżek. l.;
- jajko - 1 szt.;
- woda gazowana - 80 ml;
- olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.;
- Sól.
Przygotowanie:
- Dobrze przetworzyć główny składnik, pozostawić tylko czapki.
- We wspólnej misce wymieszaj mąkę, wodę i jajko. Zagnieść ciasto.
- Posolić każdy kapelusz, zanurzyć w mące, a następnie w cieście.
- Smażyć z obu stron.
- Ułóż na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Pieczarki smażone w cieście z cebulą
Składniki:
- mąka - 1 łyżka;
- jajka - 2 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- świeże grzyby - 0,4 kg;
- mleko - 100 ml;
- proszek do pieczenia - 2 łyżki. l.;
- sól dla smaku;
- olej słonecznikowy - do smażenia;
- mała pęczek zielonej cebuli.
Instrukcja krok po kroku:
- W głębokim naczyniu wymieszaj mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Ubij jedno jajko i mleko w osobnym głębokim pojemniku.
- Pokrój obraną cebulę blenderem. Wymieszaj powstałą mieszankę mleka i jaj z suchymi składnikami i posiekaną cebulą.
- Zanurz przygotowane wcześniej grzyby w cieście, zanurz w rozgrzanym oleju, kilka kawałków. Smażyć z każdej strony przez około 4 minuty na złoty kolor.
- Gotowe naczynie połóż na papierowych serwetkach. Drobno posiekaj zieloną cebulę i posyp gotowe czapki.
Pierniki w cieście z aromatem czosnku
Wymagane składniki:
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- grzyby - 10 szt.;
- olej roślinny - 0,3 l;
- czosnek - 5 ząbków;
- woda - 0,3 l;
- nasiona sezamu - 3 łyżki. l.;
- skrobia - 80 g;
- mąka - 1 łyżka;
- sól dla smaku.
Instrukcja krok po kroku:
- W głębokiej misce wymieszaj suche składniki: sól, mąkę, skrobię i proszek do pieczenia.
- W osobnej misce wymieszaj zimną wodę z trzema łyżkami oleju roślinnego. Ubij mikserem i dodaj do przygotowanej na sucho mieszanki.
- Ubij powstałą masę, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Zmiel czosnek za pomocą specjalnej prasy, dodaj go do masy całkowitej.
- Następnie dodaj nasiona sezamu.
- Przełóż miskę ciasta do lodówki na 20 minut.
- Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.
- Na brytfannie podgrzej pozostały olej.
- Zanurz ćwiartki grzybów w cieście, a następnie wyślij na patelnię.
Pierniki w cieście z dodatkiem piwa
Wymagane składniki:
- jajko kurze - 1 szt.;
- jasne piwo - 1 łyżka;
- bułka tarta - 2 łyżki;
- świeże grzyby - 500 g;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- mąka pszenna - 1 łyżka.
Instrukcja krok po kroku:
- Pieczarki obrać i opłukać.
- Zdejmij nogi z darów lasu i wrzuć czapki do wrzącej wody.
- Gotuj przez około 15 minut, a następnie odcedź na durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu.
- Ubij jedno jajko w osobnym pojemniku.
- Wlej 1 szklankę piwa do powstałej masy cienkim strumieniem.
- Ciągle mieszaj, dodaj sól, mąkę i 3 łyżeczki. olej roślinny.
- Ubij mikserem, aż będzie gładkie.
- Kapelusze można pozostawić nienaruszone lub pociąć na kawałki. Zanurz w cieście, zawiń w bułce tartej.
- Smażyć przedmiot obrabiany po obu stronach.
- Gotowy produkt połóż na serwetce na kilka minut.
Pierniki w cieście serowym
Będziesz potrzebować:
- mąka - 50 g;
- grzyby - 0,7 kg;
- ser (twardy) - 0,2 kg;
- sól dla smaku;
- majonez - 4 łyżki. l.;
- pieprz do smaku;
- jajka - 2 szt.;
- olej słonecznikowy - 0,1 l.
Instrukcja krok po kroku:
- Ubij jajka mikserem, dodaj majonez, ciągle mieszając.
- Zetrzyj ser na drobnej tarce i włóż do wspólnej miski.
- Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
- Po uzyskaniu gładkiej konsystencji dodaj mąkę.
- Ubij powstałą masę trzepaczką.
- Przygotowane wcześniej nakrętki pokrój w cienkie plasterki, a następnie zanurz je w cieście i wylej do wrzącego oleju.
- Gdy danie będzie gotowe, połóż je na papierowej serwetce.
Pikantne pieczarki w cieście
Wymagane produkty:
- prezenty lasu - 500 g;
- pół szklanki mąki pszennej;
- mleko krowie - 0,1 l;
- jajko kurze - 1 szt.;
- 2 ząbki czosnku;
- kminek - 1/3 łyżeczki;
- olej roślinny - do smażenia.
- cukier - 1 łyżeczka;
- mielona czerwona papryka - ½ łyżeczki;
- 1 pęczek kopru;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- sól dla smaku.
Instrukcja krok po kroku:
- Pieczarki obrać, odciąć nogi, opłukać i wyrzucić na durszlak.
- Ubij mleko i jajko we wspólnym pojemniku.
- Dodaj przyprawy i cukier do mieszanki.
- Posiekaj zioła i czosnek, wyślij do wspólnej miski.
- Dodać mąkę ciągłą trzepaczką.
- Przełóż miskę ciasta do lodówki na 10 minut.
- Zanurz kawałki w cieście.
- Smażyć z obu stron na złoty kolor.
- Przenieś smażone kawałki na papierową serwetkę.
Pierniki w cieście z majonezem
Potrzebowałby:
- grzyby - 0,5 kg;
- majonez - 4 łyżki. l.;
- 1 jajko;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- cztery ząbki czosnku;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej słonecznikowy - do smażenia.
Instrukcja krok po kroku:
- Gotowe wcześniej przygotowane półfabrykaty gotować w lekko osolonej wodzie przez około 3 minuty, a następnie wyrzucić na durszlak. W głębokiej misce wymieszaj jajko z majonezem, dodaj mąkę i posiekany czosnek.
- Dopraw solą i pieprzem, ubij do gładkości. Zanurz dary lasu w cieście, wyślij je do wrzącego oleju.
- Gotowe plasterki połóż na papierowych ręcznikach.
Zawartość kalorii w grzybach lnianki w cieście
Wartość energetyczna tego świeżego produktu to tylko 22,3 kcal.Jednak zawartość kalorii w nakrętkach z mleka szafranowego w cieście jest 9 razy wyższa niż zawartość kalorii w świeżych grzybach. Tak więc wartość energetyczna tego dania na 100 g wynosi 203 kcal. Tak znacząca różnica wynika z faktu, że produkt smażony jest w dużej ilości oleju. Dlatego w wielu przepisach ostatnim krokiem jest ułożenie gotowego naczynia na ręczniku papierowym i dopiero wtedy można je przenieść na wspólny talerz. Jest to konieczne, aby nadmiar tłuszczu pozostał na serwetce, zmniejszając w ten sposób nieznacznie zawartość kalorii w produkcie.
Wniosek
Łatwo jest gotować grzyby w cieście, nie zajmie to dużo czasu i wysiłku gospodyni. To danie dobrze komponuje się z rybami, ryżem, mięsem i warzywami. Należy je podawać w osobnym talerzu na liściach sałaty. To danie zachwyci wszystkich członków rodziny.
