Zawartość
Naturalnie pigwa rośnie w krajach azjatyckich, na Kaukazie iw południowej Europie. Jednak jest uprawiana na całym świecie do celów dekoracyjnych, a także do produkcji owoców. Przygotowuje się z nich niezwykły dżem, który ma wspaniały smak i bursztynowy kolor. Dżem pigwowy w plastrach służy zarówno jako samodzielny deser, jak i nadzienie do domowych wypieków.
Zalety dżemu z pigwy
Pigwa zawiera witaminy B, C i P, pierwiastki śladowe, fruktozę, garbniki, kwasy i pierwiastki śladowe. Podczas obróbki cieplnej większość tych składników zostaje zachowana, co nadaje dżemowi pozytywne właściwości.
Deser z pigwy przynosi organizmowi następujące korzyści:
- jest źródłem witamin;
- poprawia trawienie;
- stabilizuje pracę żołądka i wątroby;
- pomaga przy przeziębieniach;
- obniża poziom cholesterolu;
- normalizuje procesy metaboliczne;
- ma działanie przeciwzapalne;
- ma działanie moczopędne.
Przepisy na dżem z pigwy
Pigwa ma dużą gęstość, dlatego zaleca się gotować ją w kilku przejściach. Pyszny dżem uzyskuje się z samych owoców, wody i cukru. Do domowych produktów możesz jednak dodać trochę dyni, imbiru, owoców cytrusowych i orzechów.
Klasyczny przepis
Aby zrobić dżem według klasycznej receptury, potrzebujesz dużej i dojrzałej pigwy. Procedura wygląda następująco:
- Pigwę (0,7 kg) należy dokładnie umyć i umieścić w rondelku.
- Owoce zalewamy wodą, a następnie pojemnik kładzie się na kuchence.
- Kiedy woda się zagotuje, musisz trochę zmniejszyć ciepło. Pigwę gotuje się przez 20 minut, aż zmięknie.
- Po przetworzeniu owoce umieszcza się w zimnej wodzie.
- Schłodzoną pigwę kroi się na 4 części, usuwając skórkę i nasiona.
- Zaleca się zważenie powstałej masy, ponieważ podobna ilość cukru będzie wymagana w przyszłości.
- W pozostałym bulionie rozpuszcza się cukier i dodaje pigwę.
- Gotuj owoce na małym ogniu przez 20 minut. Pianka, która tworzy się na powierzchni, zostaje usunięta.
- Zagotowaną masę przenosi się do emaliowanej miski.
- Syrop pozostaje w ogniu przez 15 minut, aż zgęstnieje.
- Przygotowanym syropem wylewa się na owoce i masę pozostawia do ostygnięcia.
- Zimny dżem umieszcza się w czystych szklanych słoikach.
Alternatywny przepis
Możesz dostać pyszny dżem z pigwy w inny sposób. Aby to zrobić, musisz postępować zgodnie z określoną technologią:
- Najpierw kładą syrop na kuchence. Do rondla wlewa się 0,6 l wody, w którym rozpuszcza się 1,5 kg cukru. Ciecz gotuje się przez 15 minut na małym ogniu.
- Kilogram pigwy jest dokładnie umyty i obrany. Następnie pokrój na kilka plasterków, usuwając nasiona.
- Posiekaną masę wlewa się do gorącego syropu, który dochodzi do wrzenia.
- Następnie płytkę wyłącza się, a masę pozostawia na kilka godzin.
- W ten sposób musisz jeszcze dwa razy zagotować i ostudzić dżem.
- Ostatni raz dżem należy gotować przez 20 minut. Aby plasterki owoców nie wygotowały się, pojemnik należy okresowo wstrząsać okrężnymi ruchami.
- Rezultatem jest 1 litr dżemu, który jest przechowywany w szklanym pojemniku.
Przepis na dyni
Gotowana dynia pomaga oczyścić organizm z toksyn i cholesterolu, poprawia trawienie i utrzymuje wzrok. Dlatego często jest dodawany do różnego rodzaju domowych preparatów. Dżem z pigwy nie jest wyjątkiem. W połączeniu z dynią uzyskuje się pyszny i zdrowy deser.
Dżem z pigwy i dyni przygotowuje się w następujący sposób:
- Dynię kroimy na kilka kawałków i obieramy. Powstałe kawałki kroi się na cienkie talerze. Do dżemu potrzebujesz 1 kg tego produktu.
- Następnie przechodzimy do przygotowania pigwy (0,5 kg). Należy go obrać i pokroić w kliny.
- Składniki miesza się w jednym rondlu i przykrywa cukrem (0,5 kg).
- Mieszaninę pozostawia się na 2 godziny, aby uwolnić sok.
- Następnie pojemnik umieszcza się na dużym ogniu, aby masa się zagotowała.
- Po ugotowaniu gaz można stłumić i gotować na małym ogniu przez 30 minut.
- Gotowy dżem schładza się i wlewa do słoików. Do przechowywania w zimie pojemniki należy sterylizować.
Przepis na imbir
Imbir jest często używany jako przyprawa, która nadaje domowym produktom szczególny smak i aromat. Pozytywny wpływ imbiru na organizm wyraża się w leczeniu przeziębień, wzmacnianiu układu sercowo-naczyniowego i aktywowaniu metabolizmu.
Dodanie imbiru do dżemu daje lekarstwo na przeziębienie i wzmacnianie odporności organizmu. Dżem imbirowo-pigwowy można przygotować według następującego przepisu:
- 100 ml wody wlewa się do rondla, do którego wlewa się 0,6 kg cukru.
- Pojemnik podpala się i gotuje przez 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Pigwę (0,7 kg) kroi się w plasterki, usuwając torebkę nasienną. Skórkę można pozostawić, aby kawałki zachowały swój kształt.
- Świeży korzeń imbiru (50 g) kroi się w cienkie plasterki.
- Przygotowane składniki umieszcza się we wrzącym syropie.
- W ciągu godziny masa jest gotowana. Należy go okresowo mieszać.
- Gorący dżem wlewa się do słoików, które są zamykane pokrywkami.
Japoński przepis na pigwę
Pigwa japońska rośnie jako niewielki krzew. Jej owoce wyróżniają się jasnożółtym kolorem i kwaśnym smakiem. Miąższ pigwy japońskiej zawiera witaminy A i C, potas, żelazo, wapń, błonnik, garbniki i inne substancje.
Ten produkt jest przydatny przy niedoborze żelaza, problemach trawiennych i sercowo-naczyniowych.
Dżem jest również wytwarzany z pigwy japońskiej w następującej technologii:
- Pigwa japońska charakteryzuje się zwiększoną twardością, dlatego owoce należy najpierw odpowiednio przetworzyć. Aby to zrobić, zanurza się je we wrzącej wodzie na kilka minut, po czym wyjmuje się i umieszcza w zimnej wodzie.
- Po takiej obróbce łatwiej jest usunąć skórki z owoców. Pigwę należy również pokroić w plasterki i usunąć nasiona.
- Dodaj 2 kg cukru do 3 litrów wody, po czym płyn zagotuje.
- Pokrojone plasterki umieszcza się w syropie, po czym gotuje, aż pojawi się złoty odcień. Aby dowiedzieć się, czy dżem jest gotowy, musisz umieścić jego kroplę na talerzu. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy.
- Powstała masa jest układana w bankach.
Przepis z cytryną i orzechami
Z dodatkiem cytryny dżem nabiera lekkiej kwaskowatości. Poniższy przepis wskazuje, jak zrobić dżem z pigwy z cytryną i orzechami:
- Dojrzałe pigwy (4 szt.) Pokroić na kawałki, usunąć skórkę i pestki.
- Pokrojone plastry umieszcza się w rondelku i wlewa 0,5 kg cukru. Następnie masę miesza się, aby rozprowadzić cukier.
- Pokrojone skórki i 0,5 kg cukru umieszcza się w małym rondelku. Masę należy ugotować, a następnie wycisnąć, aby uzyskać syrop.
- Przygotowane owoce wlewa się syropem, przykrywa szmatką i pozostawia na 5 godzin.
- Po określonym czasie pojemnik umieszcza się na średnim ogniu. Gdy masa wrze, intensywność płomienia zmniejsza się.
- Po 10 minutach piec należy wyłączyć.
- Dżem zostaje na jeden dzień. Następnego dnia wkładają go z powrotem do pieca i gotują przez godzinę.
- Podczas ostatniego gotowania do masy dodaje się skórkę uzyskaną z jednej cytryny. Miąższ kroi się w cienkie plasterki. Składniki są dodawane do dżemu.
- Następnie na patelni smażone są orzechy włoskie lub inne orzechy do smaku. Należy je również umieścić w dżemie.
- Gdy masa ostygnie, napełnia się nią szklane słoiki.
Przepis na cytrusy
Pigwa dobrze komponuje się zarówno z cytryną, jak i pomarańczą. Dzięki takiej kombinacji produktów możesz ugotować pyszny deser, przestrzegając następującej technologii:
- Pigwę (1 kg) należy obrać ze skórki i pokroić w ćwiartki. Nasiona i skórki należy usunąć.
- Pokrojone owoce umieszcza się we wrzącej wodzie (0,2 l).
- Przez następne 20 minut musisz gotować pigwę, aż kliny będą miękkie.
- Obierz pomarańczę i cytrynę, które należy posiekać.
- Cukier (1 kg) i powstałą skórkę wlewa się do pojemnika z dżemem.
- Masę miesza się, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
- Sok przeżywa z miąższu cytryny, który jest dodawany do całkowitej masy.
- Dżem pozostaje na kuchence, aż stanie się gęsty.
- Gotowy produkt jest schładzany, po czym układany w bankach.
Przepis na Multicooker
Korzystanie z multicookera upraszcza procedurę gotowania. Proces gotowania obejmuje kilka etapów:
- Kilogram pigwy należy umyć i pokroić w plasterki.
- Komponenty są ułożone w kilka warstw w dużym zbiorniku. Cukier wlewa się między warstwy, co zajmie 1 kg.
- Pojemnik należy pozostawić na dwa dni, aby sok się wyróżniał. Zawartość potrząsać dwa razy dziennie, aby równomiernie rozprowadzić cukier.
- Otrzymaną masę umieszcza się w multicookerze i na 30 minut włącza się tryb „Quenching”.
- Po określonym czasie multicooker wyłącza się, a masa czeka na całkowite ostygnięcie masy.
- Następnie włącz go ponownie na 15 minut.
- Zabieg powtarza się kilkakrotnie, aż syrop będzie całkowicie gotowy, którego kropla powinna zachować swój kształt i nie rozlewać się.
- Gotowany deser umieszcza się w szklanych słoikach.
Wniosek
Świeża pigwa charakteryzuje się wysoką jędrnością i cierpkim smakiem. Dlatego przetworzenie owoców może zająć kilka przebiegów i dużo czasu. Najpierw owoce kroi się w plasterki, dodaje do nich cukier, a powstałą masę gotuje się na małym ogniu.
Dżem z pigwy świetnie smakuje i zawiera całą gamę składników odżywczych. Do dżemu można dodać dynię, imbir, owoce cytrusowe lub orzechy. Dżem pigwowy można stosować jako deser lub dodawać do diety na przeziębienia.
