Zawartość
Dżem z czerwonych porzeczek w powolnej kuchence to smaczne i zdrowe danie. Wcześniej trzeba było gotować go w zwykłym rondlu i nie wychodzić z pieca, ponieważ dżem trzeba ciągle mieszać, aby się nie przypalił. Ale dzięki nowoczesnym technologiom multi-kuchenki Redmond, Panasonic, Polaris zaczęły pojawiać się wśród gospodyń domowych, które nie tylko oszczędzają czas, ale także zachowują przydatne substancje i smak świeżych jagód.
Cechy gotowania dżemu porzeczkowego w powolnej kuchence
Gotowanie dżemu z czerwonych porzeczek w multicookerze Redmond, Panasonic lub Polaris ma wiele zalet:
- Powłoka teflonowa zapobiega przypalaniu się zatoru.
- Gotowanie odbywa się na zasadzie „duszenia”, co pozwala owocom marnieć i zachowuje ich użyteczne substancje.
- Funkcje automatycznego opóźnionego startu lub wyłączenia oszczędzają czas gospodyni, ponieważ można ustawić żądany tryb na kilka godzin przed powrotem do domu z pracy i otrzymać gotowy produkt, który wystarczy włożyć do słoików i zwinąć wieczka.
Dodatkowo multicooker posiada miski o pojemności do 5 litrów, co pozwala na załadowanie dużej ilości owoców.
Specyfika dżemu gotowanego w multicookerze polega na jego wyglądzie i konsystencji. Jeśli owoce są gotowane w zwykłym rondlu z otwartą pokrywką, proces odparowywania wilgoci następuje szybko, a wygląd jagód prawie nie jest zakłócany. W multicookerze konsystencja może być bardziej płynna, a owoce są mocno zdeformowane, ale smak przekracza wszelkie oczekiwania.
Przepisy na dżem z czerwonych porzeczek w powolnej kuchence
Przed gotowaniem musisz przygotować wszystkie składniki do gotowania:
- Jagodę obrać z łodyg i suchych kwiatów.
- Usuń zgniłe i niedojrzałe okazy.
- Wypłucz pod chłodną bieżącą wodą.
- Odcedź w durszlaku.
- Rozpuść cukier w ciepłej wodzie.
W zależności od wybranego przepisu obierane są również inne jagody lub owoce.
Prosty przepis na dżem z czerwonych porzeczek w powolnej kuchence
Najprostsza wersja dżemu z czerwonych porzeczek w powolnej kuchence Redmond, Panasonic lub Polaris wymaga użycia tylko dwóch składników w stosunku 1: 1.
Składniki:
- 1 kg jagód;
- 1 kg cukru;
- 200 g ciepłej przegotowanej wody;
Przygotowanie:
- Wlej owoce do pojemnika multicooker.
- Rozpuść cukier w 200 g ciepłej wody.
- Wlej syrop cukrowy na wierzch jagód.
- Zamknij pokrywę i włącz funkcję „gaszenia”. W multicookerze Polaris tryb trwa od 2 do 4 godzin, temperatura gotowania wynosi 90 stopni. W Panasonic gaszenie trwa od 1 do 12 godzin w niskich temperaturach. W Redmond ustaw tryb „marnowania” na temperaturę 80 stopni, od 2 do 5 godzin.
- Pod koniec wybranego trybu rozłóż dżem we wstępnie wysterylizowanych i wysuszonych słoikach i zwinąć pokrywki.
- Odwróć puszki do góry nogami, przyczynia się to do samosterylizacji, jednocześnie możesz sprawdzić, jak dobrze są zwinięte, czy przeciekają.
- Owiń pojemniki ciepłym kocem.
Pozostaw środek konserwujący w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.
Dżem z czerwonej i czarnej porzeczki w powolnej kuchence
Składniki:
- czerwona jagoda - 500 g;
- czarna jagoda - 500 g;
- cukier - 1 kg;
- ciepła woda - 200 g;
Przygotowanie:
- Wlej czerwone owoce z połową syropu cukrowego do miski multicooker.
- Włącz funkcję „multi-cook” (Polaris), która dostosowuje czas i temperaturę, czyli szybkie gotowanie. Czas gotowania 5 minut w temperaturze 120-140 stopni.
- Wlej gotowe porzeczki do pojemnika blendera.
- W przypadku czarnego zrób to samo, lekko gotując z funkcją „multi-cook” razem z drugą częścią syropu cukrowego.
- Gdy czarne porzeczki będą gotowe, wymieszaj je z czerwonymi i zmiel na miazgę w blenderze.
- Wlej kleik do wolnej kuchenki i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny.
- Na sygnał dźwiękowy zakończenia gaszenia gotową mieszankę włożyć do pojemników i zamknąć pokrywkami.
- Odwróć puszki i przykryj kocem, aż całkowicie ostygną.
Dżem z czerwonych porzeczek i jabłek w powolnej kuchence
W przypadku dżemu porzeczkowo-jabłkowego lepiej wybrać słodkie odmiany, które nie mają kwaśności: Champion, Detskoe, Medok, Candy, Scarlet Sweetness, Medunitsa, Golden.
Składniki:
- jagoda - 1000 g;
- jabłka - 4-5 dużych lub 600 g;
- cukier puder - 500 g;
- woda - 200 g;
- świeży sok z cytryny - 1 łyżeczka;
Przygotowanie:
- Jabłka opłucz i obierz.
- Pokrój na 4 części i rdzeń z nasionami i błonami.
- Zetrzeć lub zmielić w blenderze.
- Wlej do pojemnika multicooker, polej wodą i wlej cukier puder, ustawiając tryb gotowania błyskawicznego.
- Gdy jabłka się ugotują, dodaj jagody, sok z cytryny i ustaw tryb gotowania na wolnym ogniu na 1-2 godziny.
Gotowy dżem wlej do pojemników, zamknij silikonowymi zakrętkami lub zwiń metalowymi.
Warunki przechowywania
Okres przydatności do spożycia zależy od warunków i jakości pojemników do przetwarzania, pokrywek i owoców.
Jeśli słoiki są sterylne, zamknięte wysokiej jakości pokrywkami i jednocześnie znajdują się w piwnicy o temperaturze + 2-4 stopni, przy wilgotności 50-60%, to taki dżem jest przechowywany do dwóch lat .
Jeśli wilgotność i temperatura w piwnicy jest wyższa lub jest dostęp do światła słonecznego, okres przydatności do spożycia zmniejsza się z 6 miesięcy. do 1 roku.
Dżem można przechowywać w lodówce do dwóch lat.
Po otwarciu dżem jest dobry do dwóch tygodni, jeśli jest przechowywany w lodówce z zamkniętą pokrywą. Jeśli zostawisz otwarty słoik w temperaturze pokojowej, okres przydatności do spożycia nie będzie dłuższy niż 48 godzin.
Wniosek
Dżem z czerwonych porzeczek w multicookerze jest łatwiejszy i szybszy w gotowaniu niż w zwykłym rondlu na gazie i okazuje się bardziej przydatny, aromatyczny i smaczniejszy.
