Zawartość
Ziziphus to jedna z najbardziej korzystnych roślin na ziemi. Medycyna wschodnia uważa owoce za panaceum na wiele chorób. Chińscy uzdrowiciele nazwali to „drzewem życia”. Niestety jest to rzadki owoc w naszym kraju, niewiele osób o tym wie. Jagody można jeść nie tylko na surowo, ale także pysznie ugotowane. Dżem Ziziphus zachowuje prawie wszystkie dobroczynne właściwości oryginalnego produktu i jest doskonałym domowym lekarstwem na sezonowe przeziębienia i inne choroby.
Dlaczego dżem z zizyphus jest przydatny?
Owoce mają kilka nazw. Unabi, czyli daktyl chiński, słynie z właściwości leczniczych i dietetycznych. Ziziphus nie boi się suszy i mrozów do -30 stopni. Zawartość witaminy C w owocach jest wyższa niż w cytrynie. Owoce są również bogate w magnez i potas. Osoby cierpiące na choroby układu krążenia mogą je spożywać w nieograniczonych ilościach. Ziziphus normalizuje ciśnienie krwi, przywraca rytm serca. Tradycyjna medycyna zna wiele innych leczniczych właściwości rośliny:
- hipotensyjne;
- hipoglikemia;
- przeczyszczający;
- moczopędny;
- łagodzący;
- żółciopędny;
- stymulowanie laktacji;
- oczyszczanie.
Owoce Zizyphus oczyszczają naczynia krwionośne, krew z cholesterolu, usuwają z organizmu wszystko, co niepotrzebne. Z ich pomocą można pozbyć się toksyn, toksyn, soli metali ciężkich, nadmiaru płynów, żółci i cholesterolu. O zaletach dżemu ziziphus można mówić w nieskończoność.
Jak zrobić dżem unabi
Jagody Zizizphus zbierane są we wrześniu. W smaku niejasno przypominają jabłko, małą śliwkę wiśniową. Mogą być słodko-kwaśne, słodkie lub bardzo słodkie. Smak dżemu unabi (patrz przepis ze zdjęciem) będzie w dużej mierze zależał od wybranej odmiany owoców. W Chinach, gdzie te owoce są najczęściej uprawiane, istnieje około 700 różnych odmian.
Jagody zebrane lub przywiezione z rynku należy najpierw posortować, usunąć gałązki, liście i inne resztki, a także pozbyć się zgniłych jagód. Następnie zważ ilość jagód wskazaną w przepisie. Pokrój każdy owoc widelcem, możesz zacząć robić dżem.
Schemat jest bardzo prosty:
- Ugotuj cukier i syrop wodny.
- We wrzącej formie wlej do nich masę jagodową.
- Gotować przez kilka minut na małym ogniu.
- Pozwól parzyć przez 7-8 godzin.
- Ponownie zagotuj masę jagodową.
- Wlać do słoików.
Przechowywać w chłodnym miejscu, jak najdalej od bezpośredniego światła słonecznego.
Klasyczny przepis na dżem unabi
Zbierz owoce ziziphus, posyp taką samą ilością cukru. Wlej trochę wody na dno patelni, aby owoce nie paliły się od dołu i nie przyklejały się do ścian, dopóki jagody nie wypuszczą własnego soku. Musisz gotować ziziphus, aż zacznie się rozciągać jak miód lub nawet grubszy.
Składniki:
- ziziphus - 2 kg;
- cukier - 2 kg;
- woda - 50 ml.
Tak więc przykryj owoce cukrem i gotuj jak zwykły dżem na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Jagody uzyskuje się w gęstym syropie, jak w miodzie. Na wyjściu powinno być około 3 litrów dżemu. Gorącą masę przelać do czystych, sterylnych słoików, zwinąć.
Pyszny dżem cynamonowy zizizfus
Istnieją różne opcje przygotowania dżemu ziziphus. Jeden z nich z dodatkiem cynamonu.Te kadzidełka nie tylko dodadzą wykwintnego akcentu smakowi gotowego dania, ale także pomogą skuteczniej wchłonąć glukozę, zapobiegną gwałtownemu wzrostowi poziomu cukru we krwi, a także zmniejszą prawdopodobieństwo odkładania się nowych złogów tłuszczu w postaci dodatkowe fałdy na ciele.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier granulowany - 0,8 kg;
- kwas cytrynowy - 10 g;
- woda -0,5 l;
- mielony cynamon - na czubku noża.
Usuń łodygi z jagód, opłucz i wysusz. Blanszuj przez około 5 minut. Ugotuj syrop cukrowy i polej owoce podczas gotowania. Domagaj się 5 godzin, nie mniej. Następnie gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, dodać cynamon, kwas cytrynowy, trzymać na kuchence przez kolejne 5 minut.
Kandyzowany dżem unabi z miodem
Aby nadać niepowtarzalny aromat, smak i cenne właściwości lecznicze i odżywcze, dżem zizphus można przygotować w miodzie. Aby to zrobić, umyj jagody, posiekaj je drewnianą wykałaczką w kilku miejscach, aby nie pękły, gdy dostaną się do wrzącego syropu.
Składniki:
- owoce - 0,75 kg;
- cukier - 0,33 kg;
- miód - 0,17 kg;
- woda - 0,4 l.
Jagody pozostawić na noc w namoczonym syropie. Rano doprowadzić masę do wrzenia przez 5 minut, po czym należy ją ponownie podawać przez 8 godzin. Następnie ponownie zagotuj dżem przez kilka minut, dodaj miód i gotuj do uzyskania wymaganej konsystencji.
Beznasienny dżem Ziziphus
Aby zrobić dżem z zizipusa, lepiej wziąć lekko niedojrzałe owoce.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 0,8 kg;
- woda - 1 l.
Wlej posiekane owoce gorącym syropem cukrowym, gotuj na ogniu jeszcze kilka minut. Nalegaj przez 7 godzin, a następnie usuń nasiona i zmiel miazgę w blenderze. Doprowadzić masę jagodową do wrzenia i podpalić przez 5 minut.
Jak zrobić dżem unabi w powolnej kuchence
Wlej jagody do szybkowaru multicooker. Wlej cukier i wszystko dobrze wymieszaj silikonową łyżeczką. Zamknij pokrywkę, ustaw czas na minutniku - 15 minut.
Składniki:
- ziziphus - 2 kg;
- cukier - 1,2 kg.
Po sygnale dźwiękowym o zakończeniu gotowania należy odczekać 10 minut, aż ciśnienie nieznacznie spadnie. Dżem można wyjąć i wlać na gorąco do wcześniej przygotowanych słoików. Wydajność powinna wynosić 3 puszki po 3 litry każda.
Jak przechowywać dżem Ziziphus
Zizyphus można zbierać na zimę w różnych formach, na przykład suszonych, mrożonych, marynowanych, gotowych kompotów, dżemów. Aby zwroty akcji mogły być przechowywane przez całą zimę, należy przestrzegać kilku zaleceń:
- słoiki konserwowe muszą być wysterylizowane i wysuszone, dżemu nie można wlewać do mokrych naczyń;
- najbardziej odpowiednia objętość pojemnika do przechowywania dżemu na zimę to 0,5 litra puszki;
- aby dżem nie spleśniał, dodaj do niego sok z cytryny lub kwas;
- im gęstsza, grubsza konsystencja dżemu, tym dłużej będzie przechowywany.
Prawidłowo ugotowany i konserwowany dżem można przechowywać przez bardzo długi czas w temperaturze pokojowej. Odpowiednim miejscem może być spiżarnia, piwnica, szafka na ocieplonym balkonie.
Wniosek
Dżem Ziziphus to smaczny i zdrowy dodatek do herbaty. Jego stosowanie posłuży jako skuteczna profilaktyka wielu chorób, wzmocni odporność, stanie się źródłem witamin i minerałów w mroźną zimę.
