Zawartość
Taki owoc jak pigwa ludzie zaczęli używać do zbioru dawno temu, ponad cztery tysiące lat temu. Początkowo roślina ta rosła na Północnym Kaukazie, a dopiero potem zaczęła być uprawiana w Azji, starożytnym Rzymie i Grecji. Już w starożytności uzyskano informacje o zaletach tego owocu. W mitach pigwa lub złote jabłko nazywano symbolem miłości i płodności.
Dziś owoc ten jest używany do przygotowywania różnych słodkich przetworów, z których jednym jest konfitura z pigwy z orzechami włoskimi. Porozmawiamy o zasadach i cechach gotowania w artykule.
Puste opcje
Przepisy na dżem z pigwy dużo orzechów włoskich. Zwracamy uwagę na kilka opcji, z których możesz wybrać tę, która będzie odpowiadała gustom Twojej rodziny. Głównym zadaniem podczas gotowania dżemu jest uzyskanie całych, przezroczystych kawałków owocu.
Przepis numer 1
Do dżemu z pigwy będziesz potrzebować:
- pigwa - 3 kg;
- cukier granulowany - 2,5 kg;
- jądra orzecha włoskiego - 1 szklanka;
- woda - 7 szklanek.
Funkcje gotowania
- Dokładnie myjemy i suszymy pigwę. Zgodnie z tym przepisem nie obieramy skórki z owocu, ale środek należy usunąć. Owoce pokroić w ćwiartki, a następnie w kostkę.
- Nie ma potrzeby wyrzucania skrawków skórki i rdzeni z nasionami, ponieważ zawierają one dużo olejków eterycznych (garbników w nasionach), które nadają gotowemu dżemowi szczególny aromat. Dlatego na ich podstawie ugotujemy syrop i napełnimy je owocami. Skórkę i środek wkładamy do rondla, dodajemy wodę i gotujemy kwadrans. Następnie zawartość patelni wrzucamy do durszlaka, aby odsączyć syrop.
- Natychmiast wrzuć posiekaną pigwę do gorącego syropu, umieść patelnię na kuchence i gotuj przez co najmniej 10 minut na średnim ogniu. Usuń powstającą pianę łyżką cedzakową lub łyżką. Następnie spuszczamy płyn.
- Wlewamy do rondla, dodajemy cukier granulowany i gotujemy przez 5-6 minut.
- Napełnij owoce słodkim płynem, gotuj przez 10 minut i odstaw na 10-12 godzin, przykrywając naczynie ręcznikiem.
Zgodnie z przepisem dżem z pigwy gotuje się w kilku etapach, tylko w tym przypadku kawałki są przezroczyste. - Po 12 godzinach gotujemy konfiturę z pigwy według przepisu, ale z orzechami włoskimi. Jak je zmielić, zdecyduj sam. Czasami dodaje się całe jąderka. Odłóż ponownie.
- Całkowity czas gotowania wynosi od 40 do 50 minut. Musisz skupić się na stanie syropu. Ponadto gotowy dżem orzechowy powinien mieć kolor ciemnobursztynowy.
Do przechowywania dżemu z pigwy z orzechami włoskimi używamy czystych, gotowanych na parze słoików. Obrabiany przedmiot pakujemy na gorąco, schładzamy, obracając pokrywki do góry nogami. Usuwamy już schłodzony dżem w piwnicy lub lodówce.
Dżem, w którym przeplatają się orzechy włoskie, można podawać z herbatą: nigdy nie skosztowałeś nic smaczniejszego i bardziej aromatycznego.
Przepis numer 2
Pigwa dojrzewa do ostatniego owocu. Jesienią robione są z niego puste miejsca. Dżem pigwowy z orzechami i cytryną to doskonały dodatek do asortymentu słodkich przetworów.
Wcześniej przygotowujemy następujące składniki:
- dojrzałe owoce pigwy - 2kg 400 gramów;
- jądra orzecha włoskiego - 0,32 kg;
- cukier granulowany - 2 kg 100 gramów;
- jedna cytryna;
- woda - 290 ml.
Gotowanie krok po kroku
Robienie dżemu nie różni się od tradycyjnych czynności:
- Po umyciu pokrój owoce na 4 części i usuń rdzeń z nasionami. Pokrój każdą ćwiartkę na plasterki. Aby owoce nie ciemniały, zanurzamy je w wodzie z kwaskiem cytrynowym.
- Gotowanie dżemu z pigwy odbywa się w kilku etapach. W takim przypadku plastry nie stracą swojego kształtu. Napełnij pigwę wodą, dodaj trochę cukru i gotuj nie dłużej niż 10 minut od momentu zagotowania. Odstaw na 12 godzin.
- Następnego dnia dodaj pozostały cukier granulowany i ponownie gotuj przez 10 minut.
- Do ostatniego wrzenia dodać pokrojoną cytrynę, orzechy włoskie i ponownie gotować przez 15 minut.
- Gdy dżem bulgocze, włóż go do słoików i zwiń.
Gotowy dżem po ostygnięciu będzie gęsty, o bogatym smaku i aromacie. Bursztynowe i przezroczyste plastry przypominają marmoladę. Ciesz się herbatą!
Pigwa, cytryna i orzech - pyszny dżem:
O dobroczynnych właściwościach owoców
Pigwa to wartościowy i zdrowy owoc, który powinien być spożywany przez osoby w każdym wieku. Owoce mają następujące właściwości:
- przeciwzapalne i wykrztuśne;
- dietetyczny;
- przeciwnowotworowe;
- środki przeczyszczające i moczopędne;
- działają jako przeciwutleniacze;
- przeciw poparzeniom;
- przydatne dla kobiet podczas noszenia i karmienia dziecka;
- wzmocnić układ nerwowy, zmniejszyć ryzyko depresji.
Ponadto owoce pigwy znajdują szerokie zastosowanie w kosmetyce w celu poprawy kondycji skóry.
Możesz w nieskończoność wymieniać korzystne właściwości owoców, ale najważniejsze jest to, że po obróbce cieplnej właściwości lecznicze nie są tracone.
