Zawartość
Na skraju lasów i wzdłuż brzegów rzek często można spotkać czeremchę. Tam, gdzie nie ma dobrych sadów, czereśnie zastępują słodkie jagody. Zjadają je dzieci, gospodynie przygotowują pyszne wypieki. Czeremcha, zawijana z cukrem, jest dodawana do kompotów jabłkowych, takich jak nadzienie do ciast, likierów, wina, słodkich dżemów witaminowych.
Jaki jest pożytek z czeremchy startej z cukrem
Ta czarna jagoda była używana jako pożywienie przez starożytnych ludzi. Podczas wykopalisk na miejscu kamiennego człowieka znaleziono pestki z owocami. Zapewne już wtedy ludzie doceniali właściwości odżywcze i lecznicze czeremchy. Co ciekawe, naukowcy uważają tę jagodę za dalekiego krewnego śliwki, ale z jakiegoś powodu hybrydy są hodowane razem z wiśniami.
Od bardzo dawna ludzie spożywają dzikie zioła i jagody. Dzięki temu mieli dobre zdrowie, wytrzymałość i dużo siły. Teraz zapotrzebowanie na dziko rosnące witaminy można pokryć dzikimi jagodami. Czeremcha z cukrem pomoże uformować silną odporność dzieci i uzupełni organizm dorosłych cennymi składnikami odżywczymi:
- amigdalina obecna w pestkach czeremchy, podobnie jak pestkach migdałów, nadaje jagodom aromat, w małych dawkach jest przydatna nie tylko dla ludzi, ale także dla zwierząt;
- garbniki mają właściwości ściągające, są skuteczne w zapaleniu jelit, infekcyjnym zapaleniu jelita grubego, niestrawności o różnej etymologii, czerwonce, chorobach jelit, żołądku, chorobach jamy ustnej;
- olejki eteryczne;
- pektyny;
- elementy barwiące;
- kwasy organiczne, takie jak cytrynowy, jabłkowy;
- glikozydy;
- oleje nielotne;
- witamina C;
- fitoncydy, wykazują działanie przeciwdrobnoustrojowe, posiadają je tylko świeże jagody;
- Sahara;
- flawonoidy.
Owoce czeremchy wykazują silne właściwości ściągające i przeciwzapalne. Działają hemostatycznie, wzmacniają sieć naczyń włosowatych i są doskonałym remedium na różne patologie ścian naczyń krwionośnych. Jagody czeremchy zawierają dużo witamin, pomagają uniknąć hipowitaminozy w zimnych porach roku, mniej przeziębień i innych chorób sezonowych. Aromatyczna herbata warzona jest z puree z czeremchy, a kompoty są przygotowywane w połączeniu z innymi jagodami.
Przepis na puree z czeremchy z cukrem
Owoce czeremchy mają słodkawy i lekko cierpki smak. Pośrodku jest jedna dość duża kość. Te jagody są jadalne, lecznicze i całkiem smaczne, służą do przygotowywania różnorodnych potraw. Zbierane w pełnej dojrzałości, zwykle w lipcu.
Zbierz owoce czeremchy na zimę w postaci galaretki, dżemu. Można to zrobić bardzo prosto. Ugotować owoce oczyszczone z gruzu, łodyg i kurzu w małej ilości wody (1 szklanka). Przetrzyj metalowym sitkiem, wymieszaj z cukrem (1 kg na 500 g), dodaj łyżkę żelatyny. Sterylizuj w półlitrowych słoikach przez 20 minut.
Przepis na Multicooker
Potrzebne będą następujące składniki:
- dziewicza czeremcha - 1 kg;
- agrest czarny - 0,15 kg;
- jeżyny - 0,2 kg;
- czerwona porzeczka (sok) - 0,2 l;
- imbir - 0,05 kg;
- cukier - 1 kg.
Włącz multicooker do smażenia warzyw. Przygotuj syrop cukrowy, dodając do niego sok. Czeremchę ugotuj oddzielnie w filiżance wody, wytrzyj, oddzielając od nasion.Dodaj powstałą pastę i resztę jagód do syropu. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę i dodaj wiórki imbiru. Zamknij szczelnie pokrywkę, po 5 minutach multicooker można wyłączyć, ale dżem powinien opadać jeszcze przez 1 godzinę. Następnie wlej do słoików, dokręć pokrywki.
Skręcona czeremcha z cukrem na zimę
Wcześniej w ten sposób jagody czeremchy zbierano we wsiach przez cały rok. Oczyść owoce z zanieczyszczeń, umyj, usuń nadmiar wilgoci. Przekręć kilka razy maszynkę do mięsa. Dodaj taką samą ilość cukru, ułóż w słoikach, zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami. Jeśli masa zamarznie, należy ją zapakować w plastikowe pojemniki (pojemniki, kubki).
Okresy przechowywania
Puste czereśni można przechowywać do wiosny. Najbardziej odpowiednim miejscem do tego jest ciemna zimna piwnica lub piwnica. Jeszcze lepiej nadaje się do tego dolna półka lodówki. W zamrażarce skręcona masa jagodowa może zachować swoje właściwości przez cały rok, aż do następnych zbiorów.
Wniosek
Czeremcha, zawijana cukrem, z powodzeniem może zastąpić dżem z wiśni, porzeczek i innych jagód, do których jesteśmy przyzwyczajeni. W niczym nie ustępuje im pod względem właściwości odżywczych i smakowych. A delikatna obróbka bez efektów termicznych pozwala zachować je w całości.
