Zawartość
Dżem z trawy cytrynowej to pachnący deser o właściwościach leczniczych. Chińska roślina ma wyjątkowy skład. Zawiera witaminy, w tym kwas askorbinowy, ryboflawinę, tiaminę. Trawa cytrynowa jest bogata w kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, winowy), minerały (fosfor, wapń, potas, magnez, żelazo, selen, jod). Roślina jest aktywnie wykorzystywana do celów kulinarnych, leczniczych i kosmetycznych. Konfitury, dżemy i marmolady powstają z jagód trawy cytrynowej.
Czy dżem z trawy cytrynowej jest przydatny?
Dżem można spożywać jako deser lub przyjmować jako lekarstwo. Przydatne właściwości dżemu z trawy cytrynowej:
- wzmacnia odporność;
- ma działanie tonizujące (jest naturalnym energetykiem);
- zdolny do łagodzenia stanów zapalnych, zwalczania wirusów i bakterii, pomaga zwalczać przeziębienia;
- normalizuje pracę układu oddechowego (stosowany w leczeniu zapalenia oskrzeli i astmy);
- ma działanie przeciwutleniające;
- poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
- pomaga złagodzić stres, radzić sobie z depresją i stresem;
- pozwala poprawić skład krwi, wzmacnia serce, stabilizuje jego skurcze;
- zmniejsza ryzyko zakrzepów krwi;
- korzystnie wpływa na stan tkanki kostnej;
- poprawia ostrość wzroku;
- poprawia funkcje rozrodcze;
- spowalnia procesy starzenia.
Dżem z trawy cytrynowej ma nie tylko korzystne właściwości, ale także przeciwwskazania. Powinien być porzucony przez kobiety w okresie laktacji, kobiety w ciąży, osoby z nadciśnieniem i padaczką, tachykardią. Podawanie deseru dzieciom powinno być bardzo ostrożne i tylko po konsultacji z lekarzem. A także stosowanie dżemu w dużych ilościach może prowadzić do bezsenności. Jego odbiór nie jest zalecany dla osób ze zwiększoną pobudliwością.
Jak zrobić dżem z trawy cytrynowej
Aby zrobić dżem z trawy cytrynowej z Dalekiego Wschodu, musisz:
- Jagody ostrożnie posortuj, pozostawiając tylko dojrzałe, gęste, czerwone owoce.
- Usuń gałęzie i liście z surowców.
- Opłucz owoce chłodną wodą i pozostaw na rozłożonym ręczniku, aby usunąć całą wilgoć, która może sprowokować fermentację przyszłego deseru.
Ze względu na swój kształt miska idealnie nadaje się do robienia dżemu. Warto preferować naczynia emaliowane, aby deser się nie utleniał. W aluminiowym, miedzianym i emaliowanym pojemniku z porysowaną powierzchnią jagoda może zmienić swój skład chemiczny w wyniku reakcji z metalem. Deser jest zwykle mieszany dużą drewnianą łyżką.
Przepisy na dżem z jagód Schisandra
Istnieją różne opcje robienia dżemu. Aby zachować więcej witamin i składników odżywczych, powinieneś preferować przepisy, w których trawa cytrynowa jest w stanie wrzenia przez jak najmniejszy czas.
Opcje gotowania:
- klasyczny przepis;
- dżem z trawy cytrynowej z sokiem jabłkowym;
- pachnący dżem;
- surowy dżem.
Klasyczny dżem z trawy cytrynowej
Wiele gospodyń domowych przygotowuje trawę cytrynową zgodnie z tym przepisem, ponieważ deser jest przechowywany przez długi czas nawet w temperaturze pokojowej.Aby dżem był słodki w smaku, warto dodać do niego więcej cukru niż 1: 1 z jagodą, ponieważ owoce trawy cytrynowej mają kwaśny smak.
Składniki:
- trawa cytrynowa - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- gorąca woda - 100 ml.
Przygotowanie:
- Wlej obrane, umyte i wysuszone jagody do miski.
- Przykryj granulowanym cukrem.
- Zostaw jagodę na jeden dzień.
- Dodaj wrzącą wodę.
- Postaw na małym ogniu i ciągle mieszaj, aby dżem się nie przypalił.
- W razie potrzeby usuń piankę.
- Gotuj przez 15 minut.
- Niech deser ostygnie.
- Gotować ponownie przez 15 minut.
- Podziel na przygotowane banki.
- Zakasać.
Dżem z trawy cytrynowej z sokiem jabłkowym
Aby dżem był bardziej użyteczny i aromatyczny, zamiast wody dodaje się do niego naturalny sok jabłkowy, jak w klasycznej recepturze. Ta metoda gotowania pozwala na pozostawienie w deserze bardziej przydatnych właściwości.
Składniki:
- Chińska trawa cytrynowa - 1 kg;
- cukier granulowany - 1,5 kg;
- naturalny sok jabłkowy - 100 ml.
Metoda gotowania:
- Przygotuj jagody i przybory do robienia dżemu.
- Zmiękcz jagody na parze.
- Zetrzyj je w puree za pomocą durszlaka lub sita.
- W misce połącz masę jagodową, cukier i sok.
- Ugotować dżem na małym ogniu, aż wyraźnie zgęstnieje.
- Zdjąć z ognia.
- Ułożyć w przygotowanych suchych słoikach.
- Zwiń, odłóż do przechowywania.
Pachnący dżem
Deser z trawy cytrynowej w formie dżemu jest bardzo aromatyczny dzięki dodatkowi niewielkiej ilości cynamonu.
Składniki:
- trawa cytrynowa - 1 kg;
- cukier - 1,2-1,5 kg;
- cynamon do smaku.
Robienie dżemu:
- Zmiel przygotowane jagody w puree ziemniaczanym.
- W misce wymieszaj razem z cukrem pudrem.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut.
- Dodaj cynamon do dżemu.
- Ułóż gorący dżem w wysterylizowanych słoikach, zwiń.
Surowy dżem
Taki przysmak zachowa wszystkie przydatne substancje i witaminy, ponieważ jagody w ogóle nie mogą być poddawane obróbce cieplnej. Okres przydatności do spożycia trawy cytrynowej z cukrem jest nieco krótszy niż w przypadku walcowanych dżemów.
Wymagane produkty:
- owoce trawy cytrynowej - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg.
Przepis jest prosty:
- Posortuj jagody, umyj je bieżącą zimną wodą.
- Usuń nasiona z owoców.
- Wsypać 0,8 kg granulowanego cukru.
- Umieść w słoikach.
- Wlej pozostały cukier na wierzch, aby jagody nie były widoczne (około 2-3 cm).
- Zamknij nylonowymi kapslami lub pergaminem z wiązaniem sznurkiem.
Przechowywać w chłodnym miejscu (piwnica lub lodówka).
Warunki przechowywania
Dżem najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu. Do przyrządzania smakołyków najlepiej używać szklanych słoików. Najdogodniejsza objętość to 0,5 litra. Aby dżem był przechowywany przez długi czas, konieczne jest odpowiednie przygotowanie słoików i pokrywek:
- Umyj dokładnie (lepiej jest użyć sody oczyszczonej).
- Sterylizuj w wygodny sposób (w piekarniku lub nad parą).
- Pozostaw słoiki do całkowitego wyschnięcia.
- Umyj pokrywki z blaszanymi szwami.
- Gotuj przez kilka minut we wrzącej wodzie (zalej wrzątkiem pokrywki nylonowe).
Najmniej utrzymuje się surowy dżem. Zwykle jest spożywany w miesiącach zimowych, aby wesprzeć organizm.
Dżem zwinięty, z zastrzeżeniem wszelkich zasad przygotowania, można przechowywać do 3 lat w szklanym pojemniku w temperaturze pokojowej. W lodówce należy umieścić otwarty słoik.
Wniosek
Dżem cytrynowy to bardzo smaczny i zdrowy deser, który pomoże wyleczyć wiele chorób. Teraz możesz rozkoszować się pysznym smakiem! Należy pamiętać, że roślina ma swoje przeciwwskazania, więc dżem z trawy cytrynowej może być zarówno korzystny, jak i szkodliwy.Słodycz jest przygotowana prosto, ale zaskoczy gości swoim niezapomnianym smakiem.
