Zawartość
Fettuccine to popularny rodzaj makaronu, cienkiego płaskiego makaronu wynalezionego w Rzymie. Włosi często gotują ten makaron z tartym parmezanem i świeżymi ziołami, ale grzyby najlepiej połączyć z dodatkiem. Danie można również podać w sosie śmietanowym lub śmietanowym.
Możesz udekorować danie startym serem i posiekanymi ziołami (kolendra, bazylia)
Sekrety robienia fettuccine z borowikami
Pierwsza pasta została wykonana ręcznie przy użyciu dostępnych narzędzi. Fettuccine składa się z płaskich płatów ciasta pociętych na pasma wstążki (tzw. „Fettucce”). Są to szerokie spaghetti, ze względu na gęstą konsystencję nie nasiąkają pod sosami.
Borowiki należy dokładnie przygotować przed gotowaniem: umyć pod bieżącą wodą, odciąć nogę, usunąć ciemne plamy. Na koniec procedury wskazane jest wykonanie starannego nacięcia na dole, aby sprawdzić, czy nie ma żadnych dziur pozostawionych przez robaki.
Przepisy na fettuccine z borowikami
Ugotowanie makaronu z mąki jajecznej zajmie 5 minut. Podczas gotowania możesz używać przypraw. Popularne włoskie zioła: bazylia, trawa cytrynowa, rozmaryn, cząber. Aktywnie wykorzystywane są zarówno świeże, jak i suszone przyprawy.
Fettuccine z borowikami w kremowym sosie
To danie wymaga następujących składników:
- ciężki krem - 680 ml;
- makaron - 170 g;
- tarty parmezan - 100 g;
- oliwa z oliwek - 90 ml;
- suszone borowiki - 50 g;
- pieczarki - 25 g;
- szalotka;
- świeże liście pietruszki.
Do przekąski można dodać zmieloną gałkę muszkatołową
Proces gotowania:
- Suszone grzyby zalać szklanką wody, gotować na małym ogniu 13-17 minut.
- Przecedzić przez drobne sito, nie wylewać płynu.
- Makaron ugotować w osolonej wodzie, odstawić.
- Na oliwie przesmażyć posiekaną szalotkę, dodać grzyby.
- Gotuj przez 50-70 sekund, polej składniki gęstą śmietaną.
- Dusić, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu przez 3-5 minut. Posyp serem.
- Gotowy makaron, plasterki borowików przełożyć na patelnię, wymieszać tak, aby śmietana równomiernie pokryła wszystkie składniki potrawy.
Fettuccine z kurczakiem i borowikami
Dopełnieniem przystawki jest pikantny dressing, podkreślający smak i konsystencję delikatnego mięsa z kurczaka.
Zastosowane produkty:
- filet z kurczaka - 400 g;
- fettuccine - 150 g;
- szparagi - 115 g;
- ciężki krem - 100 ml;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- suszone borowiki - 30 g;
- biała lub żółta cebula;
- ząbek czosnku.
Szparagi można zastąpić zieloną fasolką
Proces gotowania:
- Suszone grzyby zalać odpowiednią ilością wrzącej wody, odstawić na 25-30 minut, odcedzić.
- Smażyć posiekaną cebulę i czosnek do miękkości.
- Dodaj filet z kurczaka, gotuj 8-10 minut, od czasu do czasu obracając, aby mięso było równomiernie smażone.
- Powoli dodaj śmietanę i gotuj przez 5-10 minut lub do zgęstnienia sosu. Dopraw do smaku przyprawami (estragon, sproszkowany czosnek).
- Przygotuj fettuccine zgodnie z instrukcją na opakowaniu, spuść wodę.
- Smażyć szparagi na oliwie z oliwek lub gotować we wrzącej wodzie przez 1-3 minuty.
Do naczynia można dodać kilka połówek soczystych pomidorków koktajlowych i 1 łyżeczkę. sok cytrynowy.
Fettuccine z borowikami i boczkiem
Przepis na klasyczne włoskie danie zawiera następujące składniki:
- fettuccine lub linguine - 200 g;
- śmietana lub mleko - 100 ml;
- suszone borowiki - 40 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- olej truflowy - 10 ml;
- szynka lub bekon.
Możesz użyć nie tylko fettuccine, ale także spaghetti czy tagliatelle
Proces gotowania:
- Przygotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Ważny! Gdy woda się zagotuje, gotowanie makaronu zajmie 3-4 minuty.
- Podczas gotowania makaronu, smaż na średnim ogniu pokrojony boczek na łyżce masła, aż mięso będzie tłuste i chrupiące.
- Dodaj kawałki grzybów, gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut na średnim ogniu.
- Na patelnię wyłożyć gorący makaron, dodać oliwę truflową i śmietanę, delikatnie wymieszać.
Płaski makaron szybko wchłania sos. Aby kremowy dressing był mniej gęsty i skoncentrowany, wymieszaj go z wodą lub bulionem.
Fettuccine z kremem borowikowym
Delikatny kremowy sos sprawi, że nawet proste danie będzie „restauracyjne”. Dlatego dodaje się go nie tylko do makaronów, ale także do ryżu, kuskusu i ziemniaków.
Zastosowane produkty:
- fettuccine - 180 g;
- ciężki krem - 90 ml;
- tarty parmezan - 60 g;
- suszone borowiki - 35 g;
- masło - 30 g;
- czosnek, szalotka.
Danie najlepiej podawać na świeżo, bezpośrednio po ugotowaniu.
Proces gotowania:
- Grzyby zalać wrzątkiem, pozostawić na 20 minut do zmiękczenia. Odcedź, ale odstaw wodę, w której były grzyby do sosu.
- Ugotuj makaron w rondelku z wrzącą osoloną wodą, aż stanie się al dente.
- Roztop masło na patelni, smaż pokrojoną w kostkę cebulę na złoty kolor (2-4 minuty).
- Dodać plastry grzybów, gotować 2 minuty.
- Dodaj 100-180 ml przygotowanego płynu i śmietanę, gotuj, aż zgęstnieje lekki sos.
- Przenieś gotowy makaron na patelnię, dokładnie wymieszaj. Doprawić serem, aromatycznymi przyprawami.
Gęsty sos często podaje się do steków mięsnych i zapiekanek warzywnych. Może również stanowić podstawę do kremowej zupy.
Fettuccine kaloryczna z borowikami
Jedna porcja makaronu zawiera około 200 kalorii. Dodatki do makaronu można nazwać dietetycznymi, jeśli podaje się je z odpowiednimi sosami. Liczba kcal na 100 g borowików wynosi 25-40. Zawierają witaminy z grupy B, minerały, w tym potas, magnez i fosfor.
Wniosek
Fettuccine z borowikami to pyszne połączenie gastronomiczne, które można uzupełnić mięsem (kurczakiem, boczkiem lub szynką), różnorodnymi warzywami i ostrym sosem. Takie danie jest nie tylko pożywne, ale także dietetyczne, ponieważ zawiera niskokaloryczne potrawy. Klasyczne przepisy można łatwo modyfikować i eksperymentować z przyprawami.
