Wino głogowe w domu

Wino głogowe to zdrowy i oryginalny napój. Jagoda ma bardzo specyficzny smak i aromat. Z reguły służy do przygotowywania nalewek. Jednak jagody głogu tworzą pyszne wino. Będzie to wymagało dodatkowego sprzętu i odrobiny cierpliwości.

Czy można zrobić wino z głogu?

Oczywiście głóg nie jest najlepszym surowcem do produkcji wina w domu. Jagody zawierają mało soku, kwaskowatości i słodyczy. Nawet najprostszy przepis wymaga dodania cukru, kwasu, wody, dressingów i drożdży winnych. Ci, którzy nie boją się trudności, mogą fermentować wino z głogu wytrawnego, świeżego lub mrożonego.

Korzyści i szkody związane z winem głogowym

Głóg jest rekordzistą pod względem zawartości minerałów i witamin, więc ta jagoda jest bardzo przydatna dla ludzi. Wino wytwarzane z głogu ogrodowego jest słodkie, o delikatnym aromacie. Służy do celów leczniczych i kosmetycznych.

Unikalny skład napoju sprawia, że ​​jest on niezastąpiony w profilaktyce i leczeniu wielu schorzeń, gdyż ma zbawienny wpływ na cały organizm.

Wino w małych dawkach ma następujące właściwości lecznicze:

• spowalnia proces starzenia;
• chroni przed infekcjami wirusowymi i przeziębieniami;
• tonizuje i łagodzi obrzęki;
• przyspiesza krążenie krwi w naczyniach wieńcowych;
• przyspiesza procesy metaboliczne;
• odpręża podczas wysiłku psychicznego i fizycznego;
• normalizuje poziom cholesterolu we krwi.

Jak każdy napój alkoholowy, wino głogowe ma przeciwwskazania:

• nie spożywaj alergików lub osób, które mają indywidualną nietolerancję niektórych składników napoju;
• nadmierne używanie może powodować nieregularne rytmy serca i obniżenie ciśnienia krwi;
• nie zaleca się włączania do diety kobiet w ciąży i karmiących piersią;
• duże dawki mogą powodować wzdęcia i wymioty.

Jak zrobić wino głogowe

Nawet początkujący winiarze będą mogli zrobić wino z głogu. Jeśli zastosujesz się do zaleceń, możesz stworzyć oryginalny napój.

Do produkcji wina używa się mrożonych jagód, z których można uzyskać maksymalny sok. Jeśli jagody zostaną zebrane przed mrozem, umieszcza się je na chwilę w zamrażarce.

Głogu nie myje się w celu zachowania mikroorganizmów, które będą odgrywać rolę drożdży podczas fermentacji.

Suszone jagody dają wino doskonałej jakości. Zaletą tej metody jest to, że można ją gotować przez cały rok.

Naczynia, w których fermentuje wino, muszą być absolutnie czyste i suche. Nie zaleca się używania naczyń metalowych, ponieważ napój utlenia się i będzie w nim gorzki smakował.

Klasyczny przepis na wino z głogu

Składniki:

• 10 g drożdży winnych;
• 5 kg niemytych jagód głogu;
• 10 litrów oczyszczonej wody;
• 4 kg cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Syrop składa się z niewielkiej ilości wody i dwóch szklanek cukru. Jagody są sortowane, lekko rozgniatane i napełniane nimi w szklanym pojemniku około połowy objętości. Wlej syrop. Drożdże winiarskie rozpuszcza się w 100 ml ciepłej wody.Mieszanina jest wysyłana do pojemnika.
2. Na gardle zakłada się uszczelnienie wodne lub rękawicę medyczną. Są utrzymywane w cieple przez trzy dni, okresowo wstrząsając zawartością. Na etapie aktywnej fermentacji wino wlewa się do czystego pojemnika, wprowadza 1 kg cukru i miesza. Brzeczkę umieszcza się w butelce z uszczelką wodną.
3. Procedurę powtarza się tydzień później, dodając pozostały cukier. Pozostaw do fermentacji na kolejne dwa miesiące. Kiedy wino staje się klarowne, jest butelkowane i przechowywane w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.

Najłatwiejszy przepis na domowe wino głogowe

Składniki:

• pasza drożdżowa;
• 5 kg mrożonego głogu;
• drożdże winiarskie;
• 3 kg 500 g cukru pudru;
• 10 litrów nieprzegotowanej wody.

Przygotowanie:

1. Jagody głogu wyjmuje się z zamrażarki i pozostawia do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
2. 2,5 kg granulowanego cukru rozpuszcza się w 6 litrach wody. Wymieszać. Drożdże rozcieńcza się w niewielkiej ilości ciepłej wody. Głóg umieszcza się w butelce i napełnia syropem, dodaje się kwas i drożdże. Gardło jest przykryte gazą i utrzymywane w cieple.
3. Gdy pojawią się oznaki fermentacji, na pojemniku zakłada się uszczelnienie wodne i przenosi do ciepłego pomieszczenia na 10 dni. Gdy miąższ opadnie na dno, a wino stanie się lekkie, płyn jest odsączany, a miazga wyciskana. Dodać pozostały cukier, wymieszać i odstawić pojemnik przykryty uszczelką wodną w ciemnym, chłodnym miejscu na dwa miesiące. W tym czasie wino jest okresowo odsączane z osadu za pomocą słomki. Napój jest butelkowany, zapieczętowany i pozostawiony sam na sześć miesięcy.

Wino jabłkowo-głogowe

Składniki:

• 1600 g cukru;
• 2 litry przegotowanej wody;
• 1 kg mrożonego głogu;
• 10 g jabłek.

Przygotowanie:

1. Posortuj jabłka, wytnij zgniłe miejsca, usuń rdzeń. Zmiel miazgę za pomocą maszynki do mięsa. Rozmrozić głóg.
2. Przecier z jagodami włożyć do szklanego pojemnika, zalać litrem wody, zawiązać gardło gazą i pozostawić na trzy dni. Mieszaj dwa razy dziennie.
3. Po wyznaczonym czasie odcedź napój. Usuń miazgę, pozostawiając warstwę pół centymetra. Uzupełnij wodą, dodaj 800 g cukru i wlej do naczynia. Zainstaluj uszczelnienie wodne na górze.
4. Po 4 dniach odcedź 200 ml brzeczki przez rurkę, rozcieńczyć w niej 400 g cukru i wlać z powrotem. Zainstaluj roletę. Powtórz procedurę po trzech dniach. Po zakończeniu procesu fermentacji wlej wino do czystego pojemnika, zamknij i pozwól mu się uspokoić. Wino spuszczaj z osadu dwa razy w miesiącu. Butelka i korek.

Domowe wino głogowe i winogronowe

Składniki:

• 150 g suszonych winogron;
• 5 kg jagód głogu;
• 4 kg cukru pudru;
• 10 litrów przegotowanej wody

Przygotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest zrobienie zakwasu. Rodzynki bez spłukiwania umieszcza się w szklanym pojemniku, dodaje 100 g granulowanego cukru i wlewa 400 ml wody. Wymieszaj, przykryj gazą i odstaw na ciepło. Gdy tylko pojawi się piana na powierzchni i pojawi się zapach fermentacji, zaczyn jest gotowy.
2. Owoce są sortowane i umieszczane w szklanym naczyniu. Rozpuść 1 kg cukru w ​​dziesięciu litrach wody. Powstały syrop wylewa się na jagody i łączy z przygotowanym zakwasem.
3. Na gardle zakłada się uszczelnienie wodne lub rękawicę, przebijając je. Są usuwane na trzy dni w ciepłym pomieszczeniu. Mieszaj lub wstrząsaj codziennie.
4. Po trzech dniach migawka jest usuwana i wlewa się litr brzeczki. Rozpuść w nim 2 kg cukru. Wlać z powrotem do pojemnika i ponownie zamontować żaluzję.
5. Tydzień później wino jest filtrowane przez gazę i wyciskane. Wsyp kolejny 1 kg cukru, zamieszaj i zamontuj roletę. Zostaw na miesiąc. Młode wino wylewa się z osadu za pomocą cienkiej rurki. Wlany do szklanych pojemników, szczelnie zakorkowany i trzymany w chłodnym, ciemnym miejscu przez trzy miesiące.

Robię wino głogowe z pomarańczami i cytryną

Składniki:

• 2 kg suszonego głogu;
• 10 g drożdży winnych;
• 15 litrów nieprzegotowanej wody;
• 5 kg cukru;
• 4 małe cytryny;
• 8 pomarańczy.

Przygotowanie:

1. Jagody zalać wodą i odstawić na noc. Przełożyć do durszlaka i odcedzić. Umieść głóg w misce i delikatnie zetrzyj z miażdżycą.
2. Pokrój owoce cytrusowe na kawałki bezpośrednio ze skórką. Zagotuj wodę, dodaj do niej cały cukier, jagody i owoce. Gotuj przez pół godziny. Zdjąć z ognia, przykryć i ostudzić. Nalegaj na kolejny dzień.
3. Odcedź napar, resztę owoców i jagód wyciśnij dokładnie. Wlej do butelki, aby jedna trzecia objętości pozostała wolna. Dodaj rozcieńczone drożdże i zamieszaj.
4. Zainstaluj uszczelkę wodną na butelce i przenieś ją do ciepłego miejsca na dziesięć dni. Wlej wino do mniejszego pojemnika i pozostaw pod żaluzją w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu na trzy miesiące. Okresowo spuszczaj wino z osadu. Wlej napój do butelek, szczelnie zamknij i przechowuj w piwnicy lub piwnicy przez sześć miesięcy.

Przepis na wino głogowe i aroniowe krok po kroku

Składniki:

• 1 łyżka. kultura starterowa drożdży;
• 1200 g głogu;
• 2 litry nieprzegotowanej wody;
• 2 litry soku jabłkowego;
• 1 kg cukru;
• 600 g aronii.

Przygotowanie:

1. Jagody należy posortować, zmiażdżyć wałkiem do ciasta, dodać 2 szklanki cukru, wlać całą wodę, sok jabłkowy i zakwas drożdżowy. Wymieszaj, przykryj gazą i pozostaw na dwa dni w cieple.
2. Po wyznaczonym czasie zakłada się uszczelnienie wodne lub przebitą rękawicę gumową. Po tygodniu wino odsącza się, a miąższ jest ostrożnie wyciskany. Do płynu dodaje się jeszcze dwie szklanki cukru i ponownie zakłada się migawkę.
3. Po zakończeniu procesu fermentacji wino spuszcza się z osadu za pomocą rurki, wlewa do mniejszego pojemnika, dodaje pozostały cukier i zakłada uszczelnienie wodne. Wytrzymaj 3 miesiące w chłodnym, ciemnym miejscu. Okresowo opróżniane przez rurkę. Są butelkowane, szczelnie zamykane i przechowywane w piwnicy.

Jak zrobić wino z kwiatów głogu

Składniki:

• 1 łyżka. mocna czarna herbata;
• 2 cytryny;
• 5 g drożdży winnych;
• 1500 g cukru;
• 9 litrów wody;
• 80 g suszonych kwiatów głogu.

Przygotowanie:

1. Umieść kwiaty w woreczku z gazy. W emaliowanej misce zagotuj 4 litry wody. Zanurz w nim torebkę i gotuj przez 15 minut.
2. Dokładnie wyciśnij kwiaty. Odcedź powstały bulion i rozpuść w nim cukier.
3. Ostudzić płyn, dodać skórkę i sok z cytryn, herbatę, rozcieńczone drożdże. Wymieszaj, zamknij pokrywkę i pozostaw na trzy dni w cieple. Wstrząsaj codziennie.
4. Wlej moszcz do dużego szklanego pojemnika, dodaj wodę i zamknij uszczelką wodną. Wytrzymaj 2 miesiące. Wino wlać do butelek, zakorkować i odstawić na 3 miesiące w chłodne miejsce.

Wino produkowane z suszonych jagód głogu

Składniki:

• 10 g drożdży winnych;
• 1 cytryna;
• 1500 g cukru;
• 4 litry oczyszczonej wody;
• 2 kg suszonych owoców głogu.

Przygotowanie:

1. Jagody zalać wodą i odstawić na noc. Rano wyrzuć owoce do durszlaka i odstaw do spuszczenia całego płynu.
2. Umyj cytrynę, usuń z niej skórkę. Umieść wszystko w szklanym pojemniku. Wyciśnij sok z cytryn. Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Całość polej jagody, dodaj cukier i sok z cytryny. Wymieszaj, zamknij pojemnik uszczelką wodną i pozostaw do zakończenia fermentacji. Gotowe wino wlej do butelek i szczelnie zamknij korkami.

Wino głogowe bez drożdży

Składniki:

• 2 garście głogu;
• 75 g płynnego miodu;
• 1 litr czerwonego wina;
• 5 sztuk. suche kwiaty głogu.

Przygotowanie:

1. Owoce głogu umieszcza się w szklanej butelce. Składają kwiaty i wypełniają wszystko winem. Dodaj miód. Naczynie jest zamknięte i dobrze wstrząśnięte.
2. Wino głogowe w trzylitrowym słoiku umieszcza się w ciepłym miejscu i nalega na trzy tygodnie, codziennie wstrząsając. Wino jest filtrowane przez drobne sito i butelkowane. Korek szczelnie i przechowywany w piwnicy.

Z czym jeszcze można łączyć głóg?

Owoce głogu dobrze komponują się z prawie każdym owocem. Okazuje się, że jest to wyjątkowo smaczne wino według receptury z dodatkiem owoców cytrusowych. Napój nabierze pikantnej nuty, gdy zostanie przygotowany z ziołami i przyprawami.

Zasady przechowywania wina głogowego

Aby wino nie straciło smaku, należy przestrzegać zasad przechowywania. Napój jest butelkowany w butelkach z ciemnego szkła i zamykany drewnianymi korkami.Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, układając poziomo.

Wniosek

Zgodnie z przepisem możesz stworzyć niesamowicie smaczne wino głogowe. Napój okaże się bogaty i aromatyczny, jeśli dojrzewa przez co najmniej sześć miesięcy. Poniższy film wideo pozwoli Ci wizualnie zobaczyć, jak zrobić wino głogowe w domu.

Polecane wpisy

Wino z rodzynek winogronowych w domu

Domowe wino śliwkowe: przepis

Domowe wino jabłkowe: prosty przepis

Domowe wino Ranetki: prosty przepis

Wino wtórne z wytłoczyn (miazga)

Przepis na domowe wino jabłkowe z rękawiczką

Jak zrobić nalewkę kaliny

Wino wiśniowe w domu

Fiński likier z maliny moroszki