Zawartość
Figi są magazynem przydatnych elementów. Od dawna jest stosowany w żywności jako środek leczniczy i wyjątkowy przysmak. A po wielu stuleciach owoce drzewa figowego nie straciły na popularności. Dziś przygotowywane są z nich różne kulinarne arcydzieła: ptasie mleczko, dżem, nalewki, a nawet zwykły dżem. Sposobów na przyrządzenie takiej słodyczy z dodatkiem różnych owoców i orzechów jest ogromna różnorodność. Rozważany jest najprostszy i najczęstszy przepis na robienie dżemu figowego z cytryną.
Funkcje gotowania dżemu figowego z cytryną
Główną zasadą przygotowania smacznego i zdrowego dżemu figowego jest zebranie plonów wysokiej jakości. Istnieją dwa rodzaje takiej rośliny - owoce czarne i zielone. Figi pierwszego rodzaju nadają się do jedzenia i gotowania tylko wtedy, gdy nabierają ciemnoliliowego koloru. Zielone drzewo figowe w momencie dojrzewania ma białe owoce z żółtym odcieniem.
Zebrane jagody figowe nie mogą być długo świeże, dlatego zaleca się ich przygotowanie natychmiast po zbiorze, aby zachować jak najwięcej użytecznych substancji.
Aby owoce nie pękały podczas gotowania, po wysuszeniu należy je zanurzyć we wrzącym syropie (po umyciu należy je rozłożyć na ręczniku papierowym i dobrze osuszyć).
Aby przyspieszyć proces namaczania jagód syropem i skrócić czas gotowania, przekłuj owoce z obu stron wykałaczką.
Aby podnieść smak konfitury figowej, do klasycznej receptury można dodać nie tylko cytrynę, ale także inne przyprawy i przyprawy. Szczypta wanilii, cynamonu, goździków, a nawet ziela angielskiego może nadać przyjemny aromat i smak.
Czasami zamiast cytryny dodaje się limonkę lub pomarańczę, a skórka cytrusów może być również dobrym dodatkiem.
Przepisy na dżem figowy i cytrynowy
Figi praktycznie nie mają własnego aromatu, dlatego do robienia dżemu z tej jagody często używa się różnych dodatków w postaci przypraw lub innych owoców. Jagoda figowa dobrze komponuje się z cytryną, ponieważ nie zawiera kwasu. Przy pomocy cytryny możesz łatwo wymienić odpowiednią ilość kwasu, aby dżem nie zasłodził.
Przepisów na robienie takiego dżemu z dodatkiem cytryny lub po prostu jej soku jest kilka. Poniżej rozważymy kilka prostych przepisów ze zdjęciami dżemu figowego z cytryną krok po kroku.
Przepis na świeży dżem figowy z cytryną
Składniki:
- 1 kg obranych fig;
- 800 g cukru pudru;
- pół średniej cytryny;
- 2 szklanki wody.
Przepis krok po kroku:
Figi są zbierane (można je kupić), oczyszczane z gałązek, liści i dobrze myte.
Umyte owoce są suszone i obrane.
Obrane owoce umieszcza się na emaliowanej patelni lub ze stali nierdzewnej i wlewa 400 g cukru. Pozwól mu parzyć, aby wycisnąć sok.
Syrop przygotowuje się z pozostałego cukru (400 g).
Do pojemnika, w którym planowane jest przygotowanie dżemu, wsypujemy cukier granulowany, zalewamy dwoma szklankami wody i podpalamy.
Gdy tylko cukier granulowany się rozpuści, do syropu dodaje się obrane jagody figi.
Podczas gdy figi w syropie gotują się, kroją cytrynę.Dzieli się na pół, kości usuwa się, a połowę kroi na plasterki.
Przed gotowaniem do dżemu dodaje się pokrojone w plasterki kawałki cytryny. Gotować przez 3-4 minuty. Usuń piankę powstałą podczas gotowania.
Ostudzić gotowy przysmak.
Dżem figowy z sokiem z cytryny
Składniki:
- 1 kg fig;
- 3 szklanki cukru (600 g);
- 1,5 szklanki wody;
- sok z połowy cytryny.
Przepis krok po kroku pomoże Ci przygotować danie bez błędów.
3 szklanki cukru wlewamy do rondla i zalewamy 1,5 szklanką wody.
Wymieszaj cukier z wodą. Rondel zostanie postawiony na ogniu.
Gdy syrop się zagotuje, pokrój cytrynę i wyciśnij sok z połowy.
Do gotowanego syropu cukrowego dodaje się wyciśnięty sok z cytryny, miesza.
Umyte figi zanurza się we wrzącym syropie. Całość delikatnie miesza się drewnianą szpatułką i gotuje na wolnym ogniu przez 90 minut.
Dżem jest gotowy.
Dżem figowy z cytryną i orzechami
Składniki:
- figi 1 kg;
- cukier 1 kg;
- orzechy laskowe 0,4 kg;
- pół średniej cytryny;
- woda 250 ml.
Metoda gotowania.
Figi są oczyszczane z liści, a łodyga jest usuwana, dobrze umyta. Przygotowane owoce posypujemy cukrem 1 kg na 1 kg, zaparzamy (im dłużej stoi w cukrze, tym bardziej miękki owoc będzie w dżemie).
Figi, które stały w cukrze, podpala się. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Wyjąć z pieca, ostudzić.
Po całkowitym ostygnięciu dżem ponownie podpala się i dodaje się wstępnie obrane orzechy laskowe. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 15 minut. Zdjąć z ognia i ponownie ostudzić.
Po raz trzeci schłodzony dżem figowy z orzechami laskowymi wkłada się do ognia i dodaje do niego pokrojone ćwiartki cytryny. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż syrop będzie wyglądał jak miód.
Gotowy dżem w ciepłej formie wlewa się do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamyka pokrywką, odwraca i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Gotowy dżem można usunąć na zimę.
Niegotowany dżem figowy z cytryną
Składniki:
- 0,5 kg fig;
- 0,5 kg cukru;
- kilka kropel soku z cytryny.
Metoda gotowania:
Owoce są dobrze obrane i umyte. Przekrój na pół (jeśli owoc jest duży) i przepuść przez maszynkę do mięsa. Pozostaw pokruszoną mieszankę do uwolnienia soku. Przykryj cukrem i dodaj kilka kropli soku z cytryny. Ilość cukru i soku z cytryny można zwiększyć lub zmniejszyć do smaku.
Mieszanka jest dobrze wymieszana i podawana. Ten dżem nie jest długo przechowywany, dlatego należy go trochę ugotować.
Warunki przechowywania
Dżem figowy, przygotowany według receptury z obróbką cieplną, jest przechowywany w takich samych warunkach, jak każdy inny preparat na zimę. Idealne warunki do zachowania wszystkich przydatnych cech to chłodne, ciemne miejsce. Ale okres przydatności do spożycia zależy bezpośrednio od ilości cukru i obecności kwasu cytrynowego. Jeśli stosunek cukru i jagód jest równy, okres przydatności do spożycia takiego dżemu może wynosić około roku. Obecność soku z cytryny lub cytryny sprawia, że syrop nie zawiera cukru.
Dżem przygotowany według receptury bez gotowania nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Należy spożyć w ciągu 1-2 miesięcy.
Wniosek
Przepis na robienie dżemu figowego z cytryną na pierwszy rzut oka wydaje się skomplikowany, ale w rzeczywistości wszystko jest dość proste. Proces praktycznie nie różni się od innych dżemów. Można go gotować na zimę bez większego wysiłku, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad przygotowania. A wtedy taki blank będzie ulubionym i przydatnym przysmakiem na całą zimę.
