Zawartość
Doskonałym sposobem na przygotowanie się do zimy jest galaretka z czarnej porzeczki bez gotowania, której kawałki rozpływają się w ustach. Dżemy, dżemy, kompoty powstają z najpopularniejszych jagód ogrodowych. Aby zachować całe bogactwo smaku, niesamowity aromat i niewątpliwe walory, warto przygotować go na zimno, bez gotowania. Nie są wymagane żadne specjalne składniki ani umiejętności. Okazuje się, że jest to bardzo gęsty, słodko-kwaśny przysmak o wyjątkowym aromacie porzeczki. Kilka łyżeczek słodyczy porzeczkowej do domowych ciast z herbatą rozweseli Cię i przypomni o upalnym lecie.
Przydatne właściwości surowej galaretki z czarnej porzeczki
Produkt bez gotowania zachowuje wszystkie witaminy, w tym kwas askorbinowy, który rozkłada się podczas obróbki cieplnej. W Rosji wiedzieli bardzo dobrze o dobroczynnych właściwościach porzeczek i byli aktywnie wykorzystywani na świeżo, w kuchni i do leczenia. Ostatnie badania brytyjskich naukowców na temat korzyści płynących z czarnej porzeczki potwierdziły odwieczną mądrość narodu rosyjskiego.
Galaretka zawiera witaminy C, B, K, prowitaminę A, kwas nikotynowy, jabłkowy i cytrynowy, pektyny, glukozę i fruktozę, potas, wapń, żelazo, magnez i fosfor.
Przy regularnym stosowaniu ma zbawienny wpływ na organizm człowieka:
- będąc silnym przeciwutleniaczem zapobiega niszczeniu struktur komórkowych;
- garbniki normalizują przewód pokarmowy;
- kwas foliowy jest naturalnym środkiem przeciwdepresyjnym, poprawia napięcie;
- znacznie stymuluje układ odpornościowy, jest środkiem zapobiegającym ostrym infekcjom dróg oddechowych i grypie, pomaga łatwiej przenosić chorobę i szybciej odzyskać zdrowie;
- normalizuje metabolizm, wspomaga usuwanie toksyn, toksyn, soli metali ciężkich i radionuklidów z organizmu;
- pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału mięśnia sercowego i powstawania zakrzepów;
- zwiększa poziom hemoglobiny, oczyszcza krew ze szkodliwych substancji, w tym cholesterolu;
- zapobiega rozwojowi komórek rakowych, wszelkiego rodzaju zapaleniom;
- działa napotnie, łagodzi gorączkę i wzmacnia organizm.
Przepisy na galaretkę z czarnej porzeczki bez gotowania na zimę
Zanim zaczniesz gotować, musisz posortować zebrane lub zakupione czarne porzeczki. Usuń liście, gałązki, inne śmieci. Spleśniałe, wysuszone, chore jagody należy wyrzucić, a także niedojrzałe. Jeśli przepis obejmuje filtrowanie masy przez sito, możesz zostawić ogony jagód. W przeciwnym razie należy usunąć zielone łodygi.
Dokładnie wypłucz słoiki bez mydła. Jeśli puszki są brudne lub pozostawały w szopie przez długi czas, możesz wziąć sodę. Sterylizuj w piekarniku lub na parze. Metalowe pokrywki należy ugotować. Wysuszyć słoiki i pokrywki, aby nie pozostała woda.
Surowa galaretka z czarnej porzeczki z blenderem
Galaretka według tego przepisu okazuje się na tyle gęsta, że można ją jeść jak marmoladę. Dzieci szczególnie to lubią.
Wymagane składniki:
- porzeczki - 1,7 kg;
- cukier - 2,5 kg.
Metoda gotowania:
- Umieść przygotowane jagody w głębokim metalowym lub szklanym naczyniu i dokładnie ubij blenderem zanurzeniowym. Konieczne jest upewnienie się, że nie pozostały całe jagody.
- Dodaj cukier i ubij blenderem, aż cukier się rozpuści. Gotowanie nie jest wymagane.
- Jeśli pozostaną ziarna, masę należy pozostawić na 1-4 godziny, od czasu do czasu mieszając, w temperaturze 18-20o.
- Galaretkę z czarnej porzeczki wlać do słoików, szczelnie zamknąć.
Kurs mistrzowski „Jak prawidłowo przygotować galaretkę z czarnej porzeczki bez gotowania” można obejrzeć na załączonym filmie:
Galaretka cytrusowa z czarnej porzeczki niegotowana
Niesamowity deser z nutami cytrusowymi uzyskuje się łącząc porzeczki z pomarańczą i cytryną.
Wymagane składniki:
- pomarańcze i cytryny - 2 kg;
- czarna porzeczka - 1 kg;
- cukier granulowany - 3,6 kg.
Metoda gotowania:
- Obierz owoce cytrusowe. Możesz wziąć dokładnie te owoce, które lubisz, proporcje mogą być dowolne, możesz wziąć więcej pomarańczy.
- Przełóż owoce przez sokowirówkę lub wyciśnij sok ręcznie.
- W jakikolwiek sposób zetrzyj czarne porzeczki i przetrzyj przez drobne sito. Lub użyj sokowirówki.
- Połącz masę jagodowo-owocową z cukrem - powinien być 1,5-2 razy większy niż przecier jagodowy. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści. Ten proces trwa zwykle od 1 do 4 godzin w temperaturze pokojowej bez gotowania.
- Ułóż gotową galaretkę w słoikach. Dla lepszej konserwacji zaleca się polać na wierzch centymetrową warstwę cukru. Szczelnie zamknąć pokrywkami.
Może być podawany jako samodzielny deser. Dobrze komponuje się z domowymi ciastami, naleśnikami, naleśnikami. Tosty łyżeczką takiej galaretki z poranną herbatą lub kawą dodadzą siły i wigoru, a także dobrego nastroju.
Galaretka z czarnej porzeczki i malin bez gotowania
Nieskomplikowana receptura pozwala na wykonanie niesamowicie smacznej galaretki malinowo-porzeczkowej o aromacie i orzeźwiającym słodko-kwaśnym smaku obu jagód.
Wymagane składniki:
- czarna porzeczka - 2,5 kg;
- dojrzałe maliny - 1,3 kg;
- cukier granulowany - 2,8 kg.
Metoda gotowania:
- Dobrze zetrzyj jagody, zgniatając lub posiekaj w dowolny wygodny sposób: za pomocą blendera, maszynki do mięsa, sokowirówki.
- Przetrzyj przez drobne sito, aby usunąć nasiona i skórkę. Ten krok nie jest wymagany w przypadku korzystania z sokowirówki.
- Wlej cukier do soku z miąższem i dokładnie wymieszaj.
- Konieczne jest całkowite rozpuszczenie cukru, nie jest wymagane gotowanie. Aby to zrobić, regularnie mieszaj masę w temperaturze 18-20o.
- Wlać do słoików. Aby zapobiec procesowi fermentacji, można na wierzch wlać 1 cm warstwę cukru. Uszczelnij pokrywkami.
Świetnie komponuje się z wszelkimi wypiekami i do smarowania ciast. A w przypadku zimnej galaretki porzeczkowo-malinowej bez gotowania będzie doskonałym lekarstwem dla dzieci i dorosłych.
Kaloryczność surowej galaretki z czarnej porzeczki
Czarna porzeczka to niskokaloryczna jagoda. Zawiera nie więcej niż 44-46 kcal. Cukier dodany przy produkcji galaretki znacznie zwiększa kaloryczność produktu końcowego. Zawiera 398 kcal, dlatego bardzo łatwo obliczyć końcową wartość energetyczną surowej galaretki. Przy stosunku jagód do ilości cukru 1: 1,5 zawartość kalorii wyniesie 643 kcal.
Warunki przechowywania
Ze względu na dużą zawartość substancji galaretowatych w czarnej porzeczce gotowy produkt jest dobrze przechowywany w chłodnym miejscu bez dostępu do światła słonecznego. Może to być szafa na chłodnej werandzie, podłoże, zamknięte miejsce z dala od urządzeń grzewczych. Okresy przechowywania:
- W temperaturze od 15 do 20o - 6 miesięcy.
- W temperaturze od 4 do 10o - 12 miesięcy.
Otwarte słoiki przechowuj tylko pod pokrywką w lodówce nie dłużej niż 14 dni.
Wniosek
Galaretka z czarnej porzeczki bez gotowania jest szczególnie potrzebna zimą, podczas zaostrzeń przeziębień i wiosennych niedoborów witamin. Jego przygotowanie wymaga minimum produktów, które są dostępne i łatwe w obróbce. Łącząc czarną porzeczkę z innymi jagodami i owocami, można uzyskać surową galaretkę o oszałamiającej palecie smaków. Idealnie nadaje się na świąteczny stół i jako codzienny środek przeciwstresowy. Galaretka z czarnej porzeczki doskonale zastępuje zakupione cukierki i marmolady, a także jest zbawienna dla organizmu.
