Zawartość
Konfitura wiśniowo-czereśniowa to popularny preparat zimowy. Jagody dojrzewają w tym samym czasie, czereśnie harmonijnie łączą się z wiśniami. Jagody mają ten sam czas gotowania i technologię. Deser przygotowywany jest z nasionami i bez.
W gotowym deserze owoce muszą pozostać nienaruszone.
Jak zrobić dżem wiśniowy i czereśniowy
Głównym zadaniem przy robieniu dżemu jest utrzymanie kształtu owoców w gotowym deserze. Aby nie uzyskać jednorodnej bezkształtnej masy, preparat na zimę gotuje się w kilku etapach i tylko na małym ogniu.
Używany jest pojemnik aluminiowy, blaszany lub miedziany, dżemu nie gotuje się na emaliowanej patelni, ponieważ istnieje ryzyko, że spali się do dna. Smak deseru będzie gorzki, a produkt wyjdzie z zapachem spalenizny, a nie pestkowca.
Pojemność nie jest zajęta zbyt dużą objętością. Należy pamiętać, że podczas procesu gotowania na powierzchni pojawia się piana, która rozlewa się po dolnych bokach naczyń na kuchenkę. Syrop z kęsem nie powinien zajmować więcej niż ½ części patelni.
Owoce są wybierane świeże, bez zgniłych miejsc, dobrze umyte i wysuszone. Aby usunąć kości, biorą specjalne urządzenie separujące, jeśli go nie ma, możesz użyć dostępnych środków: spinki do włosów, szpilki lub rurki koktajlowej. Należy pracować ostrożnie, aby nie uszkodzić poważnie owoców i nie zakonserwować soku.
Przed wyrzuceniem nasion zaleca się gotować je przez 30 minut w małej ilości wody. Następnie dodaj bulion do wrzącego dżemu. Dzięki temu produkt zyska dodatkowy smak.
Wiśnie i czereśnie do zbioru zimowego są pobierane w równych proporcjach, dopuszcza się zmianę na korzyść wiśni. Jest mniej aromatyczny, jeśli objętość tej jagody jest mniejsza, wiśnie swoim kwaśnym smakiem i zapachem całkowicie neutralizują wiśnie.
Owoce często psują robaki. Na zewnątrz nie zawsze jest to zauważalne, ale miazga może zostać uszkodzona. W przypadku wątpliwości co do jakości produktu pestkowiec zanurza się w wodzie z dodatkiem soli i kwasu na 15-20 minut. Środek ten nie wpłynie na smak, a szkodniki opuszczą owoc. Następnie wiśnie i czereśnie są dobrze umyte i przetworzone.
W trakcie wrzenia na powierzchni pojawia się okresowo piana, którą należy usunąć. Słoiki z pokrywkami są sterylizowane.
Pyszna konfitura wiśniowo-wiśniowa
Pyszny dżem uzyskuje się bez usuwania nasion, to one nadają przetworzonym owocom charakterystyczny aromat. Na deser weź:
- wiśnia - 1 kg;
- wiśnia - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg.
To jest dawka początkowa, objętość głównego surowca może być większa, najważniejsze jest przestrzeganie zgodności cukru.
Technika robienia dżemu:
- Owoce myje się, kładzie na szmatce i pozostawia do wyschnięcia, aż wilgoć całkowicie wyparuje.
- Jagody umieszcza się w pojemniku, w którym gotuje się dżem, przykrywa cukrem, delikatnie miesza i pozostawia na kilka godzin, aby obrabiany przedmiot dał sok.
- Położyli go na kuchence, gdy tylko dżem się zagotuje, odłóż na bok.
- Następnego dnia ponownie doprowadzają do wrzenia i wyjmują z pieca, w tym czasie pestkowiec nasyca się syropem i nie rozpada się podczas dalszego gotowania.
- Trzeciego dnia przygotuj deser, gotuj na wolnym ogniu, ciągle usuwaj pianę i mieszaj.
Gotowanie zajmie około 30 minut.Następnie wlewa się je do słoików i zwija.
Wiśnia drylowana i preparat wiśniowy na dżem
Prosty przepis na konfiturę wiśniowo-wiśniową
W szybki sposób możesz przygotować deser. Jagody są pobierane w równych proporcjach, potrzeba 1,5 kg cukru na 2 kg głównego składnika.
Technologia:
- Kości są usuwane, przedmiot obrabiany umieszcza się w naczyniu do gotowania i przykrywa cukrem.
- Miksturę delikatnie wymieszać, cukier powinien częściowo rozpuścić się w soku.
- Podpal ogień, gdy tylko masa się zagotuje, usuń pianę, złap wszystkie jagody w osobnym pojemniku łyżką cedzakową.
- Syrop gotuje się przez 30 minut na średnim ogniu, ilość płynu powinna się zmniejszyć, a konsystencja stanie się lepka.
- Następnie jagody wracają na patelnię, po 15 minutach gotowania piec wyłącza się.
Wrzący dżem jest pakowany w słoiki i zamykany.
Dżem wiśniowy bez pestek
Przed przygotowaniem deseru pestki są usuwane z owoców. Zważ masę, 1,5 kg cukru pójdzie na 2 kg przygotowanego surowca. Drupes są pobierane w równych ilościach.
Sekwencja przepisów:
- Całość posypujemy cukrem na patelni z dżemem i odstawiamy na 4 godziny.
- Delikatnie wymieszaj i podpal.
- Po ugotowaniu usuń pianę i gotuj przez 10 minut, wyłącz kuchenkę i pozostaw naczynie do następnego dnia.
- Następnego dnia proces się powtarza, czas do gotowości to około 30 minut.
Pakowany w słoiki, zwinięty w rulon i zawinięty w koc.
Przepis na konfiturę wiśniowo-wiśniową w powolnej kuchence
Do dżemu w powolnej kuchence potrzebne będą następujące składniki:
- wiśnia - 500 g;
- wiśnia - 500 g;
- cukier - 1 kg.
Przepis:
- Jagody bez pestek wlewa się do miski.
- Na wierzch dodaje się cukier, pozostawiając do zaparzenia na 8 godzin.
- Jeśli cukier się nie rozpuści, wymieszaj masę i włącz tryb „zupa” na 10 minut.
- Gdy tylko miska się nagrzeje, cukier zaczyna się topić, masę miesza się, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć urządzenie, pozostawić obrabiany przedmiot na 4 godziny.
- Następnie proces jest kontynuowany w trybie „pieczenia” przez 15 minut, multicooker i miska są wyłączane w celu schłodzenia dżemu, pianka jest usuwana i usuwana.
- Po 3-4 godzinach włóż obrabiany przedmiot do urządzenia gospodarstwa domowego, ustaw temperaturę na 120 0C, po ugotowaniu gotować przez 15 minut.
Rozłóż w słoikach i zamknij pokrywkami.
Zasady przechowywania
Dżem wiśniowy i czereśniowy wkładają do spiżarni lub piwnicy, po otwarciu słoika - na półce lodówki. Z zastrzeżeniem technologii obrabiany przedmiot jest przechowywany do 3 lat. Jego stan jest okresowo sprawdzany, aby masa nie fermentowała, a metalowe osłony nie rdzewiały.
Wniosek
Dżem wiśniowo-wiśniowy to pyszny, zdrowy, aromatyczny deser. Podaje się z herbatą, używaną do pieczenia. Wiśnia o kwaśnym smaku zapobiega procesowi fermentacji, preparat wiśniowy nie traci swojej prezentacji i wartości odżywczych przez ponad 3 lata.
