Zawartość
Gotowanie i selekcja rolnicza idą obok siebie. Dżem z jagód słonecznika z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością wśród gospodyń domowych. Jagoda podobna strukturą do pomidora podbiła serca wielu ogrodników, w związku z czym kwestia jej zachowania na przyszłość jest dla niektórych bardzo ważna.
Przydatne właściwości dżemu z żurawiny i przeciwwskazania
Dżem z jagód słonecznika zawiera jagody, zwane także borówkami kanadyjskimi. Zawierają dużą ilość przydatnych dla organizmu witamin i mikroelementów. Dżem z psiankowatych zawiera witaminę C, która odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Ponadto Sunberry jest bogaty w najkorzystniejszą dla organizmu witaminę A, która poprawia widzenie, a także odpowiada za usuwanie szkodliwych toksyn z tkanek. Wśród pierwiastków wyróżnia się wapń, żelazo, potas i magnez. Istnieją również rzadsze pierwiastki śladowe:
- cynk;
- mangan;
- miedź;
- srebro;
- selen;
- chrom.
Wśród pierwiastków aktywnych biologicznie zwykle wyróżnia się bioflawonoidy i cały kompleks garbników. Dlatego dżem z tej jagody jest aktywnie stosowany w leczeniu przeziębień, a także pomaga w zaburzeniach układu pokarmowego, działając jako naturalny absorbent. Wielu lekarzy zaleca przyjmowanie produktów na bazie Sunberry w leczeniu problemów z oczami i krążeniem.
Do najczęstszych przeciwwskazań należy reakcja alergiczna na składniki roślinne oraz możliwość wystąpienia niestrawności przy nadmiernym spożyciu. Ze szczególną ostrożnością z zacięcia powinni korzystać kierowcy. Substancje zawarte w tej jagodzie mogą powodować lekką senność.
Jak zrobić dżem jagodowy
Smak owoców tej psianki nie jest zbyt jasny i do pewnego stopnia mdły. Dlatego najczęściej jest przetwarzany razem z innymi składnikami, np. Cukrem. Aby zrekompensować brak słodyczy w gotowym naczyniu, najczęściej podczas robienia dżemu, jagody słonecznika miesza się z cukrem w stosunku 1: 1.
Aby uzyskać gotowy produkt wysokiej jakości, musisz być bardzo ostrożny przy wyborze głównego składnika. Przed rozpoczęciem gotowania jagody są sortowane ręcznie, pozbywając się zepsutych i niedojrzałych owoców. Ważne jest, aby dobrze umyć jagody pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i ewentualne pasożyty. Reszta procesu gotowania jest podobna do gotowania prawie każdego dżemu.
Przepisy na dżem z malin
Pomimo stosunkowo niedawnego pojawienia się w kuchni, gospodynie domowe mają już ogromną liczbę przepisów na dżem z żurawiny. Wytworzony z nich deser ma wyrafinowany smak i cieszy się dużym uznaniem konsumentów.W razie potrzeby gotowe danie można przetrzeć przez sito, aby uzyskać dżem lub pozostawić całe jagody. Istnieją również przepisy na gotowanie, gdy jagody są wstępnie skręcone w maszynce do mięsa.
Ponieważ dla niektórych smak Sunberry nie jest wystarczająco mocny, do deseru dodaje się wiele składników. Wśród tradycyjnie dodawanych owoców są jabłka, pomarańcze i pigwa. Są też przepisy z dodatkiem różnych przypraw i ziół - mięty, kardamonu i wanilii.
Prosty dżem słonecznikowy
Najprostszym sposobem przygotowania dżemu z jagód słonecznikowych lub dżemu z czarnej psianki jest klasyczne gotowanie z dodatkiem cukru. Deser okazuje się bardzo smaczny i najlepiej nadaje się dla tych, którzy nie są jeszcze zaznajomieni z tą wspaniałą rośliną. Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1 kg słonecznika;
- 1 kg cukru;
- 3 listki mięty.
Piankę miesza się z cukrem i umieszcza w emaliowanym rondlu. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut, ciągle mieszając. Następnie musisz poczekać 2-3 godziny i ponownie włożyć patelnię do pieca i dodać do niej miętę. Ta operacja jest powtarzana 3 razy. Gotowy dżem układa się w małych słoikach, zwija i wysyła do magazynu.
Maszynka do mielenia mięsa z dżemem jagodowym
Korzystanie z maszynki do mielenia mięsa pozwala skrócić długotrwały proces gotowania. Zmielone owoce znacznie szybciej nadadzą smak, więc całe gotowanie nie zajmie więcej niż 30 minut. Do gotowania musisz wziąć 1 kg jagód i 1 kg cukru. Możesz dodać smak gotowego produktu poprzez zmielenie kilku listków mięty w maszynce do mięsa.
Cukier dodaje się do mielonego kleiku jagodowego, miesza i umieszcza na kuchence. Gotowanie odbywa się na małym ogniu przez pół godziny przy ciągłym mieszaniu. Dżem układa się w wysterylizowanych słoikach i mocno zwija.
Dżem jagodowy z jabłkami
Ten przepis jest jedną z najważniejszych opcji dżemu z żurawiny. Jabłka dodają deserowi dodatkowego kwaśnego posmaku. Dlatego lepiej jest preferować owoce słodkie i kwaśne. Do przepisu najlepiej pasują odmiany Antonovka i Simirenko. Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1 kg słonecznika;
- 1,5 kg cukru;
- 5 średniej wielkości jabłek;
- 300 ml wody.
Jabłka są obrane ze skórki i pestki, a wraz z jagodami są przepuszczane przez maszynę do mięsa. Dodaje się do nich cukier i wodę. W dużym rondlu doprowadzić mieszaninę do wrzenia, stale mieszać, aby uniknąć przypalenia. Aby uzyskać pełną gotowość, dżem gotuje się przez około 40-45 minut. Następnie jest schładzany i wlewany do słoików w celu dalszego przechowywania.
Surowy dżem jagodowy
Uważa się, że surowy dżem jest rozdrobniony i zmieszany z owocami cukru. Jednym z najpopularniejszych argumentów przemawiających za tą metodą gotowania jest to, że owoce i jagody zachowują swoje korzystne właściwości w jak największym stopniu, ponieważ nie zostały poddane obróbce cieplnej. Do tego przepisu na dżem z borówki będziesz potrzebować:
- 1 kg jagód;
- 1 kg cukru;
- 2 jabłka.
Deser jest przygotowywany tak szybko, jak to możliwe. Jabłka są wypestkowane i skręcone w maszynce do mięsa. Sunberry jest również mielony w maszynce do mięsa i mieszany z musem jabłkowym. Do masy dodaje się cukier i dokładnie ugniata. Gotowy surowy dżem układa się w słoikach i szczelnie przykrywa pokrywką, aby uniknąć możliwego przedostania się powietrza i szkodliwych mikroorganizmów.
Dżem jagodowy z pomarańczą
Pomarańcza nadaje deserowi niezrównany aromat cytrusowy i jasną kwaskowatość. Połączenie ze słoneczną jagodą to jeden z bardziej klasycznych przepisów na dżem. Do gotowania potrzebujesz:
- 2 duże pomarańcze;
- 1 kg cukru;
- 1 kg słonecznika;
- 1 szklanka przegotowanej wody;
- 3 listki mięty.
Skórkę usuwa się z pomarańczy specjalnym nożem, a następnie wyciska maksymalną ilość soku. Jagody mielono w blenderze lub maszynce do mięsa, dodaje się do nich cukier, skórkę, wodę i sok pomarańczowy.Mieszankę kładzie się na małym ogniu, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 40-45 minut, aż do całkowitego ugotowania. Proces gotowania jest dłuższy, ponieważ dżem musi opuścić nadmiar wilgoci. Gotowe danie jest schładzane i układane we wstępnie wysterylizowanych słoikach.
Pyszny dżem z jagód z pigwy
Gospodynie domowe zalecają dodanie pigwy do dżemu ze względu na jej niesamowity aromat i niezwykły jasny smak. Gotowe danie łączy w sobie jednocześnie zalety dwóch źródeł witamin, dlatego cieszy się ogromną popularnością wśród miłośników zdrowej żywności. Aby go przygotować, potrzebujesz:
- 6 owoców pigwy;
- 1,5 kg cukru;
- 1 kg słonecznika;
- 300 ml wody;
- pęczek mięty lub melisy;
- kilka jagód berberysu.
Słonecznik jest skręcany w maszynce do mięsa wraz z obranymi i pozbawionymi pestek owocami pigwy. Do owoców dodaje się berberys. Następnie mieszaninę należy podawać przez 4-5 godzin. Następnie przenosi się do rondla, dodaje cukier, wodę i zioła. Mieszaninę gotuje się przez około pół godziny, a następnie usuwa z ognia i pozostawia na 12 godzin. Następnie ponownie doprowadza się do wrzenia, a następnie wlewa do przygotowanych wcześniej puszek.
Korzystanie z dżemu Sunberry
Jak każdy inny dżem, danie jest tradycyjnie używane jako dodatek do tostów lub ciastek podczas picia herbaty. Dżem z malin to doskonałe wypełnienie wszelkiego rodzaju ciast i ciast. Ponadto idealnie nadaje się jako dodatek do innych deserów, np. Lodów. Niezwykły smak gotowego produktu pozwala z powodzeniem wykorzystać go przy produkcji gorącego ponczu - w połączeniu z innymi składnikami można uzyskać prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Gotowy deser można wykorzystać nie tylko jako osobne danie, ale także jako lekarstwo. Regularne spożywanie kilku łyżeczek dżemu z żurawiny dziennie przynosi ogromne korzyści dla układu sercowo-naczyniowego poprzez normalizację ciśnienia krwi. Zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych, zmniejszając ich kruchość.
Spożywanie 100-150 g deseru dziennie pomaga złagodzić zaparcia i niestrawność żołądka. Osiąga się to dzięki dużej zawartości pektyny, która jest silnym sorbentem. Jego stosowanie łagodzi również skurcze jelit i kolkę.
Warunki przechowywania
Jak każdy dżem, deser Sunberry można przechowywać dość długo. Cukier jest silnym konserwantem, który zapobiega rozwojowi szkodliwych mikroorganizmów. Z zastrzeżeniem odpowiednich warunków przechowywania, zalety i smak dżemu można zachować przez 2-3 lata.
Do przechowywania najlepiej nadaje się ciemne, chłodne pomieszczenie, takie jak piwnica lub piwnica. W przypadku braku powyższego można korzystać z lodówki, ale bardzo rzadko istnieje możliwość przydzielenia w niej wystarczającej ilości miejsca na konserwację w domu.
Wniosek
Dżem z jagód to nowy trend w kulinarnej społeczności. Ceniony jest nie tyle ze względu na smak, co za niesamowite właściwości lecznicze, które mogą pomóc w walce z poważnymi dolegliwościami. Jeśli dodasz do niego dodatkowe składniki, otrzymasz bardzo smaczny deser, który docenią nawet wybredni smakosze.
