Dżem agrestowy na zimę: 11 przepisów na zimę

Powszechny krzew, taki jak agrest, ma swoich wielbicieli. Wiele osób uwielbia jego owoce ze względu na przyjemny smak z kwaskowatością, podczas gdy inni uwielbiają obfite owocowanie, które pozwala im na przygotowanie wielu słodkich przetworów na zimę. Jednym z takich półfabrykatów jest dżem, który od dawna nazywany jest „królewskim”. Dżem agrestowy pozwala zachować nuty letniego nastroju na zimę, ponadto jest również doskonałym nadzieniem do domowych wypieków.

Sekrety robienia dżemu agrestowego

Nie ma specjalnych sekretów robienia dżemu agrestowego, ale jest kilka wskazówek, które pomogą uczynić ten przysmak jeszcze smaczniejszym, aromatycznym i pięknym.

Najważniejszy jest wybór odmiany jagód. Naturalnie można przygotować półfabrykaty na zimę z owoców dowolnego rodzaju agrestu, w zależności od preferencji smakowych, ale najpiękniejszy dżem uzyskuje się z odmian czerwonych.

Ponieważ dżem jest deserem, który zawiera nie więcej niż 25% płynu, do jego przygotowania należy wziąć pojemnik, który nie jest zbyt głęboki, ale ma dużą średnicę. To właśnie te pojemniki mają dużą powierzchnię parowania cieczy, co umożliwia uzyskanie pożądanej konsystencji podczas gotowania masy jagodowej. Ponadto przy wyborze pojemnika należy wykluczyć naczynia aluminiowe, ponieważ w kontakcie z kwasami organicznymi obecnymi w agrestu metal ten może uwalniać szkodliwe substancje.

Przed gotowaniem dżemu agrestowego konieczne jest usunięcie łodyg z jagód. Najłatwiej to zrobić nożyczkami.

Ponieważ owoce agrestu zawierają raczej małe, ale namacalne pestki, nie będą one miały najlepszego wpływu na konsystencję deseru. Jeśli chcesz, możesz się ich pozbyć. Można to zrobić na dwa sposoby:

1. Jagody są poddawane obróbce cieplnej przez długi czas, po czym uzyskana masa jest mielona przez sito.
2. Każda jagoda jest cięta i wyciskana z nich miazga z nasionami (ta metoda jest dłuższa i bardziej pracochłonna).

Ilość cukru w ​​przepisach jest zwykle wskazywana z oczekiwaniem, że jagoda ma średni stopień kwasowości, więc możesz zmienić ilość według własnych upodobań.

W przypadku długotrwałego przechowywania słodki przedmiot obrabiany należy rozprowadzać w wysterylizowanych słoikach ze zwijanymi metalowymi pokrywkami, które również należy ugotować.

Z jakimi jagodami i owocami można łączyć agrest?

Dżem wytwarzany wyłącznie z agrestu nie ma szczególnie wyrazistego smaku, a także jest nieco atrakcyjny pod względem wyglądu i aromatu, zwłaszcza jeśli zastosowano odmianę zieloną. Dlatego taki deser jest często przygotowywany z dodatkiem innych jagód, owoców, a nawet warzyw. Ponadto dodaje się przyprawy i inne dodatki smakowe, aby poprawić smak i aromat.

Nie ma specjalnych ograniczeń w suplementach. Agrest dobrze komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i kwaśnymi jagodami i owocami. Zwykle dodając dodatkowe składniki całkowicie polegają na preferencjach smakowych. Na przykład, aby nadać dżemowi ciekawszy odcień i lekko zakwasić dżem, zaleca się dodanie do niego czerwonych porzeczek. Również dla miłośników deserów z kwaskowatością jako dodatku można użyć soku z cytryny lub nawet plasterków cytryny. Nutę cytrusową można również uzyskać dodając do dżemu plastry pomarańczy.

Owoce takie jak:

• Jabłko;
• Gruszka;
• morela;
• banan;
• kiwi.

Klasyczny przepis na dżem agrestowy

Najprostszy dżem, który będzie wymagał minimalnej ilości składników, gotowany jest według klasycznej receptury. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• agrest - 1 kg;
• cukier - 750 g;
• woda - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Owoce przygotowuje się poprzez usunięcie szypułki, posortowanie i umycie.
2. Jagody przenosi się do pojemnika, napełnia wodą i umieszcza na kuchence.
3. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
4. Po 20 minutach pojemnik wyjmuje się z pieca, masę jagodową pozostawia się do ostygnięcia. Następnie wszystko przechodzi przez maszynę do mięsa (możesz użyć blendera).
5. Dodaj cukier do powstałego puree, włóż go do pieca, ponownie zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
6. Gorący dżem przenosi się do wysterylizowanych słoików, hermetycznie zamyka i przewraca, zawija, pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Prosty przepis na dżem agrestowy na zimę

Prosty przepis, w przeciwieństwie do klasycznego, nie zakłada siekania owoców po ugotowaniu, co znacznie upraszcza proces robienia słodyczy.

Składniki:

• owoce agrestu - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 2 łyżki.

Kroki gotowania:

1. Zebrane owoce są sortowane, a ich łodyga i ogon są usuwane. Następnie są dokładnie myte.
2. Wlej umyte jagody do pojemnika, wlej 2 łyżki. woda.
3. Wstawić na kuchenkę, zagotować i gotować na dużym ogniu przez około 3 minuty. Następnie ciepło zmniejsza się do średniej i gotuje przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Po 20 minutach jagody ugniata się łyżką, nie przerywając gotowania. Następnie cukier wlewa się do powstałej masy, miesza i kontynuuje gotowanie, usuwając piankę. Ugotuj dżem, aż zgęstnieje.
5. Gotową masę jagodową natychmiast przenosi się do wysterylizowanych słoików, pokrywki zwija się, przewraca, zawija i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Gęsty dżem agrestowy z wanilią i żelatyną

Jeśli owoce agrestu nie zostały zebrane na czas i są przejrzałe, możesz ugotować dżem z takimi jagodami, dodając żelatynę.

Składniki:

• agrest - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• żelatyna - 100 g;
• wanilina - 1,5-2 g;
• woda - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Jagoda jest obrana i umyta.
2. Wlej 1 łyżkę do emaliowanej patelni. wodę i dodaj cukier. Włóż do pieca i zagotuj.
3. Agrest dodaje się do gotującego się syropu, miesza i gotuje na średnim ogniu przez około 10 minut. Następnie wyjmuje się je z pieca i masę pozostawia do ostygnięcia.
4. Do schłodzonego dżemu wlewa się żelatynę i wanilinę. Masa jest dokładnie wymieszana.
5. Ponownie postaw patelnię na kuchence, zagotuj i gotuj na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut.
6. Po ułożeniu dżemu na przygotowanych brzegach.

Tarty dżem agrestowy na zimę

Tarty dżem przygotowywany jest prawie tak samo, jak wersja klasyczna, jedyna różnica polega na tym, że półprodukt masy jagodowej jest mielony przez sito, jednocześnie usuwając nasiona, a nie tylko miażdżony.

• agrest - 1 kg;
• cukier - 800 g;
• woda - 150 ml.

Kroki gotowania:

1. Zebrane jagody są starannie sortowane, myte i suszone ręcznikiem papierowym.
2. Następnie jagoda jest przenoszona do pojemnika do gotowania. Wlej tam wodę.
3. Naczynie ustawia się na kuchence, doprowadza do wrzenia i gotuje na średnim ogniu przez około pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
4. Po zdjęciu masy z ognia pozostawia się ją do ostygnięcia. Schłodzoną jagodę przeciera się przez drobne sito.
5. Wlej cukier do powstałego puree, dokładnie wymieszaj. Pozostaw w ten sposób na 30 minut do rozpuszczenia cukru.
6. Następnie pojemnik z masą ponownie umieszcza się na piecu, doprowadza do wrzenia i gotuje na małym ogniu. Pamiętaj, aby usunąć pojawiającą się piankę, a także stale mieszać, aby masa nie spaliła się do dna.
7. Wymagane jest gotowanie dżemu, aż uzyska pożądaną konsystencję.
8. Gotowy dżem w stanie gorącym wylewa się na przygotowane słoiki i hermetycznie zamyka. Odwróć się, przykryj ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie obrabiany przedmiot można odłożyć do przechowywania.

Szmaragdowo-zielony dżem agrestowy z kiwi

Szmaragdowy dżem agrestowy z kiwi wygląda bardzo pięknie, ma przyjemny aromat, a także jest bogaty w witaminy, które są niezbędne w zimnych porach roku.

Składniki:

• agrest - 1 kg;
• kiwi - 1 kg;
• cukier - 1,25 kg;
• sok z cytryny - 4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Składniki są przygotowane, dokładnie umyte (zaleca się usunięcie skórki z kiwi).
2. Obrane kiwi kroi się w cienkie półpierścienie.
3. Agrest kroi się w maszynce do mięsa.
4. Połącz przygotowane składniki w emaliowanym naczyniu do gotowania, wymieszaj, przykryj cukrem i włóż do pieca.
5. Doprowadź masę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż kiwi całkowicie zmiękną.
6. 2-3 minuty przed wyjęciem z pieca wlać sok z cytryny, wymieszać.
7. Gotowy szmaragdowy dżem jest układany w pojemnikach, zakorkowany i wysyłany do przechowywania.

Niesamowity przepis na dżem z agrestu i pomarańczy

Dodanie pomarańczy do dżemu agrestowego nada słodkiemu preparatowi cytrusowy smak i aromat.

Składniki:

1. jagoda agrestowa - 1 kg;
2. pomarańczowy - 2 szt.;
3. cukier - 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Agrest myje się, odcina łodygę, w razie potrzeby usuwa nasiona.
2. Pomarańcze są dokładnie myte i siekane, usuwając pestki (skórkę należy pozostawić).
3. Przygotowane składniki miele się w maszynce do mięsa.
4. Cukier wlewa się do przecieru owocowo-jagodowego, dokładnie wymieszać.
5. Masę położyć na piecu, zagotować, zmniejszyć ogień i ugasić ok. 10 minut.
6. Gorący dżem pakowany jest w wysterylizowane puszki, hermetycznie zamknięte.

Dżem agrestowy z cytryną

Miłośnicy kwaśności, a także ci, którzy wolą najbogatsze w witaminy smakołyki z pewnością docenią przepis na bogaty w witaminę C dżem agrestowy z cytryną.

Składniki:

• owoce agrestu - 1 kg;
• cytryna - ½ szt.;
• cukier - 1,3 kg;
• woda - 1,5 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Agrest jest myte, łodyga jest usuwana, a następnie przepuszczana przez maszynę do mięsa.
2. Cytrynę myje się i kroi w drobną kostkę bez usuwania skórki (w razie potrzeby można ją również zmielić, aby uzyskać jednolitą konsystencję).
3. Oddzielnie rozpuść cukier w wodzie, a następnie wlej pokrojoną cytrynę do słodkiej wody. Włóż do pieca i zagotuj.
4. Masę agrestową włożyć do gotującego się syropu cukrowo-cytrynowego, dokładnie wymieszać i gotować na średnim ogniu przez 5-10 minut. Wyjąć z pieca, ostudzić.
5. Schłodzony dżem wkłada się z powrotem do pieca, doprowadza do wrzenia i gotuje przez około 10 minut. Procedura jest powtarzana ponownie.
6. Po ostatnim gotowaniu na gorąco gotowy dżem układa się w wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamkniętych.

Dżem jabłkowo-agrestowy

Dżem jabłkowo-agrestowy jest bardzo delikatny i przyjemny w smaku, do przygotowania którego będziesz potrzebować:

• agrest - 1,5 kg;
• jabłka - 500 g;
• cukier - 2 kg.

Metoda gotowania:

1. Agrest opłucz, obierz i włóż do pojemnika blendera. Zmiel na gładko.
2. Wlej powstałe puree do emaliowanej miski, dodaj 250 g cukru.
3. Umyj jabłka, obierz, rdzeń, a następnie pokrój w drobną kostkę.
4. Przełożyć pokrojone jabłka do puree z jagód, przykryć pozostałym (250 g) cukrem. Mieszaj i odstaw na 2 godziny.
5. Po 2 godzinach wyślij masę jagodowo-owocową do pieca, zagotuj i gotuj przez 5-7 minut, usuwając powstającą pianę. Po wyjęciu z pieca ostudzić.
6. Po ostygnięciu należy go ponownie zagotować, a następnie wlać słodki półfabrykat do przygotowanych słoików na gorąco.

Delikatny dżem z agrestu i czerwonej porzeczki

Dżem agrestowy z czerwonymi porzeczkami, sposób przygotowania podobny do tego, w którym dodaje się jabłka. Tylko w tym przypadku oba składniki są kruszone na puree.

Czego potrzebujesz:

• agrest - 1,5 kg;
• czerwona porzeczka - 500 g;
• cukier granulowany - 1,8 kg.

Kroki gotowania:

1. Oba rodzaje jagód są sortowane, myte i siekane w maszynce do mięsa lub blenderze.
2. Wlej cukier do powstałego puree, wymieszaj i pozostaw do całkowitego rozpuszczenia.
3. Umieść masę cukrową na kuchence, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Wyjąć z pieca, ostudzić.
4. Po ostygnięciu procedurę powtarza się.
5. Następnie gorący deser przenosi się do przygotowanego pojemnika, hermetycznie zamykanego.

Pachnący dżem agrestowy z miętą

Mięta jest w stanie nadać przyjemny aromat i smak zwykłemu zimowemu, słodkiemu preparatowi, dlatego dodatek do dżemu agrestowego czyni go wyjątkowym.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• jagoda agrestu - 1,5 kg;
• woda - 250 ml;
• świeża mięta - 5-6 gałązek;
• mieszanina żelatyny i cukru (3: 1) - 500 g.

Metoda gotowania:

1. Agrest jest myte, a łodygi przycinane.
2. Przygotowane jagody przenosi się do rondla, wlewa wodą, kładzie na kuchence, doprowadza do wrzenia i gotuje na średnim ogniu przez 15 minut. Podczas gotowania jagody należy ugniatać.
3. Po 15 minutach wyjmij patelnię z pieca, pozwól masie ostygnąć i przetrzyj ją przez sito.
4. Powstałe puree ponownie przenosi się do rondla, dodaje żelujący cukier, miesza i umieszcza na kuchence.
5. Doprowadź masę do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez 4-5 minut.
6. Wyjmij gotowy dżem z pieca, dodaj oddzielone i umyte liście mięty. Mieszano i wlewano do puszek, wcześniej sterylizowano.

Jak gotować dżem agrestowy w powolnej kuchence

Aby zrobić dżem agrestowy w powolnej kuchence, możesz użyć dowolnego przepisu, ale najsmaczniejsza jest opcja ze skórką z cytryny i cynamonem.

Składniki:

• owoce agrestu - 1 kg;
• cukier - 700 g;
• skórka z cytryny - 1 łyżka. l.;
• cynamon - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Jagody są myte i obrane, a następnie przenoszone do miski multicooker.
2. Wszystkie inne składniki również są tam wysyłane.
3. Następnie należy wybrać program „Gaszenie”, ustawić minutnik na 30 minut, nacisnąć „Start”.
4. Po 30 minutach dżem miesza się, pozostawia do ostygnięcia i ponownie włącza się program „Gulasz”. Zabieg wykonywany jest 3 razy.
5. Gotowy deser przenosi się do słoików, szczelnie zamkniętych.

Zasady przechowywania

Dżem agrestowy możesz przechowywać, jeśli wszystkie wymagania zostaną spełnione podczas jego przygotowania, a także w hermetycznie zamkniętym pojemniku do 2 lat. Miejsce przechowywania powinno być ciemne, chłodne i suche. Idealne jest przechowywanie w piwnicy lub piwnicy. Otwarty smakołyk jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż miesiąc.

Wniosek

Dżem agrestowy to bardzo smaczny i zdrowy preparat zimowy. Nie na próżno nazywany jest „królewskim”, ponieważ jest prawdziwym słodkim i pożytecznym lekarstwem dla organizmu w zimnych porach roku.

Polecane wpisy

Przepis na dżem z persymony

Przepisy na dżem morelowy

Przepis na morelowe ptasie mleczko

Dżem śliwkowy na zimę

Dżem Ranetki w domu

Dżem gruszkowy na zimę: 21 przepisów

Dżem jeżynowy

Dżem brzoskwiniowy na zimę: 13 łatwych przepisów

Przepisy na dżem z czarnej porzeczki