Zawartość
Dżem z tarniny z nasionami na zimę to bardzo przydatna uczta dla organizmu, zawierająca dużą ilość ważnych pierwiastków śladowych i witamin. Pomimo tego, że owoce tej rośliny nie są często używane przez gospodynie domowe, istnieje wiele przepisów na przygotowanie z niej różnych potraw. Konfitura z ciernia ma cierpki, przyjemny i pyszny smak. Można go przygotować z dodatkiem różnych jagód i owoców, stosować jako samodzielne danie, jako bazę do napojów owocowych czy kompotów, a także jako nadzienie do wyrobów cukierniczych.
Dżem z tarniny na zimę można uzupełnić innymi jagodami lub owocami
Zalecenia dotyczące robienia konfitury cierniowej
Nie jest trudno zrobić dżem z tarniny z nasionami, istnieje wiele sposobów, dlatego wśród wszystkich odmian każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie opcję. Przysmak okazuje się aromatyczny i smaczny, lubią go zarówno dzieci, jak i dorośli, ponadto jest bardzo przydatny. Niektórzy używają go jako lekarstwa na choroby żołądkowo-jelitowe, jako środek do oczyszczenia krwi i podniesienia odporności. Zimą taki deser jest szczególnie przydatny, ponieważ ma doskonałe działanie przeciwzapalne, pomaga zwalczać objawy przeziębienia i grypy.
Rozpoczynając przygotowywanie przysmaków z cierni na zimę, należy pamiętać, że w przyrodzie występuje kilka odmian tej jagody. Każda odmiana ma swoje własne cechy: smak, cierpkość, słodycz, czas gotowania. W przypadku dżemu lepiej nadają się gatunki roślin hybrydowych, których jagody są bardziej miękkie i słodsze niż dzikie. Ale nawet one mają gęstą strukturę i aby uwolnić wymaganą ilość soku, przed gotowaniem należy je nasycić cukrem (im dłużej, tym lepiej). Inną cechą owoców tarniny jest to, że nie należy ich prześwietlać podczas gotowania. W przeciwnym razie może nie okazać się pachnącym dżemem, ale tłuczonymi ziemniakami bez smaku. Niezależnie od przepisu przygotowując deser z tarniny na zimę, należy przestrzegać następujących zasad:
- Lepiej jest gotować jagody w całości, z nasionami, aby nie były w stanie za bardzo gotować.
- Dla tych, którzy wolą owoce bez skórki, lepiej je usunąć, polewając cierń wrzątkiem.
- Jagody rośliny są późne i wczesne. Aby określić stopień ich dojrzałości, należy zwrócić uwagę na muszlę. Skórka powinna być niebiesko-czarna.
Wybór i przygotowanie jagód
Tarnina do robienia dżemu na zimę może być używana tylko w stanie dojrzałym, bez śladów zepsucia lub zgnilizny. Ciemną skórkę i lekko różowy, elastyczny miąższ uważa się za wskaźnik wysokiej jakości owoców. Przejrzałe i zbyt miękkie jagody nie pójdą na dżem, lepiej wybrać twarde i lekko niedojrzałe okazy. Jeśli są bardzo małe, wskazane jest uzupełnienie ich innymi składnikami: mrozoodpornymi, jabłkami, gruszkami, zwykłymi śliwkami. Przed użyciem ciernie należy bardzo dobrze umyć i posortować, usuwając jagody nawet z najmniejszymi oznakami zepsucia, a następnie pozostawić owoce do wyschnięcia. Jeśli przepis przewiduje oddzielenie miazgi od skóry, to aby ułatwić ten proces, należy oblać jagody gorącą wodą.Po tym skórka jest znacznie łatwiejsza do usunięcia.
Na dżem z tarniny z nasionami weź niedojrzałe owoce
Przygotowywanie potraw
Aby ugotować przysmak z ciernia na zimę, należy wcześniej przygotować wszystkie niezbędne przybory. Podczas gotowania będziesz potrzebować emaliowanej patelni z grubymi ścianami i dnem, drewnianej łyżki lub miarki oraz klucza do szwów. Pojemniki, w których po ugotowaniu trzeba będzie rozłożyć dżem, powinny być szklane, bez wiórów i pęknięć. Przed użyciem należy je dokładnie umyć i wysterylizować na parze lub w piekarniku. Pokrywy są traktowane w ten sam sposób.
Jak zrobić dżem z tarniny bez pestek
Aby zrobić dżem z tarniny z nasionami na zimę, musisz mieć pewne umiejętności. Nie ma szczególnych trudności z procedurą, ale nadal będą potrzebne pewne umiejętności i wiedza. Deser najłatwiej przygotować z nasionami, klasyczny przepis przewiduje następujący zestaw produktów:
- 1 kg tarniny;
- 1 kg cukru pudru;
- pół litra wody.
Przepis:
- Dokładnie opłucz cierń, posortuj, pozostaw do wyschnięcia.
- Wlej wodę do rondla, rozcieńczyć w niej cukier, zagotować.
- Jagody przełożyć do syropu i pozostawić w nim na 24 godziny.
- Następnego dnia wyjmij ciernie, zagotuj nektar.
- Umieść główny składnik w rondlu, gotuj przez kwadrans, usuwając powstałą piankę.
- Wlej gotowy dżem do wysterylizowanych pojemników, zamknij, przechowuj do zimy.
Dżem cierniowy na zimę podczas gotowania należy podawać przez cały dzień
Prosty przepis na pięciominutowy dżem
Dzięki tej technologii, uczta na zimę jest przygotowywana łatwo i szybko. Przepis pozwala zachować maksimum składników odżywczych w naczyniu.
Obejmuje:
- kolej - 2000 g;
- cukier granulowany - 2400 g;
- woda - 2 szklanki.
Proces gotowania:
- Umyj, posortuj, wysusz jagody.
- Złóż je równą warstwą w rondlu z grubym dnem.
- Wlej cukier na wierzch.
- Powtórz procedurę kilka razy.
- Potrawę zalać wodą, postawić na małym ogniu, gotować 5 minut od momentu zagotowania.
- Włożyć do sterylnych słoików, zwinąć, wyjąć przed zimą.
Pięć minut cierni można przechowywać w zimnej piwnicy nawet przez pięć lat
Przepis na konfiturę cierniową z nasionami i jabłkami
Lepiej jest dodawać jabłka do konfitury cierniowej z nasionami jesiennych, soczystych odmian. Wtedy będzie miał bogatszy smak.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- jabłka - 1 kg;
- kolej - 1kg;
- cukier - 2 kg.
Proces gotowania:
- Jabłka, łodygi i nasiona obrać ze skórki, pokroić w plasterki.
- Połącz przygotowaną tarninę z cukrem i kawałkami jabłek.
- Umieść miksturę na kuchence i gotuj przez około 40 minut.
- Ułóż gotowy dżem w sterylnych pojemnikach, zwiń na zimę.
Jeśli masa podczas gotowania jest zbyt gęsta, można dodać do niej trochę wody.
Przepis na dżem z cierni z nasionami w powolnej kuchence
Dżem z dzikiej śliwki z nasionami na zimę można gotować w powolnej kuchence. To znacznie ułatwia cały proces. Taki dżem nie ucieka i nie pali się, a ponadto doskonale marnieje.
Składniki:
- tarnina - 1,5 kg;
- cukier - 2 kg;
- woda - 100 ml.
Przepis krok po kroku:
- W misce multicooker umieść tarninę przetworzoną zgodnie z instrukcją.
- Na wierzch polać cukrem i wlać wodę, wymieszać.
- Pozostaw mieszaninę na kilka godzin.
- Przełączyć urządzenie na tryb „Gulasz / Zupa”.
- Po sygnale dźwiękowym gorący dżem włóż do słoików i zamknij, przechowuj do zimy.
W multicookerze przysmak z tarniny jest najłatwiejszy do przyrządzenia.
Dżem z tarniny z pestkami i pomarańczą
Ciekawie zapowiada się smak konfitury cierniowej na zimę z dodatkiem pomarańczy.
Do przepisu musisz wziąć:
- tarnina - 1500 g;
- cukier - 2000 g;
- pomarańcze - 1000 g.
Sekwencja gotowania:
- Pomarańcze opłucz pod bieżącą wodą, wytrzyj do sucha, usuń skórkę, zdemontuj i usuń pestki.
- Zetrzyj skórkę na drobnej tarce.
- Przygotuj tarninę tak jak w przypadku innych przepisów.
- Ułóż warstwę głównego składnika na dnie naczynia do gotowania, następnie cukier i plasterki pomarańczy, posyp skórką.
- Pozostaw dżem w tej formie na co najmniej 10 godzin.
- Wymieszaj mieszaninę, zagotuj, gotuj przez kwadrans.
- Na gorąco zapakuj deser w przygotowane pojemniki.
Dżem z tarniny z pestkami i pomarańczową tartą, z subtelną kwaskowatością
Dżem z tarniny z liśćmi wiśni
Liście wiśni nadadzą dżemu z tarniny na zimę interesujący smak i jasny aromat, najważniejsze jest, aby nie przesadzić z ich dodatkiem.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- tarnina z nasionami - 0,6 kg;
- woda - 0,1 l;
- cukier - 0,8 kg;
- liście wiśni - 10-12 szt.
Kroki gotowania:
- Dokładnie opłucz liście wiśni, włóż do wody, gotuj przez pół godziny, a następnie wyłóż z patelni.
- Do bulionu wlać 300 g cukru, zrobić syrop.
- Dodaj umyte kolce i gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając.
- Zdjąć dżem z ognia, dodać resztę cukru, wymieszać, wlać do pasteryzowanego naczynia.
Im więcej liści wiśni włożysz do dżemu tarninowego, tym bardziej cierpki będzie jego smak.
Dżem z tarniny ze śliwką wiśniową
Śliwka wiśniowa dodana do konfitury cierniowej nadaje jej niezwykłych nut i wzbogaca ją w witaminy.
Produkty deserowe:
- tarnina - 1,5 kg;
- śliwka wiśniowa czerwona lub żółta - 1,5 kg;
- orzechy - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 1,5 kg.
Proces gotowania:
- Umyj śliwkę wiśniową, oddziel od nasion.
- Orzechy obrać, spłukać wodą, dobrze wysuszyć.
- Przepłucz kolejkę, uporządkuj to.
- Owoce przełożyć do naczynia do gotowania, posypać cukrem, po trzech godzinach postawić na kuchence.
- Gdy dżem zacznie się gotować, dodaj do niego orzechy, zdejmij z ognia po 15 minutach.
- Wlać do sterylnych słoików, przechowywać do zimy.
Lepiej jest ułożyć deser w małych pojemnikach, aby był spożywany na raz.
Jak przechowywać dżem
Z zastrzeżeniem zasad przechowywania, dżem cierniowy z nasionami, przygotowany na zimę, może wytrzymać do trzech lat. Ważne, aby miejsce do tego przeznaczone było chłodne, ciemne, o umiarkowanej wilgotności i bez gwałtownego spadku temperatury. Najlepiej, jeśli dżem będzie przechowywany w piwnicy, lodówce lub suchej piwnicy.
Wniosek
Dżem z tarniny z nasionami na zimę to pyszny preparat, który każdy może zrobić. Metody jej przygotowania są bardzo proste, a produkty składające się na przysmaki w bardzo przystępnej cenie. Przepisów na dżem z ciernia jest wiele, można go przygotować z nasionami lub bez, z dodatkiem owoców, jagód, orzechów, skórki cytrusowej, a także różnych przypraw (cynamon, wanilia, goździki). Tarnina wyróżnia się charakterystyczną cierpkością, dlatego można dowolnie regulować ilość cukru w przepisach.
