Suche grzyby mleczne (białe podgruzdki): przepisy na gotowanie pierwszego i drugiego dania

Receptury na białe podgruzdki są dość zróżnicowane. Dzięki temu można podawać proste, a jednocześnie niezwykle smaczne przysmaki. Prawidłowo ugotowane grzyby z mleka suchego można przechowywać przez długi czas.

Intensywny aromat i pikantny smak doskonale uzupełnią tłuczone ziemniaki lub inne dodatki

Co można przygotować z suchych grzybów mlecznych

Białe grudki mogą być podstawą śniadania, obiadu lub kolacji. Najczęstszą opcją jest zupa grzybowa z suchego mleka.

Ponadto istnieje wiele różnych sposobów przygotowania suchych grzybów mlecznych. Białe dodatki dobrze komponują się z każdym dodatkiem, zwłaszcza ziemniakami i kaszą gryczaną. Często są używane jako składnik sałatek.

Ważne jest, aby gotować kotlety z grzybami. Aby to zrobić, białe podgruzdki najpierw smaży się na patelni z cebulą, a następnie miesza z mięsem mielonym, z którego później formuje się kotlety.

Równie powszechnym zastosowaniem grzybów jest pizza. W takim przypadku najlepiej namoczyć je wstępnie w mleku, a następnie usmażyć z cebulą i dopiero wtedy rozłożyć na cieście do pizzy.

Grzyby są często używane jako nadzienie do różnych wypieków, w tym do ciast i placków.

Jak gotować suche grzyby mleczne

Wybór białych klocków to ważny proces, który wymaga szczególnej uwagi. Na grzybach mlecznych nie powinno być śladów gnicia i zjadania przez owady.

Przed przygotowaniem białego podgruzdocka należy go namoczyć, aby pozbyć się sztywności. Suche grzyby mleczne powinny chwilę leżeć w wodzie, aby uwolnić nadmiar goryczy. Aby to zrobić, możesz napełnić je gorącą wodą przez 2 godziny lub zimną wodą przez 10 godzin.

Najlepszą opcją jest namaczanie przez noc suchych grzybów mlecznych.

Po namoczeniu białe grudki są całkowicie gotowe, aby stać się składnikami potraw.

Jak czyścić suche grzyby mleczne po zbiorach

Białe stosy należy oczyścić. Przed zanurzeniem ich w roztworze do namaczania pozbądź się wszystkich zanieczyszczeń. Zwykle odcina się dolną część nogi, usuwa wszystkie liście, plamki i gałęzie, a noga i czapkę są dokładnie czyszczone. Wszystkie uszkodzone obszary są cięte nożem.

Przed przystąpieniem do tworzenia naczynia zaleca się ponowne dokładne zbadanie białych ładunków pod kątem zanieczyszczenia.

Jak i ile gotować suche grzyby mleczne

Zwykle po namoczeniu następuje proces gotowania grzybów. Suche grzyby mleczne należy gotować przez 25 minut. Niektóre gospodynie domowe zalecają dwukrotne powtórzenie procedury.

Jak gotować suche grzyby mleczne

Składniki:

• 150 g suszonych grzybów;
• 3 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 1,5 litra wody;
• 150 g tłustej śmietany;
• 1 łyżka. l. ghee;
• sól, pieprz, zioła do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Gotowanie suchych grzybów mlecznych rozpoczyna się od moczenia przez kilka godzin.
2. Pokrój cebulę i smaż na ghee na złoty kolor.
3. Pokrój grzyby mleczne na małe plasterki i dodaj je do cebuli, a następnie smaż przez 4 minuty.
4. Wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
5. Ziemniaki ugotować, a gotowe warzywo rozgnieść w bulionie. Możesz wyjąć ziemniaki z patelni, pokroić je i włożyć z powrotem do bulionu.
6. Dodaj grzyby do garnka z ziemniakami i gotuj przez 2-3 minuty.
7. Dodaj sól, przyprawy i zaparzaj przez 20 minut.

Zupa biała podgruzdki wygląda bardziej apetycznie w połączeniu z ziołami

Podanie dania z suchych grzybów mlecznych najlepiej podawać na gorąco z chlebem.

Jak usmażyć suche grzyby mleczne z cebulą

Składniki:

• 250 g białych strąków;
• 1 cebula;
• olej roślinny, sól i zioła do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Zaleca się namoczyć grzyby w proszku z mlekiem z wyprzedzeniem na noc, a następnie dwukrotnie zagotować.
2. Oddziel nogi od czapek.
3. Pokrój nakrętki na małe kawałki i umieść na patelni bez dodawania oleju.
4. Pieczarki suchego mleka pod przykryciem około 6 minut.
5. Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki.
6. Dodaj cebulę do grzybów mlecznych, dodaj olej, sól i smaż przez 4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
7. W razie potrzeby dodaj warzywa.

Soczyste danie przygotowywane jest w ciągu kilku minut i okazuje się smaczne i aromatyczne

Smażone podgruzdki białe można dodać do gotowanych ziemniaków lub zmieszać z kaszą gryczaną.

Jak usmażyć grzyby panierowane na sucho

Składniki:

• 120 g suszonych grzybów;
• 180 ml mleka;
• 90 g mąki pszennej;
• 360 g bułki tartej;
• ½ łyżka. l. skrobia kukurydziana;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
• ½ łyżeczka Sól;
• ½ łyżeczka czosnek w proszku;
• 4 łyżki. l. olej roślinny.

Gotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie białego strąka rozpoczyna się od namoczenia grzybów w wodzie.
2. Połącz mąkę, skrobię, sól i proszek czosnkowy w dowolnym wygodnym pojemniku.
3. Wlej mleko i sok z cytryny, a następnie dobrze wymieszaj składniki. W razie potrzeby dopraw sosem chili.
4. Pokrój grzyby na niezbyt cienkie plasterki.
5. Zanurz kawałki w wcześniej uzyskanej masie.
6. Zanurz grzyby mleczne w bułce tartej.
7. Na patelni rozgrzać olej i dodać do niego grzyby.
8. Smażyć z każdej strony przez 90 sekund na złoty kolor.

Gotowe danie najlepiej podawać z sosem

Pieczarki panierowane będą doskonałą przekąską, którą można podawać gościom lub sprawiać przyjemność bliskim.

Jak zrobić ciasto z białymi grudkami

Składniki:

• 500 ml jogurtu;
• 450 g mąki;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 500 g białych strąków;
• 4 cebule;
• 100 g cukru;
• 1 g kwasu cytrynowego;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Zanurz białe strąki w zimnej wodzie na 10 godzin.
2. Aby stworzyć ciasto, musisz wziąć pojemnik i wymieszać w nim jogurt, sól, cukier, 150 g masła i kwas cytrynowy.
3. Ubijaj składniki przez 4 minuty, aby rozpuścić kryształki cukru.
4. Mąkę przesiej dwukrotnie, a następnie stopniowo dodawaj do ciasta, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek. Rezultatem powinno być miękkie i gładkie ciasto.
5. Cebulę obrać i pokroić w krążki.
6. Smażyć warzywo na patelni.
7. Umyj grzyby i pokrój na małe kawałki.
8. Dodać podgruzdki do cebuli i smażyć farsz przez 5 minut.
9. Ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować.
10. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, aby ciasto się nie przypaliło.
11. Pierwszą część wyłożyć na blachę do pieczenia, na wierzch wyłożyć nadzienie grzybowo-cebulowe i przykryć drugą częścią.
12. Ściśnij brzegi ciasta.
13. Piekarnik rozgrzać, włożyć do niego ciasto z białymi podgruzdkami, piec w temperaturze 180 stopni, aż pojawi się złoty kolor.

Ciasto grzybowe można podawać z okazji każdej uroczystości

Ciasto z białymi grudkami nie wymaga wiele pieniędzy i czasu, ale ma wspaniały smak.

Jak zrobić ciasta z suchymi grzybami mlecznymi

Składniki:

• 200 g suszonych grzybów;
• 1 cebula;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 400 g mąki;
• 100 g masła;
• 100 ml przegotowanej wody;
• 100 ml mleka;
• 4 jaja kurze;
• 7 g suchych drożdży;
• 1 szczypta soli i cukru.

Gotowanie krok po kroku:

1. Suche grzyby mleczne moczyć w wodzie przez noc.
2. Mąkę przesiać i rozcieńczyć drożdże w wodzie, odstawić na 10 minut.
3. Dodaj 1/3 mąki do drożdży i pozostaw na 40 minut do zaparzenia.
4. Rozbij 3 jaja kurze do pojemnika i oddziel od nich żółtka, które będą potrzebne do gotowania.
5. Dodaj cukier do żółtek i ubijaj, aż się spienią.
6. Wlej mleko do żółtek i dokładnie wymieszaj.
7. Dodać masło, pozostałą mąkę i wymieszać z drożdżami; zacznij wyrabiać ciasto.
8. Ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę.
9. Zacznij przygotowywać nadzienie. Pieczarki umyj i pokrój na średniej wielkości kawałki.
10. Drobno posiekaj dwa rodzaje cebuli.
11. Smażyć cebulę i po kilku minutach dodać do niej grzyby.
12. Smaż nadzienie 8 minut.
13. Następnie dodaj zieloną cebulę i gotuj przez kolejne 5 minut.
14. Ciasto podzielić na kilka kawałków i rozwałkować.
15. Umieść nadzienie na środku każdej warstwy i uformuj ciasta.
16. Smażyć smakołyk z obu stron i podawać.

Białe polewy są świetnym nadzieniem do wypieków.

Po namoczeniu podgruzdki nie odczuwają goryczy, dlatego często przygotowuje się z nich zarówno duże, jak i małe placki.

Przepis na sałatkę z solonych grzybów mlecznych w proszku

Składniki:

• 100 g białych strąków;
• 1 ugotowany ziemniak;
• 1 gotowana marchewka;
• 1 gotowany burak;
• 1 czerwona cebula;
• ½ łyżeczka Sahara;
• ½ łyżeczka ocet jabłkowy;
• majonez;
• sól i zioła do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Zanurz suche grzyby mleczne w wodzie na 11-13 godzin.
2. Cebulę obrać i pokroić na półpierścienie, wymieszać z octem, solą i cukrem.
3. Pieczarki mleczne, marchewkę, ziemniaki, buraki pokrój na małe kawałki.
4. Zacznij zbierać sałatkę francuską od pierwszej warstwy, układając pokrojone grzyby na dnie.
5. Nasmaruj warstwę majonezem i ułóż marchewki na wierzchu.
6. Ponownie rozłóż majonez i dodaj ziemniaki, następnie cebulę i buraki.
7. Połóż majonez na burakach, a na wierzchu zioła do smaku.

Sałatkę francuską najlepiej podawać w przezroczystym pojemniku lub na talerzu

Zaleca się pozostawić sałatkę w lodówce na kilka godzin, aby warstwy mogły namoczyć się w sosie. Sałatka warstwowa z białymi podgruzdkami jest szczególnie odpowiednia na świąteczny stół.

Jak ugotować sałatkę z białych podgruzdek z cebulą i kwaśną śmietaną

Składniki:

• 200 g suszonych grzybów;
• 3 łyżki. l. kwaśna śmietana;
• 1 cebula.

Gotowanie krok po kroku:

1. Pozostaw główny składnik w wodzie na noc.
2. Umyj grzyby mleczne zimną wodą i pokrój na duże kawałki.
3. Cebulę pokrój grubo.
4. Wymieszaj podgruzdki i cebulę.

Możesz udekorować sałatkę pietruszką lub koperkiem

Można dodać gotowane ziemniaki i kurze jaja, aby dodać potrawie sytości i smaku.

Jak gotować kawior grzybowy z suchych grzybów mlecznych

Składniki:

• 250 g suszonych grzybów;
• 1 cebula;
• 3 łyżki. l. olej roślinny;
• sól, pieprz, zioła do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Zanurz grzyby mleczne w wodzie na kilka godzin.
2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Cebulę podsmażamy na oleju na złoty kolor.
4. Zmiel grzyby mleczne i cebulę w blenderze lub maszynce do mięsa.
5. Powstałą masę należy posolić i doprawić pieprzem.

Kawior pieczarkowy podawany z pieczywem i ziołami

Przepis na robienie mieszanki grzybów z mleka w proszku

Składniki:

• 150 g grzybów;
• 4 ziemniaki;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• 1 cebula;
• 3 kiszone ogórki;
• 400 g wołowiny;
• 150 g wędzonek;
• sól, pieprz, zioła, liść laurowy, czosnek do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Grzyby mleczne namoczyć wcześniej w wodzie.
2. Mięso zalewamy zimną wodą, dodajemy do niego kilka suszonych grzybów i gotujemy przez 90 minut.
3. Wyjmij mięso i odcedź bulion.
4. Mięso, ogórki i grzyby pokroić w paski.
5. Posiekaj paprykę, zioła, cebulę i czosnek.
6. Wlej olej na patelnię i usmaż cebulę.
7. Dodaj ogórki do cebuli, kilka łyżek marynaty i gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty.
8. Dodaj pokrojone grzyby, koncentrat pomidorowy, paprykę i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
9. Do bulionu włożyć ziemniaki i gotować pod przykryciem kwadrans.
10. Włożyć mięso do bulionu.
11. Podsmażamy wędzonki i dodajemy do bulionu do ziemniaków i wołowiny.
12. Dodać do smażenia na patelni, posolić i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

Solanka z grzybami wygląda bardzo jasno i soczyście

Zaleca się pozostawić zupę z białymi grudkami pod przykryciem około 20 minut, następnie doprawić kwaśną śmietaną i podać.

Jak upiec suche grzyby mleczne w piekarniku z ziołami i czosnkiem

Składniki:

• 100 g suszonych grzybów;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
• pietruszka, cytryna, tymianek, pieprz, sól do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Suche grzyby mleczne moczyć w wodzie przez kilka godzin.
2. Oddziel czapki i nogi.
3. Wymieszaj pietruszkę, przyprawy, sól, olej, posiekany czosnek i sok z cytryny za pomocą blendera.
4. Wlej trochę mieszanki do nakrętek, a resztę po prostu wymieszaj z grzybami.
5. Ułóż składniki na blasze do pieczenia i dopraw tymiankiem.
6. Piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 200 stopni.

Jeśli posypasz danie serem, okaże się jeszcze bardziej apetyczny.

Proste danie, którego głównym składnikiem są grzyby mleczne w proszku, idealne na wieczorny posiłek.

Wniosek

Przepisy na wykonanie białych podgruzdek pozwalają urozmaicić śniadania, obiady i kolacje. Grzyby uzupełniają każdą potrawę o przyjemnym smaku i przepysznym aromacie. Suche grzyby mleczne mają wiele zalet, dlatego często są używane w różnych potrawach na co dzień lub w święta.

Polecane wpisy

Smażone grzyby w śmietanie: przepisy na gotowanie grzybów

Sałatka Chafan: klasyczny przepis, z kurczakiem, wołowiną, warzywami

Sałatka z puszystego łabędzia: 5 przepisów ze zdjęciami

Szyszki sałatkowe z migdałami: 14 przepisów ze zdjęciami

Solone grzyby mleczne: domowe przepisy

Mysz w sałatce serowej: 8 przepisów ze zdjęciami

Pieczarki marynowane w puszkach: co ugotować, pyszne przepisy ze zdjęciami

Świeży sos ogórkowy: przepisy na zimę

Pilaw z boczniakami: przepisy ze zdjęciami