Zawartość
Borowik można gotować osobno lub razem z innymi produktami: ziołami, mięsem lub warzywami. Do gotowania stosuje się nie tylko świeży, ale także mrożony produkt, który należy najpierw prawidłowo ugotować. Pod względem wartości odżywczych gatunek ten znacznie przewyższa inne grzyby, dlatego warto je jeść przez cały rok.
Funkcje masła do gotowania
Gotowanie masła nie zajmuje dużo czasu, ponieważ grzyby nie wymagają długiego wstępnego przygotowania. Świeżo zebrane owoce zanurzamy w lekko osolonej wodzie na trzy godziny. Ta procedura pomoże im złagodzić gorycz. Jeśli dodasz trochę kwasu cytrynowego do płynu, owoce nie staną się ciemne.
Podczas zbierania i obierania owoców dłonie pokryte są czarnym, oleistym nalotem, który wnika głęboko w skórę i nie jest zmywany. Dlatego podczas przygotowywania grzybów należy nosić rękawiczki.
Owoce leśne są słabo przechowywane i natychmiast pojawiają się w nich robaki. Jeśli nie można go natychmiast przetworzyć, można je przechowywać bez czyszczenia w lodówce przez maksymalnie 15 godzin. Zabrania się długiego przechowywania zebranych grzybów w wiadrze lub koszu. W kontakcie nagrzewają się i psują znacznie szybciej. Dla większego bezpieczeństwa zaleca się rozłożyć je w jednej warstwie na gazecie.
Jak prawidłowo ugotować borowiki
Przed ugotowaniem borowików należy je dokładnie oczyścić z resztek leśnych. Pamiętaj, aby usunąć folię z czapek. To ona nadaje owocowi podczas gotowania gorzki smak i staje się twardy.
Przed czyszczeniem nie można namoczyć grzybów, w przeciwnym razie nakrętka stanie się śliska, a folia nie zostanie dobrze usunięta. Należy je wyczyścić na sucho i dopiero potem namoczyć w osolonej wodzie.
Młode owoce czyści się łatwo i szybko, ale dojrzałe okazy mają gęstą warstwę, która łatwo pęka. Aby ułatwić proces, najpierw należy wykonać nacięcie od krawędzi grzyba, złamać czapkę i pociągnąć na bok, usuwając skórę. Następnie przejdź przez proces do drugiej połowy.
Ile gotować masło do czasu
Grzyby należy ugotować przed dodaniem do zupy. Zawsze są najpierw gotowane. Czas gotowania masła na nasycony bulion wynosi pół godziny, po czym wszystkie niezbędne składniki dodaje się zgodnie z przepisem.
Przed smażeniem i dodaniem do innych potraw gotować przez co najmniej pół godziny, aby stały się miękkie. Małe młode grzyby wystarczą do gotowania przez 20 minut. Gotowane dłużej niż określony czas owoce leśne staną się gumowate.
Co można ugotować z masła
Gotowany półprodukt nadaje się do marynowania, solenia, smażenia i dodawania do zup. Okazuje się, że ziemniaki są bardzo smaczne z masłem i proste smażenie z cebulą.
Co można przygotować ze świeżego masła
Do każdego dania dodaje się świeże grzyby. Można gotować świeże masło z warzywami, mięsem, serem, jajkami. Dzięki ich zastosowaniu uzyskuje się bardzo smaczne zupy i zapiekanki. Owoce leśne są doskonałym dodatkiem do każdej pizzy, domowych wypieków na słono.
Gotuje się je nie tylko na piecu, ale także w piekarniku, w którym uzyskuje się pyszne pieczone i obfite danie.
Co można przygotować z mrożonego masła
Metody przygotowania mrożonego masła są takie same, jak w przypadku świeżego. Są wstępnie rozmrażane w komorze chłodziarki, a następnie cała ciecz jest spuszczana. Nie rozmrażaj ich w wodzie, ponieważ wchłaniają dużo płynu i stają się wodniste. Po dodaniu do zupy nie można rozmrozić produktu, ale natychmiast dodać go do bulionu.
Robienie mrożonych borowików ze sklepu jest również łatwe. Wystarczy je gotować przez 20 minut, ostudzić i dodać do wybranej potrawy.
Przepisy na masło
Jeśli zebrane zostaną bogate zbiory grzybów, to dzięki różnorodności przepisów na gotowanie masła okaże się, że każdego dnia zachwyci krewnych nowym pysznym daniem. Możesz je ugotować, włożyć do torebek i zamrozić. W ten sposób nawet zimą okaże się, że gotują smaczne masło i nie będą gorsze od świeżych.
Pieczony borowik z mięsem
Najszybszym i najlepszym przepisem na smażone masło jest mięso. Ugotuj danie bardzo szybko, okazuje się pachnące i smaczne. Gotowane ziemniaki lub kasza gryczana są idealne jako dodatek.
Będziesz potrzebować:
- wieprzowina - 650 g;
- przyprawa;
- olej - 50 ml;
- koperek - 20 g;
- borowik - 650 g;
- bulion - 100 ml;
- Sól;
- cebula - 350 g;
- śmietana - 170 ml.
Jak gotować:
- Usuń folię z czapek. Opłucz iw razie potrzeby pokrój masło. Gotować przez 20 minut w osolonej wodzie.
- Prześlij na patelnię i gotuj na wolnym ogniu na średnim ogniu, aż cały płyn wyparuje.
- Kroić cebule. Wyślij na patelnię. Gotuj, aż warzywo będzie złotobrązowe.
- Wlać śmietanę. Dopraw solą i posyp. Mieszać. Pozostaw w ogniu na trzy minuty.
- Pokrój wieprzowinę na porcje. Rozgrzej osobną patelnię gorącym olejem. Dodaj mięso. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor.
- Wlać bulion, który w razie potrzeby można zastąpić zwykłą wodą. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 45 minut.
- Połącz smażone potrawy na patelniach. Gotuj przez 15 minut. Posyp posiekanym koperkiem.
Zupa z kaszy manny
Bogata, pożywna zupa pomoże urozmaicić dietę. Wszyscy członkowie rodziny to docenią. Zimą danie można przygotować z mrożonego masła. W takim przypadku należy je najpierw zamrozić.
Będziesz potrzebować:
- gotowane masło - 100 g;
- Sól;
- gotowany borowik - 100 g;
- kasza manna - 60 g;
- woda - 500 ml;
- gotowane kurki - 50 g;
- czarny pieprz;
- cebula - 180 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- marchewki - 80 g;
- mleko - 600 ml;
- ziemniaki - 460 g.
Jak gotować:
- Kroić cebule. Zetrzyj ziemniaki, a następnie marchewkę.
- W rondelku o grubych ściankach rozgrzać olej. Ułóż cebulę i marchewkę. Smaż przez pięć minut.
- Dodaj grzyby. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
- Połącz wodę z mlekiem i wlej do rondla. Gdy się zagotuje, dodawać porcjami semolinę, energicznie mieszając.
- Posyp pieprzem. Sól. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 10 minut. Podawaj z posiekanymi ziołami.
Duszony z ziemniakami
Jeśli chcesz szybko ugotować masło, ten przepis będzie zbawieniem dla gospodyń domowych.
Będziesz potrzebować:
- gotowane masło - 450 g;
- pieprz;
- ziemniaki - 450 g;
- Sól;
- warzywa;
- cebula - 280 g;
- pasta pomidorowa - 20 ml;
- olej - 60 ml.
Jak gotować:
- Ziemniaki pokrój w kostkę, a cebulę na pół-pierścienie. Połącz z grzybami.
- Umieść na patelni z gorącym olejem. Dopraw solą i pieprzem. Mieszać.
- Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu na najniższym ustawieniu, aż warzywa będą miękkie.
- Wlej koncentrat pomidorowy. Mieszać. Gotuj przez dwie minuty. Podawaj posypane posiekanymi ziołami.
Zapiekanka z kukurydzą
Gotowanie masła w domu nie jest trudne, jeśli postępujesz zgodnie z opisem krok po kroku. Aby potrawa nie wysychała, należy ściśle przestrzegać wskazanego czasu gotowania.
Będziesz potrzebować:
- gotowane masło - 1 l;
- czarny pieprz - 5 g;
- cebula - 160 g;
- sól - 10 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- jajko - 3 szt.;
- kukurydza w puszkach - 230 g;
- mąka - 40 g;
- mleko - 400 ml.
Jak gotować:
- Pieczarki przełożyć na suchą patelnię. Gotuj, aż płyn odparuje.
- Dodaj posiekaną cebulę i dodaj olej. Gdy warzywo będzie miękkie, zdjąć z ognia i ostudzić. Wymieszaj z kukurydzą.
- Umieść w naczyniu do pieczenia.
- Podłącz pozostałe produkty. Wlać do formy.
- Wyślij do piekarnika. Gotuj przez godzinę. Temperatura - 200 ° C
Sos grzybowy z suszonych grzybów
Jeśli prawidłowo ugotujesz grzyby maślane, możesz uzyskać niesamowity sos, który podkreśli smak potraw mięsnych. Dobrze komponuje się również z ziemniakami, makaronem i zbożami.
Będziesz potrzebować:
- suszony borowik - 40 g;
- pieprz;
- krem - 250 ml;
- Sól;
- mleko - 250 ml;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- cebula - 40 g;
- koniak - 20 ml;
- czosnek - 4 ząbki.
Jak gotować:
- Podgrzej mleko i wlej masło. Zostaw to na noc.
- Posiekaj ząbki czosnku i cebulę i smaż na oleju. Wlej brandy. Ciemnieją, aż wilgoć wyparuje.
- Odcedź mleko z grzybów. Kroić w kostkę. Wymieszaj z warzywami i ubij w blenderze.
- Przełóż na patelnię. Polać śmietaną. Sól. Dodaj pieprz. Gotuj, ciągle mieszając, przez cztery minuty.
Przydatne wskazówki dotyczące gotowania masła
Aby potrawy z masłem były najsmaczniejsze, musisz przestrzegać prostych zaleceń:
- przed dodaniem mrożonego oleju maślanego do potraw należy je gotować przez pięć minut;
- dla integralności owoców i zachowania pięknego wyglądu konieczne jest dodanie soli do wody przeznaczonej do gotowania;
- aby wyeliminować możliwy nieprzyjemny zapach, grzyby należy ugotować;
- aby rosół w zupie był przezroczysty, przed wlaniem masła należy dodać kwas cytrynowy lub wlać trochę soku z cytryny.
Wniosek
Gotowanie masła nie jest trudne, jeśli dokładnie przestrzegasz wszystkich zaleceń. W razie potrzeby można dodać ulubione przyprawy, warzywa, zioła i przyprawy. Wszystkie proste potrawy z masła są pożywne, pożywne i mają niepowtarzalny smak.
