Dżem śliwkowy drylowany na zimę

Dżem śliwkowy bez pestek to wcale nie jeden, ale dziesiątki bardzo smacznych przepisów na przygotowanie się na zimę, z których wiele jest tak niezwykłych, że od pierwszej próby nie można od razu ustalić, z czego powstał ten cud. Ponadto istnieje kilka odmian śliwek, które różnią się znacznie nie tylko kolorem, ale także smakiem, słodyczą, twardością i aromatem.

Jak prawidłowo ugotować dżem śliwkowy bez pestek

Istnieją jednak ogólne zasady przygotowywania powideł śliwkowych, z którymi należy się zapoznać przed wybraniem konkretnego przepisu.

Przygotowanie śliwek do gotowania polega na dokładnym spłukaniu owoców i usunięciu z nich pestek. Aby je wyodrębnić, możesz podzielić śliwki na pół. Jest inny sposób: weź mały czysty patyczek o średnicy nie naostrzonego ołówka i przepuszczając go przez miejsce, w którym przymocowana jest łodyga, wypchnij kość z drugiej strony. Ta technika może być przydatna w przypadku niektórych przepisów opisanych poniżej.

Istnieje kilka tajemnic, które pomagają zachować integralność skórki śliwkowej podczas robienia dżemu:

• przed gotowaniem owoce umieszcza się w roztworze sody na kilka minut, po czym dobrze myje pod bieżącą wodą;
• śliwkę przed gotowaniem blanszuje się przez 2 minuty we wrzącej wodzie i natychmiast spłukuje zimną wodą.

Jakie odmiany śliwek wybrać na dżem

Oczywiście dżem śliwkowy bez pestek może być wykonany z dowolnej odmiany. Ale jeśli istnieje chęć zrobienia tylko klasycznego dżemu z całymi, nie gotowanymi kawałkami owoców, lepiej wybrać odmiany z gęstą miazgą i dobrze oddzielającą się kością, na przykład odmiany Renkloda lub Vengerka. Każda odmiana ma swój własny smak, dzięki czemu dżem z tej odmiany śliwek będzie miał albo najbardziej aromatyczny, albo bardzo piękny odcień, albo najintensywniejszy smak. Na przykład odmiana Vengerka sprawia, że ​​dżem śliwkowy jest gęsty i bogaty, a blank z Renklode jest bardzo delikatny, o delikatnym aromacie.

Dojrzałość śliwek determinuje również w dużym stopniu smak i konsystencję gotowego dżemu.Z lekko niedojrzałych owoców łatwiej jest zrobić dżem z całych kawałków. Do dżemu bardziej nadają się owoce w pełni dojrzałe, a nawet przejrzałe, o konsystencji przypominającej dżem lub dżem.

Zaleca się odrzucanie nawet lekko zepsutych owoców lub tych, które bez żalu odwiedzili przedstawiciele świata owadów. W końcu nawet jeden taki owoc może zepsuć smak całego gotowego dania.

Przecież to w świeżo zebranych śliwkach zawarta jest maksymalna ilość pektyny, która pomaga uzyskać gotowy dżem, podobny do konfitury. Z każdym dniem przechowywania zmniejsza się ilość pektyny w owocach.

Ile cukru potrzeba na dżem śliwkowy

Chociaż zgodnie ze standardową recepturą gotowania dżemu śliwkowego ilość cukru jest w przybliżeniu równa ilości przygotowanych owoców, szybkość tę można łatwo zmienić w jednym lub drugim kierunku. Istnieją przepisy, w których cukier w ogóle nie jest dodawany. A w tzw. Dżemie serowym jego ilość można podwoić, aby preparat nie był kwaśny.

Jeśli różnorodność śliwek używanych do dżemu jest już dość słodka, ilość cukru można znacznie zmniejszyć. Pozwoli to bez problemu uzyskać grubszy i jednocześnie prawie przezroczysty syrop.

Jak długo trwa gotowanie powideł śliwkowych

Zgodnie z klasyczną recepturą gotowanie powideł trwa kilka dni z długimi naparami pomiędzy najkrótszymi procesami podgrzewania masy śliwkowej.

Z drugiej strony istnieją przepisy na szybkie przygotowanie powideł śliwkowych - tzw. Pięciominutowych, a także dżemów „surowych”. Z reguły ich przygotowanie trwa nie dłużej niż 30-40 minut.

Ogólnie rzecz biorąc, klasyczne gotowanie z przedłużonymi naparami powideł śliwkowych nie zawsze jest wymagane, ale tylko wtedy, gdy trzeba uzyskać gęsty i smaczny dżem przy minimalnym wysiłku (ale nie na czas). Istnieją również bardziej uproszczone przepisy na powidła śliwkowe, w których cały proces można obsłużyć w ciągu 1,5-2 godzin.

Częstym powodem sporu wielu doświadczonych gospodyń domowych podczas gotowania dżemu śliwkowego jest pytanie - dodać czy nie dodać wody? Rzeczywiście, w wielu przepisach zaleca się zanurzenie przygotowanych śliwek w gotowym syropie cukrowym. W innych owoce są pokryte tylko cukrem i gotowane później tylko w ich własnym soku. W rzeczywistości wiele zależy od soczystości różnych śliwek, z których wytwarza się dżem. Jeśli w śliwkach jest wystarczająca ilość soku, nie musisz dodawać wody. Ale jednocześnie procedura wstępnego naparu owoców z cukrem staje się obowiązkowa, a podczas procesu gotowania należy szczególnie uważać, aby się nie przypaliły.

Najłatwiejszy przepis na dżem śliwkowy bez pestek

Będziesz potrzebował następujących komponentów:

• 1000 g śliwek bez pestek;
• 1000 g cukru pudru;
• 110 ml wody.

Zgodnie z tym przepisem dżem śliwkowy gotuje się za jednym razem:

1. Syrop przygotowuje się z cukru i wody przez powolne podgrzewanie i mieszanie tych dwóch składników.
2. Owoce bez pestki miesza się z syropem, zagotowuje na małym ogniu i gotuje przez około 35-40 minut.
3. W tym czasie mieszaj tylko kilka razy i bardzo ostrożnie.
4. Gorący powój śliwkowy układa się w szklanych słoikach i zamyka na zimę.

Dżem śliwkowy bez cukru

Aby zrobić dżem zgodnie z tym przepisem, nie będziesz potrzebować niczego oprócz samych śliwek:

1. Owoce kroi się na dwie połówki, nasiona usuwa się.
2. Umieszczony w ogniotrwałym pojemniku i pozostawiony w tej formie na kilka godzin.
3. Po tym, jak śliwki dadzą sok, pojemnik z nimi umieszcza się na małym ogniu i doprowadzając do wrzenia, gotuj przez 15 minut.
4. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na około 8 godzin.
5. Procedura jest powtarzana co najmniej trzykrotnie.
6. Jeśli śliwki są nadal kwaśne, do dżemu można dodać trochę miodu.
7. Gorący dżem jest pakowany w słoiki i zamykany plastikowymi pokrywkami.
8. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu bez światła.

Szybki dżem śliwkowy bez gotowania

Najbardziej przydatny jest niewątpliwie dżem śliwkowy, gotowany bez gotowania. Oczywiście nie do końca słuszne jest nazywanie go dżemem, ale takie potrawy w ostatnich latach zyskały taką popularność, a nawet mają swoją nazwę - dżem „na surowo”.

Mimo że preparat wymaga obowiązkowego przechowywania w lodówce, trzeba do niego dodać więcej cukru niż do zwykłego dżemu:

• 1 kg śliwek;
• 1,5-2 kg cukru pudru.

Przygotowanie tego dania jest bardzo szybkie i łatwe:

1. Opłucz owoce, uwolnij je od nasion i zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
2. Dodaj cukier do posiekanych owoców w porcjach i dobrze wymieszaj.
3. Pozostaw masę owocową na 20 minut w temperaturze pokojowej i ponownie dobrze wymieszaj.
4. Sterylizuj małe słoiczki i posmaruj je „surowym” powidłami śliwkowymi.
5. Zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce.

Dżem śliwkowy z cynamonem

Dodanie tylko jednego cynamonu do przepisu może całkowicie zmienić smak i aromat zwykłego powidła śliwkowego:

• 1 kg śliwek;
• 1 kg cukru pudru;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu.

Sam przepis przewiduje gotowanie w dwóch etapach:

1. Owoce są dokładnie myte, suszone, dzielone na połówki, drylowane i posypywane cukrem.
2. Odstaw na 4-6 godzin, aby śliwki miały czas na wypuszczenie soku.
3. Następnie są podgrzewane do wrzenia i gotowane przez 15 minut, stale usuwając piankę.
4. Odstawić ponownie na 12 godzin pod przykryciem pokrywką lub gazą w celu ochrony przed gruzem lub owadami.
5. Ponownie podpalają, dodają cynamon i po dwukrotnym gotowaniu gotują.
6. Bardzo delikatnie wymieszaj, aby zachować kształt owoców.
7. Na gorąco rozłóż na szklanych słoikach, przekręć.

Pięć minut dżem ze śliwek drylowanych

Five-Minute, jak sama nazwa wskazuje, to dżem szybko robiony. Ale nie zawsze. Czasami pięciominutowy dżem jest rozumiany jako przepis na półfabrykat, który jest gotowany w kilku etapach, podobnie jak tradycyjny klasyczny dżem z długimi przerwami (do 8-12 godzin). Ale sam okres wrzenia wynosi tylko pięć minut.

Ale nadal, częściej niż nie, pięciominutowa śliwka jest przygotowywana trochę inaczej.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg śliwek ma zwykle ciemny kolor;
• 1 kg cukru pudru;
• 50-60 ml wody.

Sam proces gotowania wraz z gotowaniem trwa oczywiście nieco ponad pięć minut, ale wciąż niezbyt długo:

1. Śliwkę myje się, sortuje, dryluje i kroi na mniejsze kawałki, aby przyspieszyć proces namaczania syropu.
2. Na dno patelni wlewa się wodę, pokrojone owoce układa się warstwami, posypuje cukrem.
3. Gotowanie rozpoczyna się na małym ogniu, po ugotowaniu ogień jest nadal zmniejszony, a wrzenie utrzymuje się przez 5-6 minut.
4. Konieczne jest usunięcie powstającej piany.
5. Po 5 minutach wrzący dżem śliwkowy układa się w sterylnych pojemnikach i uszczelnia sterylnymi pokrywkami.
6. Zaleca się trzymanie zwiniętych słoików z dżemem do góry dnem pod kocem przed ostygnięciem, aby zapewnić dodatkową sterylizację przedmiotu obrabianego.

Powstały dżem okazuje się, choć nie gruby, ale bardzo smaczny.

Konfitura z białej śliwki

Najbardziej znaną białą odmianą jest śliwka miodowa biała. Jest naprawdę słodki jak miód, ale będziesz musiał ciężko pracować, aby usunąć pestkę z owocu.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg białej śliwki;
• 800-1000 g cukru.

Dżem z białej śliwki tradycyjnie gotuje się w trzech etapach:

1. Umyj owoce i pokrój każdy owoc na pół i usuń kość nożem.
2. Owoce przykryj cukrem i pozostaw na noc, aby nasiąkły sokiem, który się wyróżnia.
3. Śliwki wypełnione sokiem włożyć na ogrzewanie i gotować po gotowaniu nie dłużej niż 5 minut.
4. Ponownie ostudzić dżem do temperatury pokojowej.
5. Powtórz tę procedurę 3 razy.
6. Pamiętaj, aby usunąć piankę z dżemu podczas podgrzewania i gotowania.
7. W stanie gorącym musisz włożyć dżem do słoików i korka.

Dżem ze śliwek czerwonych

Czerwone odmiany śliwek są bardzo zróżnicowane pod względem wielkości, kształtu i konsystencji owoców, ale kolor dżemu jest bardzo piękny. Ten dżem jest przygotowany dokładnie w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie.

Pachnąca dżem z zielonej śliwki

Zielone śliwki wcale nie są niedojrzałymi owocami, jak mogłoby się wydawać. Uderzającym przedstawicielem takich śliwek jest odmiana Green Renklode. Są bardzo soczyste, słodkie, a doznania smakowe mogą z powodzeniem konkurować z najsłodszymi brzoskwiniami i morelami, wcale nie ustępując im.

Dżem śliwkowy z zielonych owoców gotuje się według tego samego tradycyjnego schematu w kilku etapach, jak opisano powyżej. Na ostatnim etapie gotowania do potrawy można dodać kilka anyżu gwiazdkowego - w tym przypadku obrabiany przedmiot nabierze niesamowitego smaku i aromatu.

Dżem z czarnej śliwki

To właśnie z czarnych odmian śliwek uzyskuje się najintensywniejszy pod względem smaku i koloru dżem. Najbardziej znane odmiany to Vengerka, Prunes, Tula blue.

Proces produkcji jest pod każdym względem identyczny jak przy produkcji powideł ze śliwek białych. Ponadto kość z reguły bardzo dobrze oddziela się od miazgi, co oznacza, że ​​dżem ma wszelkie szanse, aby pięknie wyglądać z gęstymi, dobrze zachowanymi kawałkami.

Dżem śliwkowy bez pestek

Odmiany żółtych śliwek wyróżniają się zwykle soczystą miazgą miodową ze słabo rozdzielającymi pestkami, dlatego wygodnie jest z nich robić dżemy przypominające dżem - bez pestek i skórki, o jednorodnej strukturze.

Zdobyte:

• 1 kg żółtej śliwki;
• 500-800 g cukru pudru.

Przepis na dżem z drylowanych żółtych śliwek nie zapewnia długiego gotowania, a kolor gotowego przysmaku będzie bardzo przypominał miód:

1. Owoce są myte, a nasiona usuwane wraz ze skórką.
2. Miąższ owoców przenosi się do naczynia do gotowania, posypuje cukrem i pozostawia na kilka godzin.
3. Po osiadaniu śliwki miesza się i umieszcza na piecu, doprowadza do wrzenia na małym ogniu.
4. Następnie gotuj nie dłużej niż 5-10 minut, lekko mieszając.
5. Jeszcze gorący dżem natychmiast układa się w małych słoikach i skręca.
6. Zawiń do ostygnięcia i przechowuj w piwnicy lub chłodnej spiżarni.

Niedojrzały dżem śliwkowy

Często późne odmiany po prostu nie mają czasu na dojrzewanie do końca. W takim przypadku możesz spróbować zrobić z nich pyszny dżem, ponieważ lepiej nie jeść niedojrzałych śliwek w ich surowej postaci.

Będziesz potrzebować:

• 400 g śliwek;
• 300 g wody;
• 800 g cukru pudru.

W przypadku dżemu bez pestek odpowiednie są tylko odmiany z dobrze oddzielonymi nasionami, w przeciwnym razie odcięcie miazgi z niedojrzałych śliwek jest pracochłonnym i raczej bezsensownym zadaniem:

1. Owoce są sortowane, myte iw jakikolwiek sposób oddzielają kość od miazgi.
2. W następnym etapie wlewa się je zimną wodą i doprowadza do wrzenia na małym ogniu.
3. Po ugotowaniu owoc powinien wypłynąć na powierzchnię.
4. Pozwól im całkowicie ostygnąć i ponownie podgrzej do wrzenia.
5. Wrzuć masę śliwkową do durszlaka, spuść nadmiar wody.
6. Syrop zagotować jednocześnie z połowy cukru i wody przepisanej przepisem, ostudzić i polać śliwkami minimum 12 godzin (możliwe na jeden dzień).
   
7. Odcedź syrop, dodaj do niego pozostałą ilość cukru, zagotuj, ostudź.
8. Ponownie polej je śliwkami i pozostaw na co najmniej 12 godzin.
9. Po raz trzeci wrzuć syrop ze śliwkami do ognia, gotuj po gotowaniu przez kilka minut i zdejmij z ognia, zamieszaj.
10. Podgrzej ponownie do wrzenia i gotuj przez około 30-40 minut na małym ogniu do miękkości, aż syrop pokryje się cienką warstwą

Kawałki dżemu śliwkowego

Aby plastry w powidłach śliwkowych dobrze zachowały swój kształt, do tego półfabrykatu należy wybrać odmianę z gęstą miazgą. Nie powinny być przejrzałe i miękkie.

Przygotować:

• 1 kg mocnych śliwek;
• 100 g wody;
• 1 kg cukru pudru.

Do gotowania najlepiej nadają się śliwki Vengerka:

1. Owoce są starannie wyselekcjonowane, miękkie odkładamy na bok (można je wykorzystać do kolejnego zbioru).
2. Kamień jest usuwany, a śliwki kroimy na ćwiartki.
3. Wodę wlewa się na dno patelni, następnie układa warstwami śliwek i posypuje cukrem.
4. Patelnię z przedmiotem obrabianym odstawia się na kilka godzin.
   
5. Ten czas można poświęcić na mycie i sterylizację puszek i pokrywek.
6. Następnie dżem kładzie się na cichym ogniu, aby nie mieszać go ponownie, a po ugotowaniu gotuje się przez około 40 minut.
7. Gotowość dżemu sprawdzana jest tradycyjnie - kroplę gotowego przysmaku należy umieścić na zimnym spodku, musi on zachować swój kształt.

Pyszna powidełko śliwkowe w połowie

Dżem śliwkowy według tej receptury zaskoczy Cię nie tylko całymi, dobrze zakonserwowanymi połówkami owoców, ale także atrakcyjnym cytrusowym aromatem.

Będziesz potrzebować:

• 960 g śliwek;
• 190 ml wody na dżem;
• 960 g cukru pudru;
• 5 g sody;
• 1 litr wody do sporządzenia roztworu;
• 20 g skórki pomarańczowej.

Stosowana jest inna technika, dzięki której można zachować kształt kawałków śliwki w dżemie, - moczenie w roztworze sody:

1. Sodę rozpuścić w wodzie, umyte i wybrane owoce umieścić w roztworze na 2-3 minuty.
2. Dokładnie zmyj roztwór sody z powierzchni owocu.
3. Śliwkę podziel na połówki, usuń nasiona.
4. Przygotuj syrop cukrowy, zagotuj.
5. Połówki wlewa się do gorącego syropu i pozostawia do zaparzenia na około 10 godzin.
6. Podgrzej dżem do wrzenia i gotuj nie dłużej niż 5 minut, starając się nie mieszać owoców, a jedynie usuwając pianę.
7. Odstaw ponownie, aż całkowicie ostygnie.
   
8. Na ostatnim etapie cienką skórkę usuwa się z pomarańczy lub cytryny oparzonej wrzącą wodą, pokrojoną w cienkie paski.
9. Dodaj skórkę do śliwek i gotuj po gotowaniu przez 15-17 minut.
10. Piankę należy usunąć, gdy się pojawi.
11. Rozłóż jeszcze niechłodzony dżem na sterylnych słoikach, przekręć.

Dżem śliwkowy na zimę z wanilią

Wanilinę można dodać do powideł śliwkowych wykonanych według dowolnego z powyższych przepisów. Zwykle dodaje się 5-10 minut przed końcem gotowania. Jedna szczypta waniliny wystarczy na 1 kg śliwek.

Gęsta dżem śliwkowy

Wiele osób woli gruby dżem. Aby osiągnąć ten efekt, konieczne jest gotowanie w kilku etapach, nieznaczne zmniejszenie ilości cukru i dodanie do syropu kwasu cytrynowego. Oczywiście odmiana śliwki wybrana do tego przepisu musi być słodka.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg śliwek bez pestek;
• 1 kg cukru pudru;
• ½ łyżeczki kwasu cytrynowego (1 łyżka soku z cytryny).

Metoda gotowania jest dość tradycyjna:

1. Owoce oddziela się od nasion, posypuje cukrem i pozostawia na noc.
   
   
   Rada! Nie zaleca się zakrywania pokrywki, aby owoce mogły oddychać. Można przykryć gazą, aby chronić przed kurzem i owadami.
2. Rano nastawić na małym ogniu i bardzo delikatnie zamieszać, czekając aż cukier całkowicie się rozpuści. Więcej dżemu nie przeszkadza, tylko zgarnia piankę.
3. Po trzech minutach gotowania zdejmij z ognia i całkowicie ostudź.
4. Proces powtarza się trzykrotnie.
5. W ostatniej serii dodaj kwas cytrynowy, ostatni raz usuń pianę i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Gorący dżem jest rozprowadzany między słoikami, zakorkowany.

Dżem śliwkowy z żelatyną

Istnieje jeszcze bardziej niezawodny sposób na wykonanie grubego powidła śliwkowego - użyj żelatyny.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gęstych śliwek bez pestek;
• 500 g cukru pudru;
• 30 g żelatyny.

Proces robienia powideł śliwkowych jest bardzo prosty:

1. Owoce są myte i drylowane jak zwykle.
2. Cukier jest dokładnie wymieszany z żelatyną.
3. Na emaliowaną patelnię przełożyć śliwki oraz mieszaninę cukru i żelatyny, lekko wstrząsnąć, pozostawić na noc do wyciśnięcia soku.
4. Rano ponownie potrząśnij i rozpal mały ogień.
5. Doprowadzić śliwki do wrzenia i natychmiast przetoczyć je na sterylne słoiki.
6. Pozostaw do ostygnięcia do góry nogami i zawiń pod koc.

Dżem śliwkowy: przepis z przyprawami

Dodając różne przyprawy do powideł śliwkowych (anyż, goździki, cynamon, ziele angielskie, imbir i inne), można uzyskać niezrównany przysmak o delikatnym orientalnym smaku i aromacie. Ilość dodanych przypraw powinna być minimalna - kilka gramów na 1 kg owoców.

Możesz na przykład użyć następującego przepisu:

• 3 kg śliwek bez pestek;
• 2,5 kg cukru pudru;
• 3 g cynamonu;
• 1 g kardamonu.

Sam proces robienia dżemu jest tradycyjny - możesz wybrać dowolną technologię spośród opisanych powyżej.

Dżem śliwkowo-jabłkowy

Jabłka i śliwki bardzo dobrze komponują się z dżemem.

Będziesz potrzebować:

• 1000 g śliwek bez pestek;
• 600 g jabłek;
• 1200 g cukru pudru.

Produkcja:

1. Jabłka kroi się na małe plasterki, dodaje połowę przepisanej ilości cukru i 100 g wody i gotuje na małym ogniu przez 20 minut.
2. Śliwki bez pestek i przykryte pozostałym cukrem odstawia się na noc, aby nasiąkły sokiem.
3. Rano łączy się jabłka i śliwki, doprowadza do wrzenia i gotuje jeszcze przez około 10 minut.
4. Mieszankę owoców odstawia się ponownie, aż całkowicie ostygnie.
5. Następnie jest podgrzewany po raz ostatni, gotowany przez 10-12 minut i układany w słoikach.

Dżem śliwkowo-morelowy

Jeśli ugotujesz dżem w tradycyjny sposób, szczegółowo opisany w przepisie na białe śliwki, z mieszanki śliwek i moreli, trudno będzie nawet zrozumieć, z czego jest zrobiony.

Zwykle biorą:

• 1 kg śliwek;
• 1 kg moreli;
• 1,5 kg cukru pudru.

Smak i aromat takiego półfabrykatu będą nieporównywalne.

Dżem śliwkowy z cytryną

Owoce cytrusowe dobrze komponują się z wieloma owocami, a cytryna pomaga również utrzymać kawałki owoców w dżemie w zachowaniu ich kształtu.

Będziesz potrzebować:

• 960 g słodkich śliwek bez pestek;
• 1 cytryna;
• 960 g cukru pudru;
• 3 g cynamonu.

Technologia wytwarzania dżemu według tej receptury składa się z tradycyjnych trzech etapów. Cytrynę zalewamy wrzątkiem i startujemy razem ze skórką. W tym przypadku ważne jest tylko usunięcie wszystkich kości - mogą mieć gorzki smak. Na ostatnim etapie gotowania do powideł śliwkowych dodaje się startą cytrynę wraz z cynamonem.

Delikatna konfitura śliwkowa z brzoskwiniami

Brzoskwinie i śliwki doskonale się uzupełniają w bajecznym smaku.

Owoce można spożywać w takiej samej proporcji, a brzoskwinie można spożywać o połowę mniej niż śliwki. Cukier granulowany dodaje się w takiej samej ilości wagowej, jak waga użytych śliwek bez pestek.

Reszta procesu wytwarzania dżemu jest tradycyjna.

Dżem porzeczkowo-śliwkowy

Do tego dżemu można używać tylko wczesnych odmian śliwek lub porzeczek z zamrażarki, ponieważ te owoce i jagody często nie przecinają się ze sobą.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg bez pestek śliwek;
• 1 kg czerwonej porzeczki;
• 2 kg cukru pudru.

Najłatwiejszym sposobem na zrobienie takiego pyszności jest:

1. Śliwki są umyte i wypestkowane.
2. Posortuj porzeczki, usuń wszystkie gałązki, liście i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
3. Jagody i owoce miesza się w jednym pojemniku, sieka blenderem i przykrywa cukrem.
4. Pozostaw na godzinę lub dwie do impregnacji.
5. Następnie na małym ogniu podgrzej masę owocowo-jagodową do wrzenia i gotuj przez 10-15 minut, usuwając pianę i mieszając.
6. Są układane w małych słoikach i zwijane na zimę.

Dżem śliwkowy drylowany z pomarańczami

Pomarańcze można dodawać do powideł w dowolnej jakości: zarówno jako sok, jak i jako skórkę. Ale najbardziej optymalne jest użycie całej pomarańczy wraz ze skórką, ale bez nasion. Podobnie jak wszystkie owoce cytrusowe, nasiona są w stanie dodać goryczy do gotowego dżemu.

Będziesz potrzebować:

• 1 pomarańcza;
• 1 kg śliwek;
• 1 kg cukru pudru;
• 100 ml wody.

Gotowanie tego dania jest bardzo proste:

1. Przygotuj syrop cukrowy, zagotuj.
2. Pomarańcze kroi się w cienkie plasterki, wyciągane z każdego pestki.
3. Plasterki pomarańczy umieszcza się w syropie, gotuje przez 5 minut i schładza.
4. Śliwki dryluje się, miesza z syropem i pozostawia na kilka godzin w celu umycia i sterylizacji słoików w tym czasie.
5. Następnie dżem gotuje się przez około 30-40 minut do ugotowania (kropla syropu zachowuje swój kształt).

Dżem śliwkowo-imbirowy

Imbir to jedna z tych przypraw, która nie tylko doskonale komponuje się ze śliwką, ale także nadaje gotowemu dżemowi nowy, oryginalny odcień.

Możesz użyć dowolnego przepisu na gotowanie. Imbir można dodawać zarówno w postaci suchego proszku, jak i świeżego, startego na drobnej tarce. Na 1 kg śliwek należy dodać szczyptę sproszkowanego imbiru lub 10 g świeżego korzenia imbiru.

Przyprawę dodaje się natychmiast, na samym początku robienia dżemu.

Dżem śliwkowy drylowany z jabłkami i pomarańczami

Jeśli na bieżący sezon planowane są duże zbiory jabłek i śliwek, trudno jest wymyślić coś smaczniejszego niż ten przepis. Dodanie pomarańczy pomoże nadać dżemowi szczególnie niezwykły smak i aromat.

Będziesz potrzebować:

• 5 kg śliwek;
• 4 kg jabłek;
• 1 kg pomarańczy;
• 4 kg cukru pudru.

Technologia produkcji jest bardzo podobna do tej zastosowanej w przepisie na dżem śliwkowo-jabłkowy. Pomarańcze, posiekane na tarce lub maszynce do mięsa, z usuniętymi nasionami, dodaje się do dżemu na ostatnim, trzecim etapie gotowania.

Jak gotować powidła śliwkowe z gruszką

Ale sam dodatek gruszek może sprawić, że dżem śliwkowy będzie gęstszy i mniej kwaśny.

Będziesz potrzebować:

• 500 g śliwek;
• 500 g gruszki;
• 800 g cukru pudru;
• 200 ml wody.

Procedura gotowania powideł śliwkowych z gruszką jest podobna do dżemu jabłkowego.

Dżem śliwkowy z orzechami włoskimi

Wiele osób zna przepis na dżem z agrestu królewskiego, w którym jagody są uwalniane z miąższu przed gotowaniem i nadziewane orzechami: orzechami włoskimi lub migdałami.

W ten sam sposób można zrobić prawdziwy „królewski” dżem ze śliwek z orzechami włoskimi.

Będziesz potrzebować:

• 1,3 kg nieobranych śliwek;
• 1 kg cukru;
• 500 ml wody;
• około 200 g łuskanych orzechów włoskich.

Procesu robienia dżemu według tego przepisu nie można nazwać łatwym, ale wynik jest wart wysiłku:

1. Śliwki są sortowane, usuwając uszkodzone i brzydkie formy.
2. Orzechy włoskie są podzielone na ćwiartki.
3. Z każdego owocu usuwa się kość za pomocą patyczka lub nieostrzonego ołówka.
4. Cukier miesza się z wodą, gotuje się syrop.
5. Umieszcza się w nim obrane owoce, gotuje przez 5 minut i pozostawia do ostygnięcia.
6. Procedura jest powtarzana trzykrotnie.
7. Na ostatnim etapie syrop wlewa się do osobnego pojemnika, aw każdej śliwce umieszcza się ćwierć orzecha włoskiego.
8. Syrop należy ponownie podgrzać do wrzenia.
9. Śliwki nadziewane orzechami przełożyć do sterylnych słoików, zalać wrzącym syropem i zwinąć sterylnymi pokrywkami.

Dżem śliwkowo-migdałowy

W podobny sposób przygotowuje się dżem śliwkowy „królewski” z orzechami migdałowymi, nadziewając każdy owoc całym orzechem. Jedyna różnica polega na tym, że owoce można nadziać orzechami po drugim etapie gotowania, a ostatnim razem śliwki można gotować razem z migdałami.

Dżem śliwkowy z orzechami i koniakiem

Dżem śliwkowy z dodatkiem różnorodnych alkoholi to przysmak, choć nie do dania dziecięcego. Przysmak przygotowany według tego przepisu może ozdobić każdą uroczystość.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg śliwki bez pestek;
• 700 g cukru pudru;
• 3 łyżki. łyżki brandy;
• 1 łyżeczka cynamonu;
• 100 g dowolnych orzechów (orzechy włoskie, laskowe lub migdały).

Przygotowanie:

1. Owoce myje się, kroi na dwie połówki i usuwa nasiona.
2. Następnie posypuje się cukrem, pozostawia na godzinę.
3. Dobrze wymieszaj i podgrzej pojemnik.
4. Po ugotowaniu gotować, aż piana przestanie się formować, która jest cały czas usuwana.
5. Zmiel orzechy na grubej tarce.
6. Do śliwek dodaj cynamon i orzechy.
7. Gotuj jeszcze około 10 minut.
8. Dodaj koniak, wymieszaj i rozprowadź w sterylnych słoikach.

Dżem śliwkowo-cytrynowo-imbirowy

Ten przepis nie pozostawi obojętnym dla tych, którzy lubią dbać o swoje zdrowie. W końcu imbir w połączeniu z cytryną jest silnym środkiem przeciwwirusowym podczas zaostrzeń przeziębienia, aw połączeniu ze śliwkami jest pysznym lekarstwem.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg śliwek;
• 1 cytryna;
• 30 g świeżego korzenia imbiru;
• 800 g cukru;
• 3 szklanki wody;
• 15 g pektyny.

W przypadku dżemu według tego przepisu wskazane jest wybranie najbardziej soczystych i jednocześnie mocnych owoców:

1. Owoce są myte, obierane ze skórki, pestki i krojone na kawałki.
   
   Rada! Aby łatwo usunąć skórkę z owocu, należy na każdym wykonać dwa małe nacięcia i zanurzyć je we wrzącej wodzie na 30 sekund.
2. Imbir wciera się w drobną tarkę.
3. Pektynę miesza się z cukrem, a owoce pokrywa się tą mieszanką.
4. Dodaj wodę, zagotuj owoce i dodaj imbir.
5. Dżem miesza się i podgrzewa na małym ogniu, aż zgęstnieje.
6. Następnie są natychmiast układane w sterylnych słoikach.

Przepis na dżem śliwkowo-miętowy

Śliwka to tak wszechstronny owoc, że nawet zioła dobrze do niej pasują.

Potrzebowałby:

• 2,5 kg śliwek;
• 1 kg cukru pudru;
• 1 łyżka. łyżka octu;
• kilka gałązek mięty.

Produkcja:

1. Owoce jak zwykle pozbawione są pestek i posypane cukrem pozostawia się na noc.
2. Rano gotować na umiarkowanym ogniu, po ugotowaniu dodać ocet, a po kolejnych pół godzinie - drobno posiekane listki mięty.
3. Po około dwudziestu minutach możesz już pobrać próbkę z dżemu. Jeśli kropla zgęstnieje na spodku, jest gotowa.

Dżem śliwkowy po gruzińsku

Gruzja znana jest ze swojej różnorodności przypraw, ziół i orzechów. Dlatego gruziński powój śliwkowy można nazwać prawdziwym przysmakiem.

Będziesz potrzebować:

• 1100 g bez pestek śliwek;
• 500 g cukru pudru;
• 85 g łuskanych orzechów włoskich;
• kilka gałązek melisy lub monarda cytrynowa;
• 5 g puree z imbiru;
• 5 g mielonego cynamonu;
• 900 ml wody.

Robienie dżemu śliwkowego jest dość tradycyjne:

1. Owoce są wolne od nasion, pokryte cukrem i nalegane przez około godzinę.
2. Wlać wodę, podgrzać do wrzenia na małym ogniu i zebrać pianę.
3. Dodaj cynamon i imbir i gotuj przez pół godziny.
4. Orzechy włoskie są suszone w piekarniku, tarte i dodawane do dżemu.
5. Drobno posiekane zioła dodaje się 10 minut przed gotowaniem.
6. Są ułożone w sterylnych i suchych słoikach, skręconych na zimę.

Prosty dżem śliwkowy w powolnej kuchence

Multicooker ograniczy wysiłek i czas do minimum.

Czy to jest to konieczne:

• 500 g śliwek bez pestek;
• 500 g cukru pudru.

Przygotowanie:

1. W misce multicooker wymieszaj owoce z cukrem i odstaw na 15-18 minut.
2. Włącz tryb „Hartowanie” na 40 minut i zamknij pokrywę.
3. Po 20 minutach możesz otworzyć pokrywkę i wymieszać dżem.
4. Kiedy sygnał dzwoni, rozprowadź obrabiany przedmiot do sterylnych słoików i zamknij.

Jak ugotować powolne śliwki z cynamonem i pomarańczami w wolnym naczyniu

Nie ma zasadniczych różnic w stosunku do poprzedniego przepisu. Na 1 kg owoców dodaj 1 pomarańczę i szczyptę cynamonu.

Pomarańcza jest miażdżona w dowolny wygodny sposób wraz ze skórką, a nasiona są z niej usuwane. Razem z cynamonem dodaje się je mniej więcej w połowie procesu robienia dżemu.

Dżem śliwkowy w piekarniku

Piekarnik jest również w stanie nieco ułatwić pracę gospodyni. Wystarczy tylko napełnić ugotowane owoce cukrem według dowolnego przepisu i ułożyć je na głębokiej blasze do pieczenia, nagrzewając piekarnik do 200 ° C.

Po 30 minutach dżem śliwkowy można uznać za gotowy - wlewa się go do słoików i zwija.

Przechowywanie powideł śliwkowych

Zaleca się przechowywanie powideł śliwkowych w chłodnym i suchym miejscu z dala od światła, szczególnie bezpośredniego światła słonecznego. Idealnym miejscem byłaby piwnica lub spiżarnia bez okien.

Przechowuj go w takich warunkach do trzech lat.

Wniosek

Ogólnie rzecz biorąc, dżem śliwkowy bez pestek nie jest tak trudny do przygotowania, chociaż proces ten może zająć nawet kilka dni. Ale szeroka gama różnych dodatków umożliwia eksperymentowanie prawie w nieskończoność.

Polecane wpisy

Dżem jagodowy na zimę w domu: 7 przepisów

Dżem pięciominutowy z czerwonej porzeczki: przepisy na zimę

Przepisy na dżem z czerwonych porzeczek: gęsty, z jagodami, morelami, cytryną

Przepisy na dżem z czarnej porzeczki na zimę: z wiśniami, bananem, irgą, jabłkami

Pastila z czarnej porzeczki w domu

Surowe przepisy na dżem malinowy na zimę

Czarna porzeczka: galaretka na zimę bez gotowania

Dżem wiśniowy: przepisy na zimę z żelatyną

Dżem z wiciokrzewu: przepisy na zimę