Jak usmażyć (usmażyć) masło na patelni: świeże, mrożone, gotowane

Smażony borowik jest przez wielu niedoceniany, uważając to danie za proste, które nie zasługuje na uwagę. Warto jednak przyjrzeć się tym grzybom bliżej, ponieważ są cennym produktem spożywczym łatwo przyswajalnym przez organizm, zawierają witaminy B1, B6, C, a także błonnik, białka, tłuszcze i węglowodany. Smażone olejarki są bardzo satysfakcjonujące, więc można je podawać jako samodzielne danie, ale jednocześnie dobrze komponuje się z dodatkiem. Ponadto zawartość kalorii w masle smażonym na oleju roślinnym jest niska, więc to danie jest odpowiednie dla osób na diecie.

Czy można usmażyć masło

Olejarka to grzyb o wszechstronnym zastosowaniu, który oprócz innych zabiegów kulinarnych i termicznych można również smażyć. Ale bez znajomości niuansów technologii gotowania tego dania wynik będzie nieapetyczny. A zamiast pysznego dania można uzyskać bezkształtną masę, która będzie nawet nieprzyjemna dla oka.

Jak prawidłowo usmażyć borowiki

Znalezienie darów lasu dla doświadczonego grzybiarza nie będzie trudne, ale nie każdy wie, jak prawidłowo ugotować smażone borowiki. Główny problem polega na wydzielaniu przez grzyby śliskiego specyficznego soku. Ale jeśli dokładnie przestudiujesz subtelności procesu, możesz uniknąć problemu. Przed gotowaniem należy usunąć duże zanieczyszczenia, posortować grzyby i usunąć robaki, zgniłe lub zarośnięte. Usuń skórę z reszty za pomocą małego, ale ostrego noża (dla wygody jego ostrze można lekko przetrzeć olejem roślinnym).

Obrane grzyby opłucz kilkakrotnie i zalej osoloną wodą na 15-20 minut, aby ostatecznie pozbyć się robaka i chrząszczy. Następnie ponownie spłucz pod bieżącą wodą, pokrój duże okazy na równe kawałki, małe można gotować w całości.

Sekrety zasłyszane od szefów kuchni:

• Aby grzyby miały reprezentacyjny wygląd po usmażeniu i zachowały swoją elastyczność, układa się je małymi partiami na szerokiej patelni, tak aby między kawałkami pozostawała niewielka przestrzeń. Umożliwi to szybsze odparowanie uwolnionego soku.
• Konieczne jest mieszanie kawałków podczas smażenia, zwłaszcza przez pierwsze 10 minut.
• Ogień przez pierwsze 10 minut powinien być maksymalny, a następnie średni.Pokrywka nie jest używana podczas gotowania.
• Pieczarki smażyć na patelni tylko na oleju roślinnym, w razie potrzeby pod koniec smażenia można dodać masło.
• Solenie należy wykonać również pod koniec smażenia.
• Podczas gotowania możesz dodać trochę cukru do patelni. Słodki produkt nie wpłynie na smak gotowego dania, ale nada grzybom przyjemny złoty kolor.

Ile potrzebujesz smażyć masło na patelni, aż będzie ugotowane

Olejarka jest produktem delikatnym, dlatego długotrwała obróbka cieplna negatywnie wpłynie na jego jakość. To, jak długo smaży się maślany olej na patelni, zależy od jego wstępnej obróbki.

Ile usmażyć świeże masło na patelni

Przygotowane świeże grzyby umieszcza się w gorącym oleju roślinnym. Zalecany czas pieczenia nie przekracza 20 minut.

Ile smażyć maślany olej po ugotowaniu

Po wstępnym zagotowaniu olej wlewa się do durszlaka w celu szklenia wody. Następnie rozprowadza się je na patelni i po odparowaniu płynu smażymy przez kolejne 5-7 minut.

Jak usmażyć masło według klasycznej receptury

Najprostszy przepis na smażenie grzybów maślanych to klasyczny. Ale pomimo prostoty to on jest kochany przez wielu, ponieważ pozwala poczuć naturalny smak produktu. Wymagane składniki:

• 500-600 g oleju;
• olej roślinny;
• sól dla smaku;
• Miłośnicy pikantnych potraw mogą użyć mielonego czarnego pieprzu lub mieszanki papryki.

Metoda gotowania.

1. Zdejmij skórkę z suchych grzybów, oczyść nogi z brudu, dobrze spłucz, osusz.
2. Wlej olej na patelnię, podpal.
3. Pieczarki pokroić na wygodne kawałki, w jednej warstwie włożyć gorący olej.
4. Smażyć na dużym ogniu, aż sok wyparuje, a następnie włączyć średni ogień.
5. Pod koniec smażenia posolić (można użyć mielonego pieprzu).

Jak usmażyć masło bez gotowania

Wiele gospodyń domowych zaleca smażenie masła dopiero po wstępnym ugotowaniu. Ale to wcale nie jest konieczne, ponieważ surowe grzyby są doskonale smażone, a nawet uzyskują złotobrązową skórkę. Jak prawidłowo smażyć maślany olej bez gotowania, opisano w klasycznym przepisie.

Jak usmażyć mrożone borowiki

Smażenie mrożonego masła potrwa dłużej, jednak nie musisz już ich gotować. Należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:

• Jeśli grzyby są odpowiednio zamrożone, mogą się swobodnie od siebie oddzielać i nie są zarośnięte dużą ilością lodu, nie trzeba ich rozmrażać. W takim przypadku możesz umieścić je na patelni zamrożone, ale w cienkiej warstwie, aby między kawałkami było miejsce.
• Jeśli zamrażanie nie zostało przeprowadzone zgodnie z zasadami, a produkt jest zamrożoną bryłą, wymagane będzie wstępne rozmrażanie. Wskazane jest wcześniejsze przeniesienie grzybów na dolną półkę lodówki, można to zrobić w temperaturze pokojowej.

Po rozmrożeniu podgrzybki można smażyć jak opisano powyżej. Nie należy zapominać, że produkt rozprowadza się cienką warstwą na patelni.

Jak usmażyć borowiki z kaszą gryczaną

Niezwykle smaczne danie przygotowywane w kilku etapach. Wymagane są następujące składniki:

• 1 szklanka sortowanej gryki;
• 1,5-2 szklanki gotowanego masła;
• 1 średnia cebula;
• 1 średnia marchewka;
• olej roślinny, sól, przyprawy do smaku.

Możesz prawidłowo ugotować smażone borowiki z kaszą gryczaną w następujący sposób.

1. Kaszę gryczaną przygotuj w zwykły sposób (możesz użyć wstępnie ugotowanego bulionu grzybowego);
2. W trakcie gotowania obierz cebulę, marchewkę. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w paski. Smażyć do miękkości.
3. Smażyć osobno gotowane grzyby.
4. Połączyć warzywa i grzyby, podpalić przez 1 minutę, posolić, dodać przyprawy.

A teraz możesz działać na dwa sposoby:

• gotową mieszankę wymieszać z kaszą gryczaną, trzymać pod pokrywką przez kolejne 1-2 minuty;
• gotową kaszę gryczaną wyłożyć na talerz, na wierzch wyłożyć mieszankę warzyw z grzybami.

Przepis na masło smażone z ziołami i serem

To najdelikatniejsze danie może stać się świąteczną dekoracją stołu. Jest przygotowywany z następujących produktów:

• 500 g świeżego masła;
• 200-250 g twardego sera;
• 1 średnia cebula lub 2 małe;
• zielenie - koperek, pietruszka, bazylia (w małej paczce);
• rafinowany olej roślinny.

Sekwencja działań jest następująca.

1. Przygotuj grzyby.
2. Cebulę obrać, drobno posiekać, smażyć do połowy na oleju roślinnym.
3. Do cebuli dodać grzyby, smażyć około 20 minut, doprawić solą.
4. Dodaj starty ser 3 minuty przed przygotowaniem pieczarek, przykryj, zmniejsz ogień. Gdy ser się rozpuści, danie jest gotowe.
5. Włożyć na talerz, posypać drobno posiekanymi ziołami.

Jak usmażyć na patelni masło z ryżem, ziołami i przyprawami

Możesz pysznie ugotować smażone borowiki z ryżem i ziołami, z dodatkiem przypraw. Do tego obfitego dania będziesz potrzebować:

• 0,5 szklanki ryżu;
• 300 g masła (najlepiej świeżego);
• 2 łyżki stołowe. l. masło;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 pęczek zieleni (możesz wziąć pietruszkę);
• sól, mielony pieprz (może być biały lub mieszany), curry.

Metoda gotowania.

1. Ugotuj ryż w zwykły sposób.
2. Podczas gdy on przygotowuje się do krojenia masła, smażyć na maśle przez 5-7 minut.
3. Następnie dodaj posiekany czosnek i zioła.
4. Pod koniec smażenia dopraw solą i przyprawami.
5. Dodaj mieszaninę grzybów do ugotowanego ryżu, trzymaj kilka minut na kuchence.

Jak prawidłowo usmażyć masło na maśle

Zwykle maselniczka jest smażona na oleju roślinnym. Na koniec dodaje się śmietankę, aby smak potrawy stał się delikatniejszy, z kremowym posmakiem. Ale jeśli chcesz, możesz smażyć na maśle, ale najpierw zadbaj o jego świeżość, w przeciwnym razie smak zepsutego masła zostanie przeniesiony na grzyby. Należy również pamiętać, że na maśle każdy produkt spala się bardzo szybko.

Jak gotować borowiki smażone z pomidorami i marchewką

Prawdopodobnie niemożliwe jest zaklasyfikowanie tego dania jako smażone, ponieważ pomidory wydzielają dużo soku. Najpierw masło przygotowywane jest według klasycznej receptury. Cebulę i marchewkę, pokrojone w paski lub cienkie półpierścienie, smaży się na innej patelni. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj pomidory, które najpierw należy obrać. Następnie mieszankę grzybów i warzyw łączy się i smażymy razem przez kolejne 2-3 minuty. Sól, przyprawy do smaku.

Jak cudownie usmażyć masło na patelni z brokułami i jajkiem

Brokuły z jajkiem to już klasyczne połączenie. Ale jeśli do tej pary dodasz puszki z masłem, to danie będzie lśniło nowymi smakami. Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:

• 400 g brokułów;
• 300 g oleju;
• 2-3 jajka;
• olej roślinny, masło;
• sól pieprz.

Pierwszym krokiem jest rozebranie brokułów na kwiatostany i ugotowanie ich. Po 6-7 minutach po ugotowaniu kapusta jest gotowa. Aby zachować jasny kolor i chrupiącą konsystencję, gotowe kwiatostany zanurza się w zimnej wodzie. Następnie zaczynają smażyć grzyby. Gdy będą gotowe dodać brokuły, sól, pieprz, wymieszać. Dodać masło, lekko podsmażyć miksturę i wbić jajka (wcześniej można je wymieszać trzepaczką). Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu, aż jajka się ugotują.

Przepis na robienie smażonego masła z boczkiem i serem

Smaczne i satysfakcjonujące danie, które może służyć jako przystawka lub dodatek do przystawki. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 0,5 kg oleju;
• 150 g boczku;
• 1 średnia cebula;
• 2 łyżki startego twardego sera;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 1 pęczek pietruszki lub koperku

Metoda gotowania.

1. Boczek pokroić na małe kawałki, podsmażyć na patelni.
2. Gdy trochę tłuszczu się rozpuści, dodać cebulę, pokroić na pół-pierścienie i smażyć na złoty kolor.
3. Smażyć osobno masło do miękkości.
4. Pieczarki połączyć z boczkiem, solą i pieprzem, wycisnąć czosnek, wszystko razem smażyć 3 minuty.
5. Gotowe danie połóż na talerzu, posyp drobno posiekanymi ziołami i serem na wierzchu.

Pyszny borowik, smażony z bakłażanem, kapustą i czosnkiem

Ciekawym przepisem jest masło na patelni smażone z warzywami. Wymagane składniki:

• 1 kg masła (można zamrozić);
• 230 g bakłażana;
• 200 g białej kapusty;
• 60 g papryki i fioletowej cebuli;
• 150 g marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• pęczek pietruszki;
• olej słonecznikowy, sól, pieprz.

Jak gotować.

1. Masło obrać, gotować 20 minut, ostudzić, pokroić na kawałki. Następnie smaż na oleju roślinnym przez około 15 minut.
2. Do grzybów dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, bakłażana i paprykę, półpierścienie i posiekaną kapustę.
3. Smażyć mieszaninę ciągle mieszając przez 10 minut, dodać sól i przyprawy.
4. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj, aż warzywa będą w pełni ugotowane.
5. Na koniec dodać posiekany czosnek i natkę pietruszki, wyjąć z pieca i odstawić na 10 minut.

Jak usmażyć świeże masło z bułką tartą

Kolejnym sekretem, który sprawia, że ​​smażona olejarka jest chrupiąca, jest bułka tarta. Ale zanim grzyby zostaną zrolowane w panierce, są one zanurzane w cieście przygotowanym z następujących produktów:

• jajka - 2 szt.;
• mleko - 100 ml;
• mąka - 50 g.

Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i posól. Zanurz olej w cieście, a następnie w bułce tartej. Smażyć w dużej ilości oleju roślinnego na złoty kolor.

Wniosek

Smażony borowik pomaga poszczącym, jest doskonałą przekąską i ozdobą świątecznego stołu. Nic dziwnego, że ten grzyb nazywa się ludem. Ale jego pieczenie wymaga pewnej wiedzy, biorąc pod uwagę, że można bezpiecznie podjąć się przygotowania już znanych przepisów lub wynalezienia markowych.

Polecane wpisy

Przepisy na sos żurawinowy

Makaron z agarikami miodowymi: przepisy ze zdjęciami

Smażone podpolniki: jak smakowicie smażyć z ziemniakami, przepisy kulinarne, wideo

Risotto z kurkami: przepisy ze zdjęciami

Volnushki smażone ze śmietaną: przepisy kulinarne

Jak gotować masło w domu

Kotlety z Cameliny: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kurki czarne: jak gotować na zimę, przepisy na potrawy i sosy

Smażone masło ze śmietaną i cebulą: pyszne przepisy z ziemniakami i bez