Zawartość
Prawidłowo ugotowane smażone grzyby osiki zachowują mięsność, soczystość i przydatne mikroelementy poprawiające odporność. Zanim zaczniesz gotować, musisz nauczyć się prostych i pysznych przepisów, które pomogą urozmaicić Twoje codzienne menu.
Czy można natychmiast usmażyć borowiki
Grzyby to ciężki pokarm, który jest trudny do strawienia dla żołądka. Dlatego borowiki należy wcześniej ugotować. Długotrwała obróbka cieplna pomaga usunąć alkaloidy, które negatywnie wpływają na zdrowie i powodują zatrucia.
Wyjątkiem są grzyby osiki rosnące w ekologicznie czystych lasach. W takim przypadku owoce nie gromadzą szkodliwych substancji i można je natychmiast usmażyć na patelni.
Jak przygotować borowiki do smażenia
Grzyby osiki słyną z niesamowitego aromatu i wysokiego smaku. Należy pamiętać, że nie można zbierać i kupować starych owoców leśnych. Ich wiek można łatwo określić na podstawie kapelusza. Im jest większy, tym starszy grzyb. Takie okazy są bardzo delikatne i praktycznie pozbawione aromatu i smaku. Najlepiej nadają się średnie borowiki. Zanim zaczniesz smażyć, musisz je odpowiednio wyczyścić i ugotować.
Możesz przechowywać zebrany plon leśny bez wstępnej obróbki przez maksymalnie dwa dni, aby nie miał czasu na zepsucie.
Jak obrać borowiki do smażenia
Borowik ma twardą powłokę na powierzchni czapek, która nie mięknie nawet przy dłuższym gotowaniu. Nie można namoczyć produktu dla lepszego czyszczenia, ponieważ pochłania dużo wody. Prowadzi to do wzrostu wagi i skraca okres przydatności do spożycia.
Najlepiej czyścić pod bieżącą wodą i używać miękkiej myjki lub szczotki. Zawsze powinieneś sprawdzić obecność robaków. Czasami naostrzone są tylko nogi, a czapki pozostają nienaruszone. Robakowata część jest odcinana i wyrzucana.
Aby wyczyścić nasadkę nożem, podnieś krawędź skóry i delikatnie ją zdejmij. Konieczne jest również zdjęcie czubków nóg.
Lepiej jest zbierać grzyby przy suchej pogodzie.
Jak długo trwa gotowanie borowików przed smażeniem
Ważna jest odpowiednia obróbka cieplna owoców leśnych. Pierwsze gotowanie usuwa szkodliwe substancje z grzybów. Proces ten trwa 10 minut od momentu pojawienia się pierwszych bąbelków na powierzchni wody. Następnie płyn jest zmieniany, a produkt gotuje się przez 45 minut.
Konieczne jest przy tym ciągłe usuwanie piany z powierzchni. Wraz z nim unoszą się pozostałe szczątki i owady. Stopień gotowości można określić na podstawie bulionu. Kiedy stanie się przezroczysty, a wszystkie owoce opadną na dno, produkt jest gotowy.
Jak usmażyć borowiki
Gotowane owoce leśne są łatwe do wykonania w wielu pysznych daniach.Krok po kroku zgodnie z prostymi zaleceniami dotyczącymi przepisów ze zdjęcia, pieczeń borowików okaże się szczególnie delikatna i soczysta.
W jakim oleju lepiej smażyć borowiki
Do gotowania nadaje się olej słonecznikowy, ale najbardziej przydatne są grzyby na oliwie z oliwek. Na 1 kg świeżego produktu użyj 20 ml oleju.
Jak długo smażyć borowiki
Smażyć surowe grzyby przez co najmniej 45 minut. W takim przypadku ogień powinien być średni, w przeciwnym razie owoce okażą się suche. Podczas procesu nie musisz przykrywać pokrywką. Gotowane grzyby osiki należy smażyć przez kilka minut, aż uzyska piękną złocistobrązową skórkę.
Podczas gotowania owoce leśne wydzielają dużą ilość płynu. Aby zapobiec przywieraniu potraw do naczynia i ich sklejaniu, należy je regularnie mieszać, aż cała wilgoć wyparuje. Następnie możesz posolić gotowe danie i dodać zioła z przyprawami.
Przepisy na smażone borowiki
Prawidłowo ugotowane borowiki okażą się smaczne i satysfakcjonujące. Możesz smażyć nie tylko świeże owoce, ale także gotowane i mrożone.
Borowik borowikowy
Prawidłowe usmażenie grzybów osiki na patelni nie będzie trudne, jeśli zrozumiesz zasadę gotowania.
Będziesz potrzebować:
- gotowane grzyby osiki - 450 g;
- jajko - 2 szt.;
- sól - 10 g;
- Oliwa z oliwek;
- śmietana - 150 ml;
- czarny pieprz - 3 g.
Jak smażyć:
- Wyślij borowiki na patelnię. Smażyć na średnim ogniu, aż wilgoć wyparuje.
- Wlej olej. Smażyć na złoty kolor.
- Sól. Wlej jajka i śmietanę.
- Ciągle mieszając, gotuj, aż wszystko zgęstnieje.
Na ciepło wybiera się tylko mocne okazy wysokiej jakości.
Borowik smażony z cebulą
Okazuje się smacznie, jeśli smażymy borowiki z cebulą.
Będziesz potrzebować:
- cebula - 380 g;
- Sól;
- sól kuchenna - 10 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- gotowane grzyby osiki - 700 g;
- słodka papryka - 5 g.
Proces gotowania:
- Pokrój duże owoce na kawałki. Wyślij na głęboką patelnię.
- Włącz średnie ustawienie i smaż, aż wilgoć wyparuje.
- Pokrój cebulę i połącz z grzybami.
- Wlej olej. Dodaj paprykę i sól.
- Smażyć ciągle mieszając na złoty kolor.
Najważniejsze, aby nie prześwietlić grzybów, w przeciwnym razie stracą soczystość.
Smażony borowik z czosnkiem
Możesz smażyć świeże borowiki bez wstępnego gotowania, jeśli są zebrane w ekologicznie czystym miejscu z dala od dróg.
Będziesz potrzebować:
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- świeże grzyby osiki - 450 g;
- sól - 10 g;
- czosnek - 4 ząbki.
Proces gotowania:
- Wybierz mocne, wysokiej jakości okazy bez uszkodzeń. Oczyść z zanieczyszczeń.
- Użyj noża, aby usunąć folię z czapek i wierzchniej warstwy na nogach. Wypłukać.
- Pociąć na kawałki. Nie powinny być zbyt małe, ponieważ podczas smażenia produkt znacznie się zmniejszy.
- Podgrzej patelnię. Rozłóż grzyby. Skropić olejem i smażyć na średnim ogniu przez 45 minut. Regularnie mieszaj podczas procesu, aby uniknąć przypalenia.
- Pokrój ząbki czosnku na mniejsze kawałki. Wlać do grzybów. Sól. Smażyć przez kolejne siedem minut.
Gotowe danie podawaj pysznie z posiekaną zieloną cebulą
Podgrzybki smażone w cieście
Czas smażenia borowików zależy od temperatury oleju. Gdy ciasto stanie się różowe i apetyczne, danie jest gotowe.
Będziesz potrzebować:
- grzyby osiki - 600 g;
- mąka - 110 g;
- przyprawa;
- jajko - 1 szt.;
- Sól;
- cukier - 5 g;
- olej roślinny - 320 ml;
- mleko - 120 ml.
Proces krok po kroku:
- Usuń żniwa leśne z gruzu. Odetnij nogi. Opłucz czapki i zagotuj w lekko osolonej wodzie.
- Mąkę połącz z cukrem. Sól. Wlej jajko, a następnie mleko. Dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
- Wyjmij czapki łyżką cedzakową. Osuszyć za pomocą serwetek lub ręczników papierowych.
- Zanurz w cieście. Rozgrzej olej w głębokim pojemniku.
- Umieść puste miejsca. Muszą być całkowicie pokryte olejem. Smażyć borowiki do miękkości.
Podawaj pachnące chrupiące danie z posiekanymi ziołami
Gulasz z borowików
W dni Wielkiego Postu należy przejść do menu wielkopostnego. Ciało w tym czasie musi otrzymać wszystkie niezbędne substancje. Gulasz z grzybami jest całkowicie zbilansowany i łatwo zastępuje zwykłe dania mięsne. Nadaje się również do codziennej diety wegetarian i osób obserwujących wagę.
Będziesz potrzebować:
- ziemniaki - 750 g;
- koper;
- rozmaryn - 10 g;
- marchewki - 450 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- cebula - 160 g;
- pieprz;
- grzyby osiki - 250 g;
- Sól;
- pomidory - 350 g.
Proces krok po kroku:
- Obierz warzywa. Posortuj grzyby. Wyrzuć te zaostrzone przez robaki. Nie używaj też zbyt dużych i przerośniętych okazów. Ale z małymi grzybami danie będzie wyglądać bardziej imponująco.
- Cebulę pokrój na półpierścienie, ziemniaki i marchewkę posiekaj grubiej. Pokrój grzyby na pięć kawałków.
- Lepiej jest wybierać mocne dojrzałe pomidory o cienkiej skórce. Oparzenie. Obierać. Pokrój miazgę w kostkę.
- Wybierz patelnię z wysokim brzegiem i grubym dnem. Wlej olej. Rozgrzać się.
- Dodaj cebulę. Smażyć do pięknego złocistego koloru. Ogień powinien być jak najwyższy.
- Dodaj marchewki. Mieszać. Smażyć przez siedem minut.
- Wyślij ziemniaki do warzyw. Gotuj przez siedem minut, od czasu do czasu mieszając. Smażyć pod zamkniętą pokrywką, aby potrawa była równomiernie upieczona ze wszystkich stron.
- Dopraw solą i pieprzem. Na tym etapie możesz dodać swoje ulubione przyprawy lub ostrą paprykę, aby uzyskać ostrzejszy smak.
- Gdy ziemniaki będą wystarczająco miękkie, polej grzyby. Zmniejsz ogień do minimum. Smażyć przez siedem minut.
- Dodaj pomidory. Dokładnie wymieszać. Do przykrycia pokrywką. Smażyć przez sześć minut. Potrawa wydziela sok, dzięki czemu potrawa jest soczysta.
- Posiekaj rozmaryn. Wyślij na patelnię. Ten składnik sprawi, że gulasz będzie cudownie aromatyczny.
- W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i przyprawy. Zdjąć z ognia.
Pyszne na ciepło i zimno. Podczas serwowania dodaj posiekane zioła, aby wzmocnić smak.
Warzywa powinny być świeże tylko dla doskonałego smaku.
Tytoń borowikowy smażony
Możesz smażyć gotowane lub mrożone borowiki. Śmietanę w przepisie zastępuje się również majonezem.
Będziesz potrzebować:
- grzyby osiki - 700 g;
- pieprz;
- czosnek - 7 ząbków;
- mąka - 20 g;
- Sól;
- śmietana - 100 ml;
- Oliwa z oliwek;
- sos pomidorowy - 100 ml.
Proces gotowania:
- Do gotowania potrzebujesz tylko zakrętek, które należy dokładnie wypłukać, a następnie wyczyścić.
- Przełóż ząbki czosnku przez prasę.
- Posmaruj czapki ze wszystkich stron solą. W środku wypełnić przecier czosnkowy. Posyp mąką wymieszaną z pieprzem.
- Wlej olej na patelnię. Rozgrzej się i rozłóż czapki. Docisnąć ładunkiem i zamknąć pokrywę.
- Smażyć z każdej strony, aż utworzy się piękna skórka.
- Podawać z sosem pomidorowym zmieszanym ze śmietaną.
Podawaj oryginalne danie na ciepło
Kulki borowikowe
Smażenie borowików może być oryginalne i efektowne. Pulpety są pyszne i idealne na świąteczny stół.
Będziesz potrzebować:
- grzyby osiki - 550 g;
- Oliwa z oliwek;
- biały chleb - 8 kromek;
- Sól;
- cebula - 360 g;
- bułka tarta - 80 g;
- jajka - 2 szt.
Proces gotowania:
- Owoce leśne obrać, opłukać, a następnie oparzyć wrzątkiem. Wysuszyć układając na papierowym ręczniku.
- Chleb polać wodą i odstawić na siedem minut. Wydusić.
- Pokrój obraną cebulę na duże kawałki i zmiel razem z chlebem i grzybami. Jeśli go nie ma, możesz ubić produkt blenderem.
- Wlej sól do mięsa mielonego. Dodaj przyprawy i wlej jajka. Mieszać.
- Uformuj kulki. Kształt powinien być okrągły.
- Każdy kawałek obtocz w bułce tartej. Smażyć do miękkości.
Pulpety dobrze komponują się z gotowanymi ziemniakami
Krokiety z borowikami
Danie okazuje się zaskakująco delikatne i aromatyczne. Podawaj wyśmienicie z warzywami lub kaszą gryczaną.
Będziesz potrzebować:
- grzyby osiki - 750 g;
- Kminek;
- tłuszcz do wyrobów cukierniczych;
- bułka tarta - 80 g;
- masło - 120 g;
- warzywa;
- pieprz;
- jajko - 2 szt.;
- ser - 350 g;
- mąka - 160 g;
- Sól;
- mleko - 240 ml.
Proces gotowania:
- Przejdź przez żniwa leśne. Zostaw tylko mocne i wysokiej jakości okazy, nieostrzone przez owady. Do gotowania można używać nóg i czapek.
- Jasny. Usuń folię z czapek. Opłucz i posiekaj tak dobrze, jak to możliwe.
- Słona woda. Uzupełnij przygotowany produkt. Dodaj kminek. Gotuj, aż grzyby opadną na dno.
- Podczas wrzenia borowików należy przygotować sos beszamelowy. Aby to zrobić, włóż masło do rondla. Topnieć. Przełącz na ogień minimalny.
- Dodaj mąkę. Szybko wymieszaj, aby grudki nie miały czasu na pojawienie się. Wlej mleko i zamieszaj.
- Zetrzyj pół kawałka sera na drobnej tarce. Wyślij do sosu. Rozpuścić ciągle mieszając.
- Ubij jajka w osobnym pojemniku. Usuń sos z pieca i wlej mieszankę jajeczną. Dokładnie wymieszaj szybkimi ruchami trzepaczką. Posyp solą.
- Zdobądź grzyby łyżką cedzakową. Osusz i polej przygotowany sos.
- Roztop tłuszcz na patelni. Z owoców leśnych uformuj krokiety.
- Włożyć bułkę tartą i bułkę.
- Smażyć z każdej strony przedmiotu na złoty kolor.
- Przełóż do naczynia. Posyp posiekanymi ziołami i pozostałym serem startym na średniej tarce.
Krokiety najlepiej podawać w pięknym naczyniu udekorowanym ziołami
Pieczony borowik i borowiki
Asortyment grzybów można bardzo smacznie ugotować na patelni z dodatkiem minimalnej ilości produktów, które są łatwe do znalezienia w kuchni prawie każdej gospodyni domowej.
Będziesz potrzebować:
- borowik - 650 g;
- przyprawa;
- grzyby osiki - 650 g;
- Sól;
- czosnek - 5 ząbków;
- olej roślinny;
- cebula - 360 g.
Proces krok po kroku:
- Dokładnie posortuj grzyby. Nie używaj miękkich preparatów ostrzonych za pomocą robaków. Usuń wszystkie śmieci. Jeśli liście i mech są mocno przyklejone do czapek, można je spryskać wodą i wyczyścić miękką szczoteczką.
- Zdejmij folię z czapek, wyczyść nogi nożem, odcinając dolną część, która była w ziemi.
- Obierz cebulę, a następnie ząbki czosnku. Cebulę pokroić na półpierścienie i zmiażdżyć czosnek.
- Do gotowania najlepiej jest używać dużej głębokiej patelni żeliwnej. Wlej olej i dobrze podgrzej.
- Uzupełnij kawałki czosnku. Gdy tylko uzyskają złoty odcień, usuń łyżką cedzakową.
- Wyślij w ich miejsce owoce leśne. Smażyć od czasu do czasu mieszając. Cała wilgoć powinna wyparować.
- Posyp cebulą. Smażyć do całkowitego ugotowania.
- Posyp solą. Dodaj przyprawy. Wymieszaj i wyłącz ogrzewanie.
- Do przykrycia pokrywką. Zostaw na kwadrans.
- Przełóż do naczynia. Podawaj z kromkami białego chleba i ulubionym sosem. Do przystawki użyj tłuczonych ziemniaków, gotowanych ziemniaków, makaronu lub płatków zbożowych.
Aby wzmocnić smak, możesz dodać trochę posiekanej ostrej papryki do asortymentu grzybów.
Jak gotować smażone borowiki na zimę
Jeśli lubisz smak smażonego produktu, to po kilku godzinach na przygotowywaniu możesz cieszyć się swoim ulubionym daniem przez cały rok. Wystarczy otworzyć słoik i pyszna przystawka jest gotowa do podania.
Będziesz potrzebować:
- grzyby osiki - 2 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny - 360 ml;
- mielony czarny pieprz - 10 g;
- sól - 30 g.
Proces gotowania:
- Posortuj i ugotuj grzyby. Pokroić na duże kawałki. Prześlij na suchą rozgrzaną patelnię. Smażyć, aż płyn całkowicie wyparuje.
- Wlej olej. Gotuj na złoty kolor.
- Posyp solą. Dodaj pieprz i drobno posiekany czosnek. Wymieszać. Smażyć przez kwadrans.
- Przełóż do przygotowanych słoików. Wciśnij łyżką. Wlej pozostały olej na patelni. Jeśli to nie wystarczy, podgrzej nową porcję i wlej do pojemników.
- Zamknij pokrywkami, a następnie odwróć i zawiń w ciepłą szmatkę.
- Po ostygnięciu przedmiotu obrabianego wyślij go do piwnicy. Przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy w temperaturze + 10 ° C.
Musisz zwinąć tylko w wysterylizowanych bankach
Zawartość kalorii w smażonym borowiku
Smażone grzyby są uważane za pożywne i zdrowe danie. Gotowane grzyby osiki są używane w menu do posiłków dietetycznych ze względu na ich niską zawartość kalorii. 100 g zawiera tylko 22 kcal. Wraz z dodatkiem różnych produktów i olejów liczba ta wzrasta.
Wniosek
Smażony borowik to niezwykle smaczne i satysfakcjonujące danie, które pomaga przezwyciężyć głód na długi czas. Ale nie należy ich nadużywać, ponieważ produkt jest klasyfikowany jako ciężka, niestrawna żywność. Należy pamiętać, że nie wolno podawać gotowanych posiłków dzieciom poniżej 3 roku życia.
