Dżem brzoskwiniowy z orzechami: 7 przepisów

Dżem brzoskwiniowy z orzechami to pachnący i delikatny przysmak, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Brzoskwinie w połączeniu z orzechami włoskimi pozwalają uzyskać zdrowy deser, który zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych i witamin.

Sekrety robienia dżemu brzoskwiniowo-orzechowego

Do przygotowania dżemu brzoskwiniowego z orzechami na zimę stosuje się mocne, lekko niedojrzałe brzoskwinie. Ważne jest, aby owoce były soczyste. Takie owoce nie tracą kształtu podczas obróbki cieplnej. Brzoskwinie powinny być wolne od uszkodzeń i oznak zgnilizny. Kość musi zostać usunięta, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania uwalnia substancje toksyczne. Owoce są dokładnie myte, kilkakrotnie zmieniając wodę. Aby dżem był przyjemny i delikatny, lepiej usunąć skórę. Łatwiej to zrobić, jeśli owoce są wstępnie blanszowane we wrzącej wodzie przez trzy minuty.

Dżem przygotowuje się w szerokiej emaliowanej misce z grubym dnem. Metoda cięcia zależy od preferencji i pragnień gospodyni.

Dodawane są wszelkie orzechy: orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, orzeszki ziemne.

Do długotrwałego przechowywania przysmak jest zwijany pod blaszanymi pokrywkami, można również użyć pokrywek nylonowych, ale w tym przypadku jest przechowywany w lodówce.

Dżem brzoskwiniowy z orzechami włoskimi

Przepis na dżem brzoskwiniowy z orzechami włoskimi jest prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności. Przysmak długo zachowuje aromat i smak owoców.

Składniki:

• 1000 g cukru pudru;
• 1200 g brzoskwiń;
• 200 g orzechów włoskich.

Metoda gotowania:

1. Dojrzałe, soczyste brzoskwinie o jędrnym miąższu myje się pod bieżącą wodą. Umieść owoce w durszlaku i opuść je na kilka minut w pojemniku z wrzącą wodą. Wyjmij i natychmiast polej na zimno. Oderwij, usuń kości. Miąższ owocu kroi się na małe kawałki.
2. Pokrojone brzoskwinie przełożyć do pojemnika, przykryć granulowanym cukrem i odstawić na 2 godziny, aby sok owocowy pozostawił.
3. Pojemnik umieszcza się na małym ogniu i gotuje. Dodaj jądra obranych, drobno posiekanych orzechów włoskich i gotuj przez około pół godziny. Cool przez pięć godzin. Gotuj ponownie, mieszając, przez 35 minut.
4. Gorący przysmak jest układany w sterylnych słoikach i zamykany gotowanymi pokrywkami z cyny. Delikatnie odwróć, zawiń w starą kurtkę i zostaw na jeden dzień.

Dżem brzoskwiniowy z migdałami

Przepis na dżem brzoskwiniowy z migdałami na zimę pozwala przygotować niesamowicie pachnący przysmak, który zimą nada letni nastrój.

Składniki:

• 60 g migdałów;
• 200 g cukru pudru;
• 8 dojrzałych brzoskwiń.

Metoda gotowania:

1. Do tego przepisu używaj tylko dojrzałych, soczystych i jędrnych brzoskwiń. Owoce powinny być wolne od uszkodzeń i tuneli czasoprzestrzennych. Wypłucz główny produkt pod zimną bieżącą wodą.
2. Postaw mały rondelek z wodą na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Zanurz brzoskwinie na kilka sekund. Usuń łyżką cedzakową, spłucz zimną wodą i usuń cienką skórkę.
3. Umieść aluminiową patelnię na kuchence. Wlej wodę i dodaj cukier. Płyn powinien być 2 razy mniejszy. Włącz średni ogień i gotuj, ciągle mieszając, aż kryształy się rozpuszczą. Usuń piankę z wrzącego syropu.
4. Każdą brzoskwinię przekrój na pół, wyrzuć pestkę.Zmiel miąższ na małe kawałki. Przekręć ogień pod rondelek i włóż owoce do syropu. Mieszać.
5. Umyj migdały, osusz na ręczniku i wyślij do pozostałych składników, gdy dżem zacznie się zagotować. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut i wyłącz. Zapakuj do szklanych pojemników, zwiń wieczka i pozostaw na noc „pod futrem”.

Pyszny dżem brzoskwiniowy z pestkami

Składniki:

• 2 kg miąższu brzoskwiniowego;
• 1,5 kg drobnego cukru;
• do smaku ziaren z nasion.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj brzoskwinie, w razie potrzeby obierz. Przeciąć na pół i usunąć kości. Drobno posiekaj miąższ brzoskwiniowy. Rozłóż w pojemniku do robienia dżemu, równomiernie przykryj cukrem i wymieszaj. Zostaw na sześć godzin.
2. Kości są rozłupywane, jądra są usuwane.
3. Płyn powstały z naparu z owoców wlewa się do rondla. Dodaje się tu również jądra z nasion. Włóż do pieca i zagotuj, usuwając piankę.
4. Owoce wlewa się wrzącym syropem i przechowuje przez kolejne sześć godzin. Procedura jest powtarzana po raz trzeci. Następnie pojemnik umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia. Są układane w pojemnikach, zwijane i chłodzone.

Niezwykły przepis na dżem brzoskwiniowy z orzechami laskowymi

Składniki:

• 600 g cukru pudru;
• 1 ul. orzechy laskowe;
• 600 g brzoskwiń.

Metoda gotowania:

1. Umyj brzoskwinie. Umieść owoce we wrzącej wodzie na kilka minut. Wyjmij łyżką cedzakową i umieść pod zimną bieżącą wodą. Usuń skórę. Usuń kość. Pokrój miazgę na kawałki i włóż do rondla.
2. Owoce przykryj cukrem, wymieszaj i odstaw na godzinę. Włożyć naczynia z zawartością do ognia i szybko doprowadzić do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, okresowo usuwając pianę i mieszając drewnianą łopatką.
3. Wlej całe orzechy laskowe do dżemu, zamieszaj i gotuj przez kolejne kwadrans. Ułóż przysmak w sterylnym szklanym pojemniku, zwinąć szczelnie i ostudzić.

Przepis na dżem brzoskwiniowy z nerkowca

Składniki:

• 170 g białego cukru;
• 70 g orzechów nerkowca;
• 600 g brzoskwiń.

Metoda gotowania:

1. Umyj brzoskwinie. Zanurz owoce na minutę we wrzącej wodzie, wyjmij łyżką cedzakową i spłucz zimną wodą. Obierz owoce. Przeciąć na pół i usunąć nasiona. Pokrój miazgę.
2. W rondelku połącz cukier i wodę. Ustaw na wolnym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aby cukier nie pozostał na ścianach, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
3. Brzoskwinie i orzechy nerkowca umieścić we wrzącym syropie. Mieszaj i gotuj po gotowaniu przez kwadrans. Wrzący dżem ułożyć w sterylnych pojemnikach i zawinąć blaszanymi pokrywkami.

Oryginalny przepis na dżem brzoskwiniowy z orzechami i miodem

Składniki:

• 1 kg brzoskwiń;
• 1 łyżka. filtrowana woda;
• 600 g białego cukru;
• 50 g naturalnego miodu;
• 100 g orzechów laskowych.

Metoda gotowania:

1. Orzechy moczy się we wrzącej wodzie przez 5 minut. Wodę spuszcza się i ponownie wlewa świeżą wrzącą wodą, trzymaną przez 10 minut.
2. Umyte brzoskwinie zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy na pięć minut. Zanurz w zimnej wodzie i zdejmij cienką skórę. Miąższ brzoskwiniowy pokrój na średnie plasterki.
3. Szklankę wody wlewa się do emaliowanej patelni, dodaje cukier, dodaje miód i zagotowuje. Położyć plasterki brzoskwini i gotować około 20 minut, wyjąć z pieca i wyrzucić na durszlak. Syrop wraca na patelnię i gotuje przez pół godziny, aż jego ilość zmniejszy się o połowę. Połóż owoce z orzechami i gotuj przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Są ułożone w szklanych pojemnikach, uszczelnione i schłodzone do góry nogami.

Dżem brzoskwiniowy z migdałami i cynamonem

Składniki:

• 500 g cukru pudru;
• 5 g mielonego cynamonu;
• 100 g migdałów;
• 500 g świeżych brzoskwiń.

Metoda gotowania:

1. Umyj brzoskwinie, zanurz je we wrzącej wodzie i blanszuj przez pięć minut. Następnie jest schładzany w zimnej wodzie. Usuń cienką skórkę z owocu. Przeciąć na pół, wyrzucić nasiona i posiekać miazgę na cienkie plasterki.
2. Owoce przełożyć do pojemnika z grubym dnem, równomiernie posypać cukrem i odstawić na 2 godziny, aż pojawi się sok.
3. Do masy całkowitej wlewa się wodę. Włóż do pieca i gotuj przez dziesięć minut. Wyjmij patelnię z zawartością i pozostaw na 12 godzin.
4. Migdały zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Odcedź płyn z orzechów, wysusz je i obierz. Podziel jądra na pół. Doprowadź dżem do wrzenia, włóż do niego cynamon i migdały. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Dżem pakowany jest w sterylne słoiki, schładzane, zamykane pokrywkami, po zalaniu ich wrzątkiem. Pozostaw pod ciepłym kocem na jeden dzień.

Zasady przechowywania dżemu brzoskwiniowo-orzechowego

Aby dżem nie stał się słodzony i spleśniały, używa się tylko wysokiej jakości składników. Przysmak zawijany jest wyłącznie w sterylnych szklanych pojemnikach. Dżem można przechowywać w piwnicy lub piwnicy do 3 lat.

Wniosek

Dżem brzoskwiniowy z orzechami to pyszna i aromatyczna uczta dla całej rodziny. Spodoba się wszystkim miłośnikom słodyczy.

Polecane wpisy

Co ugotować z czerwonej kaliny: przepisy kulinarne

Pyszny dżem z pigwy

Dżem pigwowy z cytryną: przepis

Przepis na dżem Feijoa

Jak zrobić dżem feijoa

16 przepisów na dżem z wiciokrzewu

Dżem agrestowy

Dżem agrestowy na zimę

Dżem śliwkowy