Zawartość
- 1 Jak gotować pilaw z grzybami
- 2 Przepisy Pilaw z pieczarkami grzybowymi
- 2.1 Klasyczny przepis na pilaw z grzybów i ryżu
- 2.2 Pilaw z mięsem i grzybami
- 2.3 Chudy pilaw z grzybami grzybowymi
- 2.4 Pilaw z grzybami w powolnej kuchence
- 2.5 Chudy pilaw z pieczarkami, pieczarkami i marchewką
- 2.6 Przepis Pilaw z kurczakiem i grzybami
- 2.7 Pilaw grzybowy z owocami morza
- 2.8 Pilaw z pieczarek z suszonymi owocami
- 3 Pilaw kaloryczny z grzybami
- 4 Wniosek
Pilaw z pieczarkami i pieczarkami to smaczne i sycące danie krajów wschodnich. Przepis na to danie z ryżem jest odpowiedni nie tylko dla miłośników pilawu, którzy chcą dodać coś nowego i niezwykłego do swojego menu, ale także dla poszczących i wegetarian. Dla tych, którzy wcześniej nie gotowali pilawu, pomocne będą przepisy ze zdjęciami na każdym etapie gotowania.
Jak gotować pilaw z grzybami
Do dania wybierz twarde płatki ryżowe z niską zawartością skrobi, takie jak Devzira, Basmati, Lazar, Indica i inne. Podczas przygotowywania potraw orientalnych kulturę zbożową należy namoczyć w osolonej, gorącej wodzie z przyprawami, w zależności od preferencji kucharza, ponieważ skrobia pęcznieje tylko w wysokich temperaturach, a ziarna ryżu wchłaniają maksymalną ilość płynu przez pierwsze pół godziny . Jeśli na pilaw wybrano odmianę ryżu skrobiowego, warto wymienić wodę, gdy ostygnie i usunąć skrobię od góry.
Warzywa należy wybierać świeże, bez zgnilizny, wgnieceń i pleśni. Jeśli w przepisie uwzględniono marchewki, należy je pokroić w plasterki lub średniej wielkości bloki, aw żadnym wypadku nie należy używać tarki do siekania.
Warto również wybrać pieczarki w stanie nieskażonym. Grzyby mogą być świeże, suszone lub mrożone. Suche grzyby należy namoczyć w wodzie i wycisnąć przed gotowaniem, a mrożone grzyby należy wcześniej rozmrozić.
Aby pilaw był jeszcze bardziej nasycony i soczysty w smaku, zirvak z solą i pieprzem - bulion na orientalną potrawę powinien znajdować się tylko w połowie gotowania, a po wyjęciu z ognia pilaw należy odstawić na około pół godziny . Jeśli zirvak stał się gęsty, możesz poprawić sytuację, podnosząc temperaturę gotowania, aby zniszczyć pastę.
Przepisy Pilaw z pieczarkami grzybowymi
Przepisy ze zdjęciem pomogą krok po kroku gotować pilaw z grzybami.
Klasyczny przepis na pilaw z grzybów i ryżu
Do dania ryżowego z grzybami według klasycznej receptury będziesz potrzebować:
- ryż - 820 g;
- marchewki - 6 szt.;
- cebula - 4 szt.;
- pieczarki - 700 g;
- olej roślinny - 77 ml;
- bulion - 0,5 l;
- sól, przyprawy do smaku.
Metoda gotowania:
- Cebulę, marchewkę i grzyby kroi się i smaży na patelni.
- Kaszę ryżową gotuje się do połowy, a następnie dodaje do warzyw i grzybów. Do rondla dodaje się również bulion, dodaje przyprawy i sól. Masa jest wygaszana przez około 20 minut lub do całkowitego odparowania cieczy.
Pilaw z mięsem i grzybami
Dla miłośników mięsa idealny jest przepis na danie z ryżu grzybowego z mięsem, do którego potrzebujesz:
- grzyby - 600 g;
- wieprzowina - 600 g;
- Ryż parboiled - 1,8 szklanki;
- woda - 3,6 filiżanki;
- marchewki - 1,5 szt.;
- łuk - 1 duża głowa;
- czosnek - 3-5 ząbków;
- masło - 60 g;
- sól, przyprawa - według preferencji kulinarnego specjalisty.
Metoda gotowania:
- Konieczne jest posiekanie i usmażenie grzybów.
- Następnie siekamy cebulę i marchewkę. Na osobnej patelni najpierw usmaż cebulę do lekko żółtawego odcienia, a następnie dodaj do niej marchewkę.Gdy warzywa zmiękną, dodaj do nich posiekaną wieprzowinę i smaż do miękkości. Podczas gotowania dolewana jest gorąca woda. Posolić i pieprzyć zawartość patelni.
- Wieprzowina z warzywami i grzybami miesza się w rondelku. Dodaje się do nich ryż i wodę w stosunku 1: 2.Ważny! Mieszanie masy nie jest wymagane.
- W środku gotowania pilaw jest solony. Naczynie utrzymuje się w ogniu, aż ciecz odparuje.
- Do ryżu dodaje się czosnek, przyprawy i masło.
Pachnące, soczyste i kruche danie można przygotować według tego przepisu:
Chudy pilaw z grzybami grzybowymi
Do chudego pilawu będziesz potrzebować:
- ryż - 200 g;
- pieczarki - 350-400 g;
- cebula - 0,5 szt.;
- olej roślinny - do smażenia i pieczenia;
- sól, przyprawy do smaku.
Metoda gotowania:
- Kaszę ryżową gotuj, aż będą do połowy ugotowane.
- Grzyby gotuje się we wrzącej osolonej wodzie przez 5 minut.
- Pieczarki i kaszę ryżową wyrzucamy na sito. Pokrojoną cebulę podsmaża się na złoty kolor, następnie dodaje się do niej pokrojone grzyby, trzyma na piecu przez 2-3 minuty, doprawia solą i pieprzem według upodobań kucharza.
- Mieszankę cebulowo-grzybową rozprowadza się na dnie garnków, przykrywa owsianką ryżową i dodaje niewielką ilość oleju roślinnego. Przykryj garnki pokrywką i gotuj w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 ºC.
Pilaw z grzybami w powolnej kuchence
Właściciele multicookerów mogą łatwo przygotować chudy pilaw w swoim pomocniku kuchennym. Do tego będziesz potrzebować:
- grzyby - 400 g;
- cebula - 320 g;
- bakłażan - 720 g;
- Bułgarska papryka - 200 g;
- pomidory - 400 g;
- ryż - 480 g;
- wrząca woda - 400 ml;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, przyprawy - według preferencji kulinarnego specjalisty.
Metoda gotowania:
- Pomidory, bakłażany, grzyby i cebulę siekamy i umieszczamy w misce multicooker w trybie „Fry” na 12-15 minut.
- Namoczony ryż parzony przenosi się do warzyw i grzybów, do masy dodaje się przyprawy i sól do smaku, a następnie wlewa 400 ml wrzącej wody. Zawartość miski multicooker gotuje się w trybie „Rice” lub „Pilaf” przez 35 minut.
Ten przepis jest szczegółowo pokazany na wideo:
Chudy pilaw z pieczarkami, pieczarkami i marchewką
Do pilawu bez mięsa z grzybami i marchewką będziesz potrzebować:
- ryż - 700 g;
- pieczarki - 1,75 kg;
- cebula - 3,5 szt.;
- marchewki - 3,5 szt.;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, przyprawy, liść laurowy, czosnek - do smaku.
Metoda gotowania:
- Ziarna ryżu zalewamy wrzącą wodą i przykrywamy pokrywką.
- Grzyby są grubo posiekane i smażone na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego.
- Cebulę sieka się i smaży na osobnej patelni, a następnie warzywo przenosi się do innego pojemnika, starając się pozostawić olej na patelni.
- Na patelnię po cebuli włóż posiekaną marchewkę. Warzywo należy podsmażać.
- Z ryżu wylewa się płyn, do zawartości pojemnika wprowadza się przyprawy i miesza ze smażonymi warzywami i grzybami. Czosnek i liście laurowe są umieszczane na dnie przyszłego pilawu.
- Mieszankę zalewamy osoloną wrzącą wodą tak, aby płyn pokrył owsiankę ryżową na 2-3 cm.Pilaw gotuje się na małym ogniu, aż woda całkowicie wyparuje. Jeśli po tym ryż nie będzie gotowy, dodaj więcej solonej gorącej wody i kontynuuj palenie, aż wyparuje. W razie potrzeby ułóż warzywa przed podaniem.
Przepis Pilaw z kurczakiem i grzybami
Aby zrobić pyszne danie z ryżu grzybowego z kurczakiem, musisz przygotować:
- mięso z kurczaka - 300 g;
- marchewki - 1 szt.;
- pieczarki - 200 g;
- cebula - 1 szt.;
- ryż - 200 g;
- woda - 400 g;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- przyprawy, liście laurowe, sól - według uznania.
Metoda gotowania:
- Kurczaka kroimy w kostkę i smażymy. Do ptaka dodaje się posiekane pieczarki. Po usmażeniu pieczarek włożyć marchewkę pokrojoną w kostkę i półpierścienie cebuli. Zawartość rondla smaży się na złoty kolor, a następnie dodaje się przyprawy.
- Do mieszanki grzybów i warzyw dodaje się ryż, czosnek i liść laurowy, a następnie zalewamy wodą w stosunku 1: 2 do zbóż. Zawartość rondla dusimy na małym ogniu, aż płyn odparuje. Przed podaniem udekoruj ziołami.
Niesamowity przepis na orientalne danie:
Pilaw grzybowy z owocami morza
Miłośnikom owoców morza spodoba się przepis na pilaw grzybowy z koktajlem z owoców morza, do którego będziesz potrzebować:
- ryż - 1200 g;
- pieczarki - 600 g;
- koktajl z owoców morza - 1200 g;
- zielona fasola - 300 g;
- czosnek - 6 ząbków;
- pomidory - 6 szt.;
- chili - 12 sztuk;
- tymianek - 6 gałązek;
- masło - 300 g;
- bulion rybny - 2,4 l;
- białe wytrawne wino - 6 kieliszków;
- cytryna - 6 plasterków;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania:
- Na patelni rozgrzać masło, olej roślinny i tymianek. Następnie dodaj koktajl z owoców morza, sok z cytryny i wino, najpierw tę masę należy ugasić, a następnie smażyć przez 2-3 minuty.
- Do owoców morza dodaje się grzyby i fasolkę szparagową, po pewnym czasie dodaje się ryż, lekko usmażony na maśle, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.
- Następnie bulion rybny wlewa się na patelnię i dusi na małym ogniu.
- Gdy pilaw jest już prawie gotowy, zawartość pojemnika doprawia się różnymi przyprawami, dodaje się chili i posiekanego pomidora. Mieszaninę gotuje się przez kolejne 3-4 minuty na średnim ogniu i odstawia.
Pilaw z pieczarek z suszonymi owocami
Aby dodać coś niezwykłego do menu, możesz przygotować danie grzybowe z suszonymi owocami. Będzie to wymagało:
- ryż - 3 filiżanki;
- pieczarki - 800 g;
- suszone śliwki - 1 szklanka;
- marchewki - 2 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- suchy berberys - 20 g;
- rodzynki bez pestek - 1 szklanka;
- woda - 6 szklanek;
- papryka - 1 łyżeczka;
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- pieprz - 1 łyżeczka;
- kminek - 1 łyżeczka;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- liść laurowy - 6 szt.
Metoda gotowania:
- Cebule są siekane i smażone w kotle na złoty kolor.
- Następnie dodaje się do niego marchewkę, cukier i sól. W razie potrzeby dodaj olej roślinny. Kociołek jest zamknięty pokrywką i duszony na małym ogniu.
- Po 5-7 minutach do warzyw dodaje się pokrojone grzyby. Kocioł należy ponownie przykryć pokrywką, aż grzyby będą do połowy ugotowane.
- Następnie mieszankę doprawiamy przyprawami: kurkumą, kminkiem, pieprzem, papryką. Po wprowadzeniu suszonego berberysu połowę przygotowanych rodzynek, posiekanych śliwek i umytego ryżu rozprowadza się warstwami, po czym warstwy powtarza się z pozostałymi suszonymi owocami i zbożami. Masę solimy i zalewamy wodą w stosunku 1: 2 do zbóż. Zawartość kotła dusimy do miękkości. Pod koniec gotowania połóż liść laurowy i pozwól potrawie parzyć przez minutę.
Szczegółowy proces gotowania tak niezwykłego dania pokazano na wideo:
Pilaw kaloryczny z grzybami
Zawartość kalorii w potrawach z ryżu zależy od przepisu, dla którego został przygotowany. Na przykład wartość energetyczna chudego pilawu z grzybami zwykle nie przekracza 150 kcal, a przepis na danie ryżowe z suszonymi owocami może osiągnąć 300 kcal. Dlatego warto wybrać przepis na swoją kaloryczność i preferencje.
Wniosek
Pilaw z grzybami i pieczarkami to smaczne i satysfakcjonujące danie, które może zadowolić zarówno poszczących, jak i wegetarian, a także osoby bez ograniczeń żywieniowych. Różnorodne przepisy na to danie pomogą dodać coś nowego, jasnego i interesującego do menu osoby, a chude i dietetyczne przepisy pomogą również zachować figurę.
